Hoe kutya correct te koken en om welke reden

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is kutia? Veel mensen houden erg van dit gerecht vanwege de zoete smaak, sommigen houden er niet van, en zulke mensen eten het liever uit noodzaak vanwege de traditie. Misschien was het gewoon verkeerd gekookt. Maar onze recepten zullen je zeker bevallen.

Wat is kutia? Dit is een gerecht uit de orthodoxe keuken, dat een symbool is van het geloof van levende mensen in het koninkrijk der hemelen en in het hiernamaals. Traditioneel kookten onze grootmoeders dit gerecht van granen - tarwe of rijst, en voegden er ook honing, noten of rozijnen aan toe. Dus we zijn het nu aan het voorbereiden.

Waarom bereiden ze Kutya voor op een wake? Elk product apart van het recept genomen symboliseert iets. Graan betekent bijvoorbeeld herrezen leven, honing wordt al lang beschouwd als een symbool van welzijn, welvaart en rijkdom, papaver symboliseert financieel welzijn en overvloed.

Wat je nog meer moet weten over Kutya

Laten we, voordat we leren hoe kutya te koken, uitzoeken wat dit gerecht is. Gewoonlijk nam de eigenaar van de woning aan de vooravond van de vakantie een bord waarin kutya was gelegd, liep precies drie keer rond de omtrek van zijn huis en gooide een paar lepels van het gerecht door het raam of de deur. Dit symboliseerde een traktatie voor de geesten. Dande familie las verschillende gebeden voor en begon van dit gerecht te eten.

Een gerecht koken volgens oude tradities van rijst

Hoe kook je kutya voor Kerstmis? Nu blijven sommigen het op de aangegeven feestdag doen, hoewel het steeds meer alleen bij de wake wordt gebruikt. Afhankelijk van hoeveel vloeistof er zal zijn, wordt kruimelige of halfvloeibare kutya verkregen. Gemaakt met rijst, mals en perfect voor kleine kinderen.

Traditioneel

Wat je nodig hebt: gestoomde rijst, twee soorten rozijnen - licht en donker, maanzaad, gedroogde abrikozen, honing, alle soorten noten.

Kooktechnologie: was de rozijnen en gedroogde abrikozen onder stromend water, giet kokend water om te zwellen en laat een half uur trekken. Giet de noten in een hete koekenpan en bak ze al roerend 3 minuten. Nadat de noten zijn afgekoeld, hak je ze fijn met een mes. Giet een beetje water bij de papaver en laat een half uur staan. Gedroogde abrikozen en rozijnen uit het water halen, drogen en in reepjes snijden. Rozijnen hoeven niet gesneden te worden. Giet de vloeistof uit de papaver, plet hem nu in een kom of vijzel tot het sap wit is, vergeet niet om water toe te voegen. Kook de rijst gaar, zoals aangegeven op de verpakking.

Nu moet je alles samenvoegen - rijst, gedroogd fruit, noten, maanzaad en honing. Kerst kutia is klaar!

Koken met tarwe

Je hebt al geleerd hoe je rijst kutya goed kookt. Laten we nu de tarweschotel proberen.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig: een glas tarwegries, 100 gram maanzaad, 100 gram walnoten, dezelfde hoeveelheid rozijnen, 2 eetlepels honing (zo min mogelijk zodat kutia niet te zoet wordt)).

Kook de tarwepap tot ze zacht is (neem 2 kopjes water voor een glas tarwegries). Papaver moet ongeveer 10 minuten worden gekookt, gezeefd en fijngemaakt in een vijzel. Rooster de noten in een hete pan, plet ze. Giet kokend water over de rozijnen en sorteer ze zorgvuldig. Meng alle ingrediënten met honing, schik ze in mooie vazen en plaats ze in het midden van de tafel.

Recept voor rijst met maanzaad. Methode twee

Hoe rijst kutya koken met maanzaad? Je moet 1 glas rijst, 100 gram maanzaad, 100 gram verschillende noten, 3 eetlepels honing, wat suiker nemen.

Nu zijn we het gerecht zelf aan het bereiden: rijst 1, 5 stapel inschenken. kokend water. Dek het dan goed af met een deksel en zet het op een sterk vuur om te koken. Slechts drie minuten is genoeg. Als je bang bent dat het zal aanbranden, kook dan 6 minuten op middelhoog vuur. Haal van het vuur en laat de rijst in een goed afgedekte pan 12 minuten koken. Voeg overige ingrediënten toe.

