Purinearm dieet: wie heeft het nodig, lijst met producten, menu

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

Het purinearme dieet (ook bekend als hypopurine) is een behandeltafel die is ontworpen voor mensen die lijden aan jicht. De ziekte treedt op als gevolg van een onevenwichtige ondervoeding, die op zijn beurt leidt tot de ophoping van urinezuurzouten in de gewrichten. Daarom is het veranderen van het dieet, evenals het beheersen van het geconsumeerde voedsel, een fundamentele factor bij de behandeling van jicht. Om het menu goed samen te stellen, moet je de vijanden leren kennen - purines. Ontdek welke voedingsmiddelen ze bevatten en welke veilig zijn om te eten. Ook in het artikel zijn er verschillende voorbeelden van menu's waarmee u een duidelijk idee krijgt van wat het dieet zou moeten zijn.

Belangrijke informatie over het lage purinedieet

Rationale voeding is een integraal onderdeel van de therapie. Ontstekingsprocessen die in de gewrichten optreden, geven een persoon veel ongemak. Jicht- Dit is een stofwisselingsstoornis, waarbij het mogelijk is om symptomen te verlichten en de kans op complicaties te verkleinen, juist door de voeding te corrigeren. Waarom is het belangrijk? Urinezuur wordt gevormd in het lichaam - dit is het resultaat van de uitwisseling van purinebasen. Het gebeurt in de lever. Deze aandoening wordt ook wel hyperurikemie genoemd. Symptomen van verhoogd urinezuur in het bloed:

• pijnlijke gewrichten: eerst worden handen en voeten aangetast, daarna grotere gewrichten;
• hyperthermie en roodheid van de huid - treedt op als de pathologie niet wordt behandeld.
• pijn in de onderrug, buik, pijnlijk urineren - verschijnen als gevolg van schade aan het spijsverteringsstelsel en urinestelsel.
• frequente hoofdpijn, slapeloosheid, hypertensie, angina pectoris, hartaanval veroorzaakt door schade aan het hart en de bloedvaten;
• tandsteenvorming.

Pathologie komt ook voor bij kinderen. Alleen in hen wordt het uitgedrukt door huidlaesies. Zulke kinderen lijden vaak aan dermatitis, diathese en zelfs psoriasis.

Wie heeft een purinearm dieet nodig? Ook bij urolithiasis wordt de behandeltafel voorgeschreven. Deze pathologie kan onafhankelijk of secundair zijn, dat wil zeggen, het komt voor tegen de achtergrond van jicht. Beide ziekten zijn geassocieerd met een verstoord zoutmetabolisme. Daarom worden vergelijkbare voedingspatronen gebruikt in therapie.

Het hypopurinedieet is gebaseerd op de uitsluiting van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines. Het is het materiaal dat de celstructuur vult. Wanneer purines worden afgebroken, wordt ureum gevormd. Als er veel van is, leidt dit tot de ontwikkeling van jicht. Daarom is het zo belangrijk om te eliminerenvan het dieet van dergelijke voedingsmiddelen.

In de therapeutische diëtologie is er tabel nummer 6. Dit is een voedingsschema ontwikkeld door Pevzner, een huisarts die rechtstreeks verband houdt met de oprichting van het eerste Instituut voor Voeding in de USSR, en ook de grondlegger is van de diëtologie. Patiënten kunnen profiteren van zijn aanbevelingen met betrekking tot de voorbereiding van het menu. Ook kan het dieet volledig worden voorgeschreven door de behandelende arts. Het voordeel van de laatste optie is dat de arts dit doet op basis van de kenmerken van het lichaam van een bepaalde patiënt.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen

Dieet houdt de uitsluiting van de meeste gebruikelijke voedingsmiddelen in. Wat je wel en niet mag eten staat in onderstaande tabel. Purines in voedingsmiddelen kunnen hoog, matig of laag zijn. De dagelijkse norm van een gezond persoon is 700-1000 mg. Tegelijkertijd mogen jichtpatiënten niet meer dan 100-150 mg van dergelijke stoffen consumeren.

