Leren hoe je rivierkreeftjes op de juiste manier kookt

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Rivierkreeft en bier is dezelfde klassieker van het genre als Romeo en Julia. Vergeef me, bewonderaars van Shakespeare, maar deze vergelijking is heel toepasselijk. We kunnen ons Romeo niet voorstellen zonder Julia en Othello zonder Desdemona. Je moet dus zeker rivierkreeftjes met bier koken. Hoewel, als er minderjarigen aanwezig zijn bij het eten van deze geleedpotigen, ze ook limonade kunnen schenken. Ontneem kinderen niet het plezier van het demonteren van de schaal van kanker en het vissen op een gevoelige kankerhals. Verwar het niet met de naam van de ooit populaire snoepvariëteit. Omdat het in feite niets met de nek te maken heeft, en geleedpotigen hebben het helemaal niet. Ze hebben niet eens een hoofd. In plaats daarvan is er een cephalothorax, die soepel overgaat in de buik.

Maar dat zijn alle teksten, laten we de zoölogie met rust laten en verder gaan met het belangrijkste. We besloten om uit te zoeken hoe we rivierkreeften konden koken. Maar voordat u begint met koken, moet u ze kopen. Als je niet staat te popelen om ze het meer of de rivier in te volgen, dan kun je de genoemde geleedpotigen veilig "vangen" op de markt of in de winkel. Voorheen werden rivierkreeften per dozijn verkocht. De verkoper legde ze in stapels op grootte en kende een prijs toe die overeenkwam met de kwaliteit van de goederen. Natuurlijk, hoe groter de kanker, hoe duurder het was. In de loop van de tijd, toen rivierkreeften schaars werden vanwege een slechte ecologie (ze leven tenslotte uitsluitend in schoon water), werden ze niet in tientallen, maar in stukken verkocht. En vandaag gaat de rekening naar kilogram. Doorgewinterde kankereters kunnen het niet accepteren dat ze nu gedwongen zijn om hun favoriete snack op gewicht te kopen, en gewoonlijk vragen om vijf of zes dozijn. Maar we dwalen weer af van het onderwerp.

Rivierkreeften moeten levend gekookt worden. Dit is het belangrijkste postulaat. En je hoeft ze alleen in kokend water te laten zakken. Ja, dit is echt sadisme en dierenadvocaten mogen niet in de buurt komen van deze procedure. Het water waarin je de rivierkreeftjes gaat koken, moet zeker zwaar gezouten zijn. De verhouding is ongeveer 2 eetlepels per liter vloeistof. En water moet zo worden ingenomen dat alle rivierkreeften er met een marge mee bedekt zijn. Van de verplichte componenten moeten droge bloeiwijzen van dille worden opgemerkt. Een bos verse kruiden past onder geen enkele omstandigheid - het aroma is niet hetzelfde. We hebben het droog nodig, en zeker met bloeiwijzen!

De rest van de ingrediënten zijn geselecteerd op basis van hun eigen smaak. Je kunt laurierblaadjes, peperkorrels in water doen, sommige originelen houden er zelfs van om knoflook toe te voegen. Ja, en water is geen vereiste. Je hebt vast wel eens gehoord dat rivierkreeften vaak worden gekookt in bier, witte wijn, melk en zelfs augurk in komkommer.

Voor het koken moeten ze worden gewassen in stromend water. Indien nodig, als kanker zich op de buik heeft opgehooptte veel vuil, je kunt er met een borstel overheen gaan en pas daarna in kokend water leggen.

Hoe lang duurt het om rivierkreeft te koken? Het hangt af van hun grootte. De belangrijkste voorwaarde hierbij is deze: rivierkreeften moeten een rijke rode kleur krijgen zonder de minste tint groen. Zodra het water met onze geleedpotigen weer kookte, begin je de kleurverandering van de schaal te volgen. Het is moeilijk om precies te zeggen hoeveel rivierkreeften na het koken moeten worden gekookt. Ongeveer 10-15 minuten. Maximaal - 20. Ze mogen in geen geval worden verteerd, anders zal het vlees van schaaldieren op rubber lijken. Nadat je zeker weet dat het gerecht klaar is, zet je het fornuis uit en bereid je je voor op tantaalmeel. Je zult ze ongeveer een half uur moeten verdragen, aangezien de rivierkreeften een beetje moeten afkoelen in hetzelfde water waarin ze gekookt zijn om goed verzadigd te worden met sap en zout. Ja, het is waanzinnig moeilijk. Het hele appartement rook naar een goddelijke geur, en je loopt rond de pan en likt je lippen. Maar het wachten is het plezier waard om later zelfgemaakte en heerlijk gekookte rivierkreeftjes te eten.