2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Niet iedereen is het ermee eens om zonder vlees te doen. Velen zijn echter genoodzaakt een dieet te volgen, iemand anders heeft in principe geweigerd te frituren en kinderen worden verondersteld het volledig zonder culinaire hoogstandjes te stellen. Wat overblijft is gekookt vlees, wat ook gepaard gaat met een aantal vooroordelen. De belangrijkste daarvan is de mening dat het smakeloos, mager is en echte fijnproevers niet kan behagen. En nog belangrijker - alle gerechten waarin het is opgenomen, zijn eentonig en oninteressant. We haasten ons om deze misvatting uit de wereld te helpen: gekookt vlees is helemaal niet zo saai. Recepten ermee kunnen zelfs een estheet bevallen. Je hoeft het alleen maar goed te lassen. En tegelijkertijd - en leer hoe u het verder kunt gebruiken.
Kook vlees heerlijk
Het punt is dat het vlees door huisvrouwen wordt gekookt om de bouillon te krijgen. En de benaderingen zijn hier heel anders, omdat de basis voor de voorgerechten lekker moet zijn. Ondertussen kan gekookt vlees ook lekker zijn - recepten met foto's zullen je hiervan zeker overtuigen. Om dit te laten gebeuren, is het genoegvolg een paar zeer eenvoudige regels.
- Al het overtollige vet van de snede moet worden weggesneden. Dit geldt vooral voor lamsvlees met varkensvlees. Vet geeft de uiteindelijke gerechten een onaangename nasmaak (zelfs als we zwijgen over de overtollige calorieën).
- Als je heerlijk gekookt vlees wilt krijgen, moet het, als je het in een pan legt, worden gesneden - groot natuurlijk, maar niet in een hele plak.
- Vlees wordt in kokend water geplaatst. Giet het met koud water om een geurige en rijke bouillon te verkrijgen.
De rest van de subtiliteiten zijn hetzelfde: het toevoegen van wortels en kruiden die aangenaam voor je zijn, het verwijderen van het opgekomen schuim, het vuur aandraaien na het koken en het vlees koken tot het zacht is.
Vleessalade
Gerechten met gekookt vlees, recepten bieden een onvoorstelbare variëteit. En salades nemen daar een aanzienlijk deel van in beslag. De meeste bevatten de verplichte aardappel. Maar het is nu al saai. Daarom bieden we je een buitengewoon recept.
Rundvlees is beter, het kost een halve kilo. Het vlees wordt in blokjes gesneden, samen met vier eieren en zeven ingelegde (niet ingelegde!) komkommers. Een kwart kopje gepelde noten wordt droog gedroogd tot ze licht goudbruin zijn, waarna ze worden geplet. Een gewone deegroller is geschikt als gereedschap. Alles is aangekleed met gezouten mayonaise, waarin vier geperste knoflookteentjes goed gemengd zijn. Het wordt aanbevolen om onmiddellijk te eten: na verloop van tijd worden de komkommers zachter en geven ze de salade een niet-presentabel uiterlijk.
Delicate smaak: vleessaus
Gekookt vlees komt hier, zolang het maar zonder aderen en mager is. In een kleine hoeveelheid afkooksel lost bloem op van alle groenten; de saus wordt gekookt tot hij ingedikt is, waarna hij wordt verdund met magere zure room. Pruimen en rozijnen worden geweekt en in koud water, dus het duurt minstens een half uur. De pruim wordt in reepjes gesneden. Middelgrote appels worden gehakt (vijf keer minder dan de massa vlees). In een geschikte pan wordt een stuk boter gesmolten, vlees wordt gevouwen, gedroogde vruchten worden gegoten en water wordt gelijk met de inhoud van de container gegoten. Het gerecht wordt vijf minuten gestoofd, waarna de saus wordt toegevoegd, en het wordt nog een kwartier onder het deksel op het fornuis gerijpt. Bestrooi met kruiden voordat je het combineert met een bijgerecht.
Koken en bakken
Als je de oven gebruikt, kun je een nog delicater gerecht krijgen. Goed, goed bereid gekookt vlees wordt genomen (foto) en in dunne plakjes verspreid. Afzonderlijk wordt een saus gebrouwen als gelei, van bloem met melk en dezelfde consistentie. Houd van het aroma, je kunt greens toevoegen met een niet erg uitgesproken geur of bessen (veenbessen, jeneverbes, berberis). Appels worden ontdaan van het klokhuis en de schil, in dunne plakjes gesneden. De vorm is besmeurd met gesmolten boter, opgemaakt met appels, bovenop - met vlees (kan worden gemengd met fruit). Dit alles wordt overgoten met saus, licht besprenkeld met dezelfde gesmolten boter - en in de oven tot het gaar is.
