Kutya is Hoe kutya te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kutya - wat is het? U vindt het antwoord op de vraag die in het artikel wordt gesteld. We zullen je ook vertellen hoe dit gerecht wordt bereid en bij welke gelegenheden het wordt geserveerd.

Algemene informatie

Kutya is een begrafenis- en ritueel kerstgerecht van de Slaven, dat vooral veel voorkomt in de oostelijke en zuidelijke regio's van ons land. Dus wat is deze lunch? Kutia is een pap gemaakt van volkoren tarwekorrels. Hoewel het vaak wordt gemaakt van gerst, maar ook van andere granen, waaronder rijst.

Voor het serveren moet het gerecht worden overgoten met honing, honing of suiker, en maanzaad, grote rozijnen, noten, melk en zelfs jam worden toegevoegd.

Kutya is een ritueel christelijk gerecht. In de orthodoxe kerk is het de gewoonte om het op vrijdag van de eerste week van de Grote Vasten te gebruiken. Het is op deze dag dat de martelaar Theodore Tyrone wordt herdacht.

Tradities

De naam van het gepresenteerde gerecht is van Griekse oorsprong. Dit woord werd gebruikt als aanduiding voor gekookte tarwe, waarmee dode voorouders werden herdacht. Samen met christelijke tradities en de religie van Byzantium, heeft de gewoonte om kutya te koken al snel wortel geschoten in ons land.

Polen en OostersSlavs kutya met rozijnen is altijd aanwezig op de kersttafel. Daarnaast wordt het vaak gedaan bij de Doop. Zo werden de vooravondvakanties zelf als volgt genoemd: Kutya, Rich kutya, Poor kutya, Hungry, Water, enzovoort. Trouwens, het Russische volk noemt kerstavond ook een koteinik.

Herinnering

Zoals hierboven vermeld, wordt kerstkutya bereid aan de vooravond van deze geweldige dag. Bij de Oosterse Slaven wordt dit gerecht echter meestal niet alleen aan de feesttafel geserveerd, maar ook bij een herdenking of begrafenis. Eerst moeten de gasten kutya proeven, en dan pannenkoeken, gelei met honing en roerei.

Traditioneel hangen Wit-Russen in de nacht na de grootvaders van Dmitriev een handdoek uit het raam en leggen pannenkoeken en kutya voor de doden op de vensterbank.

Kutya voor Kerstmis: recepten voor het stap-voor-stap koken van een heerlijk en gezond gerecht

Als je in het nieuwe jaar veel geluk en succes voor jezelf wilt aantrekken, en ook geliefden wilt beschermen tegen problemen en tegenslagen, dan moet je kutya zeker op de kersttafel zetten. Het is vrij eenvoudig te maken en er zijn geen speciale ingrediënten voor nodig.

Dus, om kutya lekker en bevredigend te maken voor Kerstmis, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• tarwe (om te kiemen of gepolijst) - vol glas;
• koud water om te drinken - twee of drie glazen;
• tafelzout - medium snuifje;
• suiker - een paar theelepels;
• niet-gearomatiseerde plantaardige olie - eetlepel;
• maanzaad - 120 g;
• grote rozijnen - ongeveer 100 g;
• geroosterde walnoten - ongeveer 100 g;
• elke verse honing - vier grote lepels;
• gedroogd fruit voor uzvar - ongeveer 200 g (peren, gedroogde abrikozen, pruimen, appels, kersen, enz.);
• water voor de uzvar - twee glazen.

Verwerking van tarwe

Kutya voor Kerstmis zal dienen als een uitstekend lentegerecht, waar alle genodigden van kunnen genieten. Maar hiervoor moet het goed gekookt zijn.

Eerst moet je de tarwe grondig sorteren en alle puin en mogelijke kiezelstenen verwijderen. Daarna moet het product grondig in een zeef worden gespoeld, met gewoon water worden gegoten en enkele uren of zelfs een nacht laten zwellen. Als je besluit om gepolijste tarwe te gebruiken voor het koken van kutya, dan moet je het niet weken, omdat het vrij snel kookt.

