Populaire Amerikaanse gerechten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Volgens de meeste mensen die buiten de VS wonen, is Amerikaans eten fastfood, dat breed vertegenwoordigd is in McDonald's. Natuurlijk kwam fastfood vanuit Noord-Amerika op de wereldmarkt, maar dit betekent helemaal niet dat Amerikaanse burgers alleen hamburgers of frietjes eten.

Om deze onjuiste mening te verdrijven, wordt informatie onder de aandacht van de lezers gebracht over wat de authentieke Amerikaanse keuken is, waarvan de nationale gerechten een lange traditie en een unieke smaak hebben.

Noord-Amerika werd pas 6 eeuwen geleden door Columbus ontdekt en de eerste kolonisten uit Europa arriveerden hier pas in 1620. Sinds die tijd telt de geschiedenis van de Amerikaanse keuken af.

Amerikaanse nationale gerechten

De Verenigde Staten van Amerika is een multinationale staat, de meeste van de bevolking zijn afstammelingen van immigranten uit Engeland, Duitsland, Ierland, Spanje, Italië en Frankrijk. Dienovereenkomstig waren het de mensen uit deze landen die aan de basis stonden van de vorming van de Amerikaanse nationale keuken.

Amerikaanse gerechten, receptenwaarvan de foto's hieronder worden weergegeven, hebben het beste uit de Europese keuken geabsorbeerd. Door de eeuwen heen hebben ze echter veranderingen ondergaan die hun smaak hebben beïnvloed.

De meest bekende en populaire Amerikaanse gerechten zijn: in de oven gebakken kalkoen, barbecueribben, chili con carne - een pittig tweede gerecht van vlees met groenten en veel kruiden, jambalaya - een gerecht van vlees, rijst en groenten, hamburgers - sandwiches met pasteitje en groenten, Buffalo wings - gebakken kippenvleugels, appeltaart, cheesecakes - desserts met kaas, pannenkoeken - American style pannenkoeken, brownies - chocolade brownies, muffins - cupcakes met vulling.

Sommige populaire Amerikaanse gerechten die in dit artikel worden gepresenteerd, het recept voor hun bereiding, om precies te zijn, zullen worden gewaardeerd door liefhebbers van heerlijk eten, vooral degenen die dol zijn op koken.

Kerst Turkije

Gebakken kalkoen is een must voor Thanksgiving en Kerstmis. 85% van de Amerikanen gaf in 2016 bijna $ 1 miljard uit om bijna 45 miljoen kalkoenen te kopen om een traditionele Thanksgiving-ma altijd te bereiden. Tegelijkertijd was het gemiddelde gewicht van een kalkoen 7,5 kg en de kosten waren $ 22,47.

Probeer traditionele Amerikaanse gerechten te maken voor Kerstmis en het hele gezin en gasten zullen de tijd waarderen die nodig is om dit recept onder de knie te krijgen.

Belangrijkste ingrediënten:

• Turkije - met een gewicht van 4 kg, 1 stuk.
• Selderij - 1 stengel.
• Wortel - 1 knolgewas.
• Ui - 2 wortelgewassen.
• Drinkwater - 550 ml.
• Boter - 40g

Ingrediënten voor marinade:

• Appelsap -700 ml.
• Drinkwater - 7,5 l.
• Suiker - 500g
• Schil van 3 grote sinaasappels.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Rozemarijnblaadjes - 55g
• Gemalen zwarte peper - 40g
• Kookzout - 350g
• laurierblad - 4 stuks.

De marinade bereiden: doe alle ingrediënten in een grote pan en meng goed. Zet de container op een heet fornuis, kook de marinade en zet hem dan uit. Laat de marinade afkoelen.

Turkije koken:

Plaats een hele kalkoen in een gekoelde marinade en zet deze een dag in de koelkast. Na een dag moet de kalkoen uit de marinade worden gehaald en 15 minuten in koud water worden bewaard. Dep de kalkoen droog met keukenpapier.

Snijd de ui, wortel en bleekselderij in grote stukken. Zet de oven aan en zet de thermostaat op 200 graden. Vul de kalkoen met de helft van de groenten en verdeel de overige helft over een bakplaat. Bind de kalkoenpoten en vleugels vast met een sterke draad. Vet het rooster in met plantaardige olie en plaats het op de braadslee. Bestrijk de kalkoen met gesmolten boter en leg hem met de borst naar boven op een rooster. Giet 250 ml water in een bakplaat en plaats deze 50 minuten in een hete oven.

