Vulling voor vleesknoedels

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is erg moeilijk om erachter te komen waar dumplings vandaan komen, aangezien er veel van hun analogen zijn, met hun eigen nationale kenmerken. Bijvoorbeeld Chinese dim sum, Georgische khinkali, Italiaanse ravioli. Maar het principe van koken is hetzelfde: gehakt in deeg verpakken. Als alles eenvoudiger is met het deeg, dan weet niet elke huisvrouw hoe de vulling voor dumplings wordt gemaakt om sappig gehakt van hoge kwaliteit te maken. Laten we erover praten.

Algemene informatie

Er zijn veel geheimen bij het koken van dumplings, de randen van het deeg moeten bijvoorbeeld dikker zijn - dit helpt om de vorm te behouden tijdens het koken. De vulling voor dumplings kan heel divers zijn: champignons, vis, kip en groenten, maar de meest populaire, vooral in Rusland, is vlees. Nu wordt dit gerecht door de meesten als een dagelijkse ma altijd beschouwd, hoewel dit niet altijd het geval was.

Vroeger, en knoedels verschenen in ons land in de zestiende eeuw, werden ze beschouwd als een puur feestelijk en familiegerecht. Toen raadden ze zelfs naar hem. Gekookt vooreen grote familie van enkele honderden items, en een ervan was gevuld met iets bijzonders, bijvoorbeeld peper. Degene aan wie hij tegenkwam moest succesvol en gelukkig zijn. Als je dumplings gaat koken, luister dan naar het advies van ervaren huisvrouwen, misschien kan een van de tips je helpen een uitstekend gerecht te maken.

Tips voor het maken van gehakte dumplings

Zoals je weet, mag gehakt het hoofdgerecht niet bederven, bovendien moet het sappig, smakelijk en geurig zijn. Om dit resultaat te krijgen, moet u enkele aanbevelingen volgen. We zullen je er nu een paar vertellen, zodat je een heerlijke vulling voor knoedels krijgt.

1. De eerste voorwaarde voor een goede vulling moet met je eigen handen worden gemaakt. In winkels is niet duidelijk welk mengsel van gehakt vleesproduct het meest wordt verkocht. Het kan ook grove pezen bevatten, die het uiteindelijke gerecht enorm zullen bederven. Als je thuis kookt, kies je zelf het vlees dat in de vleesmolen gaat. En het resultaat zal veel beter zijn dan uit de winkel.



2. Het is ook belangrijk wat voor vlees je gaat gebruiken. Elk van hen heeft immers zijn eigen kenmerken. Als varkensvlees en rundvlees perfect met elkaar worden gecombineerd, dan zijn kalkoen en kip absoluut onverenigbaar. Voordat je begint met het maken van dumplings, moet je de lijst met ingrediënten doorzoeken en hier niet te onafhankelijk zijn.
3. De hoofdbestanddelen van gehakt zijn bij iedereen bekend: vlees, ui, peper en zout. Maar vergeet additieven niet die aanzienlijk kunnenverbeteren. Zoals bijvoorbeeld reuzel, mayonaise of gekookte witte kool, gedroogde peterselie en knoflook.

Gemiddeld gehaktrecept

De vulling voor vleesknoedels wordt bereid uit de volgende ingrediënten: varkensvlees en rundvlees in gelijke verhoudingen - één kilogram, één ui, boter - 50 gram, ei - één, knoflook - twee teentjes, rode en zwarte gemalen peper, zout, snufje basilicum of peterselie.

In het geval dat iemand in het gezin een maagzweer of een allergie heeft, hoeft er geen knoflook toegevoegd te worden. Als je dit recept correct gebruikt, zal de vulling geweldig zijn. Het zal mogelijk zijn om er een hoogwaardig en uitstekend gerecht van te bereiden, dat iedereen zal behagen die zich eraan hecht.

Geheimen van het koken van gehakt voor dumplings

Als je een uitstekende vulling voor dumplings wilt, koop dan rundvlees, lams- en varkensvlees van uitzonderlijke versheid. Neem bij het kiezen van rundvlees jong kalfsvlees, dan zijn de dumplings het meest mals. Het is beter om de bereiding van het gerecht een andere keer uit te stellen dan het te koken van niet het beste vlees. Gebruik alle drie bovenstaande soorten vlees in het recept tegelijk en houd u aan de volgende verhouding: vet varkensvlees - 350 gram, lamsvlees - 250 gram, kalfsvlees - 550 gram.

