Eierlikeur. Hoe maak je eierlikeur

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Nu zijn er een groot aantal alcoholische dranken. Waarschijnlijk kan niet alles onthouden worden. Onder jongeren is bier het populairst, terwijl het bij ouderen meestal wodka, cognac of wijn is. Vandaag zullen we het hebben over zo'n drankje als eierlikeur, die ook veel fans heeft. We laten je ook zien hoe je dit zonnige drankje maakt.

Geschiedenis van het uiterlijk

Als je begint te praten over eierlikeur, dan associëren veel mensen het in de regel met "advocaat"-likeur. De herkomst van deze drank is onduidelijk. Er zijn hier meerdere versies. De eerste is gebaseerd op Nederlandse teksten uit de zeventiende eeuw. Ze noemen een felgele drank die populair was bij zeelieden die naar de Nederlandse Antillen zeilden.

Wat was eierlikeur vroeger? Dit is een mengsel van alcohol en avocadomousse. In het thuisland van de zeelieden was er helaas geen dergelijk fruit, dus vervingen ze het door dooier.

Moderne eierlikeur heeft een romige, fluweelachtige textuur. Deze zoete drank bevat gemiddeld 16-18% alcohol.

Verschillende recepten voor eierlikeur gebruiken honing of suiker, cognac (druif) of cognac (soms wodka), gecondenseerde melk of room.

AanOp Belgische en Nederlandse markten worden zulke dikke dranken verkocht. De bekendste producenten van deze drank zijn Jansen, Bols, Warninks, etc.

In Polen produceren ze een likeur genaamd Ajerkoniak. Het wordt bereid op basis van wodka.

Vooral dikke dranken worden in Nederland geproduceerd. Daar gebruiken ze flessen met een brede hals om het schenkproces te vergemakkelijken. Ik gebruik dit soort drank bij de bereiding van desserts, crèmes. Het wordt ook toegevoegd aan cakes en muffins. En hoe de eierlikeur in de cake te vervangen als deze niet bij de hand is? Elke drank is voldoende, Baileys is bijzonder goed. Je kunt hiervoor ook gewone cognac gebruiken.

Thuis een heerlijk drankje koken

Laten we nu eens kijken hoe we eierlikeur thuis kunnen maken. Om het te koken, hoef je geen gecondenseerde melk te koken en lang in de keuken te rommelen. Voordat u de drank echter in glazen giet, moet u nog even wachten, anders krijgt de drank een vrij heldere nasmaak en aroma van wodka. Het is raadzaam om het drie dagen (minimaal twaalf uur) te laten trekken. Na deze procedure verdwijnt de onaangename nasmaak en verschijnt er een geaccepteerd boeket (enigszins vergelijkbaar met cognac).

Om te koken heb je gewoon keukengerei nodig, bijvoorbeeld een diepe kom. Je hebt ook een vork nodig. Als je een blender hebt, is deze over het algemeen geweldig, gebruik hem dan. Dit apparaat is het beste voor het kloppen van dooiers.

Zelfgemaakte eierlikeur

Om 450 ml sterke drank te bereiden, heb je nodig:

• half blikjegecondenseerde melk;
• drie dooiers;
• een halve theelepel vanille (als je vanillesuiker gebruikt, dan 1,5 theelepel);
• 350 ml goede wodka (naar jouw smaak). Brandewijn kan worden gebruikt.

Hoe maak je eierlikeur? Overweeg het hele proces in detail.

1. Eerst moet je het eiwit van de dooiers scheiden. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat er niets extra's in de drank komt.
2. Dan moet je de dooiers goed kloppen.
3. Vervolgens moet vanille, gecondenseerde melk aan de eieren worden toegevoegd. Blijf daarna kloppen tot je een massa krijgt met een homogene consistentie.
4. Voeg vervolgens wodka toe in kleine porties. Dit is nodig zodat u de gewenste textuur kunt kiezen. Dan moet je de drank mengen en in de fles gieten. De afgewerkte drank kan een maand in de koelkast worden bewaard (niet meer!).

Merk op dat de op deze manier bereide eiervloeistof vrij vloeibaar blijkt te zijn, maar nadat het enkele dagen in de kou heeft gestaan, wordt de consistentie dikker en lijkt het op een crème. Dergelijke metamorfosen zijn de reden geworden dat het gebruik van sterke drank veel breder is geworden. Dus ze worden niet alleen gebruikt in cocktails, ze worden ook over ijs gegoten en ook gebruikt voor het aanbrengen van laagjes en het vullen van taarten en gebak. Het spreekt voor zich dat dergelijke snoepjes niet bedoeld zijn voor kinderen.

Maak elk feest extra pit met een zelfgemaakte, zonnige eierlikeur.

Cocktails

Nu we hebben ontdekt hoe we sterke drank kunnen maken, gaan we eens kijken naar cocktails die een eierdrank bevatten.

Eerst vertellen we je hoe je Algerijnse koffie maakt.

Deze cocktail heeft een zeer interessante smaak. Eerst moet je koffie zetten in een Turk, laten afkoelen en dan weer aan de kook brengen. Schenk nu eierlikeur (20 ml) in een glas. Giet vervolgens koud water (een theelepel) in de hete koffie langs de muren. Dit is nodig om de dikke te regelen. Schenk daarna in een glas koffie. Versier de afgewerkte drank met room erop.

Roze schoenen

Om zo'n cocktail te bereiden, moet je gelijke hoeveelheden (ongeveer 20 ml elk) grenadinesiroop en eierlikeur mengen. Op het einde moet room worden toegevoegd. Dan moet alles grondig worden gemengd. Daarna moet de cocktail tot de bovenkant gevuld worden met frisdrank.

Sneeuwbal

Dit drankje is verfrissend. Eerst wordt een glas van 500 ml genomen, er wordt eiervloeistof (50 ml) in gegoten. Daarna wordt de rest van het volume gevuld met limonade. Versier het glas met een limoenpartje en een speciale cocktailparaplu.

Casablanca

Dit drankje is al sterker. Meng in een shaker 30 ml wodka, 20 ml eierlikeur, 15 ml anijslikeur en eenzelfde hoeveelheid sinaasappel- en ananassap. Alles is zeer zorgvuldig gedaan. Giet vervolgens de resulterende cocktail in een glas, voeg gemalen ijs toe. We versieren het afgewerkte drankje met plakjes fruit.

Kleine conclusie

We hebben ontdekt wat eierlikeur is, enwe hebben ook gekeken hoe we het moeten bereiden en hoe we op basis daarvan verschillende cocktails kunnen maken. We hopen dat je de informatie nuttig vond.