2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Het recept voor het beroemde Tsjechische varkensschenkelgerecht is over de hele wereld bekend. Veel fijnproevers komen speciaal naar dit prachtige land om het te proeven samen met een bijgerecht van gestoofde kool en een goed glas bier. Voor veel koks lijkt een in de oven gebakken knokkel, waarvan de foto hieronder wordt weergegeven, echter op een gebakken zwijnenknie. Het is al zo vertrouwd geworden dat er een verlangen is om een volledig nieuw recept te proberen voor het bereiden van een traditioneel Tsjechisch gerecht. Tegelijkertijd wil ik niet de voedselverwerkingstechnologie zelf veranderen, maar enkele andere componenten en kruiden gebruiken.
Ingrediënten
Dit recept, vegetarische gebakken varkenspoot in Tsjechische stijl, vereist de volgende ingrediënten:
- varkensbout - 1 stuk;
- honing - 3 eetl. l.;
- sojasaus - 100 ml;
- gemalen gember;
- pruimen - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- zout;
- peperkorrels;
- laurierblad.
Vleesbereiding
Allereerst is het noodzakelijk om de keuze van de schacht correct te behandelen. Het moet zoveel mogelijk vlees en minder vet bevatten. Het is ook de moeite waard om precies het stuk te kiezen dat minder heeftalleen borstels en vuil. Dit zal het voorbereidende werk om het vlees de juiste uitstraling te geven aanzienlijk vergemakkelijken.
Voorbehandeling
Standaard gebakken knokkel in de oven vereist de eerste bereiding. Dit proces mag niet worden verwaarloosd, omdat hierdoor vlees wordt verwerkt, dat alle ongunstige bacteriën doodt en het gerecht de nodige zachtheid geeft. Daarom wordt het vlees ondergedompeld in een pan, met water gegoten en in brand gestoken. Nadat het water kookt, zet u het vuur lager en verwijdert u het schuim van het oppervlak. Vervolgens worden naar wens gepelde uien, peperkorrels, laurierblaadjes en kruiden aan de pan toegevoegd. In deze vorm wordt alles twee uur gekookt.
Marinade
Om de gebakken schenkel in de oven een rijke smaak te geven, moet de marinade onmiddellijk worden gestart nadat het vlees kookt. Dit geeft hem de tijd om te trekken en de nodige consistentie te nemen. Neem hiervoor honing, sojasaus en gember. We mengen ze in een kleine container. Het resulterende mengsel moet qua consistentie op vloeibare zure room lijken. Het mengsel wordt vervolgens gedurende twee uur toegediend.
Bakken
Om ervoor te zorgen dat de gebakken schenkel in de oven zijn unieke smaak krijgt, moet deze gevuld zijn. Dit gebeurt met behulp van stukjes pruimen, die in kleine sneetjes in de schil worden geplaatst. Daarna wordt de knokkel goed ingesmeerd met marinade en ongeveer een uur brouwen. Daarna wordt het vlees in folie gewikkeld en gedurende 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven geplaatst. Bijhet is vermeldenswaard dat de overblijfselen van de marinade ook worden aanbevolen om in folie te worden gegoten. Dus de gebakken knokkel in de oven wordt sappiger en krijgt een goede korstkleur.
Voeden
Dit gerecht wordt het best warm geserveerd met veel garnituur en bier. Het is het beste om gekookte aardappelen te gebruiken, die goed bij dit soort vlees passen en het vetgeh alte perfect compenseren. Het is beter om donker Tsjechisch bier te nemen, omdat het recept van het gerecht nog steeds kan worden gewijzigd, maar het is raadzaam om dit drankje in deze vorm te laten.
Aanbevolen:
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een cake: ingrediënten, een recept met een beschrijving, kookfuncties
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een chocoladetaart met toevoeging van kleurstoffen? Het artikel bevat recepten voor glazuur, wat geschikt is voor een cake met elke vulling. Deze glanzende spiegeltop vervangt de spreekwoordelijke fondant, voegt persoonlijkheid toe aan een zoet geschenk en verrast zelfs sentimentele fijnproevers
Hoe brood wordt gebakken in de oven. Wat is het verschil met brood dat in de oven en slowcooker wordt gebakken?
Zelfgebakken brood onderscheidt zich door zijn onovertroffen smaak. Het is ook gezonder en voedzamer. Het kan op verschillende manieren worden bereid, die hieronder zullen worden besproken
Gebakken kwark in de oven: een stapsgewijs recept met een foto
Heb je ooit gebakken kwark in de oven geprobeerd? Zo niet, dan bieden we je aan om zelf zo'n lekker en gezond gerecht te maken
Jonge aardappelen: calorieën en nuttige eigenschappen. Nieuwe aardappelen, in de schil in de oven gebakken. gekookte jonge aardappelen
Kalium, dat deel uitmaakt van een jonge aardappel, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam. Daarom moet dit product worden gebruikt door mensen die vatbaar zijn voor oedeem. Aardappelsap behandelt gastro-intestinale aandoeningen, evenals huidziekten zoals snijwonden en schrammen, brandwonden. Dit sap heeft wondhelende en omhullende eigenschappen
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
