Dieet voor galsteenziekte: wat u wel en niet kunt eten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ontsteking van de spijsverteringsorganen, evenals regelmatige virale infecties, kunnen de ontwikkeling van galsteenziekte veroorzaken. Bovendien kunnen slechte voeding, een slechte levensstijl, erfelijke aanleg en stofwisselingsstoornissen in het lichaam bijdragen aan het verschijnen van stenen in de galblaas.

Patiënten met deze diagnose wordt speciale voeding aanbevolen. De naleving ervan is erg belangrijk, omdat het u, in combinatie met medicamenteuze behandeling, in staat stelt een aanval veel sneller te verlichten en remissie te bereiken.

Dieet voor cholelithiasis is gericht op het verwijderen van het ontstekingsproces, het voorkomen van de vorming van nieuwe stenen en het verbeteren van de algemene toestand van de patiënt. Dus wat is de essentie ervan? Welke beperkingen houdt het in? Laten we er samen uitkomen.

Basisaanbevelingen voor voeding van patiënten

Tijdens aanvallen van cholelithiasis wordt de patiënt aangeraden regelmatig te eten. Voedsel moet minstens vijf keer per dag worden geconsumeerd, in kleine hoeveelheden.

In deze modus aanzienlijkverbetert de opname van voedingsstoffen en verbetert de darmmotiliteit. De laatste eigenschap is de belangrijkste, aangezien aandoeningen van de galblaas vaak gepaard gaan met systematische constipatie.

Dieet voor cholelithiasis tijdens een exacerbatie verbiedt eten voor het slapengaan. Om ervoor te zorgen dat voedsel de darmen niet irriteert, moet het warm worden geconsumeerd. De optimale voedseltemperatuur tijdens deze periode is 25-60 graden.

Producten moeten zonder mankeren een warmtebehandeling ondergaan. Gekookt of gestoomd voedsel is toegestaan.

Zouten en zuren die de vorming van nieuwe stenen bevorderen, zijn volledig uitgesloten van het dieet. Vet en gefrituurd voedsel is ook niet toegestaan.

Tijdens het koken wordt aanbevolen om de producten fijn te hakken of te malen. Voedsel moet grondig worden gekauwd. In dit geval heeft de spijsvertering geen grote hoeveelheid gal nodig en kan het lichaam in een lichte modus werken.

Basisprincipes van voeding bij aandoeningen van de galblaas

Tijdens een exacerbatie van cholelithiasis wordt patiënten geadviseerd dieet nr. 5 te volgen. Het is gebaseerd op een verhoogde inname van voedingsmiddelen met veel magnesium (ongeveer 4 keer de dagelijkse waarde).

Naast magnesium worden vezelrijke voedingsmiddelen die de darmmotiliteit verbeteren en vitamines in het dieet opgenomen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan voedingsmiddelen met een hoog pectinegeh alte. Deze stof draagt bij aan de verdunning van gal, normalisatie van de spijsvertering en voorkomtafzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten.

Een dergelijke combinatie van voedingsstoffen kan spasmen aanzienlijk verminderen en pijn geheel of gedeeltelijk verlichten.

Dieet nr. 5 impliceert een regime dat is verdeeld in 3 hoofdcycli. Elk van hen heeft een duur van 3-4 dagen. Overweeg elke cyclus afzonderlijk.

Beschrijving van magnesiumdieetcycli

Het eerste voedingsprincipe (cyclus) wordt gebruikt in de allereerste fase van de behandeling. Dit is waar dieet 5a in het spel komt. In de regel is de gezondheidstoestand van patiënten tijdens deze periode sterk verslechterd en wordt gekenmerkt door een volledig gebrek aan eetlust. Om deze reden is het dieet gebaseerd op een spaarzame manier van eten.

