Custard curd cream: ingrediënten, recept met foto

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Verbazingwekkend malse custard wrongelcrème is ideaal als vulling voor eclairs of soesjes. Het blijkt zacht, luchtig, letterlijk smeltend in je mond. Het is gebaseerd op vla, waaraan kwark of kwark wordt toegevoegd om een speciale textuur te geven. De resulterende zachte massa kan ook worden gebruikt voor het in lagen aanbrengen van cakes, maar dan moeten de cakes licht en dun zijn. In ons artikel presenteren we een stapsgewijs recept en een foto van kwarkvla voor eclairs. Hieronder zullen we andere opties voor de bereiding aanbieden: zonder melk, volgens Dukan en met toevoeging van hazelnoten.

Custard curd cream voor eclairs

Het hele hoogtepunt van dit ongewoon heerlijke dessert ligt in de room. Delicaat en luchtig, met een lichte hint van vanille en een romige afdronk, past perfect bij ongezuurd soezendeeg. Eclairs worden met mate verkregenzoet en zacht. Heerlijke custard curd cream blijft goed in vorm en komt niet uit de cake bij het bijten. Dessert blijkt huiselijk warm en gezellig. Het kan zowel worden geserveerd om thuis thee te drinken met het gezin als voor de komst van dierbare gasten.

Het hele geheim van de smaak van deze crème zit in de vla. Volgens het traditionele recept wordt het bereid uit de volgende ingrediënten:

1. Melk. Het moet een gemiddeld vetgeh alte hebben en moet vers zijn, want het hangt ervan af hoe aangenaam de romige afdronk zal zijn.
2. Eieren. De room zal malser zijn als bij het koken alleen eidooiers worden gebruikt.
3. Meel of zetmeel. Als je een dikkere room wilt maken, gebruik dan bij voorkeur bloem bij het bereiden. De massa wordt gelatineachtig, als een pasta. Als je maizena neemt, wordt de room malser en verfijnder. Het is perfect voor het aanbrengen van laagjes op een cake.
4. Boter. Het moet van goede kwaliteit zijn en een hoog vetgeh alte hebben.

Het tweede deel van de room is wrongel. Tijdens het kookproces kunt u kwark of kwark gebruiken. In het eerste geval zal de crème dikker blijken te zijn, en in het tweede - malser. Kwark gaat goed samen met zoete vla en onthult zijn smaak volledig.

Kookfuncties en aanbevelingen

Custard curd cream zal lekkerder worden als je de geheimen volgt van ervaren koks die ermee werken:

1. Om room zonder klontjes te koken, helemaal droogde ingrediënten moeten twee keer door een zeef worden gezeefd en tijdens het koken op het fornuis de massa constant roeren.
2. De hete room moet worden afgekoeld tot een temperatuur van 60 ° C, overgebracht naar een koude schaal en vastgezet met een film, waarbij het oppervlak er volledig mee wordt aangeraakt. Anders ontstaat er een korst bovenop en is de massa niet meer homogeen.
3. Kookvla moet in een kom met een dikke of dubbele bodem. Dit voorkomt dat het verbrandt.

Het onderstaande recept voor custard-wrongelcrème is ideaal voor het vullen van eclairs, manden of soesjes. Je kunt het van tevoren klaarmaken. De crème blijft 3-4 dagen goed in de koelkast.

Lijst van ingrediënten

Om de vla te bereiden, moet je de volgende producten uit de lijst bereiden:

• melk - 1 kop;
• suiker - 25g;
• ei - 1 st.;
• meel (zetmeel) - 20 g;
• boter - 60g

Voor wrongelmassa heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kwark 9% - 150 g;
• poedersuiker - 1 eetl. l.;
• vanille-essence - ¼ theelepel

Alle producten moeten van tevoren uit de koelkast worden gehaald, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur.

Stap voor stap vla koken

De algehele indruk van het dessert hangt af van hoe homogeen de vla zal worden. Het is erg moeilijk om de wrongelmassa te bederven. Maar vla blijkt vaak met klontjes, te dik ofintegendeel, het is te vloeibaar. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om tijdens het kookproces de volgende instructies te volgen:

1. Zeef de bloem onmiddellijk in de kom waarin je de room wilt koken.
2. Voeg koude melk toe. Meng de ingrediënten grondig met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Kluts in een aparte kom het ei met de suiker met een vork.
4. Voeg het eiermengsel toe aan het melkmengsel.
5. Zet de pan met de ingrediënten op het kleinste vuur. Kook de room onder voortdurend roeren tot een dikke consistentie.
6. Haal de pan van het vuur. Breng de room over in een andere kom, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
7. Boter in kleine blokjes gesneden. Voeg het toe aan de afgekoelde room en klop goed met een mixer. De vla is klaar. Je kunt het een tijdje in de koelkast zetten.

Kaasmassa koken

In de tweede fase wordt het volgende deel van de eclair-crème bereid. Voor deze stap kan gewone korrelige kwark worden gebruikt, die gemakkelijk kan worden omgezet in de meest delicate wrongelmassa. Het wordt als volgt bereid:

1. Cottage cheese (150 g) wrijf tweemaal door een zeef of klop grondig met een blender.
2. Vermeng de resulterende homogene massa met poedersuiker.
3. Voeg een paar druppels vanille-essence toe.
4. Roer de room grondig met een lepel of mixer. De wrongel is klaar.

