Cream for Snickers cake: ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snickers chocoladereepliefhebbers willen zijn smaak graag herhalen in andere producten. Daarom bedachten ze de gelijknamige taart. Om precies te zijn, taarten. Er zijn tenslotte veel Snickers-recepten. Er is zelfs een taart zonder bakken. Maar meestal wordt het gemaakt van honing- of koekjescakes. Het is geen geheim dat het belangrijkste voor de Snickers-cake room is. Het kan ook anders. Er zijn recepten voor gecondenseerde melk (zowel gewone als gekookte), met pinda's en karamel, chocolade, room, mascarpone-kaas, kwark. Met meringue kun je room maken. Er is zelfs een Snickers-ijstaart.

Maar in dit artikel geven we een selectie recepten voor gebakken goederen. We zullen speciale aandacht besteden aan de crème. Waarom houden mensen tenslotte zo van de chocoladereep van Snickers? Juist, voor de bijzondere zoute karamel en nougat. Hoe bereid je deze componenten zodat de cake het meest lijkt op de smaak van een populaire chocoladereep?Volg deze recepten en trakteer uw dierbaren op heerlijke gebakjes.

Klassieke Snickers-cake (stap voor stap recept thuis)

De bereiding van gebak begint met het kneden van deeg. De Snickers-cake is geen uitzondering.

1. Breek 2 eieren in een kom en meng ze met 120 gram suiker.
2. Breng de massa met een mixer in een staat van weelderige witte massa.
3. Voeg 220 g zure room toe. Klop met een garde.
4. Meng in een aparte kom 200 g bloem, een theelepel bakpoeder en 30 g cacaopoeder. Zeef de losse massa tot de vloeibare.
5. Kneed glad deeg.
6. Vijftig gram boter smelten in een waterbad. Voeg toe aan het deeg en roer het één keer.
7. Een Snickers-taart bakken kost niet veel tijd en moeite. We bedekken de afneembare vorm met bakpapier. Verdeel de helft van het afgewerkte deeg.
8. De oven moet al goed opgewarmd zijn, zodat de taarten meteen "grijpen".
9. Bak ongeveer een half uur op 180 graden.
10. We controleren de gereedheid van de taarten met een splinter. Als het droog uit het deeg komt, kun je de vorm uit de oven trekken.
11. Op dezelfde manier bereiden we de tweede cake.

Tussenlaag en impregnatie

Bij de bereiding van de Snickers-cake in de klassieke versie worden twee crèmes gebruikt. Nougat en karamel laten de cakes immers niet weken en blijven droog. Daarom gebruiken we voor de laag de Franse patissiercrème. Maak het heel gemakkelijk. In feite is dit een gewone vanillevla, waaraan uiteindelijkboter wordt toegevoegd. Zo'n massa trekt enerzijds de cakes goed door en creëert anderzijds een opvallende laag.

1. Laten we 200 g boter opwarmen tot kamertemperatuur.
2. Van 300 ml koude melk schenken we 50 milliliter. Los er twee eetlepels maizena in op.
3. Laten we de resterende melk koken met 150 gram gewone suiker en een zakje vanille.
4. Giet de koude massa in een dun stra altje bij de hete.
5. Sudder verder op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is.
6. Verwijderen van het fornuis en laten afkoelen.
7. Om te voorkomen dat de vla gaat kronkelen en korstjes krijgt, maken we het oppervlak strak met huishoudfolie.
8. Als de massa is afgekoeld tot kamertemperatuur, klop je een pakje boter.
9. Voeg de vla in porties toe zonder de mixer uit te zetten.
10. Klop tot een luchtig geheel. "Patissière" is klaar.

Het hoofdingrediënt van de hoofdcrème

De cake wordt als een Snickers-chocoladereep dankzij een speciale massa gemaakt van gekookte gecondenseerde melk en noten. Je kunt ook romige karamel of nougat gebruiken. Maar met gecondenseerde melk is de room vele malen sneller bereid. Er is een mogelijkheid om een kant-en-klare "varenka" te kopen in de winkel. Het wordt verkocht in glazen potten onder de naam "Taffy". Als je zo'n product niet zou kunnen kopen, kun je het zelf maken van gewone gecondenseerde melk.