Bereiding van andere ingrediënten

Om kerstkutya bijzonder lekker te maken, moet je er zeker maanzaad en gedroogd fruit aan toevoegen. Hiervoor moet het graan worden gegoten met kokend water en 60 minuten laten zwellen. Vervolgens moeten ze in een meerlagig gaasje worden gegooid en wachten tot alle vloeistof is weggelopen. Daarna moet de gezwollen papaver samen met suiker worden gemalen in een koffiemolen, vijzel of met behulp van een blender. Tegelijkertijd moet er witte melk in de gerechten verschijnen.

De rozijnen moeten worden gewassen, twintig minuten in kokend water worden bewaard en daarna grondig worden afgespoeld.

De Uzvar voorbereiden

Kutya voor Kerstmis, waarvan de recepteneen minimum aan ingrediënten bevatten, moet niet alleen worden gekruid met verse honing, maar ook met rijke compote van gedroogd fruit. Om de uzvar te bereiden, moeten gedroogde vruchten grondig worden gewassen en met schoon water worden gegoten. Daarna moeten de ingrediënten aan de kook worden gebracht en ongeveer tien minuten op laag vuur worden gekookt.

Als de uzvar klaar is, moet deze door een zeef worden gefilterd en gemengd met honing. Tegelijkertijd wordt het afgeraden om gedroogd fruit weg te gooien. Ze kunnen bovendien in pap worden gedaan of apart worden geconsumeerd.

Warmtebehandeling van tarwe

Voordat je Kutia kookt, moet je de gezwollen tarwe koken. Het moet opnieuw met water worden gevuld en vervolgens een snufje zout en plantaardige olie zonder aroma toevoegen. In deze samenstelling moeten de ingrediënten worden gekookt tot ze zacht zijn in een dikwandige pan (gietijzeren kookgerei is het beste).

Als je gewone tarwe hebt gekocht om te kiemen, is het raadzaam om deze twee uur te koken. Hiervoor heb je ongeveer drie glazen water nodig. Als je besluit een gepolijst product te gebruiken, dan is het binnen twintig minuten klaar voor gebruik. Het moet worden gekookt met twee glazen water.

Het gerecht vormgeven

Hoe kook je kutya voor de feesttafel? Om dit te doen, moet gekookte tarwe op een zeef worden weggegooid en iets afkoelen. Vervolgens moet je het in een diepe kom doen en geraspte maanzaad toevoegen. Het is ook noodzakelijk om gehakte en licht geroosterde walnoten, gestoomde rozijnen en gehakte gedroogde vruchten van de uzvar in een kom te doen. Trouwens, het laatste product moet naar believen worden toegevoegd (je kunt het geheel gebruiken, of je kunt elk deel gebruiken).

Nadat alle ingrediënten in een gemeenschappelijke container zijn geplaatst, moeten ze worden overgoten met honing en goed worden gemengd. Op dit punt wordt het proces van het voorbereiden van kerstkutya als voltooid beschouwd.

Hoe moet een traktatie geserveerd worden aan de feesttafel?

Nadat alle producten zijn gemengd en gevuld met uzvar, moet het christelijke gerecht in een diep bord worden gedaan en worden gegarneerd met gekonfijt fruit en stukjes noten.

In het geval dat je kutya hebt gekookt met ongepolijste tarwe, die lang gekookt is, is het aan te raden om het onmiddellijk voor het serveren met honing te kruiden. Anders worden de grutten hard en smaakloos.

Samenvatten

Nu weet je wat kutia is, in welke gevallen het aan tafel wordt geserveerd en hoe het thuis gekookt moet worden. Ik zou ook willen opmerken dat het gerecht gemaakt volgens het bovenstaande recept erg lekker en voedzaam is. Het wordt genoten door zowel volwassenen als kinderen. Als je de smaak van tarwe niet lekker vindt, dan kan kutya gemaakt worden van rijst of gerst.