Gepaneerde zelfgemaakte kotelet: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Van gehakt kun je heel veel hartige en gezonde gerechten bereiden. Er worden stoofschotels, gehaktballen en gehaktballen van gemaakt. Maar gepaneerde schnitzels zijn bijzonder mals en smakelijk, het recept hiervoor staat in het artikel van vandaag.

Varkensvleesvariant

Dit veelzijdige gerecht past bij bijna elk bijgerecht. Het wordt meestal geserveerd met aardappelpuree, pasta, luchtige langkorrelige rijst of een verse groentesalade. Het wordt bereid volgens een eenvoudige technologie van goedkope en gemakkelijk toegankelijke ingrediënten. Zodat elk van uw gezinsleden een heerlijke gepaneerde kotelet krijgt, controleer van tevoren of u deze bij de hand heeft:

• 700 gram varkensvlees.
• Paar uien.
• Een paar stukjes oudbakken witbrood.
• Een paar middelgrote rauwe aardappelen.
• Kippenei.
• 100 gram griesmeel.
• Zout, geurige kruiden en plantaardige olie.

Procesbeschrijving

Gewassen en gedroogd varkensvlees wordt in grote stukken gesneden en door een vleesmolen gerold. Doe hetzelfde met geschilde groenten en voor-brood gedrenkt in melk. Dit alles wordt gecombineerd in één kom en daar wordt een rauw ei toegevoegd. De resulterende massa wordt gezouten, gekruid met kruiden en gemengd.

Van het afgewerkte gehakt worden stukjes van de gewenste grootte afgeknepen en krijgen ze de gewenste vorm. Rol vervolgens elke kotelet gepaneerd met griesmeel en stuur het naar een verwarmde koekenpan. Bak de producten enkele minuten aan beide kanten.

Rundvleesvariant

Het gerecht bereid volgens de hieronder beschreven technologie bevat een minimale hoeveelheid vet. Daarom kan het als dieet worden beschouwd. Zo'n smakelijke gepaneerde kotelet zal zeker degenen verrassen die elke calorie tellen. Om een heerlijk en geurig diner samen te stellen, moet u van tevoren alle benodigde ingrediënten in voorraad hebben. In dit geval heeft u nodig:

• 300 gram ossenhaas.
• 150 milliliter koemelk.
• 200 gram kipfilet.
• Uienbol.
• Een teentje knoflook.
• 100 gram witte rol.
• Tbsp magere zure room.
• Zout, alle kruiden, paneermeel en geraffineerde plantaardige olie.

Opeenvolging van acties

Het gewassen vlees wordt in niet al te grote stukken gesneden en tot gehakt gedraaid. Hetzelfde doen ze met uien en een in melk gedrenkt broodje. Geplette knoflook, zout en kruiden worden aan de resulterende massa toegevoegd. Voeg een eetlepel plantaardige olie en zure room toe om een meer delicate structuur te geven. Alles goed mengen tot een gladde massa.status.

Knijp met natte handen kleine stukjes van het gehakt, geef ze de gewenste vorm, rol ze door paneermeel en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Gepaneerde schnitzels worden gebakken in een oven die is verwarmd tot standaardtemperatuur. Een kwartier later worden ze omgedraaid en weer voor een kwartier teruggebracht.

Kipvariant

Dit recept is interessant omdat er chips worden gebruikt in plaats van de gebruikelijke crackers of traditioneel griesmeel. Hierdoor wordt het gemaakte gerecht ongewoon sappig en zacht. Zodat tijdens een familiediner op elk bord met een bijgerecht een rossig gepaneerde kotelet is, sla van tevoren alle benodigde producten in. Je hebt nodig:

• Een pond kipfilet.
• Een paar teentjes knoflook.
• Uienbol.
• Een paar aardappelen.
• 70 gram brood.
• Zout en geraffineerde plantaardige olie.

Om het afgewerkte gerecht meer sappigheid te geven, kun je een beetje reuzel of rundervet aan het gehakt toevoegen.

Kooktechnologie

Voorgewassen en gedroogde kipfilet wordt gemalen door een vleesmolen samen met een gepelde ui en geweekt brood. Dit alles wordt gezouten en goed gekneed tot een gladde massa.

De benodigde stukjes worden met vochtige handen van het resulterende gehakt gescheiden en er worden schnitzels gevormd. Vervolgens worden de kipkoteletten in paneermeel gerold, bestaande uit rauw geraspteaardappelen, en stuur ze naar een hete koekenpan, waarin al een beetje plantaardige olie zit. Bak de producten een paar minuten aan elke kant. Vervolgens wordt de pan bedekt met een deksel en worden sappige en geurige schnitzels licht gestoomd. Het afgewerkte gerecht is ideaal voor zowel volwassen- als kindermenu's. Je kunt het bij bijna alle bijgerechten serveren. Maar het beste van alles is dat deze schnitzels worden gecombineerd met een verscheidenheid aan salades, bestaande uit verse seizoensgroenten.