Ahornsuiker: samenstelling, voordelen, gebruik

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ahornsiroop is een traditioneel Canadees gerecht dat al eeuwen wordt gewonnen. De grondstof voor het verkrijgen is het sap van suikeresdoorn. De bevolking van Canada waardeert dergelijke suiker erg, dus geen ontbijt is compleet zonder. Zo wordt er gekonfijte siroop aan thee toegevoegd en wordt het ontbijt (pannenkoeken) direct gevuld met hele siroop. Veel mensen hebben vertrouwen in de voordelen van ahornsuiker, omdat ze geloven dat het meer verzadigd is met sporenelementen en vitamines dan de gebruikelijke kristalsuiker.

Geschiedenis

Maple dient niet alleen als grondstof voor het maken van heerlijke siroop, maar ook als inspiratiebron voor Canadezen. Geen wonder dat het symbool van hun staat deze boom is. De suikerplant groeit in grotere mate in het zuidoosten van het land. De extractie van het sap, waarvan de siroop uiteindelijk wordt gemaakt, v alt in de periode dat de knoppen van de boom net opzwellen. Dit gebeurt als de winter voorbij is. Een simpele ontdekking werd niet alleen gekenmerkt door de hype in Canada, maar over de hele wereld. In Amerika bijvoorbeeld eten mensen graag elke dag siroop, en het hoeft geen hoofdgerecht te zijn.

Vervangingsmiddelen voor suiker en ahornsiroop. Het kan ook gebruikt worden omdat het bijna net zo zoet is als kristalsuiker, maar het voordeel is dat het ook veel vitamines bevat.

In 1760 werd ahornsuiker voor het eerst schriftelijk genoemd. Het is belangrijk dat deze technologie niet door de Canadezen is ontwikkeld, het was al bekend bij de Indianen die Noord-Amerika bewoonden. Hun technologie was eenvoudiger - ze maakten een kleine holte in de kruin van de esdoorn, van waaruit het sap stroomde. Het werd in kleine kleicontainers gegoten zodat de vloeistof 's nachts bleef staan en dikker werd. Het resultaat was een zeer zoete traktatie.

De uitvinding en popularisering van ahornsuiker hielpen niet om de gemiddelde kosten van gewone rietsuiker te verlagen. En zelfs een goede kwaliteit en een reeks nuttige elementen in de compositie konden de situatie niet veranderen.

Productie

Tegenwoordig wordt ahornsuiker niet alleen in Canada geproduceerd, maar ook in New York en Vermont. Technologie is veel veranderd. Om nu 1 liter siroop te krijgen, moet je ongeveer 40 liter sap indikken. De viscositeit en kleurverzadiging van het product is direct afhankelijk van hoe lang het is verdampt.

Veel industrieën breiden uit door de productie van honing en olie uit esdoornsap. Dit zijn ook even nuttige producten.

De siroop heeft zijn eigen individuele markeringen:

1. AA - deze groep omvat producten met een lichte tint en een zeer aangename en onopvallende smaak.
2. A - etiket voor een siroop die lichtbruin van kleur is en een redelijk rijke en levendige smaak heeft.
3. C -het is over het algemeen een donkergekleurde variëteit met een zeer zoete en scherpe smaak.

Opdat de siroop zijn specificiteit niet verliest, moet hij in de koelkast worden bewaard.

Toepassing

Beoordelingen van esdoornsuiker bieden de mogelijkheid om te begrijpen waar het het vaakst wordt gebruikt - voornamelijk in Europa, de VS, Canada, Azië. Vooral restaurants in deze gebieden gebruiken het product om een vleugje verfijning en zoetheid aan gerechten toe te voegen. Ook wordt het ingrediënt in veel cafés gebruikt als additief, een zoetstof voor pannenkoeken, wafels, muesli.

Vaak gebruiken veel huisvrouwen dit ingrediënt. Om bijvoorbeeld een ham te bakken, moet je hem op smaak brengen met een kleine hoeveelheid siroop. Om een heerlijk dessert te maken, voegen veel mensen siroop toe aan de room, mengen ze grondig en krijgen zo de perfecte decoratie voor elke soort traktatie.

Compositie

Ahornsiroop bevat ongeveer 260 kcal. Het is rijk aan grote hoeveelheden kalium, calcium en ijzer. Het product bevat geen sucrose en vet, het is alleen gevuld met glucose, wat de meeste voorkeur heeft voor het menselijk lichaam.

Ahornsuiker bevat meer calorieën - 354. Desondanks is het ook goed voor de mens. De samenstelling blijft ongewijzigd, dus dit soort snoep is meer geschikt voor dagelijkse consumptie. Het heeft niet zoveel invloed op de gewichtstoename, het voedt en zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Daarom kan ahornsiroop veilig worden gebruikt in plaats van suiker.

Het bevat ookB-vitamines, evenals veel natuurlijke antioxidanten. Ze zijn nodig voor het goed functioneren van het lichaam, vooral in moderne omstandigheden, wanneer maar weinig mensen hun dieet volgen. Antioxidanten zijn in staat om verschillende ziekten te bestrijden, waaronder kanker, omdat ze veel gifstoffen uit het lichaam verwijderen.