1. Zet (niet doen!) het blik in de pan.
2. Vul met water zodathet niveau bedekte de pot volledig. Zet op middelhoog vuur onder de pan.
3. Het blijft alleen om erachter te komen hoeveel gecondenseerde melk bruin moet koken. Het hangt af van het vetgeh alte van melk (dit cijfer staat vermeld op het etiket). Over het algemeen moet u de samenstelling van het product zorgvuldig bestuderen. Als er plantaardige vetten en zetmeel in gecondenseerde melk zitten, is het onmogelijk om zo'n surrogaat te koken. Met een vetgeh alte van 8% moet de pot twee en een half uur in brand worden gehouden, en als dit cijfer 8,5% is, dan drie.
4. Je moet er constant voor zorgen dat het water de pot volledig bedekt, en in geval van verdamping, voeg hete vloeistof uit de waterkoker toe.
5. De gecondenseerde melk moet ook geleidelijk afkoelen, anders ontploft het blikje.

Gebruik de magnetron

Mee eens dat twee of drie uur continu koken lang (en duur) is. De magnetron maakt het mogelijk om het proces aanzienlijk te versnellen. Daarin wordt gecondenseerde melk, die wordt gebruikt voor de klassieke Snickers-cake, in slechts 15 minuten gekookt. Bovendien hebben we de mogelijkheid om zoveel melk te nemen als we nodig hebben, en niet de hele pot te koken.

1. Open het blik en giet de gecondenseerde melk in een magnetronbestendige kom.
2. Een kleine cake vereist 150 gram melk.
3. Zet gerechten met gecondenseerde melk in de magnetron, zet deze een minuut op vol vermogen aan.
4. Roer.
5. Stel tegelijkertijd opnieuw in.
6. Opnieuw roeren.
7. Blijf koken totdat je de juiste consistentie van dikke karamel en chocoladetint hebt bereikt.

Snickerscrème

Zo, de knoedel is klaar. Laten we nu de rest van de ingrediënten voorbereiden. Het duurt een beetje voor een crème van gecondenseerde melk. Dit is boter (honderd gram) en noten - hazelnoten of pinda's (150 g). Het aantal ingrediënten is aangegeven voor een kleine hoeveelheid room, wanneer 150 g gekookte gecondenseerde melk nodig is.

1. Bak de noten in een droge koekenpan of in de oven en hak ze fijn. Maar niet in poedervorm, met een koffiemolen, maar in middelgrote stukken, met een deegroller.
2. Breng de boter op kamertemperatuur en klop met een mixer tot een luchtige massa.
3. Gecondenseerde melk moet worden ingekookt tot een zeer dikke, bijna harde karamel en een vleugje melkchocolade.
4. Voeg dit product met een theelepel toe aan de boter en klop constant.
5. Wanneer de room homogeen wordt, een mooie kleur van koffie met melk, giet je noten.
6. Roer de massa met een spatel.

Een klassieke Snickers-taart in elkaar zetten

Als je hoge cakes krijgt, kun je ze in de lengte in twee helften snijden. Laten we elke laag bijsnijden zodat de cake er mooi uitziet en de room gelijkmatig wordt verdeeld.

1. Smeer een cake op een platte schaal met de gesneden kant naar boven.
2. Smeer het rijkelijk in met Patissier.
3. Giet gekookte gecondenseerde melkroom erop.
4. De volgende laag is weer Patissière.
5. Dek af met de tweede cake. Het moet met de snijkant naar beneden liggen.
6. De volgende laag is alleen gemaakt van vla. We spreiden de taarten met de inkeping omhoog.
7. Herhaal onze stappen zoals hierboven beschreven (secties over vlaroom, Snickers, Patissier).
8. Dek af met de resterende cake met de snijkant naar beneden.
9. Zet de cake minimaal een uur in de koelkast. Tegelijkertijd moeten we nog wat Snickers-crème over hebben om het product te versieren.

Eenvoudig decor

Veel chef-koks vullen de cake met chocoladesuikerglazuur om de gelijkenis met de populaire bar te vergroten. Later zullen we deze decoroptie overwegen. En nu zullen we beschrijven hoe de cake te versieren met de resterende room van gekookte gecondenseerde melk.

