2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
In het Oosten geloven ze dat baklava al eeuwen bekend is. De geboorteplaats van het dessert is Perzië. Maar Turkse baklava werd geboren in het midden van de 15e eeuw. De hofkok van sultan Bayezid wist het deeg zo dun uit te rollen dat je er een boek doorheen kon lezen. De culinaire specialist bedacht ook een auteurssiroop en een originele vulling. De Padishah van alle werelden hield van het dessert, de chef-kok werd beloond en de bijbehorende vermelding werd erover gemaakt.
Met de uitbreiding van de grenzen van de militante Brilliant Porte, drong de Turkse baklava alle hoeken van het Ottomaanse rijk binnen. Daar werd het recept verrijkt met nationale culinaire tradities. Als gevolg hiervan verschenen er talloze soorten: Armeens, Azerbeidzjaans, Krim. In Bakoe wordt dit dessert bijvoorbeeld gemaakt van gistdeeg, hoewel het klassieke recept het gebruik van bladerdeeg omvat. Op de Krim worden saffraan en melk gebruikt. Toegegeven, kooplieden lopen op afstand met iets langs de stranden van het zonnige schiereilanddoet denken aan Khvorost-koekjes, die ze baklava noemen. Maar een authentiek product kan veilig worden gekocht bij elke banketbakkerij.
De vraag rijst: "Is Turkse baklava thuis mogelijk?" Ja, en nu zullen we het bewijzen. Als je kant-en-klaar bladerdeeg neemt, wordt het kookproces gehalveerd. De belangrijkste sleutel tot het succes van dit dessert is zorgvuldig rollen. De lagen moeten erg dun zijn - dus de kans is groter dat ze verzadigd zijn met siroop. We doen de truc als volgt. Met een deegroller rollen we driehonderd gram walnotenpitten. Een blender is natuurlijk sneller, maar dan blijkt hij te klein en zal de smaak niet hetzelfde zijn. Scheid drie eiwitten en klop ze tot een stabiel schuim. We combineren noten met een glas suiker. Voeg voorzichtig eiwitschuim toe om er niet af te vallen. De vulling is klaar.
Hoe maak je Turkse baklava, en wat is de volgende stap? Natuurlijk, de montage van het dessert zelf. Leg de eerste laag deeg op een met water bevochtigde bakplaat. Leg de vulling erop, waterpas. We bedekken met een tweede laag, enzovoort. Het deeg moet bovenop liggen, dat we invetten met dooier. We bakken de zoetwaren in de oven op 200 C gedurende ongeveer 10 minuten. Gedurende deze tijd hebben we tijd om de siroop te bereiden. Het is echt een kleinigheid om het te doen. Smelt eenvoudig 50 g honing en smelt er dezelfde hoeveelheid boter in.
Turkse baklava is nog steeds rauw in de aangegeven tien minuten. We zetten de oven niet uit. Haal gewoon de bakplaat eruit, giet siroop over het dessert en nog een keerterug in de oven voor de volgende 10 minuten. De heerlijkste oosterse zoetheid wordt de tweede dag, wanneer deze voldoende verzadigd is met honing. De bovenkant van het product kan worden bestrooid met gemalen pistachenoten of amandelen.
Turkse baklava wordt ook gemaakt van gistbladerdeeg, waarvan elke laag ook is ingesmeerd met boter. Laat 200 g boter of margarine smelten. Giet een glas water in de pan, los er een lepel gist in op. Breek twee eieren, roer en voeg geleidelijk vier kopjes bloem toe. Kneed ongeveer vijftien minuten en voeg constant gesmolten boter toe. Laat het deeg rijzen, waarvoor het anderhalf uur op het vuur wordt gezet.
Aanbevolen:
Is het mogelijk om de multicooker te openen tijdens het koken: de geheimen van veilig gebruik
De multicooker is een moderne huisvrouwenassistent. Het is gemakkelijk te gebruiken en vergemakkelijkt het kookproces aanzienlijk. Maar voor veilig gebruik is het de moeite waard om enkele nuances te kennen. Bijvoorbeeld hoe je het deksel veilig opent tijdens het koken en of je kookt in een open apparaat
Kaneel voor HB: nuttige eigenschappen, in welke verhoudingen het mogelijk is en het effect op het maag-darmkanaal van het kind
Hoe kaneel te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. De chemische samenstelling van deze specerij. Waarom is het goed voor de gezondheid. Het effect van kaneel op de maag van een kind met GV. Hoe deze specerij te gebruiken voor gewichtsverlies. Bereiding van melk met kaneel om de lactatie te verbeteren
Methoden voor het koken van gedroogde aardappelen bij het thuis koken
Er zijn veel manieren om dit wortelgewas voor te bereiden door te drogen. Elke methode vindt zijn fans die er de voorkeur aan geven. Afhankelijk van welke doelen de persoon die de aardappelen droogt nastreeft, wordt de methode zelf gekozen. Aardappelen voor een wandeling zullen bijvoorbeeld aanzienlijk verschillen van een meer nobele droogoptie (met peper en zout)
Turkse gebakjes. Turkse keuken recepten
Turkse gebakjes zijn niet alleen een onderdeel van de exotische keuken, maar ook een grote variëteit voor elke tafel. De ongewone smaak van oosterse zoetigheden zal zowel een gezellige avond in de familiekring als een luidruchtige ontmoeting met vrienden perfect opfleuren. Een verscheidenheid aan snoepjes stelt iedereen in staat iets te vinden dat bij hun smaak past
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