Besprenkel de kalkoen regelmatig met het sap dat zich in de pan heeft verzameld, voeg nog 1 glas water toe. Blijf de vogel nog 1 uur roosteren.45 minuten, bedruip elk half uur met de resulterende sappen en draai de kalkoen lichtjes zodat hij gelijkmatig bruin wordt. Voeg nog 1 glas water toe. Een vleesthermometer helpt bij het bepalen van de volledige gereedheid van kalkoenvlees: als de temperatuur in de kalkoendij 76 graden is, kan deze uit de oven worden gehaald. Voordat je een vogel gaat slachten, moet hij 20 minuten op een schaal worden bewaard.

Amerikaans recept voor kalkoenvulling

Klassieke Amerikaanse gerechten, waaronder gebakken kalkoen, onderscheiden zich door een interessante presentatie en een ongewoon bijgerecht. Geroosterde kalkoenen worden vaak geserveerd met cranberrysaus en pecan-maisbrood toppings. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Maïsbrood - 1 kg.
• Pecannoten - 200g
• Bacon - 6 stokjes.
• Ui - 3 stuks.
• Sjalot - 3 stuks.
• Selderij - 2 stengels.
• Kippenbouillon - 2 kopjes.
• Kippeneieren - 3 stuks.
• Boter - 80 g.
• Tijm (gedroogd) - 15g
• Salie (gedroogd) - 20g
• Gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel.
• Kookzout - 1 theelepel.

Snijd het maïsbrood in kleine stukjes en laat het een nacht op tafel liggen, onbedekt, om uit te drogen.

Smelt de boter in een hete koekenpan en bak de spekreepjes 10 minuten. Leg het gebakken spek op een bord en giet de sjalotten, uien, bleekselderijstengels, eerder in kleine stukjes gesneden in de pan, bestrooisalie en tijm. Stoof groenten ongeveer 20 minuten op laag vuur.

Bak de noten en doe ze samen met brood in een pan met groenten. Voeg vervolgens de eieren, de resterende olie toe en giet de kippenbouillon erbij. Kruid de resulterende vulling met peper en zout. Smeer de vuurvaste vorm in met olie, doe de voorbereide vulling erin, dek af met folie erop en stuur een half uur in een hete oven (temperatuur 180 graden). Verwijder na 30 minuten de folie, voeg 100 ml bouillon toe en plaats de vorm terug in de oven. Giet 10 minuten later de rest van de bouillon erbij en zet 20 minuten in de oven.

Wat kan ik nog meer koken?

Naast de beroemde gebakken kalkoen, is de Amerikaanse keuken rijk aan andere heerlijke gerechten die in deze recensie worden gepresenteerd. Onder hen zijn recepten voor hoofd- en bijgerechten, voorgerechten en gebak. Velen van hen zijn gemakkelijk te bereiden, omdat het recept bestaat uit beschikbare producten en kruiden. Gerechten uit de Amerikaanse keuken, recepten met foto's waarvan u hieronder foto's vindt, worden bereid uit een reeks producten die kunnen worden gekocht op de Amerikaanse, Europese, Russische of Oezbeekse markt. Hierdoor worden zulke heerlijke gerechten verkregen die van elkaar verschillen.

Amerikaanse gerechten, al tientallen jaren beproefd en getest, zullen hun rechtmatige plaats innemen in alledaagse en vakantiemenu's.

BBQ-ribben

Amerikanen zijn hardwerkende mensen die niet alleen weten hoe ze moeten werken, maar ook hoe ze moeten ontspannen. Meestal brengen ze hun vrije tijd graag buiten door, weg van de drukte van de stad. En natuurlijk is goed uitrusten onlosmakelijk verbonden met lekker eten.

BBQ-ribben zijn Amerikaanse gerechten, meestal afkomstig uit de zuidelijke staten van de VS, traditioneel gekookt tijdens openluchtrecreatie. Voor de meeste Amerikanen heeft barbecue dezelfde betekenis als barbecues in mei voor inwoners van de landen van de voormalige USSR. Barbecue wordt idealiter boven een open vuur gegrild met een grill, maar dit gerecht kan ook in de oven worden gekookt.