1. Bak en maal eerst 150 gram noten met een deegroller.
2. Laten we een paar eetlepels Snickers-crème opzij zetten.
3. Voeg een flinke theelepel cacaopoeder toe aan de resterende massa.
4. Roer tot een gladde massa.
5. Smeer de cake met deze chocoladecrème - niet alleen de bovenkant, maar ook de zijvlakken.
6. Laten we het een paar minuten in de koelkast zetten zodat de massa "grijpt".
7. Versier de zijkanten van de cake met gemalen noten.
8. Met room zonder cacaopoeder, vul een culinaire spuit of een zak met een mondstuk.
9. Nu kun je de Snickers-cake versieren: we planten beige bloemen, franjes en andere decorelementen op het bovenste chocoladeoppervlak van de cake.
10. Zet het terug in de koelkast om op te stijven.

Complexe taart. Karamel koken

Herinner je wat Snickers onderscheidt van andere chocoladerepen. Juist: gezouten karamel. Kun je het thuis koken? Eenvoudig! Hiervoor heb je nodig:

• 200milliliter slagroom (minstens 25%),
• 300 gram suiker,
• 100 g boter,
• fijnzout - pas de hoeveelheid naar eigen smaak aan.

Trouwens, je kunt karamel klaarmaken voor de toekomst. Het blijft goed in de koelkast en is een geweldige topping voor ijs, pannenkoeken, hash browns en andere zelfgemaakte desserts.

1. Verhit de room bijna aan de kook. Giet suiker in een gietijzeren pan, zet op middelhoog vuur.
2. Zodra de onderste laag smelt, beginnen we actief te roeren met een siliconen of houten spatel.
3. We zorgen ervoor dat de hele massa een mooie donkere amberkleur krijgt.
4. Snijd de boter in kleine stukjes en doe deze in de pan.
5. Blijf roeren tot het glad is.
6. Giet hete room in een dun stra altje. Wij roeren. Het wordt aanbevolen om de resulterende vloeistof door een zeef te zeven.
7. En als laatste voeg je naar smaak zeezout toe. Ze laat de zoetheid van karamel los en laat haar spelen met nieuwe smaakfacetten.

Nog een taartmontage-optie

Je kunt zonder Patissière vla. Week chocoladecakes en adviseer een kleine hoeveelheid rum. Of je kunt ganache maken (room- en chocoladereep). Laten we eens kijken hoe we een Snickers-cake kunnen samenstellen als we gezouten karamel tot onze beschikking hebben.

1. De onderste taart leggen.
2. We impregneren het of leggen ganache op het canvas. Dit kan handig zijn als de gecondenseerde melk niet gaar is en te dun uitkomt.
3. Opdat de crème niet "wegloopt", gaan we het zo moeilijk makenkant.
4. Vul het midden met een massa "Snickers" van gekookte gecondenseerde melk.
5. En bedek de room met een laagje karamel.
6. We zullen de tweede (bovenste taart) er al op leggen.
7. Bedek de hele taart met room.
8. Bestrooi de zijvlakken met gehakte noten en versier de bovenkant met spiegelchocoladeglazuur.

Snickers met meringue

Klassieke cake, met karamel, gecondenseerde melk en noten, lijkt voor sommigen misschien te zwaar. Om het product volume en een aangename knapperigheid te geven, introduceren we meringue in de samenstelling. Dit onderdeel voor zelfgemaakte Snickers luchtcake maken we van te voren klaar, bij voorkeur de dag ervoor. De meringue moet 5-6 uur staan, zodat deze niet afbrokkelt door contact met het deeg en de room. Deze luchtcomponent is gemakkelijk te bereiden, je hoeft alleen een klein trucje te kennen.

Drie eiwitten moeten vers en goed gekoeld zijn. De gerechten, evenals de gardes van de mixer waarmee we ze zullen verslaan, moeten worden afgeveegd met citroen om volledig te ontvetten. Het wordt ook aanbevolen om ze in de koelkast te bewaren.

