2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Zeevruchten zijn een geweldige aanvulling op je dagelijkse menu. Laat niet iedereen het zich kunnen veroorloven om ze elke dag te eten, maar in ieder geval op feestdagen zijn er gerechten van hen beschikbaar, misschien voor iedereen. En als bijvoorbeeld niet iedereen van rapana of octopus houdt, dan kan inktvis zo worden gekookt dat zelfs degenen die niet echt van de geschenken van de zeeën en oceanen houden, van dergelijk voedsel zullen houden.
Koken Basis
Er zijn enorm veel manieren waarop je inktvisgerechten kunt bereiden. Er is meer dan één recept, en deze zeedieren worden gecombineerd met zoveel extra ingrediënten, maar de bereiding van de inktvis zelf vormt nog steeds de kern van alle gerechten. En om het hele diner niet te bederven, moet je de karkassen goed koken.
Halffabrikaten worden anders verkocht, maar voor een optimaal resultaat is het beter om ongeschilde inktvis te kopen. In de winkel worden ze meestal diepgevroren verkocht; voor verdere acties van het karkas opworden enkele minuten in gezouten koud water geplaatst en vervolgens overgoten met kokend water, waarna de "huid" wordt verwijderd.
Om mals en sappig "niet-rubber" vlees te krijgen, koken we een inktviskarkas voor een zeer korte tijd. Het water kookte, de karkassen werden gelegd - na maximaal 20 seconden worden ze uit kokend water gehaald. Als het recept om stoven of braden vraagt, mag dit niet langer dan drie minuten gebeuren. Er is een alternatieve manier - een lange; in dit geval moet de inktvis minstens veertig minuten worden gestoofd.
Zure room
De meest populaire en gemakkelijk te bereiden inktvis in zure room. Voor hen heb je 800 g karkassen, 300 gram zure room, 2 middelgrote uien, plantaardige olie nodig - een paar eetlepels, dezelfde hoeveelheid bloem, zout en peper. Het resultaat is indrukwekkend - het gerecht is erg sappig en delicaat van smaak.
Er is een zeer interessante manier om inktvis in zure room te koken - er wordt niet gekookt. De karkassen worden ontdooid in koud water, de huid wordt verwijderd, het akkoord wordt uitgetrokken en de ruggengraat wordt uitgesneden. Daarna worden de inktvissen gedroogd met handdoeken/servetten en in ringen gesneden. Ze worden snel gebakken in olie. Fijngehakte ui wordt goudbruin gebakken, bloem wordt apart gebakken. In het gerecht waar het gerecht wordt bereid, worden uien op de bodem geplaatst en vervolgens zeevruchten; Er worden 2 delen zure room en 1 deel water gegoten. Geroosterd meel wordt verdund in een klein volume water-zure roommengsel. Dit wordt gedaan wanneer het mengsel met zure room kookt, dan wordt bloem toegevoegd en voorzichtig geroerd. In deze vorm wordt het gerecht langzaameen half uur stoven; zout en peper worden kort voor het einde toegevoegd.
Aangezien inktvis in zure room vrij lang op deze manier wordt gekookt, is dit gerecht meer geschikt voor een feestelijke tafel. Het gaat goed samen met gewone aardappelpuree, maar is vooral heerlijk met rijst.
Gefrituurde inktvis
Karkassen en uien worden genomen - in dezelfde hoeveelheid als in het vorige recept. Zure room is deze keer genoeg voor 4 eetlepels, maar voeg een paar eetlepels mayonaise toe. Naast zout is het ook aan te raden om een beetje suiker toe te voegen, maar bloem is helemaal niet nodig. Je kunt experimenteren met je favoriete kruiden. Voordat je inktvissen in zure room kookt door ze te frituren, moeten ze opnieuw worden verwerkt - ontdooid, gevild, enz. Maar deze keer worden ze samen met uien op hoog vuur gebakken, zodat het proces snel gaat en de inktvissen zacht blijven. Vervolgens worden alle ingrediënten aan de pan toegevoegd, gemengd en niet langer dan vijf minuten gestoofd. Deze versie van inktvis in zure room smaakt gekoeld beter, dus het is beter om de container minstens een half uur in de koelkast te zetten voordat je hem serveert.
Heerlijk recept voor multicooker
Voor degenen die zo'n handig keukenblok hebben, is het niet misplaatst om te vragen hoe je inktvis in zure room ermee kookt. Voor twee karkassen moet je een wortel en een tomaat, een glas vettere zure room en een lepel plantaardige olie nemen. Kruiden en zout - zoals altijd, naar eigen smaak. Zeedieren moeten eerst worden ontdooid en geslacht; ze worden traditioneel gesneden - in ringen, groenten -rietjes. Om inktvissen in zure room in een slowcooker te maken "wat je nodig hebt", wordt een lepel plantaardige olie in de kom gegoten, worden ringen en rietjes bovenop toegevoegd, worden de nodige kruiden toegevoegd - en de inhoud van de kom wordt gemengd. Blusmodus is ingesteld; tijd - afhankelijk van de functies van uw apparaat. Gemiddeld is 20 minuten bij een vermogen van 860 W voldoende. Als je inktvis in zure room kookt in een slowcooker, blijkt het gerecht erg mals te zijn en is het hoofdbestanddeel nooit hard.
