Bento: recept, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bento is een klassieke afhaalma altijd in Japanse stijl. Japanse huisvrouwen beschouwen het als hun plicht om dergelijke ma altijden goed voor hun huishouden te kunnen of te leren koken. Meestal nemen bento - containers met rijst en vis - kinderen mee naar school. Maar volwassenen halen of kopen ook kant-en-klare dozen met voedsel in winkels om een snack op het werk te nuttigen.

Geschiedenis van bento

Het concept van een lunchbox dateert uit de twaalfde eeuw in Japan. In die tijd was bento natuurlijk niet zoals moderne. Het waren kleine zakjes waarin de lunch werd meegenomen naar het werk. Meestal werd het gekookt en vervolgens gedroogde rijst. Ze werden droog gegeten of overgoten met gekookt water. Een paar eeuwen later begonnen de Japanners prachtige houten kisten te maken en bewaarden ze daar hun ma altijden.

Bento is in de regel een schoollunch. In oorlogstijd konden schoolkantines geen ma altijden voor kinderen verstrekken, dus droegen schoolkinderen voedsel bij zich. Na de Tweede Wereldoorlog raakte bento nog steviger ingeburgerd in het leven van de Japanners. Magnetrons verschenen, mee lunchen en opwarmen op het werk is gemeengoed geworden. Hoewel traditioneelbento's worden niet opgewarmd, ze worden koud gegeten.

Bento-boxen

Als je besluit een Japans diner in bentostijl samen te stellen, moet het recept zeker gebaseerd zijn op rijst, vis en gekookte groenten. Dozen kunnen zowel gewoon plastic zijn als echte kunstwerken van hout. Er zijn lades in verschillende niveaus. Maar vaker zijn er in de winkels dozen die enigszins doen denken aan Amerikaanse lunchtrommels. Ze bestaan uit een of meer kleine compartimenten gescheiden door een scheidingswand.

Bento ingrediënten

Voordat je begint met het bereiden van een lunchbox, moet je beslissen uit welke producten de bento bestaat. Het recept is meestal gebaseerd op gekookte rijst, vis en ingemaakte of gekookte groenten. Een favoriet gerecht van de Japanners zijn rijstballen, kleine sushi en gekookte groenten in de vorm van verschillende figuren.

Het is belangrijk om precies te weten hoe je een bento maakt. Het recept moet gerechten bevatten die bestand zijn tegen en niet bederven bij kamertemperatuur. Traditionele Japanse diners hoeven niet gekoeld, in de magnetron of gekoeld te worden bewaard.

Vergeet niet dat als u hete rijst kookt of worstjes in de bento doet, enz., het voedsel afgekoeld moet zijn voordat u het deksel sluit. Japanse bento-diners, recepten, de nuances van hun bereiding - alle momenten voor de Japanners zijn onderworpen aan bepaalde regels. Van het kopen van een lunchbox tot het op de juiste manier bewaren van bereide ma altijden.

Soorten bento

• Sushizume - speciale sushi voor afhaalma altijden.
• Noriben is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit gekookte rijst gewikkeld in een norivel.
• Toriben - kipschotel.
• Makuno-uchi is een huisgemaakt bento-recept met rijst, gebakken stukjes vis en gekookte eieren.
• Jukuben - speciale kinderma altijden met originele presentatie van gerechten.
• Sake bento is een lunch van rijst en zalm.
• Kyaraben is een artistiek type bento. Alle gerechten zijn gesneden of gedecoreerd in de vorm van dieren, bomen, bloemen, vlinders, enz.

Opties voor bentorecepten

• Gestoomde rijst. In het midden staat een gedroogde pruim. Kipkotelet en groenten vullen deze lunch aan.
• Stokken gekookte wortelen. Rijstballen. Gebakken kip met teriyakisaus.
• In de zee gekookte jonge sojabonen en groentegarnituur in de vorm van worteltjes.
• Gebakken of gestoomde rijst. Stoom groenten en speciale saus.
• Japanse Geza-knoedels en augurken of gekookte groenten.

Maak thuis onze eigen bento

Voordat je Japanse bento gaat koken, waarvan we de recepten hieronder zullen geven, is het belangrijk om een paar eenvoudige regels te onthouden. Maak eerst zoveel mogelijk voedsel klaar als je kunt eten. Portioneren is het belangrijkste kenmerk van bento. Standaard: 4 porties rijst, 2-3 porties groenten en één portie vlees of dessert.

Ten tweede, als je constant bento gaat koken voor je kind op school, probeer dan te kiezenkwaliteitscontainers of lunchboxen. Ze moeten goed sluiten.

Ten derde, om een klassieke Japanse bento te maken, vraagt het recept om kleurrijke ingrediënten. Wees niet bang om met kleur te experimenteren, het is alleen welkom. Oranje wortelen, witte rijst, rode kool, groene ingelegde komkommer – er zijn veel opties, het belangrijkste is kleur.

Ten vierde, als je bento maakt, wees dan niet bang om te experimenteren en gebruik verschillende gereedschappen om te koken: tandenstokers, stencils, borstels, enz. Zelfs kruiden kunnen een toevoeging aan de foto worden.

