Taarten gestoomd met kool en vlees

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pigodi - dit is de naam van gestoomde taarten met kool en vlees. Ze worden traditioneel bereid in Korea. Ze zijn echter erg lekker en origineel. Om deze reden kan elke huisvrouw haar familie gemakkelijk verrassen met zo'n gerecht.

Wat heb je nodig voor taarten? Ingrediënten

Om deeg voor gestoomde taarten te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 600 gram bloem;
• 20 gram rauwe gist;
• 330ml water;
• eetlepel suiker;
• een theelepel zout.

Reserve voor vulling:

• 450 gram kipfilet;
• uienkop;
• een kleine koolkop;
• eetlepel gemalen paprika;
• plantaardige olie;
• favoriete kruiden;
• sojasaus.

Je kunt ook Koreaanse wortelen toevoegen, maar dit is optioneel. Het maakt Koreaanse gestoomde koolpasteitjes smakelijker.

Taarten bakken

Het water is licht verwarmd, het moet warm zijn. Giet het af in een kom. Gist toevoegen enroer de massa totdat ze oplossen. Voeg suiker toe. Combineer bloem en zout apart. De droge massa wordt gezeefd en in porties aan het water toegevoegd, het deeg wordt gekneed. Het moet elastisch zijn. Het is waarschijnlijk dat er een deel van de bloem achterblijft, je moet naar de consistentie van het deeg kijken. Daarna wordt er een beetje plantaardige olie aan toegevoegd, opnieuw kneden. Het afgewerkte deeg wordt afgedekt met een handdoek en een uur op een warme plaats gelaten.

Voor de vulling wordt de kool gesneden, de kipfilet gewassen en in blokjes gesneden. De ui wordt gepeld en fijngehakt. Geraspte kool wordt met de hand gepureerd om het sap vrij te geven.

Verhit de olie in een koekenpan. Bak er eerst de ui op en voeg dan het vlees toe. Als de ingrediënten een beetje bruin zijn, voeg je er kool aan toe. Alle stoofpot tot ze gaar zijn, voeg kruiden toe. Dek de schaal af met een deksel en laat hem nog een paar minuten zo staan. Daarna wordt de vulling voor taarten met kool voor een paar gekoeld.

Het deeg wordt op tafel uitgespreid, verdeeld in ongeveer 12 delen. Het rooster van de dubbele ketel is ingevet met olie zodat de taarten niet plakken. Een bal deeg wordt uitgerold, vulling wordt erin geplaatst, gesloten als gewone taarten. Leg het product op het rooster van de stomer. Zo gaat het met alle taarten. Laat ze afgedekt nog tien minuten rusten. Het is beter om pigodi op afstand van elkaar te verspreiden.

Stoomtaarten gedurende 45 minuten. Na het verstrijken van de tijd wordt de dubbele boiler niet meteen geopend, maar mogen de taarten nog vijf minuten staan zodat ze er niet af vallen. Zowel warm als koud geserveerd.

Heerlijk recept metrundvlees

Om gestoomde vleestaarten te maken, moet je het volgende nemen:

1. Twee kilo gistdeeg.
2. 500 gram kool.
3. Dezelfde hoeveelheid rundvlees.
4. Drie uien.
5. Wat zout en zwarte peper.
6. Een eetlepel plantaardige olie.

Een verscheidenheid aan kruiden is ook geschikt voor dit recept voor gestoomde taarten, zoals gemalen koriander of gerookte paprika.

Hoe taarten te maken: stap voor stap beschrijving

Het vlees wordt gewassen, in kleine stukjes gesneden. Je kunt trouwens ook gehakt gebruiken, maar dan moet je de kooktijd berekenen, want het vlees duurt langer om te garen.

Uien worden geschild en in kleine blokjes gesneden. Kool wordt gehakt, waarbij de stengel en dikke aderen op de vellen worden verwijderd. Geraspte kool is gezouten, licht geplet om het sappiger te maken. De resulterende vloeistof wordt weggegooid. Doe een beetje olie in de pan en bak de kool er lichtjes in. Ze proberen ervoor te zorgen dat er echt weinig olie is. Het belangrijkste is tegelijkertijd dat de kool niet aanbrandt.

Vlees, gesnipperde ui, kool worden in een diepe kom geplaatst. Zout en breng op smaak met je favoriete kruiden. Meng alle ingrediënten grondig.

Het deeg wordt gebruikt om taarten ter grootte van pannenkoeken te maken. De vulling wordt in het midden van elk geplaatst, de randen zijn vast. Plaats de taarten in een snelkookpan die is ingevet met olie. Het deeg tijdens het stomen van taarten zal rijzen, dus het is de moeite waard om gebak op een afstand van elkaar te leggen. De taarten zijn klaar in ongeveer 45 minuten. Bij gehakt duurt het ongeveer dertig minuten om te garen. Koreaanse taarten aangecombineerd met vlees geserveerd met zure roomsaus en groenten.