Fancy ovenschotel
Van de onbemind door veel gekookt varkensvlees (rundvlees, kip, kalkoen) kun jeeen heerlijk gerecht dat enthousiast zal worden ontvangen door dierbaren als tweede of volledig diner. Eerst wordt het schoongemaakt, gewassen, in plakjes gesneden en gewassen van zetmeel en royaal behandeld met gezouten zonnebloemolie. Deze aardappelen moeten vrij dik op de bodem van de ovenschaal worden gelegd en naar de oven worden gestuurd totdat de laag zacht is. Het kan tot een half uur duren, afhankelijk van hoe dik de stapel is en wat voor soort aardappel je hebt gekocht.
Voordat je het gekookte vlees erop legt, moet je wat voorbereidend werk doen. Frituren wordt gemaakt van twee gesnipperde grote uien. Vervolgens wordt anderhalve eetlepel bloem met zout en peper gegoten en na het mengen wordt een derde van een liter magere room gegoten. Na het indikken wordt het vlees in de saus gedaan; het moet slechts een minuut worden gestoofd. Deze massa wordt verdeeld over de aardappelen die uit de oven zijn gehaald, bestrooid met vers paneermeel en de vorm wordt terug verwijderd. 5-7 minuten - en je kunt eten. Alleen heet!
Aanbevolen:
Wat kan er gekookt worden van rijst en gehakt: de beste recepten
In onze menukaart staat een heel klein aantal gerechten, en de reden hiervoor is het eeuwige gebrek aan tijd in het moderne ritme van het leven. Daarom is het soms de moeite waard om het gebruikelijke menu te diversifiëren met interessanter en niet zo vertrouwd voedsel. In ons artikel willen we praten over wat kan worden gekookt van rijst met gehakt? Er zijn nogal wat recepten voor gerechten op basis van deze componenten. Ze zijn allemaal erg lekker, wat betekent dat ze het verdienen om in onze voeding te zitten
Bak vlees met aardappelen in de oven. Gebakken aardappelen met vlees. Zo bak je heerlijk vlees in de oven
Er zijn gerechten die zowel op een feestdag als op een doordeweekse dag op tafel kunnen worden geserveerd: ze zijn vrij eenvoudig te bereiden, maar zien er tegelijkertijd heel elegant en buitengewoon smakelijk uit. Gebakken aardappelen met vlees - een goed voorbeeld hiervan
Is het mogelijk om gekookt vlees te bevriezen: aanbevelingen en tips
Elke gastvrouw wordt geconfronteerd met zo'n fenomeen als een catastrofaal tijdgebrek. En natuurlijk rijst in de eerste plaats de vraag over de juiste voeding van huishoudens in de huidige omstandigheden. Geraspte groenten, kaas, gebakken champignons kunnen in de vriezer worden gedaan. Op het juiste moment verandert dit alles direct in een braadstuk voor soep, jus of een vulling voor een taart. Is het mogelijk om gekookt vlees in te vriezen?
Gekookt varkensvlees: kookrecepten. Wat voor soort vlees is nodig voor gekookt varkensvlees? Vlees marineren voor varkensvlees?
Gekookt varkensvlees is een echt culinair meesterwerk, namelijk een vet stuk vlees gebakken in de oven. Kant-en-klaar, zo'n gerecht is geweldig voor het decoreren van elke vakantietafel of als aperitief voor bier of een ander soort alcohol. Laten we dus eens kijken naar een paar eenvoudige recepten voor sappig gekookt varkensvlees, evenals naar de kenmerken van koken
Wat wordt er gekookt voor Maslenitsa, behalve pannenkoeken: de beste recepten en tradities
Het is gebruikelijk om Maslenitsa te bezoeken en iedereen te trakteren op heerlijke gerechten. Vooral bakken is welkom. Gouden pannenkoeken, zoete taarten, cheesecakes en broodjes. Vandaag zullen we het hebben over traditionele recepten die gasten vandaag nog steeds kunnen plezieren