Inktvissen passen ook in salades
Het kan gezegd worden dat deze zeedieren erg "multifunctioneel" zijn: er worden salades en voorgerechten mee bereid en bijna alle opties zijn zeer succesvol. Een van de meest merkwaardige is hun combinatie met wortelen en gewone witte (kan worden vervangen door Peking) kool. Inktvis en kool worden in een halve kilo genomen, wortelen - 150 gram Karkassen worden snel gekookt en in vierkanten gesneden, groenten worden fijngehakt, kool (als je witte kool nam) is gerimpeld. De salade is op smaak gebracht met zout, suiker, geperste knoflook en plantaardige olie. Fijnproevers wordt geadviseerd om kruiden toe te voegen voor Koreaanse wortelen. De afgewerkte massa moet minstens een nacht onder de lading worden geplaatst en moet in de kou staan. Het blijkt erg lekker - dat zijn ze, inktvissen. Recepten met foto's zijn duidelijk: hij is ook nog eens erg mooi!
Inktvis Pannenkoeken
Het is onwaarschijnlijk dat veel mensen dit originele recept kennen. Het bevat ook kool. Weer vijfhonderd gram. Pre-behoeftezal een fijngesnipperde ui bakken, er een gesneden kool aan toevoegen en zachtjes laten sudderen. Bereide inktvissen worden met een vleesmolen of blender tot gehakt verwerkt en gecombineerd met gestoofde kool. Dooiers van 2 eieren worden in de massa gedreven, alles wordt gemengd met 5 eetlepels bloem, het eiwit wordt opgeklopt tot schuim en wordt ook toegevoegd aan het gehakt. Verdere acties zijn hetzelfde als bij het bakken van gewone pannenkoeken: we nemen het met een lepel, doen het in een pan, als het bruin is, draaien we het om. Kan worden geserveerd met zure room; ze prijzen zulke pannenkoeken als ze ook besprenkeld zijn met groen.
Inktvissen vullen
Dit gerecht is lastig om te koken, maar de smaak is geweldig. Voor de vulling wordt een ei gekookt en worden tomaten (2 niet te groot), courgette (150 g), een halve ui en een teentje knoflook gesneden. Groenten worden gestoofd, er wordt een gesneden ei aan toegevoegd. Inktvissen worden snel gekookt, gedroogd, gevuld met het resulterende mengsel, in bloem gerold en gefrituurd. De saus is gemaakt: een teentje knoflook wordt gestoofd in olie, twee eetlepels zure room en 100 g slagroom worden toegevoegd, een kwart kopje bouillon wordt gegoten (je kunt het vervangen door een blokje), een gehakte grote tomaat is geplaatst en gemalen peper wordt toegevoegd. Kook 1 minuut. In de afgewerkte saus moet je de gevulde karkassen doen, dille toevoegen en ongeveer twee minuten zweten. Op deze manier, hoe je inktvis in zure room kookt, kun je een gerecht krijgen met gewoon geweldige smaaksensaties.
Als je de traditionele vakantiegerechten beu bent, onthoud dan het bestaan van zeevruchten en verras je dierbaren met een ongewone smaak van nieuwe gerechten.
Aanbevolen:
De voordelen van zure room voor mannen. Recepten met zure room. Energiewaarde en samenstelling van zure room
Zure room wordt in Rusland als een populair zuivelproduct beschouwd. Het wordt gemaakt van room, waarna het wordt onderworpen aan melkzuurfermentatie. Het product heeft veel waardevolle eigenschappen, het heeft een aangename smaak. Het wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie, volksgeneeskunde. De voordelen van zure room voor mannen worden beschreven in het artikel
Hoe een cake met room te versieren: methoden en aanbevelingen. Hoe maak je room van room?
Crème is een delicaat, heerlijk zuivelproduct uit onze kindertijd. Ik herinner me meteen het huis van mijn grootmoeder in het dorp. In de moderne keuken zijn ze ontworpen om verschillende producten te versieren: cakes, muffins, gebak, cheesecakes. Room wordt ook beschouwd als een universeel product dat niet alleen kan worden gebruikt voor het decoreren van gebak, maar ook kan worden toegevoegd aan koffie, cocktails, ijs en kwark. In het artikel zullen we het hebben over hoe je een cake met slagroom kunt decoreren en hoe je ze thuis kunt maken
Waar kook je kwark van? Leer hoe je kwark maakt van zure melk, kefir of zure room
Zelfgemaakte kwark is een nuttig gefermenteerd melkproduct in de voeding. Hoe je het zelf kunt maken, kunnen lezers van dit artikel leren. Hier wordt beschreven hoe en van wat cottage cheese thuis te koken. Na alle onderstaande informatie te hebben bestudeerd, kan iedereen een waardevol voedingsproduct in zijn keuken maken
Hoe kook je inktvis voor salade? Salade met inktvis
Inktvis is een categorie producten waarvan de smaak bijna volledig afhangt van een goede voorbereiding. Hoe kook je inktvis voor salade om het heerlijk te maken?
Champignons in zure room in een pan: de lekkerste recepten. Kip en varkensvlees met champignons in zure room
Weinig voedselliefhebbers zullen paddenstoelen weigeren: ze diversifiëren de tafel enorm en verrukken de smaakpapillen. Toegegeven, bospaddenstoelen zijn niet voor iedereen beschikbaar en niet altijd. Maar paddenstoelen kopen is geen probleem. Daarom bedachten de huisvrouwen enorm veel allerlei recepten met hen. Maar ieders favoriet is champignons in zure room in een pan. In deze vorm zijn paddenstoelen in harmonie met alle vleesgerechten, passen ze goed bij groenten en kunnen ze eenvoudig bij elk bijgerecht worden gegeten