Ingrediënten:

• Kalfsribben - 2 kg.
• Natuurlijke vloeibare honing - 100 ml.
• Worcestersaus - 1 eetl.
• Tabasco-saus - 1 theelepel.
• Sojasaus - 50 ml.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Citroen - 2 stuks.
• Tafelzout - 2 dessertlepels.

Voor dit gerecht is het belangrijk om de juiste ribben te kiezen - ze moeten een vetlaag hebben van minimaal 2 cm en niet meer dan 6 cm.

Koken:

1. De eerste stap is het bereiden van de barbecuesaus. Meng hiervoor Worcester-, soja- en Tabasco-saus, voeg honing, sap van 2 citroenen, geperste knoflook met zout toe. De bereide marinade wordt in een waterbad verwarmd tot een temperatuur van 45 graden.
2. Snijd de ribben in 3-4 stukken en dompel ze 12 uur volledig onder in de marinade, met inachtneming van het temperatuurregime van +5 tot +10 graden.
3. Nadat de ribben gemarineerd zijn, moet je de oven voorverwarmen op 220 graden. Haal de ribben uit de marinade en leg ze op een grillpan, giet de rest van de marinade erover en zet 25 minuten in de oven. Verlaag vervolgens de thermostaat naar 180 graden en bak nog eens 20minuten.

Het afgewerkte gerecht heeft een donkere karamelkorst en de botten worden meestal bijna zwart. Ze zijn erg sappig van binnen en krokant van buiten.

BBQ-ribben worden geserveerd met Tabasco-saus of een andere hete saus. Als bijgerecht worden uienringen in beslag gebakken. Gegrilde groenten passen goed bij de barbecue: courgette, aubergine, aardappelen. Ze spoelen Amerikaanse gerechten die op een open vuur zijn gekookt weg met bier of wijn.

Buffalo Wings

De meest geliefde Amerikaanse gerechten in de VS (foto hieronder) bevatten Buffalo Chicken Wings in hun lijst. De geboorteplaats van dit recept is de stad Buffalo.

Om pittige kippenvleugels te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• Kippenvleugels - 10 stuks.
• Elke saus (pittig) - 65g
• Boter - 50g
• Gemalen kruiden (paprika, cayennepeper, knoflook, zwarte peper) - elk 5 g.
• Tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 150 g.
• Gejodeerd zout - 15g
• Zonnebloemolie - 250 ml.

Kookmethode:

1. Was kippenvleugels, snijd ze in stukjes bij de gewrichten.
2. Maak in een diepe kom een mengsel van bloem, cayennepeper, paprika en zout. Rol de vleugels in dit mengsel en zet een half uur in de koelkast.
3. Breng plantaardige olie in een pan aan de kook en bak de kippenvleugels 10 minuten tot ze lichtbruin zijn. Reinig elke partij vleugels op keukenpapier.om overtollige olie te verwijderen.
4. Bereid in een aparte kom een mengsel van hete saus, boter, knoflook en zwarte peper. Meng deze massa grondig en verwarm op laag vuur.
5. Giet de resulterende hete saus over de vleugels zodat ze er goed mee doordrenkt zijn. Serveer het afgewerkte gerecht heet.

Dit recept maakt Buffalo Wings tot een geweldig aperitief dat goed samengaat met bier.

Chili con carne

Dit pittige Amerikaanse chiligerecht is van Mexicaanse origine. Het is vooral geliefd bij de mensen van Texas. De naam van het gerecht, vertaald uit het Spaans, betekent 'chili met vlees'. Het hoofdbestanddeel van deze pittige tweede gang is chilipeper. Om chili met vlees te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• Rundergehakt -600g
• Ui -1 stuk.
• Rundvleesbouillon - 450 ml.
• Zoete rode paprika - 2 stuks.
• Chili peper - 1 stuk.
• bonen uit blik (rood) - 2 blikken van 200 g elk
• tomaten in blik - 350g
• Gemalen kruiden (chili, zwarte piment, komijn, paprika) - elk 5 g.
• Marjolein - 3g
• Zandsuiker -10 g.
• Tafelzout - 20g
• Zonnebloemolie - 0,1 liter.
• Tomatenpuree - 20g

Kookproces:

1. Alle groenten moeten in blokjes worden gesneden en knoflook moet door een knoflookpers worden geperst.
2. Bak de ui in een pan met plantaardige olie totklaar.
3. Voeg de gehakte paprika, knoflook, gemalen chili en paprika toe aan de ui en bak 5 minuten op laag vuur.
4. Verhoog het vuur op het fornuis tot hoog, doe het gehakt in een pan en bak tot het zacht is, onder voortdurend roeren zodat de massa homogeen blijft, zonder klontjes.
5. Voeg de runderbouillon toe, garneer met gehakte tomaten, tomatenpuree, suiker, zwarte peper, marjolein en zout.
6. Spoel bonen uit blik onder de kraan om overtollig zout te verwijderen en voeg toe aan de kookpan met vlees en groenten, laat dan nog 10 minuten sudderen op laag vuur en pak chili.

Het gerecht waarvan het Amerikaanse recept hierboven staat is klaar. Garneer met verse kruiden en geraspte kaas. Zure room wordt naar smaak toegevoegd. Gekookte pittige rijst wordt het best gecombineerd met chili. Amerikanen eten graag chili met nacho's of tortillachips.

In plaats van gehakt kun je ook blokjes vlees gebruiken, in sommige regio's van de VS worden oregano en koriander toegevoegd aan de hoofdkruiden.

Hamburger

Volgens veel buitenlanders zijn Amerikaanse nationale gerechten fastfood, zoals hamburgers en cheeseburgers.

Inderdaad, hamburgers zijn niet alleen populair in Amerika, maar over de hele wereld. Veel mensen hebben deze sandwich minstens één keer in hun leven gegeten, inclusief een kotelet, groenten en kaas. Je hoeft niet naar de VS te reizen om Amerikaans eten als een echte burger te proberen, iedereen kan het gemakkelijk koken.

Waar heb je voor nodighamburger?

• Runderhaas - 1 kg.
• Rundvlees -250g
• Tafelzout - 2 dessertlepels.
• Ui - 1 groot wortelgewas.
• Gemalen zwarte peper - 1,5 theelepels.
• Zonnebloemolie - 0,1 liter.
• Boter - 3 dessertlepels.
• Burgerbroodjes - 6 stuks.
• Ingemaakte komkommers - 3 stuks.
• Tomaat - 1 grote vrucht.
• Slablaadjes - 6 stuks.
• Rode ui - 1 wortelgewas.
• Tafelmosterd, ketchup of mayonaise - naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Snijd de gepelde en gewassen ui fijn. Fruit de ui 5 minuten in plantaardige olie en laat afkoelen.
2. Verdraai het vlees met vet met behulp van een keukenmachine, voeg de afgekoelde ui, een eetlepel zout en peper toe. Roer het gehakt goed door.
3. Snijd met natte handen van gehakt 6 ronde schnitzels van 2,5 cm dik. Haal de schnitzels een half uur in de koelkast.
4. Snijd in deze tijd rode ui, dunne plakjes tomaat en komkommer in ringen. Verdeel elk broodje in 2 helften en bestrijk de binnenkant met boter.
5. Vuur de kolen in de grill, vet het rooster in met olie en schik de schnitzels, bak, draai elke 2 minuten, tot ze gaar zijn. Bak de binnenkant van de broodjes 10 seconden, zorg ervoor dat ze niet verbranden.
6. Stel een burger samen van de voorbereide ingrediënten: leg een blaadje sla op de onderste helft van het broodje, dan een kotelet, uienringen, een cirkel van tomaat, cirkelskomkommer en dek af met de bovenste helft van het broodje, ingesmeerd met mayonaise, ketchup of mosterd.

Veel namen van Amerikaanse burgergerechten zijn onbekend buiten de VS. Hun belangrijkste verschil zit in de vulling:

• Cheeseburger - moet kaas bevatten.
• Veggie Burger - Vegetarisch, geen vlees.
• Tofuburger - Tofu vervangt de vleesvulling.
• Eggburger - ei wordt gebruikt in plaats van vlees.

Amerikaanse Appeltaart

De Amerikaanse keuken is ondenkbaar zonder talloze gebakjes en desserts. De meest favoriete zoete gerechten zijn de beroemde appeltaart, New York cheesecake, chocolade brownies, bananensplit - een dessert op basis van ijs, koekjes met chocoladeschilfers.

Appeltaartrecepten zijn te vinden in veel keukens, maar alleen in de VS is dit dessert net zo populair geworden als andere traditionele Amerikaanse gerechten. Appeltaart is een van de symbolen van de Amerikaanse keuken.