Dan blijft het alleen om de vla en kwark samen te combineren. Henmoet grondig worden gemengd, zodat de massa een uniforme consistentie krijgt. Custard curd cream is klaar.

Hoe eclairs vullen met room?

Als je de kookinstructies precies volgt, blijkt de opgeklopte massa onvergelijkbaar: niet plakkerig, aangenaam van smaak, met een fluweelzachte textuur. Het blijft alleen om haar gekoelde eclairs te vullen. Daarna kunt u gasten naar de tafel roepen. Er zijn twee manieren om de basis met room te beginnen:

1. Maak met een scherp mes een incisie langs de binnenkant van het deegstuk. Gebruik een theelepel om de cake met room te vullen. Bedek de vulling met de bovenste helft en breng lichtjes met je vingers aan, alsof je de snede met crème wilt lijmen.
2. Neem een spuit voor gebak en vul deze met room. Maak een klein gaatje in het deegstuk. Steek de spuitmond van een spuit of zak erin en vul de cake met room.

Ongeacht de gekozen methode, de volgens dit recept bereide eclairs zijn waanzinnig lekker.

Vla voor melkvrije cake met kwark

Ben je het zat om de cake in laagjes te brengen met zure room en gecondenseerde melk? Probeer dan eens een heerlijke vla met kwark te maken. Bij de voorbereiding moet u zich aan de volgende procedure houden:

1. Zet de boter van tevoren op tafel om hem zacht te maken.
2. Breek een ei in een diepe kom. Strooi er kopje suiker over. Maal de massa goed zodat de kristallen oplossen.
3. Toevoegen aaneimassa gezeefde bloem (2 eetlepels). Meng de ingrediënten nogmaals goed.
4. Voeg zachte boter toe. Klop de massa met een mixer. Het moet glad en glanzend worden.
5. Kaas met het hoogste vetgeh alte (500 g) moet meerdere keren door een vleesmolen worden gehaald, met een zeef worden gemalen of in een keukenmachine worden geklopt. Het is beter om verse zelfgemaakte kwark te nemen - de room zal lekkerder zijn.
6. Vermeng beide delen van de room in een pan met dubbele bodem, zet op laag vuur en kook een paar minuten. In het begin zal de massa vloeibaar zijn, maar wordt geleidelijk dikker. Pas op dat de crème niet verbrandt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
7. Smeer de taarten met room terwijl deze nog warm is. In dit geval zal de cake meer doorweekt zijn.

Vla-notenroom met kwark

Dankzij de toevoeging van hazelnoten aan vla krijgt het een buitengewone smaak en aroma. Maar ook zonder noten blijkt het ook nog eens erg lekker. Het recept voor vla met kwark bestaat uit de volgende kookstappen:

1. Giet 80 g geroosterde en gepelde hazelnoten in een pan. Giet het met melk (200 ml) en room met een vetgeh alte van 33% (150 ml). Voeg vanillestokje of essence toe.
2. Breng het mengsel aan de kook. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de melk nog 30 minuten onder het deksel staan. Het moet doordringen en weken met een nootachtige smaak.
3. Giet de massa samen met de noten in een blender. Maal alles tot een gladde massa en zeef het vervolgens door een zeef. Hierdoor verdwijnen de stukjes.hazelnoten en vanille.
4. Suiker (80 g) gecombineerd met bloem en zetmeel (elk 13 g). Voeg dooiers toe -4 stuks. Maal ze goed met het droge bloem-suikermengsel.
5. Combineer de notenmelk met het dooiermengsel. Giet het mengsel in een steelpan. Kook op laag vuur de vla op de dooiers. Koel het af, na het aandraaien van de film.
6. Doe de koude roomkaas in de custard. Klop de massa met een blender, breng over naar een container met een deksel en stuur naar de koelkast. In deze vorm is het maximaal 5 dagen houdbaar. De crème kan niet alleen worden gebruikt als vulling voor gebak en taarten, maar kan ook worden geserveerd bij pannenkoeken en pannenkoeken, strudel of als heerlijk dessert op zich.

Hoe maak je Ducan's Cottage Cheese Custard?

Dieet is geen reden om een toetje te weigeren. Volgens onderstaand recept kun je Ducan's custard-curd cream bereiden. Slechts een paar stappen vereist:

1. Giet 350 ml melk in een kleine steelpan. Voeg er aardappelzetmeel (2 eetlepels) aan toe en meng. Zet de pan op een klein vuur.
2. Kook de room tot hij dikker wordt, onder voortdurend roeren met een garde.
3. Voeg aardbeiensiroop of suikervrije saus toe aan de resulterende massa. Haal de pan van het fornuis.
4. Rasp de kwark (3 eetlepels) van tevoren om het malser te maken.
5. Voeg kwark toe aan de room, meng en laat afkoelen. Dan kunt u het gebruiken waarvoor het bedoeld is.