Candy "Mozart" - een echte traktatie voor fijnproevers

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Candy "Mozart" werd populair vanwege zijn uitzonderlijke smaak en exclusieve prestaties. Het is inderdaad gebruikelijk om zo'n dessert cadeau te doen of op een feestelijke tafel te zetten. Ten eerste is dit de verdienste van haar unieke recept en prijs (we hebben het vanaf 400 roebel voor een set van tweehonderd gram), en ten tweede zijn deze snoepjes nog steeds niet oud in de schappen van onze winkels.

Er is een mening dat je echte Mozart-snoepjes alleen in hun historische thuisland kunt kopen - in de stad Salzburg (Oostenrijk), en alles wat in onze supermarkten wordt verkocht, is nep. Dit is niet zo: tegenwoordig wordt snoep met succes geëxporteerd naar de 50 grootste landen ter wereld. Daarom kunt u bijna overal een origineel product kopen, u hoeft alleen maar de onderscheidende kenmerken van dit meesterwerk van zoetwaren te kennen. Het is ook de moeite waard om te bedenken dat de prijs van echte Mozart-snoepjes niet al te betaalbaar kan zijn: in een café krijg je een handgemaakt snoepje voor 5 euro, en een bonbonniere in een winkel kan voor slechts 4 worden gekocht.

Thuisland van snoep"Mozart"

De geschiedenis van snoep begon in 1890. Precies honderd jaar na de dood van de grote componist vond banketbakker Paul Furst deze marsepein-chocoladecreatie uit. Over het algemeen staat Salzburg bekend om het feit dat de grote componist daar werd geboren, leefde, gecreëerd en eindigde. Tot op de dag van vandaag bewaren de stedelingen zorgvuldig de herinnering aan hem en demonstreren ze trots alles wat te maken heeft met het leven en werk van een genie. Dus in de stad vind je veel souvenirs, parfums, likeuren, hotels, straatnamen met zijn naam. En zelfs de lokale luchthaven heet "W. A. Mozart".

Candy is het meest populaire en wereldberoemde Oostenrijkse merk, dat natuurlijk bij bijna elke stap in Salzburg te koop is. Snoep "Mozart" in zijn recept is vrij eenvoudig: het is een mengsel van gemalen noten vermengd met suikersiroop en rijkelijk gevuld met een heerlijke compositie van pure en melkchocolade. Aangezien Paul Furst en al zijn volgelingen nooit de moeite hebben genomen om hun creatie te patenteren, blijft er een grote verscheidenheid aan vervalsingen op de markt verschijnen. De makkelijkste manier om de juiste keuze te maken is natuurlijk in Salzburg zelf. Maar zelfs hier is het voordeliger om snoep te kopen, niet in tal van naamwinkels, voornamelijk ontworpen voor toeristen, maar op het marktplein. De kwaliteit van Mozart-snoepjes is daar hetzelfde, maar de prijs is veel lager.

Echte Mozart-snoepjes

Als je snoep buiten Oostenrijk koopt, zelfs in gespecialiseerde winkels, zul je misschien verbaasd zijn dat ze kunnen proevenverschillen. Dit alles is een gevolg van het feit dat het recept niet gepatenteerd was, en daarom voegt elke fabrikant zijn eigen ingrediënten toe aan de delicatesse, terwijl de snoepjes een keurmerk hebben en een verplicht opschrift: echte Mozartkugeln, wat zich verta alt als "echte Mozart-snoepjes". Grote snoepbedrijven:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Als je snoepjes van deze bedrijven koopt, weet je zeker dat je beta alt voor Oostenrijkse kwaliteit, en de smaak zal je niet teleurstellen. Dergelijke snoepjes kunnen worden verpakt in rood, geel of zilver met hetzelfde profiel van de grote componist op de verpakking. Naast de verschillende ingrediënten die banketbakkers gebruiken, kan de smaak per fabrikant verschillen, omdat elk van hen verschillende soorten snoep maakt. Het is bijvoorbeeld gebruikelijk om aan Reber (Mozart)-snoepjes fruitlikeur toe te voegen, waardoor ze een beetje zuur smaken.

Historisch origineel

Echte Mozart-snoepjes worden altijd met de hand gemaakt in een zoetwarenfabriek in Salzburg, vernoemd naar de uitvinder van het dessert, Paul Furst. Dergelijke producten hebben altijd een ronde vorm en een zilverblauwe verpakking. Hun beschikbaarheid is veel lager dan die van andere fabrikanten en de prijs is meerdere keren hoger. Het originele Mozart-snoep is gemaakt volgens een klassiek recept dat in de tweede eeuw onveranderd is gebleven.

Recept

Ingrediënten gebruikt bij de productie van snoep:

cacao, geraffineerde suiker, melkpoeder, cacaoboter, gemengde noten (amandelen, hazelnoten, pistachenoten), plantaardig vet, room, tarwebloem

Ook "Mozart"-snoepjes kunnen alcohol, kersensiroop of bessen, gekonfijte sinaasappel of ananas, gepofte rijst, honing, natuurlijke smaken bevatten.

Dankzij een eeuw ervaring en de inspanningen van Oostenrijkse banketbakkers kan deze delicatesse met recht een exclusief en voortreffelijk souvenir worden genoemd. Chocolade "Mozart" heeft een geweldige smaak in al hun diversiteit.