Hoe maak je vla met room?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Hoe maak je vla met room? Waarom is hij goed? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Sommigen zijn niet bang voor hun figuur en geven de voorkeur aan dikkere custards. Als je elke dag calorieën telt en anderen bang zijn dat je door de wind wordt weggeblazen, raden we je aan om vla met room te proberen. Hoe je het maakt, lees je hieronder.

Voor- en nadelen van crème

Crème staat erom bekend minder calorieën te bevatten dan botercrème. Maar het is net zo lekker. Elk recept dat u kiest voor uw gebakken goederen bevat een grote hoeveelheid room, sommige vervangen melk en andere gebruiken boter.

Als je kiest tussen room en melk, is vla met room smakelijker en met melk minder vet. Als deze twee zuivelproducten worden vergeleken in termen van energetische waarde, dan is 100 g room - 206 kcal en melk - 60 kcal. Zoals je kunt zien, bevat crème op crème meer calorieën.

Om ervoor te zorgen dat de crème resistenter is,soms wordt er hoogwaardige koeboter aan toegevoegd. Het caloriegeh alte van dit product is 748 kcal per 100 g Nu begrijp je dat het beter is om custard met room te maken en geen koeboter te gebruiken, wat niet alleen je gewicht zal vergroten, maar ook de hoeveelheid cholesterol in het bloed zal verhogen.

Recept 1

Laten we eerst eens kijken naar het recept voor vla met room, wanneer dit ingrediënt melk vervangt. Neem:

• glas suiker;
• pak koeboter;
• 0, 5 l room 10%;
• 1 eetl ik. meel gezeefd in/s;
• twee kippendooiers.

Dit soort room wordt op dezelfde manier bereid als een gewone custard met melk. Volg deze stappen:

1. Haal de boter uit de koelkast en snijd in kleine blokjes om hem sneller zacht te maken.
2. Maak de crèmebasis. Scheid hiervoor de dooiers van de eiwitten. Giet de dooiers in een pan of pan waarin je de room gaat bereiden, voeg suiker en bloem toe. Meng alles goed, voeg de room toe, onder voortdurend roeren.
3. Kook het resulterende mengsel op matig vuur tot het kookt. Roer de custard voortdurend om aanbranden te voorkomen terwijl deze op het fornuis staat. Wanneer de massa kookt, roer dan actiever en wacht op de gewenste dichtheid. Zodra de room dikker wordt, haal je hem van het vuur en zet je hem op ijs om af te koelen. Roer de massa nog drie minuten door, aangezien deze in een hete schotel kan aanbranden.
4. Klop nu de boter met een mixer. Als het weelderig wordt en wit wordt, ga je naar binnenromige eiermassa in kleine porties, zonder te stoppen met kloppen.

Deze calorierijke vla-fudge is geweldig voor het decoreren van taarten.

Recept 2

Laten we nu proberen de boter te vervangen door slagroom. Zo verminderen we het caloriegeh alte van fondant voor cakes. Helaas behoudt deze crème zijn vorm niet op dezelfde manier als de vorige. Maar het is ook geschikt voor het vullen van custardtubes, soesjes, goed als laag tussen zeer droge taarten. Dus, om een vla met slagroom te maken, neem:

• twee kippeneieren;
• 500ml melk;
• ¾ st. suiker;
• 50g koeboter;
• 150 ml room 35%;
• drie kunst. ik. meel.

Kook deze crème als volgt:

1. Kook eerst de melk met ½ van de suiker. Haal het dan van het vuur en zet opzij om af te koelen.
2. Meng de eieren met de resterende suiker en gezeefde bloem. Maal de massa goed en giet er zoete melk in kleine porties in, onder voortdurend roeren.
3. Zet de pan nu op een matig vuur en zodra de massa dik wordt, haal je hem van het vuur. Als je zetmeel hebt gebruikt in plaats van bloem (in hetzelfde volume), kook het mengsel dan een paar minuten, onder voortdurend roeren.
4. Verplaats de massa in een glazen schaal, voeg olie toe. Als het smelt, roer.
5. Dek de kom af met plasticfolie, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet 4 uur in de koelkast.
6. Klop vervolgens de gekoelde room tot pieken. Gerechten en gardezou ook cool moeten zijn.
7. Giet de room in kleine porties in de room en roer als deeg voor een koekje - van onder naar boven met een plastic of houten spatel.

Gebruik nu de droge cakelaag zoals aangegeven.

Crème "Ice Diplomat"

We nodigen je uit om een zeer malse en smakelijke custard te maken met slagroom voor op de taart. Je hebt nodig:

• twee eieren;
• een snufje zout;
• 320 ml melk;
• 30g zetmeel;
• 80g suiker;
• 1.5 theelepel gelatine;
• 30g boter;
• 60ml water;
• 500 ml room 30%;
• 10 g vanillesuiker.

Productieproces:

1. Giet suiker (40 g), zetmeel (30 g) in een kom, roer. Voeg melk toe (100 ml), roer opnieuw. Voeg een voor een de eieren toe, meng goed en zet opzij.
2. Giet melk (220 ml) in een pan, voeg suiker (40 g) en een snufje zout toe, kook. Giet ½ deel van de hete suiker-melksiroop in verschillende porties in het ei-melkmengsel, onder voortdurend roeren, en doe terug in de pan.
3. Zet de pan op matig vuur, breng de massa aan de kook en roer voortdurend. Zet het vuur uit, voeg koeboter (30 g) toe en meng de massa nog 2 minuten.
4. Giet 60 ml water in een pan, voeg gelatine (1,5 theelepel) toe en laat 10 minuten opzwellen. Zeef nu de afgewerkte custard door een zeef om het gladder te maken.
5. Pan met gezwollen gelatinezet in brand en verwarm tot de gelatine volledig is opgelost. Giet de hete gelatine bij de room, roer goed, dek af met plasticfolie en zet opzij om af te koelen.
6. Giet de room in de mengkom, voeg vanillesuiker toe, klop tot het dik en luchtig is (overdrijf niet, anders wordt het boter).
7. Stuur nu ½ deel van de slagroom naar de vla, meng voorzichtig in één richting en meng de resulterende massa met de resterende slagroom.

Gebruik de afgewerkte room voor het maken van soesjes, eclairs en ander gebak en gebak. Het kan ook op zichzelf als dessert worden gegeten. Maar serveer in dit geval een traktatie met bessen of fruit. Eet smakelijk!