Bereiding van bouillon

Hoe je kutya kookt van rijst met maanzaad, heb je geleerd. Nou, wat is een feestelijke tafel zonder knaller?

Je hebt 100 g gedroogde vruchten en bessen, 100 g peren, 100 g appels, 100 g kersen, 50 g pruimen, rozijnen nodig - 2/3 kop, 1 kilogram suiker of honing.

Nu zijn we aan het koken: sorteer de gedroogde vruchten, spoel ze goed af, doe ze in een pan en bedek ze met water. Het moet worden gekookt en tegelijkertijd rekening houden met de periode waarvoor dit of dat ingrediënt wordt bereid. Om dit te doen, doe je eerst peren en appels in een pan, dan pruimen, kersen en tenslotte rozijnen. Alles wordt aan de kook gebracht. Giet de bouillon af, filter het van het vruchtvlees. Nu moet je er suiker en honing in oplossen, over fruit gieten en dan alles samen aan de kook brengen. Zet de bouillon op een koude plaats, laat hem zes uur trekken.

Vzvar naar Kutya. Tweede recept

Nadat je hebt geleerd hoe je kutia kookt en kookt, kook je. Hier is het tweede recept:

Je hebt rijst (1/3 kop), 5 stukjes gedroogde appels en peren, een glas suiker, een glas pruimen en dezelfde hoeveelheid rode wijn nodig.

Kooktechnologie: rijst moet worden gekookt in een grote hoeveelheid water, waarna het op een zeef wordt geleund en gewassen met koud en gekookt water. Nu worden gewassen gedroogde vruchten met water gegoten, 1/2 kopje suiker wordt gedaan en gekookt tot ze gaar zijn. De bouillon wordt afgetapt, suiker wordt toegevoegd, siroop met een dikke consistentie wordt gekookt. We gieten rijst met deze siroop, voegen de helft van de genomen wijn toe, mengen. De vorm moet nu worden bevochtigd met water, besprenkeld met suiker en gevouwen fruit in lagen, dan rijst en opnieuw fruit. Draai tijdens het opdienen de vorm om, zet de kook op een schaal en giet de rest van de wijn erover.

Een gerecht koken voor de wake

Laten we nu kijken hoe we kutya kunnen koken voor de wake. Benodigde ingrediënten: genoeg twee glazen water, ongeveer een glas rijst, wat rozijnen (elke hoeveelheid naar smaak), suiker (kan worden vervangen door honing), zout en geleisuikergoed naar smaak.

Begrafenis kutya koken is vrij eenvoudig als je weet hoe je rijst moet koken. Het moet in koud water worden gewassen, suiker, zout en honing toevoegen. Spoel de rozijnen vervolgens grondig af. Vul het met kokend water en laat het 10 minuten in deze vorm staan. Nadat de rozijnen zijn doordrenkt, droogt u ze af of droogt u ze af met een handdoek en voegt u ze toe aan de rijst. Deze kutia ligt op een bord in de vorm van een glijbaan, versierd met marmeladesnoepjes bovenop.

Kuti koken voor een begrafenis

Laten we nu eens leren hoe we kutya kunnen koken voor een begrafenis. Het gerecht is ontworpen voor twee personen, maar je kunt meer koken door simpelweg de verhoudingen te vergroten. Je hebt tarwegries nodig (twee glazen zijn genoeg), 2 keer minder maanzaad, 100 gram honing of suiker, zout naar smaak.

Zorgvuldig door de tarwegries sorteren, puin verwijderen. Daarna wordt het in verschillende wateren gewassen tot het transparant is. Breng de vloeistof aan de kook en giet er dan de tarwegries bij. Gooi vervolgens de afgewerkte pap in een zeef zodat het glas overtollige vloeistof is, giet er weer koud water over. Doe nu de afgewerkte granen in een pan, maar het is natuurlijk beter om een traditionele aarden pot te nemen. Vul met water, laat het koken, sluit het deksel goed. Zet daarna in de oven en wacht tot de pap klaar is.

Vervolgens moet je een glas maanzaad afspoelen met koud water, er kokend water overheen gieten en daarna koud water. We plaatsen in een vijzel enpond tot het wit is, totdat papavermelk opv alt. Nu kun je ter vervanging suiker of honing toevoegen, evenals een beetje zout. Dit is de resulterende massa die moet worden gemengd met tarwepap. Vond je het niet leuk dat kutya dik is? Geen probleem! Schenk de afgekoelde bouillon erbij na het koken van de tarwe, en de pap wordt weer halfvloeibaar.