2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Je moest vast vaker broodjes met marsepein tegenkomen in banketbakkers. En het is mogelijk dat je van iemand hebt gehoord, of dat je zelf de uitdrukking "gefrituurde marsepein" hebt gebruikt als synoniem voor iets dat niet bestaat, zoals vogelmelk en vissenbont. Maar wat is marsepein?
Dit is geen fruit of groente. Kenners van de Duitse taal kunnen zeggen dat dit "maartbrood" is. Ja, het woord zelf is zo vertaald, maar het is onmogelijk om uit deze zin te begrijpen wat marsepein is. "Maartbrood" is een elastische pasta, vooral qua consistentie en eigenschappen die doen denken aan plasticine.
Tegenwoordig is het moeilijk te zeggen wanneer en waar ze voor het eerst leerden deeg te maken van amandelen met poedersuiker, maar veel landen en volkeren claimen de titel "uitvinder". Er zijn aanwijzingen dat ze zelfs in Byzantium al wisten wat marsepein was. De Italianen berusten op het feit dat ze in de middeleeuwen een misoogst hadden - bijna alle aanplant stierf. Overleefd door een vreemde gril van het lot, alleen amandelen. Dus begonnen ze het te malen en brood te bakken van dergelijk meel. Italiaans kampioenschapde Sicilianen betwisten en beweerden dat zij het waren die notenmengsels met suiker begonnen te gebruiken. En de Fransen verwijzen naar het feit dat het hun land is dat wordt beschouwd als de geboorteplaats van de eerste banketbakkers, en zij waren het die op het idee kwamen om marsepein voor de cake te gebruiken. Het recept uit de Duitse stad Lübeck zorgt nog steeds voor felle controverse in de zoetwarenwereld. Meesters observeren heilig beroepsgeheimen en het geheim van het maken van een notenmengsel wordt aan niemand onthuld. De versie die men zeker één bittere voor elke honderd zoete noten moet geven, hoewel het een goed resultaat geeft, brengt het nog steeds niet dichter bij het origineel.
Maar hoe het ook zij, marsepein wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie over de hele wereld. Je kunt deze heerlijke traktatie ook zelf maken.
Marsepein thuis koken
Het recept is eenvoudig, zoals je nu zelf kunt zien. Om deze lekkernij te maken heb je nodig:
- 0,5 kg amandelen;
- 10 bittere noten;
- 200 g suiker of poedersuiker;
- 1 eetl een lepel water.
Amandelen moeten worden gebroeid met kokend water, worden afgepeld en vervolgens lichtjes gedroogd in een enigszins warme oven. Om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt, kunt u de kachel open laten - het is gemakkelijker om het proces te controleren.
Maal de nucleoli tot bloem in een koffiemolen, voeg poedersuiker toe (als er geen poeder beschikbaar is, maal dan suiker op dezelfde molen) en meng grondig, zoals bij het bereiden van een gewonetest. Tijdens het kneden moet water periodiek in kleine doses worden toegevoegd. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een spuitpistool. Amandelolie zal dienen als bindmiddel voor het deeg.
Wikkel de afgewerkte massa in polyethyleen of folie en zet een nacht in de koelkast. Marsepein kan lange tijd in de kou worden bewaard, dus als je het eenmaal hebt voorbereid voor de toekomst, kun je het op elk moment gebruiken. Indien gewenst kun je de massa kleuren met elke kleurstof en er verschillende smakelijke figuren van maken voor kinderen.
Nu weet je wat marsepein is en hoe het wordt bereid. Zorg ervoor dat uw dierbaren uw meesterwerken op het gebied van zoetwaren zullen waarderen, versierd met originele en heerlijke details.
Aanbevolen:
Marsepein: beschrijving en samenstelling. Marsepein in snoep - waar is het van gemaakt?
Heb je marsepein gevulde snoepjes geprobeerd? Als u een kwaliteitsproduct tegenkomt, zult u zich het geweldige aroma en de delicate smaak nog lang herinneren. Vandaag vertellen we je waar marsepein van gemaakt moet worden en wat moderne fabrikanten gebruiken
Ballaststof: wat is het? Wat is de rol van ballaststoffen in het lichaam? Het geh alte aan ballaststoffen in voedsel
Niet zo lang geleden werd de term 'ballastsubstantie' in de wetenschap geïntroduceerd. Deze woorden duidden op die componenten van voedsel die niet door het menselijk lichaam konden worden opgenomen. Lange tijd adviseerden wetenschappers zelfs om dergelijk voedsel te vermijden, omdat het toch geen zin had. Maar dankzij veel onderzoek is de wetenschappelijke wereld zich ervan bewust geworden dat de ballaststof niet alleen geen schade toebrengt, maar ook voordelen biedt, waardoor veel problemen worden opgelost
E211 conserveermiddel - wat is het? Wat is de schade van E211 voor het lichaam? Effecten op het lichaam van natriumbenzoaat
Bij het kopen van voedsel in supermarkten, let ieder van ons op het feit dat de meeste producten veel stoffen bevatten die beginnen met de letter "E". Dit zijn additieven waar de voedingsindustrie nu niet zonder kan. Een van de meest voorkomende is E211 - een conserveermiddel. Om de houdbaarheid van producten te verlengen, voegen alle fabrikanten het toe
Marsepein - wat is het en hoe kun je het thuis bereiden?
Marsepein - wat is het en hoe maak je het thuis? Velen zullen het interessant vinden om te weten dat deze nootachtige delicatesse niet alleen lekker en gezond is, maar ook gemakkelijk te bereiden
Inleiding tot de geschiedenis van marsepein. Hoe maak je je eigen marsepein taart?
Marsepeincake is niet langer een luxe. Nu kan iedereen een culinair meesterwerk bereiden van de beschikbare producten volgens een klassiek recept dat gasten en familie zal verrassen, niet alleen met zijn delicate smaak, maar ook met zijn elegante vorm, en elke vakantietafel zal versieren
