2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Perkament is al sinds de oudheid bekend bij mensen. Het diende voor archieven en tekeningen, maar het is relatief recent geworden om het te gebruiken als materiaal voor het bewaren van voedsel. Perkament is door zijn structuur een zeer dik papier, dat door zijn eigenschappen in staat is vocht en vetten vast te houden.
Perkament om te bakken is bijzonder populair geworden. Vanwege de dichtheid van dergelijk papier en de thermische weerstand ervan, begon perkament te worden gebruikt als een pakking tussen het bakoppervlak en de producten. Dit maakte het mogelijk om voedsel dat verbrandde en aan het oppervlak bleef plakken, te verwijderen. Dergelijke eigenschappen van perkament hebben geleid tot veel culinaire recepten waarbij het wordt gebruikt als substraat of wikkel voor het bakken.
Ook voedsel perkament wordt gebruikt om voedsel op te slaan. Het laat geen vocht door, wat de houdbaarheid van producten verlengt, en dankzij de vetafstotende eigenschappen kun je geen vlekken maken op je tas of andere items. Opgemerkt moet worden dat perkament een sterkte heeft die bijna twee keer zo hoog is als die van gewoon papier. Daarom wordt het vaak gebruikt als verpakkingsmateriaal voor voedsel of vette producten.
Sommige huisvrouwen gebruiken geen perkament om te bakken, maar vervangen het door folie. Een dergelijke beslissing kan echter als absoluut verkeerd worden beschouwd, omdat perkament, in tegenstelling tot folie, milieuvriendelijker is en de sterkte hoger is met een kleine dikte. Ook is de folie zelf een metaal dat verbranding kan veroorzaken en het gebruik in magnetronovens volledig uitsluit.
Net als gewoon papier heeft perkament veel verschillende aanpassingen en soorten. Tegelijkertijd probeerden bedrijven die perkament voor het bakken van voedsel produceerden ze allemaal in één product te combineren, waardoor er papier verscheen dat geen vocht, lucht en vet doorlaat en bestand is tegen temperaturen tot 230 graden Celsius. Tegelijkertijd is het gemaakt van 100% natuurlijke cellulose, waardoor het milieuvriendelijk en veilig is.
Perkament om te bakken is vooral populair geworden in fastfoodrestaurants. Het wordt niet alleen gebruikt om te koken, maar ook om te verpakken. Het voorkomt dat vettig voedsel vlekken maakt op je handen of dingen, en behoudt tegelijkertijd de smaak en geur.
Vanwege deze eigenschappen wordt bakpapier vaak voor andere doeleinden gebruikt. Je kunt er een onderdeel in machineolie in wikkelen, gebruiken als culinaire envelop, etc. Daarom is het bij het kopen van perkament voor thuisgebruik het beste om je te concentreren op grote formaten, waarvan je altijd het benodigde stuk kunt afsnijden.
Als je perkament in een winkel koopt, moet je ervoor zorgen dat het geschikt is voor:bakken. Meestal wordt dit op de verpakking aangegeven in de vorm van een speciale aanduiding of met een indicatie van het temperatuurregime. Perkament speelt een belangrijke rol in de moderne keuken en het belang ervan in de horeca kan niet worden onderschat.
Aanbevolen:
Hoe gebruik je bakpapier op de juiste manier? Waar is het voor, aan welke kant?
Het is moeilijk om iemand te vinden die onverschillig staat tegenover zoetwaren. Taarten, gebakjes, broodjes, geurige gebakjes, die velen associëren met thuiscomfort. Veel huisvrouwen koken thuis deegproducten, maar ze worden vaak geconfronteerd met het probleem van verbranding. Dit probleem is eenvoudig op te lossen als u weet hoe u bakpapier moet gebruiken. Banketbakkers begonnen in de vorige eeuw speciaal papier te gebruiken, het is bijzonder populair geworden in de moderne keuken