Nog een heerlijk en makkelijk recept

Voor deze variant van taarten heb je de volgende ingrediënten nodig:

• koolkop;
• elk vlees, beter met vet;
• vier uien;
• zout en korianderzaden.

Het deeg mag kant-en-klaar zijn, of je kunt het zelf maken. Neem hiervoor:

• 500 gram bloem;
• 300ml water;
• een theelepel droge gist;
• eetlepel suiker;
• een theelepel zout.

Je kunt ook alle kruiden gebruiken die je lekker vindt.

Receptbeschrijving

Om te beginnen wordt het water verwarmd tot 30 graden zodat het warm is. Bij deze temperatuur voelt de gist prettig aan. Zout, suiker en gist worden aan het water toegevoegd, gemengd zodat alle ingrediënten zijn opgelost. Voeg voorgezeefde bloem toe. Kneed het deeg, dat erg zacht is. Het wordt in een grote kom geplaatst. Je moet er meteen rekening mee houden dat het in omvang zal toenemen, dus je moet meer gerechten kiezen.

Het oppervlak van het deeg is ingesmeerd met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Deze eenvoudige handeling helpt voorkomen dat het deeg oprolt. Bedek het werkstuk met een handdoek, laat het twee uur staan. Als het deeg is gerezen, is het licht gekreukt en daarna nog een uur gedroogd.

Voor de vulling wordt de ui gepeld en in kleine blokjes gesneden. Kool wordt versnipperd. Het is licht gezouten, geplet. Wanneer het sap is gevormd, wordt het afgetapt. Op middelhoog vuurbak fijngehakt vlees, uien en kool. Je kunt olie toevoegen om te voorkomen dat de ingrediënten aanbranden. Als gevolg hiervan moet overtollige vloeistof uit de ingrediënten verdampen. De afgewerkte vulling wordt op smaak gebracht met zout en korianderzaadjes en laat afkoelen.

Het afgewerkte deeg wordt in stukken gesneden, elk uitgerold tot een dikte van ongeveer een centimeter, de vulling in het midden leggen en de taart op een gemakkelijke manier sluiten. Taarten worden op enige afstand van elkaar in een snelkookpan gelegd. Het oppervlak zelf wordt het best gesmeerd met olie. Pigodi blijft een kwartier staan om te trekken. De taarten worden ongeveer 40 minuten gestoomd. Geserveerd met salades, lichte groentegerechten.

Interessante portie taarten

Wat heb je nodig om een mooi gerecht te serveren? Vaak aangeduid als sauzen. Maar ook pigodi kan worden versierd met wortelsalade. Neem hiervoor:

• een paar wortelen;
• twee teentjes knoflook;
• Koreaanse wortelkruiden naar smaak;
• een eetlepel plantaardige olie en azijn.

Wortelen geraspt. Pel de knoflook, snij fijn. Combineer kruiden, knoflook en wortels, meng. Verhit de olie en giet er azijn in. Giet het mengsel onmiddellijk over de wortelen en roer. Laat een uur in de koelkast staan.

Kant-en-klare taarten worden in de lengte gesneden en in het midden van de wortelsalade geplaatst. Geserveerd in geportioneerde borden.

Heerlijke kiptaarten

In deze versie worden reeds gekookte filets gebruikt. Bijvoorbeeld,restje van het avondeten. Voor dit gerecht neem je mee:

• 1,5 kilo gistdeeg;
• kilogram kool;
• 200 gram gekookte filet;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• een beetje zout en peper.

Deeg kan van tevoren worden gekocht of bereid volgens een van de recepten.

Gekoelde kipfilet in reepjes gesneden. Je kunt het ook uit elkaar halen tot vezels. Kool wordt fijn versnipperd. Giet olie in een koekenpan, verwarm het. Kool wordt erop gebakken, kruiden worden toegevoegd. Ze kijken naar smaak, velen geven de voorkeur aan pittige taarten, voegen rode peper toe. Koel de kool en voeg er kipfilet aan toe. Stoomtrays zijn ingevet met olie zodat de taarten niet plakken.

Het deeg wordt in kleine stukjes gesneden, elk met de hand gerimpeld en vervolgens uitgerold. Leg de vulling in het midden, fixeer het. Zet de taarten op enige afstand van elkaar in een dubbele boiler. Laat tien minuten staan. Daarna worden de taarten ongeveer 40 minuten gestoomd. Smakelijke Pigodi geserveerd met saus of groentesalade.

Koreaanse gistdeegtaarten met een verscheidenheid aan vullingen komen geleidelijk in het leven van mensen in andere landen. Er zijn veel recepten voor hun bereiding. Heerlijke taarten met kool en vlees kunnen een uitgebreid diner vervangen. Omdat ze niet gefrituurd, maar gestoomd zijn, zijn ze veel gezonder en minder calorieën dan de gebruikelijke bakopties. Ook wordt in sommige recepten de vulling niet eens gefrituurd, wat het toch al lage caloriegeh alte vermindert. Bovendien kunt u veiligexperimenteer met kruiden voor nieuwe smaken.