1. Voeg een snufje zout toe aan het eiwit en begin 2 minuten op lage snelheid te kloppen.
2. Verhoog geleidelijk het vermogen van de mixer.
3. Als de gardes sporen achterlaten in het schuim, beginnen we suiker toe te voegen met een theelepel (het zou in totaal 160 gram moeten zijn).
4. Je kunt ook een snufje citroenzuur toevoegen.
5. Verwarm tegelijkertijd de oven voor op 110-120 graden.
6. Teken op perkamentpapier een cirkel rond de diameter van je taartvorm (we zullen ze morgen bakken).
7. Smeer het met een dunne en gelijkmatige laag olie.
8. Whippedtot stevige pieken, breng de eiwitten met een lepel over in de getekende cirkel en egaliseer met een spatel.
9. Droog de meringue 2, 5 of drie uur.
10. Open eerst de ovendeur niet. De gereedheid van de meringue wordt aangegeven door een dof geluid wanneer op het oppervlak wordt getikt.

Een Snickers-taart in elkaar zetten met meringue

Bak een groot chocoladekoekje zoals aangegeven in het klassieke recept.

1. Snijd de afgekoelde cake in de lengte in twee helften.
2. Snickers-room bereiden van gekookte gecondenseerde melk, maar voeg er geen noten aan toe.
3. Rooster de pinda's in een droge koekenpan, schil ze en plet ze heel grof. Het is voldoende om één keer met een deegroller door de noten te gaan.
4. Nu gaan we de taart ophalen. We smeren de helft van de cake op de schaal met de opengesneden cake.
5. We impregneren het naar jouw goeddunken. Geschikte koffie, sterke drank, cognac. In de kinderversie kun je water met citroensap gebruiken, een soort siroop.
6. Smeer op de op deze manier gedrenkte cake een derde van de Snickers-crème dik in.
7. We hebben noten bewaard voor op de taart. Laat wat van de pinda's achter voor decoratie. We delen de rest gelijk.
8. Besprenkel de ene helft van de room.
9. Smeer de meringue.
10. Pas op dat het fragiele laagje niet afbrokkelt, smeer nog een derde van de Snickers-crème.
11. Bestrooi met de resterende helft van de noten.
12. Dek af met de tweede cake.
13. Hij zou gekapt moeten gaan liggen.
14. Het wordt ook aanbevolen om het te laten weken.
15. Vet de hele cake in met de rest van de room, versier met noten. Sommige meringues kunnen ook als decoratie worden gebruikt. Het product moet:zet een tijdje in de koelkast voordat je het serveert.

"Snickers" met notendeeg en kwarkroom. De taart voorbereiden

Dit is geen variatie op het klassieke recept. Taart "Snickers" met kwarkroom en een notencake wordt volgens een heel ander principe bereid. Een hittebestendige glasvorm is vereist, waarin we het product zullen serveren.

1. Maak voor het deeg 250 gram noten tot kruimels.
2. Smelt boter (70-80 gram).
3. Roer het met notenkruimels en drie eetlepels suiker.
4. Giet 100-110 gram bloem in porties.
5. Notendeeg is klaar.
6. Smeer de mal in met een dun laagje olie.
7. De oven moet van tevoren worden voorverwarmd tot 180 graden.
8. Doe het deeg in de voorbereide vorm en laat het 20 minuten bakken.
9. Koel de cake op kamertemperatuur zonder hem eruit te trekken.

Snickers Hazelnoot Master Cream

1. Doe een pond vette boerenkwark door een zeef.
2. Meng het met 110 gram poedersuiker.
3. We hebben nog eens 200 milliliter vetcrème (minstens 30%) nodig. Dit ingrediënt moet goed gekoeld zijn. Het wordt aanbevolen om zowel de gardes van de mixer als de kom waarin de room wordt opgeklopt een paar minuten in de vriezer te leggen.
4. Bij de bereiding van wrongelroom voor de Snickers-cake, is het belangrijkste om de maat in acht te nemen. Als we het overdrijven met slagroom, krijgen we boter. En als we het product niet naar het gewenste brengenomstandigheden zal de crème vloeien. Klop de slagroom stijf tot stevige pieken. Als je de kom kantelt, moet de massa op zijn plaats blijven.
5. Voeg slagroom toe aan zoete wrongel.
6. Voorzichtig roeren en de kom met room in de koelkast zetten.

