Crème verdikkingsmiddel: eigenschappen, samenstelling, beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moderne supermarkten bieden een breed scala aan zoetigheden. Maar de meeste huisvrouwen willen hun dierbaren geen snoep uit de winkel geven. Ze maken deze taarten, taarten of cupcakes het liefst met hun eigen handen.

Een belangrijk punt in dit proces is natuurlijk het creëren van het originele decor van zoetwaren. Goed voorbereide "decoraties" geven zelfgemaakte taarten een unieke smaak. Het meest populaire decor in deze branche is slagroom. Het is gewoon een generiek product. Moderne huisvrouwen gebruiken vrij vaak een speciaal verdikkingsmiddel voor room. De eigenschappen van het bovenstaande voedingsadditief en de samenstelling ervan zullen in dit materiaal worden besproken.

Hoe maak je goede slagroom?

Het is bekend dat vocht uit het product verdampt tijdens een lange opslagperiode. Als resultaat van dit proces verslechteren de consumenteneigenschappen aanzienlijk. Om deze transformaties te voorkomen, raden banketbakkers aan om speciale fixeermiddelen te gebruiken voor het maken van crèmes. Deze stoffen hebben het vermogen om de viscositeit van het product te verhogen en het voor een lange tijd vast te houden.

Het verdikkingsmiddel voor room op basis van gemodificeerd zetmeel doet het uitstekend. Zoetwarenproducten behouden hun uitstekende uiterlijk lang.

Ervaren huisvrouwen beweren dat het zonder het bovenstaande product simpelweg onmogelijk is om een kwaliteitscrème te bereiden. In de meeste gevallen bezinkt slagroom. Daarom is het gewoon nodig om in dergelijke situaties kleine culinaire trucjes toe te passen.

Crèmeverdikkingsmiddel voorkomt dat de crème bezinkt, waardoor deze luchtiger en luchtiger wordt.

Maar huisvrouwen letten ook op de keuze van de crème zelf - dit is tenslotte het meest elementaire onderdeel. Minimaal 30% vet moet het bovenstaande product bevatten. Ook moet de room voor het koken grondig worden afgekoeld. Ze worden 2-3 uur in de koelkast geplaatst.

Vergeet niet de gerechten waarin de toekomstige room zal worden bereid, en de gereedschappen. Experts zeggen dat ze ook koud moeten zijn.

Crème verdikkingsmiddel: ingrediënten

Dit product bevat de volgende ingrediënten:

• gemodificeerd zetmeel;
• poedersuiker.

Een sachet fixatief weegt slechts 8 gram.

Crème verdikkingsmiddel is volledig vetvrij. Eiwitde inhoud verschilt met een minimale indicator - slechts 0,1 g Koolhydraten in dit voedingssupplement zijn 93,9 g.

Wat kan het bovenstaande voedingsfixatief vervangen?

Veel huisvrouwen vragen zich af hoe je zonder bovenstaand product kunt en welke ingrediënten je samen aan de crème kunt toevoegen zodat ze de juiste consistentie krijgen? Dus, wat is een vervanging voor crème-verdikkingsmiddel?

Banketbakkers antwoorden dat in plaats daarvan gemodificeerd zetmeel kan worden toegevoegd. Ongeveer 200 g van dit zuivelproduct heeft een eetlepel nodig zonder een glaasje zetmeel.

Maar experts waarschuwen dat dit bijdraagt aan het verschijnen van een aardappelsmaak in het eindproduct. Ja, en je moet meer zetmeel toevoegen dan een verdikkingsmiddel.

Eigenschappen van crème fixer

Het bovenstaande product heeft de volgende kenmerken:

• geeft room de juiste consistentie;
• heeft prachtige bindende eigenschappen;
• stabiliseert de dichtheid;
• is een geleermiddel;
• heeft uitstekende organoleptische eigenschappen.

Crème verdikkingsmiddel: hoe te gebruiken?

Instructies voor het maken van heerlijke slagroom met een fixeermiddel:

1. Het is noodzakelijk om gerechten, gereedschap en de room zelf te bereiden (afkoelen in de koelkast).
2. Het melkproduct moet in de container worden gedaan.
3. Je moet het met een mixer kloppen: begin met kleine omwentelingen,ze geleidelijk verhogen.
4. Voeg in het midden van het opklopproces roomverdikkingsmiddel toe.
5. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid poedersuiker toe. Dit ingrediënt wordt pas toegevoegd na de vorming van een stabiele romige film. Voorlopige poedersuiker moet worden gezeefd en geleidelijk worden toegevoegd.
6. Aan het einde van het proces van het bereiden van de bovenstaande room, moet u overschakelen van de maximale opklopsnelheid naar de minimale.

Indien nodig zal deze instructie je vertellen hoe je het crèmeverdikkingsmiddel correct gebruikt. De opgeklopte massa zal echt een goede consistentie blijken te hebben, het zal geweldig zijn om zijn vorm te behouden, niet om te bezinken of te vervagen op zoetwaren. Crème verdikkingsmiddel 8 gram (één sachet) helpt bij het bereiden van ongeveer 0,5 liter uitstekend eindproduct.

Fixer voor crème: beoordelingen

Huisvrouwen beweren dat het bovenstaande voedingssupplement helpt om een prachtige crème te maken, zelfs van zeer dunne room. Zonder de toevoeging van het bovengenoemde fixeermiddel behoudt de opgeklopte massa zijn vorm niet en begint hij snel te bezinken.

Slagroom, die volgens culinaire experts is bereid met het bovengenoemde voedingsadditief, kan gedurende een lange tijd perfect zijn vorm behouden op zoetwaren. De cake zal gegarandeerd niet transformeren en zijn vroegere aantrekkelijkheid en volume niet verliezen.

Crème verdikkingsmiddel verbetert de productconsistentie uitstekend. Specialistenmerk op dat je met dit voedingssupplement zeker geen slecht humeur zult hebben over het bedorven uiterlijk van de cake of het gebak.