Salade met wortelen en maïs

Om de salade te bereiden heb je nodig: drie eetlepels maïs uit blik, 100 gram smeltkaas, 70 gram Koreaanse wortelen, een omelet-ei, zout, peper - naar smaak. Deze salade kan op smaak worden gebracht met olijfolie of zelfgemaakte mayonaise. Hier, zoals ze zeggen, een kwestie van smaak en goede voeding.

Om bentosalade te maken, vereist het recept fijngehakte smeltkaas in kleine, lange stokjes. Voeg er ingeblikte maïs en Koreaanse wortelen aan toe. We mengen de salade en brengen hem op smaak met olie of mayonaise. Dan zout, peper. Hoewel je dit niet kunt doen, omdat wortelen al veel kruiden bevatten.

Doe de salade aan één kant van de bento-lunchdoos. Het recept is eenvoudig, maar het zal veel bevredigender en lekkerder zijn als je er een omelet aan toevoegt. In de regel is één ei genoeg voor de Japanners om een omelet te bakken, maar je kunt er meer bakken.

Vegetarische broodjes

Sushi ofbroodjes zijn een favoriet voedsel van de Japanners, en heel vaak doen ze ze in bento. Het recept voor het maken van vegetarische broodjes is heel eenvoudig en snel. Je hebt nodig: rijst, rijstazijn, norivellen, paprika, komkommer, avocado, sojasaus.

Deze broodjes worden net als gewone broodjes bereid, behalve dat ze geen vette en calorierijke boter, roomkaas of vis bevatten. Vegetarische broodjes bestaan uit lagen: rijst, avocado, komkommer, paprika. Lagen kunnen worden gevarieerd, evenals het type rollen. Ze kunnen met de rijst naar boven worden gemaakt of in een noriblad worden gewikkeld.

Rijstbraadpan

Rijst en kip zijn de belangrijkste en favoriete ingrediënten die heel gewoon zijn in Japanse bento. Gemakkelijke recepten bestaande uit gebakken kip en gekookte rijst nemen niet veel tijd in beslag voor huisvrouwen.

Om een snelle braadpan te bereiden heb je nodig: honderd gram rijst, 200 gram water, 100 gram kipfilet, zout, ui, kruiden, plantaardige olie, 100 gram vette zure room en één ei.

Kook rijst in licht gezouten water. Wij verwarmen de oven tot 200 graden. Begin ondertussen met het bereiden van de rest van de ingrediënten. Kipfilet moet in kleine blokjes worden gesneden. Hak de ui fijn. Indien gewenst kunnen er ook geïmproviseerde producten aan de braadpan worden toegevoegd - restjes in de koelkast (tomaat, champignons).

We nemen diepe schalen (bakplaat, koekenpan of een speciale ovenschaal) en zetten daar rijst in. Bestrooi met een beetje boter en bestrooi met kruiden. De volgende laag is kipfilet gebakken tot ze goudbruin zijn. Dan leggen weoverige ingrediënten: uien, tomaten, champignons, etc. Bedek de lagen met een mengsel van slagroom (zure room) en eieren.

Bakken op 200 graden. Kooktijd 10-15 minuten. Bestrooi de braadpan een paar minuten voor het einde van het koken met geraspte kaas en laat het smelten onder het vuur van de oven.

Gestoofde kipfilet met groenten

Zoals we al hebben opgemerkt, is kip en rijst een favoriete combinatie die alle eenvoudige bento-recepten bevatten. De Japanners koken kip, frituren en natuurlijk stoven.

Voor het koken heb je nodig: 150 gram kipfilet, groenten naar smaak (paprika, wortel, ui, prei, tomaat). Zout, kruiden, gemalen peper. Groente- of olijfolie voor het bakken van groenten. Sojasaus.

Alle ingrediënten worden in blokjes of kleine reepjes gesneden. Groenten worden in een pan gelegd en een paar minuten gebakken. Vervolgens wordt er kippenborst aan toegevoegd en wordt de hele samenstelling gegoten met water gemengd met sojasaus.

Je hebt slablaadjes nodig om het gekookte voedsel in de bentobox te doen. Omdat rijst altijd bij de kip wordt geserveerd, is het noodzakelijk om deze te koken en een beetje af te koelen tot het moment van leggen. Met behulp van slablaadjes omheinen we twee zones: rijst en kip. De Japanners zullen nooit een mengelmoes van voedsel maken. Ze leggen alles netjes neer zodat elk gerecht zijn plaats heeft.

Japanse bento. Beoordelingen

Bento is een geweldig alternatief voor saaie thermosflessen en volumineuslunch bakjes. Een bentobox bevat precies zoveel voedsel als een persoon kan eten voor de lunch. Voedsel vermengt zich daar niet vanwege het handige ontwerp van de doos en scheidingswanden. De deksels van de dozen passen ook goed tegen de muren, dus je kunt zelfs vloeibare soepen en okroshka veilig meenemen voor de lunch zonder angst.

Bento's zijn zeer compacte ma altijden. Het lijkt erop dat het onmogelijk is om genoeg van dergelijk voedsel te krijgen. Dat is het echter niet. Het belangrijkste geheim van het maken van bento is de combinatie van een kleine hoeveelheid en een zeer bevredigende ma altijd. Je kunt een klein rijstbolletje nemen, een stukje vette vis en een paar gekookte groenten. Voedzaam, gezond, caloriearm en zeer bevredigend.