Creme brulee dessert: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Creme brulee is een verrassend delicaat dessert dat behoort tot de Franse nationale keuken. Deze delicatesse is een voortreffelijke vla bedekt met een ongewone karamelkorst. In de regel wordt een verfijnd dessert koud geserveerd, samen met fruit en bessen. Traditionele crème brulee als wordt aangeboden in bijna alle prestigieuze restaurants ter wereld. En de bekwame voorbereiding is een teken van vakmanschap en een reden voor de trots van elke kok.

Het is waar, in ons land is het recept voor een crème brulee-dessert om de een of andere reden niet populair, maar slechts enkelen weten hoe ze het correct moeten bereiden. Al verdient deze exquise lekkernij in werkelijkheid alle lof en zal ze echte fijnproevers zeker aanspreken. Als u de dag ervoor een plechtig evenement heeft gepland of als u uw dierbaren gewoon wilt verrassen met een ongewone traktatie, neem dan een eenvoudig recept voor crème brulée mee aan boord. Thuis is het bereiden van deze lekkernij niet zo moeilijk.

Beschrijving

Het is zelfs moeilijk om je een delicater en verfijnder dessert voor te stellen dan creme brulee. Deze Franse lekkernij wordt traditioneel gemaakt met eidooiers en room. Eerst wordt de eigenlijke room gemaakt, dan wordt deze in kleine vormpjes verdeeld en in de oven gebakken. Als je al lang een geurig vanillestokje in je keuken hebt staan, dan is crème brulee als precies de lekkernij waar het een speciaal plekje verdient.

Een kenmerk van het klassieke Franse dessert is de karamelkorst, die zorgt voor een ongebruikelijke contrasterende combinatie met delicate vla. De lekkernij wordt nooit in grote vormen geserveerd. Dit is in de eerste plaats te wijten aan het feit dat de textuur zo delicaat is dat het een zorgvuldige houding vereist. Bovendien is de crunch die optreedt wanneer de karamel wordt gekraakt, een uniek kenmerk van crème brulee en moet worden ervaren door iedereen die deze culinaire creatie probeert.

Producten voor het maken van lekkernijen

Het moet gezegd worden dat het geheim van het beroemde Franse dessert helemaal niet ligt in het gebruik van exotische producten, maar in een vakkundige voorbereiding. Een stapsgewijs recept voor crème brulée helpt je om deze gastronomische traktatie echt smakelijk en mals te maken.

Vereiste ingrediënten:

• 3 eieren;
• 300ml slagroom;
• 120g suiker;
• vanillestokje.

De aangegeven hoeveelheid ingrediënten maakt 4 porties van een dessert dat smelt in je mond. En het kookproces duurt ongeveer anderhalf uur. Bovendien heeft de crème wat tijd nodig om af te koelen.

Voor dit dessert heb je alleen de dooiers nodig, dus je kunt het eiwit voor andere gerechten gebruiken.

Kookfuncties

De eerste vraag waar huisvrouwen mee te maken krijgen is "hoe krokant te worden"karamelkorst op het dessert?". Er zijn verschillende productiemethoden, waarvan de beste wordt beschouwd als het gebruik van een speciale kookbrander. De afmetingen zijn zo klein dat u het proces tot in de details volledig kunt beheersen. een apparaat is bijna niet in elke keuken te vinden. En een brander kopen om alleen crème brulee te maken is duur.

De tweede methode omvat het zogenaamde vlammen. De suiker op de room moet met alcohol worden besprenkeld en in brand worden gestoken - tijdens de verbranding zullen de kristallen zelf in karamel veranderen. Niet elke gastvrouw zal het echter eens zijn om in haar eigen keuken met vuur te werken. Daarom wordt de derde methode om een korst te maken met recht als de meest toegankelijke en veilige beschouwd. Het bestaat uit het feit dat het dessert met suiker moet worden bestrooid en slechts een paar minuten in de oven moet worden geplaatst. Hiervoor kunt u het beste de functie "grill" selecteren.

Wat betreft het hoofdbestanddeel van de delicatesse - room, alles is er vrij eenvoudig mee. In het productieproces is maar één ding belangrijk: droog het niet in de oven en controleer constant het bakken. Anders kan de delicatesse te hard blijken te zijn of gewoon opkrullen. Maar, ondanks de schijnbare complexiteit, moet u het recept van de crème brulee als minstens één keer proberen. Geloof me, dit dessert is het waard. Als je het eenmaal hebt geproefd, zul je voor altijd verliefd worden op de unieke smaak en het aroma van de delicatesse.

Klassiek crème brulee recept

Yolkslos van de eiwitten, voeg een half glas suiker toe en begin eerst te kloppen op de minimale snelheid van de mixer of blender. Verhoog vervolgens de snelheid en verwerk het mengsel gedurende 5 minuten. Als resultaat zou je een weelderige massa moeten krijgen met een stabiel schuim.

Giet de room in een pan, voeg ook een half glas suiker toe en zet op het vuur. Breng ze op laag vuur aan de kook. Voeg vervolgens de vanillestokjes toe en meng goed.

Giet het bereide mengsel in een dun stra altje bij de losgeklopte dooiers, terwijl je de massa roert met een garde. Giet het vervolgens door een zeef en verdeel het over kleine bakvormen. Leg ze nu in een grote schaal die voor de helft gevuld is met heet water - dit is nodig om een waterbad in de oven te creëren. Zet het gerecht in deze vorm een half uur in de oven op een temperatuur van 180 graden. De bereidheid van het dessert kan visueel worden bepaald: het midden moet dik blijven, maar licht trillen, zoals gelei.

Neem de creme brulee uit de oven, laat hem eerst afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem daarna een paar uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het dessert volledig indikken.

Karamelkorst maken

Besprenkel de gekoelde room met suiker en stuur hem 5 minuten voorverwarmd naar de oven. Meestal is deze tijd voldoende om het zand te laten karamelliseren. Trouwens, de hoeveelheid suiker moet zodanig zijn dat deze de bovenkant van het dessert volledig bedekt. Leveringeen lekkernij uit de oven, laat het afkoelen. De vormpjes kun je het beste in koud water zetten zodat de karamel snel indikt. Hierop kan de bereiding van creme brulee volgens het recept als voltooid worden beschouwd. Zoals je kunt zien, is het maken van zo'n voortreffelijk culinair meesterwerk niet zo moeilijk.

Inzending en goedkeuring

Als je toch besluit een heerlijke crème brulee volgens het recept te koken, houd er dan rekening mee dat het versieren ervan een even belangrijke stap is. Dit dessert ziet er waanzinnig mooi uit als je het bakt in glazen mallen. En om de smaak van de delicatesse te verbeteren en de presentatie interessanter te maken, kunt u op de bodem bessen naar uw smaak plaatsen: druiven, aardbeien, frambozen of krenten.

Bovendien kun je het afgewerkte dessert versieren met takjes munt en plakjes fruit. Veel ongewone ontwerpideeën zullen je ook een crème brulee recept met een foto vertellen.