Hoe wordt een rijke vissoep bereid van rode vis?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Natuurlijk wil ieder van ons wel eens iets ongewoons proberen, anders dan het gebruikelijke eten. Borsjt- en kippensoepen worden al snel saai, en bijzonder origineel zijn ze niet. Vandaag maak je kennis met een geweldig recept voor het maken van zalmsoep. Dit gerecht zal boeien met zijn geweldige smaak en heerlijk aroma. Vissoep van rode vis is een vrij duur genot, maar we koken het niet elke dag, soms moet je jezelf kleine genoegens gunnen.

Soep wordt in korte tijd gemaakt en heeft een hoge voedingswaarde en bruikbaarheid, aangezien rode vissoorten veel sporenelementen en vitamines bevatten die een gunstig effect hebben op ons lichaam. Over het algemeen is dit een gerecht uit de Russische keuken en onze voorouders hebben het volgens een uniek recept bereid. Hiervoor werden speciale gerechten (klei of email), kruiden en, vooral zorgvuldig, vis geselecteerd.

Traditionele rode vissenoor moet transparant zijn, zonder schuim, zeer delicaat van textuur en plakkerig. De meest geschikte soorten voor soep: zalm, zalm,steur, stersteur, beluga. In Europa wordt het gerecht "rode soep" genoemd en buitenlanders zijn er dol op. Kruiden worden zeker toegevoegd voor de pikantheid, zoals saffraan, zwarte peper en laurier.

Heerlijke en rijke soep wordt verkregen van riviervissoorten, zoals baars, kemphaan, snoekbaars, witvis. Hoewel de kooktechniek praktisch hetzelfde is, is alleen de smaak anders. Sommige mensen voegen garnalen toe aan het gerecht. Er zijn veel variaties en elke is goed op zijn eigen manier. Maar genoeg gepraat, laten we beginnen met het proces. Hoe vissoep koken - vet, voedzaam en smakelijk?

Hiervoor moet je de volgende set producten kopen:

• zalmfilet (500 g);
• wortel;
• aardappelen (4 st.);
• gierstgrutten (100 g);
• ui;
• laurier, snufje saffraan, zout, zwarte peper, kruiden (dille en koriander).

In dit geval koken we met pure pulp, maar je kunt alleen de koppen nemen. Een oor gemaakt van de koppen van rode vis blijkt net zo lekker, alleen in het eerste geval zullen stukjes vis in de bouillon worden gevoeld, wat het gerecht een speciale charme en verfijning geeft.

Aardappelen moeten in dunne staafjes worden gesneden. We doen het in water en koken het. Laten we nu naar de groenten gaan - snipper de ui en bak in plantaardige olie. Voeg er dan geraspte wortelen aan toe en bak lichtjes, en vergeet niet te roeren.

Stuur gierst naar aardappelen - kook gedurende 15 minuten. Gedurende deze tijd snijden we de zalm en doen deze samen met de frituur in de soep. Op smaak gebracht met kruidenbehalve het groen, zullen we het helemaal aan het einde plaatsen. Oor van rode vis wordt niet langer dan 10 minuten gekookt - laat de zalm niet verteren! Voeg een minuut voor het uitschakelen gehakte koriander met dille toe, laat het meerdere keren "gorgelen" en zet het vuur uit. Serveer warm met zwart brood.

Het tweede recept is Finse vissoep met room. Je hebt waarschijnlijk nog nooit zoiets geprobeerd. We hopen dat dit gerecht een ereplaats krijgt in uw kookboek. Vereiste componenten:

• driehonderd gram forellende (je kunt zalm of zalm nemen);
• aardappels - vijf stuks;
• uienkop;
• twee teentjes knoflook;
• meel - 10 g;
• crème - 300 ml;
• dille, peterselie, zout.

Dompel de gesneden aardappelen in een pan van twee liter onder en kook gedurende 15 minuten. We leggen daar ook de gehakte filet en de gebakken ui - laat het nog tien minuten onder het deksel staan. Klop de room met bloem met een blender en giet het mengsel in de bouillon, wacht tot het kookt en haal het van het fornuis. Bestrooi direct na het opdienen met kruiden en zout. De romige rode vissoep heeft een delicate smaak en een geweldige smaak.