Amerikaanse keuken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is algemeen aanvaard dat de nationale Amerikaanse keuken niet bestaat. De geschiedenis van Amerika is tenslotte lang niet zo lang als veel andere landen van de wereld. Maar vergeet niet dat naast de kolonisten ook de inheemse bevolking, de Indianen, op het grondgebied van Amerika woont. En al deze mensen samen creëerden een nogal originele en eigenaardige nationale keuken.

Regenboog smaken

Het is onmogelijk om een grotere mix van tradities en smaken voor te stellen dan in de Amerikaanse keuken. Hier vindt u gerechten uit Aziatische, Europese, Afrikaanse en vele andere keukens die op de planeet bestaan. De vorming van nationale gerechten was immers te danken aan de eerste kolonisten die uit totaal verschillende landen arriveerden.

Het is al moeilijk genoeg om de meest favoriete gerechten van Amerikanen eruit te pikken, omdat elke staat zijn eigen gerechten heeft. En er zijn 50 staten en toch zijn er Amerikaanse gerechten, waarvan we de recepten vandaag zullen leren, die in elke hoek van dit uitgestrekte land bekend zijn.

Thanksgiving-symbool

Thanksgiving Day is een van de meest geliefde feestdagen van Amerikanen. Op deze dag dankt het hele land het nieuw gevonden thuisland. Het culinaire symbool is natuurlijk de kalkoen. Om het te kokengeurig en stevig gerecht, je moet nemen:

• een kalkoen van ongeveer 5 kg;
• 4-5 eetl. ik. boter, voorgesmolten boter;
• 1 grote sinaasappel;
• 1 grote ui;
• 1 stengel bleekselderij;
• 1 grote wortel;
• laurierblad en tijm.

Je moet ook de gevogeltepekel bereiden door te mengen:

• 7 liter water;
• 200g zout;
• glas bruine suiker;
• sinaasappel en citroen (elk 2);
• 6 tijmstengels;
• 4 rozemarijnstengels.

Een volledig ontdooide kalkoen moet worden geweekt in een bak met een vooraf bereide marinade. De vogel moet de hele nacht aandringen. Daarna moet de kalkoen van binnen en van buiten grondig worden gedroogd met keukenpapier. Wortel, ui, selderij en sinaasappel in stukjes gesneden, handig om te vullen en dingen erin, kruiden toe te voegen. Bestrijk de buitenkant met gesmolten boter, laat niets weg. Zet de vogel daarna minimaal 4 uur in een voorverwarmde oven op 160 ° C.

Zo'n rossige en smakelijke kalkoen wordt het middelpunt van elke feesttafel, en niet alleen in Amerika.

Mexico dichtbij

Mexico's nabijheid tot de VS verklaart het enorme aantal Mexicanen dat in Amerika woont. Daarom is de pittige Mexicaanse keuken zo dicht bij de Amerikanen komen te staan. Veel gerechten worden zelfs als nationaal beschouwd. Bijvoorbeeld "Chili con carne", vleesstoofpot, die doet denken aan Italiaanse bolognesesaus. Om te koken heb je nodig:

• rundergehakt - 600g;
• bonte bonen - 300 g, ingeblikt met saus;
• grote tomaten - 3 stuks;
• middelgrote paprika - 1 st.;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 3-4 tanden;
• chili;
• saus van geraspte tomaten in eigen sap - 2-3 el. l;
• maïs - 4 el. l;
• cayennepeper, koriander, paprika, zira.

Verwijder de schil van de tomaten voordat je ze overgiet met kokend water. Bereid paprika en tomaten voor en snijd ze in gelijke stukken. Bak fijngehakte ui en knoflook in plantaardige olie, voeg er gehakt aan toe. Kruiden worden naar smaak aan het gehakt toegevoegd. Vervolgens interfereren groenten en bonen met het gehakt. Het is noodzakelijk om een hoeveelheid water te gieten die het hele mengsel enigszins zal bedekken. Voeg tomatenpuree, hete peper toe en laat nog 30-35 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. Maïs wordt aan het einde toegevoegd.

Je zou een redelijk pittige, dikke stoofpot moeten krijgen die met rijst kan worden geserveerd of op zichzelf kan worden gegeten. Het belangrijkste is om tijdens het kookproces regelmatig alles te proberen om geen fouten te maken met de pittigheid.

Zeevruchtensoep

Kenmerken van de Amerikaanse keuken zijn met het blote oog te zien. Eenvoud van uitvoering is er daar één van. Clam chowder-soep was geen uitzondering.

Het is erg snel en niet moeilijk te bereiden, maar je moet het zoeken naar ingrediënten op een verantwoorde manier aanpakken:

• schelpdieren ineigen sap - 300 g;
• melk - 0,5 l;
• vette room - 0,25 l;
• meel - ¾ kopje;
• aardappelknollen - 4-5 stuks;
• selderie pod;
• uienkop - 1 st.;
• rauw spek - 150g;
• gesmolten boter, boter - 150 g;
• water - 0,25 l;
• zout, peper en andere kruiden naar smaak.

