Vloeibare shangi: een culinair recept, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een verscheidenheid aan zoete en ongezuurde gebakjes stelt je in staat om elke dag iets nieuws en smakelijks te ontdekken. Een van deze opties is bulk-shangi. Ook bekend als shanezjki. Van dit materiaal leer je enkele interessante recepten voor het bereiden van dit gerecht.

Maar eerst een beetje over wat het eigenlijk is.

Wat is shangi?

Shanga - een soort meelgerechten uit de Russische keuken. Het is een open taart, die bovenop is bedekt met vulling. Het wordt soms aangeduid als "spray". Tegenwoordig worden bulk shangi niet bereid met een zoete vulling. Als we het hebben over het uiterlijk, dan kan worden opgemerkt dat ze meer op weelderige taarten lijken.

Het deeg voor hen kan zowel gist- als gistvrij zijn. Als basis wordt rogge- of tarwemeel gebruikt. Gegoten shangi worden bereid met eieren, aardappelpuree, pap, gebakken champignons, kruiden, zure room gemengd met bloem, kaas, vlees en vele andere producten.

Laten we echter niet wachten en verder gaan met de recepten.

Shangi met vlees

Gehakt wordt gebruikt als vulling voor dit gerecht. Bovendien is deze variatie niet traditioneel door de andere kooktechniek dan het origineel. De implementatie van het recept is verdeeld in twee delen. Daarom hebben de ingrediënten ook twee keer zoveel nodig. Om het deeg te maken heb je nodig:

• 260 gram kwark;
• twee kippeneieren;
• anderhalve kopjes tarwebloem;
• een theelepel bakpoeder.

Om de vulling te bereiden heb je nodig:

• een halve kilo gehakt (rund, varken, kip en andere soorten);
• uienkop;
• knoflook naar smaak;
• drie snufjes zout;
• twee snufjes zwarte peper.

De vulling maken

Als vlees wordt gebruikt in plaats van gehakt, moet het volgende worden gedaan:

• Pel de ui en knoflook.
• Hak het vlees en hak het fijn.
• Doe hetzelfde met geschilde groenten.
• Combineer beide ingrediënten en meng. Voeg kruiden toe en herhaal de procedure.

Hoe maak je deeg?

Nu is het tijd om de basis voor te bereiden:

• Doe de kwark in een aparte kom en plet deze met een vork.
• Breek er twee kippeneieren in. Meng alles tot een massa met een homogene consistentie.
• Meng bloem en bakpoeder in een aparte kom. Giet in de eerder bereide massa en meng opnieuw. Verwerk alles tot een mengsel met een homogene consistentie is verkregen. Het afgewerkte deeg moet zacht zijn.
• Nu moet het worden uitgerold tot een laag van niet meer dan drie millimeter dik.
• Smeer de vulling zodra de pannenkoek klaar is.
• Leg het gehakt op het deeg en verdeel het gelijkmatig over de bodem met een lepel of spatel.
• Zodra de vulling op de basis is, is het noodzakelijk om de resulterende rol te rollen.
• Snijd het werkstuk in stukken van twee centimeter dik. Maar niet meer, anders kunnen ze niet frituren.
• Desgewenst kunnen ze in cirkels worden gevormd.
• Nu moet je plantaardige olie in de pan gieten en opwarmen.
• Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, kun je de bulksangs één voor één neerleggen. Het is noodzakelijk om aan elke kant enkele minuten te bakken.

• Blanken moeten goudbruin worden gekookt. Prik ze met een vork om te zien of ze gaar zijn.
• Als je overtollige olie uit het product wilt verwijderen, kun je ze op keukenpapier leggen.

Shangi gevuld met aardappelen

Dit is een recept voor bulk shaneg op kefir met aardappelvulling. Het is vermeldenswaard dat het deeg in dit geval zonder gist wordt bereid. Om het te maken heb je nodig:

• 400 milliliter kefir;
• drie kopjes meel;
• een theelepel zout;
• 30 gram boter of margarine.

Om de vulling te bereiden heb je nodig:

• zes aardappelknollen;
• een kippenei;
• 100 gram zure room;
• zout enpeper naar smaak.

Hoe kook je dit gerecht?

Eerst moet je beginnen met het bereiden van de vulling, omdat het meer tijd kost, en daarna - het deeg:

• Aardappelen schillen en wassen. Om het sneller te laten koken, is het de moeite waard om het in kleine plakjes te snijden. Op dit moment wordt het deeg gekneed.
• Giet warme yoghurt in een aparte kom.
• Smelt de boter en voeg toe. Voeg frisdrank, zout toe en mix.
• Nu moet je de bloem in kleine delen gieten. Roer grondig na elk gebruik.
• Zodra de bloem op is, begin je het mengsel met je handen te kneden. Het moet zacht zijn en niet aan je handen plakken. Laat een half uur warm staan.
• Als de aardappelen gaar zijn, giet je alle bouillon af.
• Nu moet je het tot een puree pureren en boter met een ei toevoegen.
• Kruid kruiden en meng met een vork tot een gladde massa.
• Verder, volgens het recept voor het maken van bulk shaneg, wordt het deeg gekneed en verdeeld in gelijke stukken van klein formaat.
• Balls worden gevormd uit blanco's.
• Nadat ze tot cakes zijn gerold, die worden ingesmeerd met aardappelpuree.
• Alle broodjes liggen op een bakplaat, ingevet met boter.
• Smeer de bulk shangi op kifir voor het koken in met zure room.
• Kook het gerecht 25 minuten op 190 graden.

