2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Gerookte producten veroorzaken altijd eetlust en prikkelen de geest, wat is er lekkerder? Zelfs fijnproevers respecteren dergelijk voedsel, maar het belangrijkste is om het gerecht correct te koken, zodat de smaak geen gebreken heeft.
Vandaag de dag worden dierlijk vlees, vlees van pluimvee en vis van verschillende variëteiten onderworpen aan een dergelijke warmtebehandeling. Het roken van kip is een van de gemakkelijkste manieren om thuis te koken. Tot op heden zijn er veel rookrecepten, maar het belangrijkste is dat het kippenvlees is dat geen voorafgaande voorbereiding vereist, wat betekent dat het veel minder tijd kost om te koken. Als dierlijk vlees wordt gerookt, moet het eerst worden gedroogd en dit proces is vrij arbeidsintensief.
Dus, het roken van kip is traditioneel koud en warm. Ik moet zeggen dat de laatste vorm van verwerking de meeste voorkeur heeft voor dit soort vlees. Koud roken doe je langer bij een temperatuur van 25 graden, en warm roken doe je bij 50 graden en kost iets minder tijd. Maar beide kookopties geven ons een geweldige en onvergetelijke smaak en aroma.
Naardit type warmtebehandeling thuis is mogelijk geworden, het is noodzakelijk om thuis een speciale rokerij te hebben. Je kunt het zelf maken, of je kunt een kant-en-klaar apparaat kopen, dat wordt verkocht in winkels op de afdeling voor de verkoop van keukenapparatuur. Het basisprincipe van koken is de verwerking van vlees met warme of koude rook, dus elk van de voorgestelde ontwerpen heeft twee compartimenten. In de ene (bovenste) hangt het product, en in de andere (onderste) wordt een vuur ontstoken, dat bij een bepaalde temperatuur een rookbron wordt.
Het roken van kippen begint met het marineren van de karkassen van deze vogels. Meng hiervoor een glas water met een eetlepel azijn, voeg 5 geplette teentjes knoflook, zout en andere kruiden naar smaak en verlangen toe. Meng alles goed en behandel de kip met de resulterende marinade. Bewaar het in deze staat ongeveer acht uur in de koelkast en rook het vervolgens 6 uur met een koude methode. Houtsnippers zijn een uitstekende bron van koude rook, waardoor het vuur niet te heet wordt. Dit is de belangrijkste technologie voor koud rokende kip. Het is vermeldenswaard dat deze kookmethode het product voor een lange tijd bewaart.
Koudgerookte kip, waarvan het recept volgt, zal een geweldige smaak hebben als het na het koken een beetje wordt gedroogd: het krijgt een rauw gerookte tint. Maak een marinade van water, knoflook, kruiden en zout (de verhoudingen worden bepaald op basis van de grootte van de kip). In het resulterende mengselhet is noodzakelijk om het vogelkarkas voor de nacht onder te dompelen, en als u het proces wilt versnellen, kunt u de kip eenvoudig prikken met een vloeibare marinade met behulp van een conventionele spuit. Daarna wordt het beitsproces teruggebracht tot 3-4 uur. Vervolgens moet de kip in meerdere lagen nat gaas worden gewikkeld en over een koudgerookt apparaat worden gehangen. Je kunt takken van fruitbomen in het vuur leggen, dan zal de kip nog geuriger worden met een voortreffelijke smaak. De rooktijd duurt 2 tot 3 dagen (afhankelijk van de grootte van de vogel).
Zoals je kunt zien, is het roken van kippen een moeizaam proces, maar het resultaat is het waard. Om het koken te versnellen, kunt u het vogelkarkas in delen verdelen. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Kip met ananas en kaas in de oven. Kip Recepten
Kippenvlees past goed bij ananas, dus het recept voor het koken van kip met deze exotische vrucht is erg populair. Dit gerecht zal zowel op feestdagen als doordeweeks een geweldige decoratie voor uw tafel zijn
Hoe kip thuis te roken
Winkels en markten bieden een breed scala aan gerookt vlees, maar je bent niet altijd zeker van de kwaliteit ervan. Geen gastronomisch genot kan tippen aan de smaak van zelfgerookte kip, want zelfgekookte kip bevat geen toevoegingen en we kunnen duidelijk zien wat er wordt gebruikt bij de bereiding van het gerecht. Het artikel zal je vertellen hoe je kip thuis kunt roken
Vulsel voor kip: recepten met kip, champignons en aardappelen. De geheimen van het koken van kip
Kurnik is een Russische feesttaart, waarvan het recept sinds onheuglijke tijden bij ons is gekomen. Er zijn veel versies van de oorsprong van de naam. Sommige onderzoekers geloven dus dat het zijn naam heeft gekregen vanwege het centrale gat op het "deksel", waaruit stoom naar buiten komt (rookt). De vulling voor de kip kan heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld varkensvlees, aardappelen, kipfilet, champignons, zuurkool en zelfs bessen
Kip en champignon kip koken volgens de beste recepten
Kurnik is een van de oudste Russische nationale gerechten. Vroeger werd dit gerecht altijd klaargemaakt voor de feesttafel. Het voorgerecht is een taart bestaande uit meerdere lagen deeg en verschillende vullingen. In dit artikel worden recepten onder de aandacht van de huisvrouwen gebracht, die vertellen hoe je een kippenhok kookt
Hoe lang en hoe kip te roken in een heet gerookte rokerij?
Warm gerookte kip is een heerlijk product dat je op de feesttafel kunt zetten en mee kunt nemen naar de natuur. Hoe je zelf heerlijke gerookte kip maakt, dat leer je in dit artikel
