Toernooibonen: kookfuncties, beste recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor een persoon is eiwitrijk voedsel onmisbaar. Maar niet altijd in de koelkast van de gastvrouw is er vlees of vis. Dit is waar peulvruchten binnenkomen. Van bonen kunnen zeer stevige en smakelijke gerechten worden bereid. Vooral interessant is de kalkoenboon - voorgerecht, dat in het Oosten, vooral in de Kaukasus, graag wordt gekookt. De basis van turshi is groene of gele bonen, de smaak van het gerecht is pittig en zuur.

Aanbevelingen

Veel huisvrouwen hebben nog nooit turcheva-bonen bereid, de recepten waarvoor we vandaag zullen nadenken. Voor degenen die besluiten om het voor de eerste keer te koken, wordt aanbevolen om een kleine hoeveelheid ingrediënten te testen, wat vaak een "test voor één hap" wordt genoemd. Er zijn veel recepten voor turshi van één boon, maar aubergine en paprika's worden meestal aan het gerecht toegevoegd. Recepten zijn goed omdat alle componenten naar eigen goeddunken in hoeveelheid kunnen worden ingenomen. Alle soorten groenten kunnen worden gebruikt: koriander, basilicum, dille, selderij enzovoort.

Kookfuncties

Om het gerecht lekker en gezond te maken, moet je de juiste bonen kiezen. Peulen met een lichtgroene of gele kleur, mooi gevormd, die een gelijkmatige glans hebben en vrij dicht zijn, zijn hiervoor geschikt. Alleen jonge vruchten hebben een delicate smaak en sappigheid, waarvoor dit product wordt gewaardeerd.

Voor het koken worden de uiteinden van de peulen aan beide kanten afgesneden en vervolgens goed gewassen. Tijdens het koken moet de groente in kokend water worden gedompeld, niet langer dan twee minuten worden gekookt, zodat deze niet kookt en zijn heilzame eigenschappen niet verliest. Kook het dus tot het half gaar is. Daarna leggen ze het in een vergiet en verspreiden het op een handdoek zodat het droogt. Na het koken kun je de bonen in stukjes snijden. Tursha is een goede aanvulling op vlees- en visgerechten, het wordt ook als tussendoortje gebruikt.

Turkse bonen: recepten voor de winter

Ingrediënten: snijbonen (groen of geel), wortelen en knoflook, evenals zout, hete en zwarte pepers, laurier.

Koken

De bonen worden gewassen en ontdaan van staarten. Daarna wordt het twee minuten gekookt, verwijderd en afgekoeld met een papieren handdoek. Wortelen worden geschild, gewassen en geraspt, knoflook wordt gepeld. Hete peper wordt gewassen, de zaden worden eruit gehaald en in dunne plakjes gesneden, knoflook wordt fijngehakt.

Hoe worden kalkoenbonen bereid (recepten voor de winter)? Doe hiervoor een laag bonen in een grote pan, bestrooi deze met een eetlepel zout, knoflook en hete peper, voeg zwarte peper en laurier toe. Verderleg een laag wortelen neer en herhaal dezelfde procedures. De pan wordt afgedekt met een bord en vijf dagen onderdrukt. Op de eerste dag moeten de groenten sap afgeven, als het niet genoeg is, kunt u een pekel toevoegen die is bereid met een liter water en een eetlepel zout. Op de tweede dag kun je het gerecht proeven en eventueel zout toevoegen.

Op de vierde dag worden kalkoenbonen geoogst voor de winter. Om dit te doen, wordt de pekel afgetapt en ongeveer vijf minuten gekookt. Groenten worden in schone potten gedaan en met hete pekel gegoten, opgerold en op een koude plaats bewaard. Als de tursha niet is voorbereid op de winter, kan deze al op de vierde dag worden geconsumeerd. Geserveerd met olijfolie en groene uien.