Arkhangelsk bulk shangi. Recept met zure room

Het is vermeldenswaard dat dit recept enigszins verschilt van andere opties. De belangrijkste reden is dat het deeg vloeibaar wordt. Het wordt in brede mallen van kleine afmetingen gegoten.

Om een gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 150 gram zure room;
• zes kippeneieren;
• een halve liter warme melk;
• 550 gram tarwebloem;
• 150 gram boter;
• twee eetlepels suiker;
• elf gram gist;
• een theelepel zout.

Hoe wordt het gerecht bereid?

Hoe bulk shangi koken? Het hele proces is opgedeeld in twee fasen. Eerst wordt het deeg gemaakt en dan de vulling:

• klop eieren in een aparte kom;
• suiker, warme melk, gist en zout toevoegen. Mix alles;
• dan wordt bloem in porties toegevoegd. Na elk deel wordt het mengsel geroerd;
• zodra alle ingrediënten zijn gecombineerd, moeten ze opnieuw worden gekneed en 40 minuten op het vuur worden gezet;
• smelt boter en meng in een kom met zure room en suiker;
• behandel de vormpjes met olie en vul ze voor de helft met deeg en laat ze rijzen;
• daarna worden drie eetlepels vulling in het midden van de bulk Shaneg-blanco gelegd;
• ze worden gekookt in de oven op 220 graden;
• zodra ze bruin en klaar zijn, worden ze uit de vormen gehaald.

Shangi met zure room

Een andere optie met beslag. Dit recept voor bulk shaneg met zure room is vrij eenvoudig bereid. En zoiets alsArchangelsk. Voor de test heb je nodig:

• zes kippeneieren;
• een halve liter melk;
• 550 gram bloem;
• 11 gram droge gist;
• een theelepel suiker;
• een halve theelepel suiker.

Voor vulling moet je gebruiken:

• 160 gram zure room;
• dezelfde hoeveelheid boter;
• 40 gram bloem.

Hoe wordt deze short gemaakt?

Producten worden als volgt bereid:

• Eerst maken we het deeg voor bulk shanegs. Breek de eieren in een aparte kom. Voeg daar zout en suiker toe. Klop het resulterende mengsel goed.
• Voeg vervolgens melk en gist toe.
• Nu wordt de bloem erin gegoten en wordt alles gemengd tot een uniforme dikke massa. Nadat het deeg 40 minuten is gelaten om het volume te verhogen.
• Om de vulling te bereiden, moet je zure room en tarwebloem in één kom mengen.
• Smelt de boter en giet in de bodem van de vulling.
• Vul elke vorm voor de helft met deeg.
• Zet de vulling in het midden.
• Bak een half uur op 200 graden.
• Haal kant-en-klare shaneshki eruit nadat ze een beetje zijn afgekoeld.

Shaneg recept met kwark

Deze optie is interessant omdat er bij het afgewerkte bakken niet alleen vulling is, maar ook een delicate vulling van kwark, kaas en kruiden. Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• 370 gram bloem;
• 30 ml geurloze plantaardige olie;
• 150 milliliter melk of kefir;
• een kippenei;
• 1 eetl ik.kristalsuiker;
• 0.5 theelepel zout;
• theelepel droge gist;
• 50 gram boter of margarine.

Om de vulling te maken moet je gebruiken:

• 260 gram kwark;
• harde kaas;
• een kippenei;
• 30 gram verse dille;
• een halve theelepel zetmeel.

Vullen bezig:

• van een kippenei;
• eetlepel room of zure room;
• eetlepel meel;
• eetlepel boter.

Koken shanezhek

Allereerst is het de moeite waard om het deeg te bereiden. En hoewel het zal trekken, zal het mogelijk zijn om aan het vullen en gieten te werken.

• Giet in melk en meng gist. Nadat je ze 15 minuten hebt laten zwellen.
• Klop vervolgens met een mixer het ei, de suiker, het zout en de zachte boter.
• Zodra de gewenste consistentie is bereikt, mengen met melk en zemelen.
• Nu is het tijd om de bloem toe te voegen. Alles wordt grondig gemengd en gedurende 60 minuten op het vuur verwijderd.
• Vulrij. Kwark wordt gekneed en gemengd met kippenei, zout en zetmeel. Kaas wordt in dezelfde schaal gewreven en gehakte groenten worden uitgegoten.
• Roer het mengsel totdat een kleverige massa met uniforme consistentie is verkregen.
• Kneed het doordrenkte deeg en verwijder het nog eens 15 minuten.
• Voor het schenken worden ei, boter, bloem en room of zure room in één kom geslagen.
• Er worden gelijke stukken gemaakt van het afgewerkte deeg, vergelijkbaar met cheesecakes.
• Er wordt een vrij grote hoeveelheid vulling aan de binnenkant toegevoegd.
• De blanco's worden op een bakplaat gelegd en bedekt met vulling.
• Alles bereiden op een temperatuur van 200 graden gedurende 20 minuten.
• Het deeg zal iets rijzen tijdens het koken en de vulling zal goudbruin worden.

Enkele kooktips

Deze aanbevelingen zullen u helpen de smaak van het afgewerkte gerecht te verbeteren. Onder hen zijn de volgende:

• je kunt paprika aan aardappelen toevoegen om het ingrediënt een speciale pikantheid te geven;
• je kunt ook een mengsel van zure room en mayonaise als vulling gebruiken;
• we raden ook aan er knoflook, mosterd of mierikswortel aan toe te voegen;
• vulling puree kan worden gemengd met gebakken uien.