Op dit moment bestaat het dieet uitsluitend uit warme dranken. Tijdens een exacerbatie van cholelithiasis omvat het dieet sappen verdund met warm water, rozenbottelbouillon, zwakke groene thee met toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker. De hoeveelheid vloeistof die u drinkt, mag niet hoger zijn dan 2-3 glazen per dag. Tegelijkertijd moet je in kleine porties drinken: eerst een theelepel en dan een eetlepel.

Na drie dagen kunt u doorgaan naar de tweede cyclus van het dieet. Hier is het al toegestaan om lichte soepen en granen aan het dieet toe te voegen. De voorkeur gaat uit naar slijmerige havermout en rijstepap. Je kunt griesmeel ook gebruiken in verdunde melk, geraspte vruchten, gelei.

In het stadium van de derde cyclus kunnen magere kwark, vlees en vis geleidelijk aan het dieet worden toegevoegd.

Houd er rekening mee dat de regels van voeding wanneercholelithiasis zijn gebaseerd op kennis van de energetische waarde van de geconsumeerde producten. Het mag niet hoger zijn dan 2300-2500 kcal per dag.

Het is belangrijk op te merken dat het magnesiumdieet ten strengste verboden is voor patiënten die lijden aan gastritis, enterocolitis of een maagzweer. In dit geval moet uw dieet onder strikt medisch toezicht staan!

Kenmerken van voeding tijdens een verergering van de ziekte

Het belangrijkste doel van het maken van een dieet tijdens een exacerbatie van de ziekte is om de rest van het spijsverteringsstelsel te verzekeren. Voeding wordt geselecteerd volgens het principe van volledige uitsluiting van grof voedsel, wat leidt tot mechanische irritatie van de wanden van de maag en darmen.

In het stadium van exacerbatie sluit het dieet voor cholelithiasis producten uit die fermentatie veroorzaken. Vleesgerechten worden alleen gehakt geserveerd.

Dieet 5a bevat een beperking op het gebruik van broodproducten: gedroogd tarwebrood gemaakt van eersteklas meel is toegestaan in het dieet.

Soepen en puree moeten worden bereid met verdunde melk. Rijst en havermout moeten vooraf worden gemalen.

Het is toegestaan om pompoen, aardappelen en wortelen te gebruiken bij het koken. Voor het bereiden van gerechten kunt u zure room met een minimaal vetgeh alte nemen.

Dit dieet wordt gedurende de eerste 1, 5-2 weken gevolgd. Vervolgens wordt de patiënt overgebracht naar tafel nr. 5.

Lijst van goedgekeurde producten

Het menu voor cholelithiasis is samengesteld uit de lijst met toegestane producten. Het omvat:

• geroosterd brood en dieetkoekjes;
• vetarm vlees en vis (in de vorm van koteletten);
• soepen (vegetarisch);
• magere zuivel;
• boekweit, rijst, havermout;
• eieren (in de vorm van een stoomomelet, niet meer dan 1 st. per dag);
• gebakken appels en peren;
• gedroogd fruit (rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen);
• gekookte groenten (behalve verboden);
• vermicelli;
• laag gezette melkthee;
• plantaardige olie en boter (toegevoegd aan voedsel).

Alle gerechten worden gekookt in een slowcooker, dubbele boiler, gebakken of gekookt. Ma altijden worden elke 2-3 uur genomen (in kleine porties).

Lijst met verboden voedingsmiddelen

Verboden voedingsmiddelen voor cholelithiasis kunnen een verslechtering van de toestand van de patiënt veroorzaken. Voor de duur van de ziekte moeten ze volledig worden verlaten.

Deze lijst bevat:

• alcohol, zwarte koffie, koolzuurhoudende dranken;
• gerechten met een hoog geh alte aan oxaalzuur (augurken, koolsoep, groene borsjt);
• fermenteren van voedsel (peulvruchten, paddenstoelen);
• gerst, maïsgrutten, gierstpap;
• vet vlees en vis (zalm, zalm, sardine, enz.);
• kool;
• slachtafval;
• conserven (inclusief zelfgemaakte);
• eieren (hardgekookt);
• bladerdeeg, verse en rijke gebakjes;
• producten die cacaobonen bevatten (cacao, chocolade, zoetwaren);
• zuring, spinazie;
• ijs;
• vette zuivel;
• diverse sauzen (inclusief mayonaise).