Tursha voor de winter: het tweede recept

Toursha bereid volgens het bovenstaande recept wordt gescheiden van de pekel en stevig verpakt in literpotten. Daarna worden ze afgedekt met deksels, vervolgens in water gedaan en gedurende dertig minuten gesteriliseerd. Daarna worden de potten opgerold, afgedekt met een deken en volledig afgekoeld.

Kaukasische nationale tursha

Ingrediënten: een kilo jonge groene (gele) sperziebonen, vier paprika's, vier jonge aubergines, een peul hete rode peper, acht teentjes knoflook, paarse basilicum, dille, driehonderd gram koud water en dertig gram zout.

Koken

Er zijn zeer originele recepten voor kalkoenbonengerechten. Dit gerecht is een van de lekkerste. Om het te koken, moet je de bonen koken zodat ze elastisch blijven. Aubergine en paprikaook koken. Knoflook moet worden geschild en geplet. Alle groenten worden in een kom gedaan, knoflook en hete pepers worden toegevoegd, gehakte groenten worden erop gelegd, gezouten en met water gegoten. De schalen worden afgedekt met een deksel en onder druk gezet. Groenten worden vier dagen gefermenteerd, tursha wordt geserveerd met plantaardige olie, besprenkeld met gehakte groene uien. Toeristenbonen worden samen met andere groenten op een koude plaats bewaard.

bonen in Koreaanse stijl

Bonen zijn erg lekker als ze volgens dit recept worden gekookt.

Ingrediënten: een kilo aspergebonen, tweehonderdvijftig gram wortelen, een krop knoflook, honderd gram plantaardige olie, zeventig gram azijn, twee eetlepels tafelsuiker. Vijftien gram pittige kruiden.

Koken

Deze gepekelde turche boon is super makkelijk te maken. Eerst worden de bonen gewassen en geschild, enkele minuten geblancheerd in gezouten water, waarna ze op een papieren handdoek worden gelegd zodat de overtollige vloeistof is verdwenen. Vervolgens worden de wortelen geraspt, de knoflook door een vleesmolen gehaald, suiker, kruiden en zout toegevoegd. Alle groenten worden gemengd, gegoten met hete olie. Kant-en-klare kalkoenbonen in het Koreaans moeten ongeveer een dag op een koude plaats staan, waarna het als snack kan worden gegeten.

Aubergine tursha

Ingrediënten: twee kilo platte sperziebonen, drie groene saladepaprika's, twee knoflookkoppen, piri-pirisaus, twee aubergines. Voor pekel: twee literwater en honderd gram zout.

Koken

Volgens dit recept worden kalkoenbonen eenvoudig bereid. Bereid eerst de pekel voor, die laat afkoelen. Ondertussen worden de bonen en aubergines ongeveer twee minuten apart gekookt, verwijderd en afgekoeld. Het wordt in lagen in een kom gelegd, verschuivend met plakjes paprika en plakjes aubergine, besprenkeld met gehakte knoflook. Daarna wordt alles overgoten met piri-piri-saus. Er moeten dus meerdere lagen worden verkregen. Dit alles wordt met pekel gegoten en onder druk gezet. Over een paar dagen zijn de kalkoenbonen, waarvan de recepten erg interessant zijn, klaar. Het wordt in een slakom geplaatst en met olijfolie of andere plantaardige olie gegoten, er wordt een fijngehakte ui bovenop geplaatst.

Gemarineerde kalkoenbonen

Voordat je deze snack eet, moet hij uit azijnzuur worden gespoeld.

Ingrediënten: vijfhonderd gram sperziebonen, achthonderd gram water, veertig gram zout, vijf gram azijn.

Koken

De bonen worden gewassen, in drie delen gesneden, vijf minuten gekookt en gedroogd. Zout wordt aan het water toegevoegd en in brand gestoken. Bereide pekel wordt van tevoren in potten gegoten die met bonen zijn bereid, azijn wordt toegevoegd, afgedekt met deksels en vijfentwintig minuten gesteriliseerd, waarna ze worden opgerold en afgekoeld, nadat ze in een deken zijn gewikkeld. De afgewerkte schaal is geweldig als bijgerecht bij granen, vlees- en visgerechten.