Dus, om een echte appeltaart te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Appels - 1 kg.
• Bruine suiker - 230g
• Hoogwaardig tarwemeel - 400g
• Boter - 225 g.
• Gemalen kaneel - 15g
• Kippeneieren - 2 stuks.

Kookmethode:

1. Eerst moet je de helft van de beschikbare suiker en gesmolten boter mengen en dan kloppen met een garde of keukenmachine.
2. Klop tot de resulterende massa 1 ei en dooiereen ander ei, klop de massa gedurende 1 minuut. Voeg 350 g bloem toe en kneed het deeg, wikkel het dan in een plastic zak en leg het 40 minuten in de koelkast om af te koelen.
3. Bereid de vulling: schil de gewassen appels, verwijder het klokhuis en verwijder de zaadjes, snijd in dunne plakjes. Bestrooi de appels met een mengsel van bloem (50g), kristalsuiker (150g) en kaneel.
4. Zet de oven aan en zet de temperatuur op 180 graden. Terwijl het opwarmt, moet je 1/3 van het deeg uitrollen en op een ingevette vorm leggen, en niet te vergeten de zijkanten. Leg de voorbereide vulling op het uitgerolde deeg, dek af met de rest van het deeg en knijp de randen dicht. Prik met een vork of mes in de taart zodat er stoom uitkomt en het deeg niet opzwelt. Als er deegresten over zijn, kun je de cake ermee versieren.
5. Smeer de bovenkant van de appeltaart in met het overgebleven eiwit, bestrooi met poedersuiker en bak 40 minuten in de oven tot een heerlijke korst verschijnt. Haal de gebakken cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.

Snijd de appeltaart in porties en serveer met thee.

Amerikaanse Pannenkoeken - Pannenkoeken

Populaire Amerikaanse gerechten zijn moeilijk voor te stellen zonder pannenkoeken, de zogenaamde ronde luchtige pannenkoeken. Veel Amerikanen gebruiken ze in hun ontbijt en eten er meestal minstens 6, gegarneerd met ahornsiroop, jam of chocoladeboter.

Pannenkoeken hebben, in tegenstelling tot gewone pannenkoeken, een poreuze structuur door het lang opkloppen van eiwitten. BijBij het bereiden van het deeg voor pannenkoeken kunt u elke fruitpuree toevoegen, bijvoorbeeld banaan. Als je cacao aan het deeg toevoegt, krijg je chocoladepannenkoekjes.

Ingrediënten voor het maken van pannenkoeken:

• Tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 255 g.
• Kippeneieren - 4 stuks.
• Melk - 235 ml.
• Gejodeerd zout - 4g
• Suiker - 30g
• Gemalen kaneel - 5g
• Gebluste Soda - 6g

Kookstappen:

1. Scheid de dooiers van de eiwitten, die moeten nu in de koelkast. Maal in een diepe kom de dooiers, suiker en kaneel tot een gladde massa.
2. Giet een glas melk in een kom met dooiers en klop het mengsel dan lichtjes met een garde.
3. Giet de gezeefde bloem in een kom met de ei-melkvloeistof en blijf de resulterende massa kloppen met een garde. Voeg hier gebluste soda toe en meng de inhoud van de kom grondig.
4. Breng het resulterende deeg met een garde in een homogene staat, vermijd de vorming van klonten. De resulterende massa moet dik zijn.
5. Verwijder de gekoelde eiwitten uit de koelkast, voeg zout toe en klop met een mixer gedurende 1 minuut in een sterk schuim.
6. Voeg de opgeklopte eiwitmassa voorzichtig door het deeg, meng met een houten spatel.
7. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en smelt een theelepel boter.
8. Plaats een kleine pollepel pannenkoeken op een voorverwarmde pan met antiaanbaklaag en bak 2 minuten aan elke kant. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord enga door met het bakken van de volgende batch. Overigens hoeft de pan niet meer met olie te worden ingesmeerd, aangezien pannenkoeken niet vet mogen zijn, en dan worden ze in een droge pan gebakken.

Schenk de afgewerkte pannenkoeken naar wens met siroop, jam of boter.

Amerikaanse gerechten, waarvan de foto's hun buitengewone smaak niet kunnen weergeven, zullen iedereen die ze kookt zeker bevallen.