Extra crèmes en cake assemblage

Merk op dat de walnotencake niet geïmpregneerd hoeft te worden. Maar zodat de cake niet te droog lijkt, zullen we twee puddingen bereiden - vanille en chocolade. Voor de eenvoud kunt u halffabrikaten gebruiken die in elke supermarkt worden verkocht. Kook pudding volgens de instructies op de verpakking. Hiervoor is slechts een liter melk nodig, omdat het zetmeel en de smaken al in het poeder zitten. Als de pudding is afgekoeld, beginnen we met het samenstellen van het product.

1. Verspreid de wrongelroom als de eerste laag.
2. Nivellering.
3. We doen er vanillepudding op en chocoladepudding erop.
4. Hoe versier je een Snickers-taart? Een zeer lichte inrichting is hier vereist, omdat zachte pudding niet bestand is tegen glazuur of botercrème.
5. Het wordt aanbevolen om de slagroom te kloppen en verschillende decoraties uit te persen met een spuitje voor gebak.

Variant van het vorige recept. Roomkaas

Roomkaas zal de overmatige plakkerigheid van de cake gladstrijken en het product een aangename zuurheid geven. Voor room verdient het de voorkeur Mascarpone (400 gram) te nemen. Maar als dit Italiaanse product niet beschikbaar is, zijn Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia met een neutrale smaak voldoende. Om roomkaas te maken, moet je goed zijnlaat de kaas afkoelen. Het wordt ook aanbevolen om te verbergen in de vriezer en de gerechten waarin we zullen koken (de kom en kloppers van de mixer). De overige ingrediënten voor roomkaasroom zijn als volgt: 200 milliliter 30% vette room en 60-80 gram poedersuiker. Het eerste ingrediënt moet ook goed gekoeld zijn. Roomkaas maken is het meest elementaire.

1. Combineer alle ingrediënten in een mengkom en klop.
2. We werken eerst met lage snelheden.
3. De massa wordt eerst vloeibaar. Het is oké - het is poedersuiker.
4. Verhoog de mixersnelheid en klop verder.
5. Je zou een sterke, dichte, matte massa moeten krijgen. Ze wordt niet nat van het mengen met pudding.
6. De rest van de roomkaas kan worden gebruikt om het item te versieren.

Nou koken

Bak jij toch liever een chocoladebiscuit voor de Snickerscake met karamel en pinda's? Dan kan een van de lagen van het product notennoga worden gemaakt. Inderdaad, in de beroemde bar zit zo'n ingrediënt. Nougat moet van tevoren worden bereid, zodat het tijd heeft om uit te harden.

1. Giet 50 ml water in een pan, los hierin 5 eetlepels honing (liefst dik, vorig jaar) en een zakje vanillesuiker op.
2. Zet een klein vuurtje aan. Kook de siroop na het koken 10 minuten.
3. Begin met het opkloppen van twee eiwitten. Wanneer de massa de consistentie van harde pieken bereikt, giet er een dunne stroom hete honingsiroop in. Je moet met een assistent werken, want zet de mixer uit alshet mengen van twee stoffen is onmogelijk.
4. Dus we krijgen een Italiaanse meringue. Om er nougat van te maken, moet je 300 gram noten toevoegen. Ze kunnen tot kruimels worden vermalen of met een deegroller in grote stukken worden geplet - zoals je wilt.
5. Roer de massa zodat de noten gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Teken op het perkament een cirkel volgens de diameter van je taarten.
7. Smeer het met olie.
8. Verspreid de nougat in de cirkel en strijk hem waterpas.
9. Zet een nacht in de koelkast.

Assemblage van nougatcake

1. Chocoladekoekje in twee taarten gesneden.
2. Dompel de onderste in siroop of cognac.
3. Smeer de helft van de room voor de Snickers-cake van gekookte gecondenseerde melk.
4. We installeren de nougat erop en verwijderen het perkament ervan.
5. Smeer een dikke laag gezouten karamel op deze laag.
6. Je kunt het anders doen. Snijd de nougat in kleine blokjes. Meng ze met gezouten karamel.
7. Smeer een laag op de gecondenseerde melkroom. Week de tweede cake.
8. Zet het ondersteboven.
9. Voeg cacaopoeder (1-2 theelepels) toe aan de rest van de Snickers-crème.
10. Het oppervlak van de cake ermee smeren.
11. Versier met hele noten.

Romige gekookte gecondenseerde melk kan ook worden bedekt met chocoladesuikerglazuur om het product nog meer op een reep te laten lijken.