Zoals hierboven vermeld, is het recept zelf heel eenvoudig. Snijd het spek en bak het in een hete pan enkele minuten zonder olie toe te voegen. Voeg de gesnipperde ui en bleekselderij toe aan een pan en bak tot de ui glazig is. Voeg er in blokjes gesneden aardappelen aan toe. Voeg na 2-3 minuten water, melk en schaaldierensap toe en roer de kruiden erdoor. Kook ongeveer 15 min. Smelt tegelijkertijd in een andere kom de boter boven een vuur, voeg bloem toe en bak tot een donkere tint verschijnt, onder voortdurend roeren. Giet room in boter met bloem en kook nog een paar minuten. Meng met de inhoud van de pan, verwarm en voeg de mosselen toe.

Goede voeding

Zoals je weet, zit de Amerikaanse keuken vol met gefrituurde gerechten, kant-en-klaarma altijden en fastfood. Maar er zijn ook opties voor aanhangers van goede voeding. Bijna alle recepten voor de Amerikaanse keuken thuis kunnen door elke geïnteresseerde worden bereid. Deze omvatten de Cole Slow-salade. Vereiste ingrediënten:

• witte kool - 700-750 g;
• wortel - 1 stuk;
• uienkop - 1 st.;
• mayonaise en zure room - 3 el.l;
• natuurlijke yoghurt - 1-1, 5 el. l;
• Azijn, bij voorkeur appel - 1 eetl. l;
• pittige mosterd, geen Dijon - 1 theelepel;
• suiker - 1 el;
• andere kruiden naar smaak.

Zoals je in het recept kunt zien, zal het hoogtepunt van de salade de dressing zijn, die een ongewone, pikante smaak geeft. Hak de kool fijn, hak de wortel fijn. Snijd de ui in halve ringen. Meng alle andere ingrediënten uit de lijst in een aparte kom en bereid daarmee de saus. Meng groenten en saus en laat 10-15 minuten in de koelkast staan, pas daarna is de salade klaar om te serveren.

Landelijke appels

Waarschijnlijk heeft elke Amerikaanse familie zijn eigen recept voor appeltaart. Hier is een klassiek recept dat geen grote financiële en fysieke kosten vereist.

Anderhalve kop bloem, 3-4 el. ik. koude melk, 2 theel. suiker en 1 tl. zoutmix tot een gladde massa, voeg dan een half glas plantaardige olie toe en kneed opnieuw, verdeel in twee delen en doe een deel in een ovenschaal, laat het deeg rond de randen. De randen moeten worden uitgeklapt. Snijd vervolgens de appels in grove stukken en leg ze op het deeg. Smelt voor de vulling kopje boter, voeg naar smaak gemalen kaneel en nootmuskaat toe, roer dan ½ kopje bloem erdoor en giet het over de appels. Bedek de taart met het tweede deel van het deeg en stuur het naar de oven voorverwarmd tot 180 ° C gedurende ongeveer 40-45 minuten.

Deze taart is een echt symbool van thuiswelvaart voor Amerikanen.

Goedemorgen

Traditioneel Amerikaans ontbijt is moeilijk voor te stellen zonder donzige en rossige pannenkoeken. Dit is een soort pannenkoek, die zich onderscheidt door zijn lichtheid. Je kunt zo'n smakelijk gerecht voor je ontbijt bereiden. Je moet een vrij standaard pannenkoekdeeg bereiden, op enkele uitzonderingen na. Voeg aan een glas bloem 3 el. ik. suiker, 0,5 tl zout, soda 1,5 theel. geblust met citroenzuur. Meng alle droge ingrediënten door elkaar en los ze vervolgens op in het ei. Wij gebruiken 3 stuks. Voeg na de eieren beurtelings een glas melk en 3 el. ik. olijf- of lijnolie.

Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Het is niet nodig om olie toe te voegen, omdat het al in het deeg zelf zit. Pannenkoeken kunt u met een lepel smeren, of u kunt een speciale vorm kopen. Draai om als er belletjes aan de buitenkant van de pannenkoek verschijnen.

Serveer deze schattige pannenkoeken met eventuele toppings. Bessen, fruit, honing, jam. Absoluut alles waarmee u de ochtend graag zou willen beginnen, is voldoende.

Weg met stereotypen

Dus we hebben gezien dat de Amerikaanse keuken, waarvan de recepten (met foto's) hierboven zijn gegeven, helemaal niet zo stereotiep en banaal is als veel mensen denken.

Je kunt veel interessante dingen voor jezelf leren door je te storten in de culinaire wereld van dit multinationale land. De lijst van haar verrukkelijke meesterwerken is immers verre van beperkt tot de gerechten die je vandaag hebt geleerd.