Als de ziekte verergert, is het ten strengste verboden om fastfood te eten. Het wordt ook niet aanbevolen om allerlei soorten kruiden, harde en zure voedingsmiddelen aan voedsel toe te voegen.

Basistabelregels 5

Ondanks de bestaande beperkingen, impliceert het dieet voor patiënten met galsteenziekte een uitgebalanceerd dieet. Het menu is gebaseerd op de volgende vereisten:

1. De dagelijkse wateropname moet ongeveer 1,5-2 liter zijn.
2. Het zoutverbruik mag niet hoger zijn dan 6-10 gram. Tijdens een exacerbatie kan deze component volledig worden uitgesloten van het dieet van de patiënt.
3. Dagelijkse inname van koolhydraten - niet minder dan 300 en niet meer dan 350 gram.
4. De dagelijkse inname van vet dat aan ma altijden wordt toegevoegd, is 70-75 gram.
5. Eiwitinname - 90 gram per dag.

Voeding volgens de bovenstaande aanbevelingen zal voldoen aan de dagelijkse behoeften van het lichaam om normaal te kunnen functioneren. In dit geval zal het spijsverteringsstelsel niet veel stress ondervinden.

Beschouw nu het geschatte menu van tabel 5.

Dieet voor galsteenziekte: voorbeeldmenu voor ontbijt

Op het eerste gezicht lijken de beperkingen van dit dieet voor velen erg streng. Patiënten vallen in wanhoop en kijken met afschuw uit naar hongerige dagen. Ga echter niet tot het uiterste. Het is heel goed mogelijk om heerlijke gerechten te bereiden van toegestane producten.

Laten we de opties voor het ontbijt voor 7 dagen bekijken.

Dag 1: Havermout met koekjes, lichte thee.

Dag 2: cottage cheese casserole (gekruid met zure room), rozenbottelbouillon.

Dag 3: boekweit- of rijstpap, thee met een beetje citroen.

Dag 4: Pasta met boter en kaas, citroenthee, koekjes met natuurlijke fruitjam.

Dag 5: appel-wortelsalade, kwark met zure room, natuurlijke gelei.

Dag 6: kip- of vissoufflé, griesmeel, marmeladethee.

Dag 7: Macaroni pudding met gedroogd fruit, gebakken appelthee.

Zoals je kunt zien, is het menu behoorlijk gevarieerd. Als je verbeeldingskracht toont, kunnen gerechten nog interessanter en ongebruikelijker worden gemaakt.

Voorbeeld tweede ontbijtopties

Vergeet niet dat het dieet voor galsteenziekte gedeeltelijke en frequente ma altijden vereist. Na 2-2, 5 uur na het ontbijt is het tijd om aan de tweede ma altijd te beginnen. Het zou lichter moeten zijn, maar niet minder nuttig.

Een wekelijks dieet kan uit de volgende gerechten bestaan:

Maandag: salade van wortel en rode biet, sap zonder bewaarmiddelen.

Dinsdag: havermoutsoufflé, rozenbottelafkooksel (of laag gezette groene thee).

Woensdag: gekookte kip met aardappelen, fruitgelei (bijvoorbeeld van zwarte bessen).

Donderdag: Cottage cheese casserole met noten, zwarte thee.

Vrijdag: gefermenteerde gebakken melk of gestremde melk, droog zoetcookies.

Zaterdag: melkpap met banaan, compote van gedroogd fruit, koekjes.

Zondag: pasta, gebakken appels, natuurlijk sap.