Nou, ik was al dit vlees, we worden nat met een keukenservet. Dit moet worden gedaan, omdat water het eindproduct kan bederven. En nu zullen we proberen al uw vragen over hoe te doen te beantwoorden!goede toppings voor knoedels. Het recept is voor gehakt.

Koken van vleesvulling voor dumplings

We snijden onze gewassen en gedroogde blanco's in grote repen. Pel vervolgens een grote bol knoflook en twee grote uien. We halen de eerste door een knoflookpers en snijden de tweede in drie delen. Maal het vlees samen met uien twee keer in een vleesmolen, dan wordt het gehakt zachter. Peper en zout de resulterende massa, voeg er knoflook aan toe. Meng grondig en - het eerste geheim - voeg halfvolle room toe - 150 ml.

Als er meer vette room beschikbaar is, voeg dan een kleinere hoeveelheid toe. Ze geven knoedels een zeer delicate smaak. Het tweede geheim is als volgt: als je een te vloeibare massa krijgt, voeg dan een aardappel toe, gerold in een vleesmolen. Maar dit zou niet mogen. Bedek het gehakt met een stoffen servet en laat het 20 minuten trekken. Dit is een voorwaarde. Je moet het met een theelepel in het deeg doen. We hopen dat je vulling voor vleesknoedels een succes was.

Gehakt voor knoedels van twee soorten vlees

Het ene type gehakt moet mager zijn, het andere - vet. Vandaag zullen we je vertellen hoe de vulling voor dumplings van varkensvlees en kip wordt bereid. Onderstaande ingrediënten zijn genoeg voor ongeveer honderd dumplings: 300 gram varkensvleespulp, dezelfde hoeveelheid kipfilet, twee uien, een halve theelepel zout en kruiden naar smaak. Het recept is waarschijnlijk het gemakkelijkste, het duurt tien minuten om te voltooien.

Was en droog het vlees, snijd de varkens- en kipfilet in kleine stukjes, hak de ui fijn, bereid kruiden en zout. Installeer een middelgroot mondstuk in de vleesmolen en blader door alle ingrediënten. Als het resultaat sappig gehakt is, is alles correct gedaan.

Recept voor dumplings gevuld met gehakt

Als je leert hoe je hoogwaardige vullingen voor knoedels en knoedels maakt, dan zul je in al het andere slagen en zul je je huis constant verrassen met geweldige gerechten. Wij zijn van mening dat alle lessen zijn geleerd. Laten we beginnen met het koken van echte Russische dumplings. We zullen er veel van maken, ongeveer 250 stuks, rekening houdend met het feit dat we sommige tot de volgende keer zullen invriezen. We zullen wederom speciale aandacht besteden aan de bereiding van de vleesvulling. Voor haar hebben we nodig: 0,8 kg varkensvlees en rundvlees, 400 gram uien, peper en zout naar smaak.

Voor het deeg: een kilo tarwebloem, twee eieren en anderhalve glas water. Allereerst bereiden we het deeg voor en terwijl het warm is, zijn we bezig met de vulling. We scrollen het vlees van rundvlees en varkensvlees in een vleesmolen. In het geval dat het varkensvlees mager is, nemen we dezelfde hoeveelheden, maar als het met vet is, zou er iets meer rundvlees moeten zijn. Uien kunnen ook worden gecombineerd met vlees, maar we raden aan om dit in een blender te doen, dan zal het niet als pap zijn en dienovereenkomstig zullen de dumplings sappiger worden. Doe de gesnipperde ui en het gehakt in een aparte kom, peper, zout en meng alles nu heel voorzichtig.

Knoedels koken

De vulling voor vleesknoedels is klaar, nu is er nog maar weinig over. We maken dumplings, maar elke huisvrouw weet hoe het moet, en bovendien kan ze het hele gezin hierbij betrekken. Nadat het hele oppervlak van de tafel ermee is bedekt, blijft het alleen om een heerlijk gerecht te bereiden. We dopen onze dumplings in gezouten kokend water en voegen er laurierblaadjes en andere favoriete smaakmakers aan toe.

De kooktijd is ongeveer vijf minuten. U moet zelf de gereedheid controleren, deze vraag niet echt aan het recept toevertrouwen. Nadat de dumplings tevoorschijn zijn gekomen, moet je een paar minuten wachten, er een uitnemen, op een bord leggen, in tweeën breken met een lepel en een monster nemen. Serveer kant-en-klare dumplings op tafel met zure room of boter. Je kunt mosterd, mayonaise of een andere saus gebruiken. Iemand eet met bouillon, iemand anders besprenkelt met kruiden, fijngehakt. Eet smakelijk!