Tussen de ma altijden door kun je een hapje gedroogd brood, koekjes of crackers eten. Om de smaak te verbeteren, kun je ze besprenkelen met een beetje honing.

Dieetma altijden voor de lunch

Wat kun je eten als lunch met galsteenziekte? Meer hartige gerechten die niet in tegenspraak zijn met het therapeutische dieet zijn hier geschikt. Als de ziekte niet in een acuut stadium is, kunnen alle producten van de vergunningenlijst worden gebruikt om te koken.

Een wekelijks dieet kan er als volgt uitzien:

1. Maandag: groenteborsjt, gekookte kip met rijstepap, vruchtensap.
2. Dinsdag: Boekweitsoep, magere vis, melkthee.
3. Woensdag: melkpap of pastasoep, aardappelen (aardappelpuree), stoomkoteletten, gelei.
4. Donderdag: groentesoep, gekookt konijnenvlees, bloemkoolgarnituur, rozenbotteldrank.
5. Vrijdag: groentesoep met rijst, gekookte of gestoomde vis, pompoenpuree, sap.
6. Zaterdag: koolsoep zonder vlees, stoomgehaktballetjes, sap of rozenbottelbouillon.
7. Zondag: geraspte aardappelsoep met croutons, vissoufflé, gelei.

Er moet een lichte middagsnack zijn tussen lunch en diner. Hier kun je rondkomen met een glas gefermenteerde gebakken melk, gelei of sap met droge biscuitkoekjes (ongeveer 100 gram).

Een menu maken voor het diner

Avondeten mag de maag niet zwaar belasten. Onder deze regel wordt ook het dieet voor galsteenziekte aangepast. Ma altijden voor het avondeten moeten behoorlijk bevredigend zijn, maar niet zwaar. Houd hun dosering strikt in de gaten, want 's nachts te veel eten wordt niet aanbevolen.

Ma altijden dienen uiterlijk om 18.00 uur te worden ingenomen. Het dieet kan als volgt worden gekozen:

Maandag: kippenvlees met koolsalade, banaan, gelei of sap.

Dinsdag: visstoofpot, geraspte gekookte bieten met walnoten.

Woensdag: mager gekookt vlees, gebakken aardappelen, fruitcompote.

Donderdag: vleessoufflé met bloemkool, thee, koekjes.

Vrijdag: gestoomde gehaktballen, pasta, sap.

Zaterdag: vissoufflé met rijst, wortelsalade, groene thee.

Zondag: stoomkoteletten, gebakken pompoen, thee.

Een paar uur voor het slapengaan is het toegestaan om daarnaast een verse appel te eten, een paar droge sneetjes brood of een glas yoghurt te drinken.

Een paar belangrijke vragen over diëten

Recepten voor cholelithiasis bevatten alleen goedgekeurde producten - dit is begrijpelijk. Maar hoe zit het met drinken? Kan ik mineraalwater drinken?

Bij deze ziekte wordt het aanbevolen om geneeskrachtig water te gebruiken: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Eerst moet je er gas uit halen!

Welke kruiden kunnen aan gerechten worden toegevoegd om de smaak te verbeteren? Het dieet voorziet niet in het gebruik van kruiden, maar kurkuma is een uitzondering. Naast smaak draagt het bijhet verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, wat erg handig is tijdens een verergering van galblaasaandoeningen.

Conclusie

We hebben gekeken wat het dieet voor galsteenziekte is en welke beperkingen het inhoudt. Tot slot zou ik willen opmerken dat strikte naleving van de aanbevelingen die erin worden uiteengezet, het verwijderen van pijnlijke sensaties aanzienlijk zal versnellen en herstel dichterbij zal brengen.

Het volgen van een dieet lijkt op het eerste gezicht misschien erg moeilijk, maar in feite is deze periode een geweldige kans om nieuwe recepten te leren en dieetgerechten te proeven. En wie weet, misschien wordt een van hen je favoriet.