Producttype	Kan	Kan niet
Groenten	Bieten, wortelen, komkommers, groene paprika's, aardappelen, pompoen, tomaten	Zuring, bloemkool, spinazie, ingemaakte en gezouten groenten, peulvruchten
Vlees	Tot 3 keer in 7 dagen mag gekookt of gestoomd vlees of magere gevogelte op het menu staan	Vlees van jonge dieren, lever, hersenen en nieren, ingeblikt voedsel, vleeshalffabrikaten
Gebak	Oud tarwe- en roggebrood, zemelengebak, croutons	Crèmecakes, bladerdeeg en gebak (bij gelegenheid)
Vis	Tot 3 keer in 7 dagen gekookt of gebakken. Of gestoomde magere vis	Vette soorten zee- en riviervis, sardines, conserven en conserven, haring, gerookte vis
Granen	Alle soorten granen zijn toegestaan, maar in beperkte hoeveelheden
Snoep, fruit	Walnoten en hazelnoten, marmelade en fruitroom, gelei, marshmallow. Verse, gedroogde of gekookte peren, pruimen, druiven en abrikozen	Snoep met kleurstoffen, meringue, chocolade, frambozen, vijgen
Zuivelproducten	Niet pikante of zoute kaas, gestremde melk, kwark, zure room, melk en magere kefir
Eieren	Tot 1 stuk een dag gekookte of roerei
Vloeibare gerechten, kruiden en sauzen	Secundaire vleesbouillon en daarop gebaseerde soepen. Tomatensaus, zure room en melksauzen. Kaneel.	Sterke bouillon.
Drankjes	Rozenbottelbouillon, sappen, ongezoete koffie en thee, mineraal- en gewoon water	Sterkthee, warme chocolademelk, cacao, sterke koffie, frisdrank met kleuren, alcoholische dranken
Salades en hapjes	Vinaigret, verse groentesalade, pompoen en auberginekaviaar
Veten	Boter en plantaardige olie	Reuzel, varkensvlees, rundvlees en bakvetten

Algemeen voedingsadvies

De purine-voedingsmiddelen die in de tabel worden vermeld, moeten letterlijk uit het hoofd worden geleerd, maar dit zijn niet de enige dingen die jichtlijders moeten weten. Er zijn een aantal regels die ook worden aanbevolen om te volgen:

• Verdeel de totale hoeveelheid voedsel over meerdere ma altijden (gedeeltelijke ma altijden). Tegelijkertijd moeten de porties klein zijn.
• Eet niet te veel. Kleine serveerschalen helpen hierbij, waarbij je de gebruikelijke moet vervangen.
• Eet vlees en vis in kleine porties. Het is toegestaan om tot 150 g van het eerste en 170 g van het tweede product per dag te eten.
• Beperk je zoutinname sterk. Het kan niet volledig worden opgegeven, maar het moet tot een minimum worden beperkt.
• Niet verhongeren. Gebrek aan voedsel heeft een negatieve invloed op de gezondheid. Daarom is de beste optie om vastendagen te regelen.

De rol van vastendagen in het hypopurinedieet

Het is noodzakelijk om ze zonder mankeren uit te voeren, omdat dit een positief effect heeft op het welzijn van de patiënt. We kunnen zeggen dat dit een apart item is dat in acht moet worden genomen in een dieet voor jicht en hoog urinezuur. Volledig afstand doeneten is niet eens voor één dag. Het wordt aanbevolen om rode appels te eten en kruiden- of groene thee te drinken. Een salade van twee soorten groenten, magere zure room met kwark is geschikt. Op vastendagen wordt gekookte rijst met melk gebruikt. Je moet 70 g ontbijtgranen koken en de hele dag uitrekken. Dergelijke vastendagen zullen een positieve invloed hebben op zowel de gezondheid als het welzijn. Het wordt aanbevolen om ze één keer per week uit te voeren.

Behandelingstafel nr. 6 volgens Pevzner

Dieet, ontwikkeld door een van de beste specialisten op het gebied van diëtetiek van de USSR, kan de toestand van de patiënt aanzienlijk verbeteren. Het doel is om het metabolisme van purines te normaliseren en het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen, evenals om de hoeveelheid urinezuur en zijn zouten te verminderen.

Behandelingstabel nr. 6 - een purinearm dieet voor mannen en vrouwen, waarbij de normen van BJU en het dagelijkse caloriegeh alte worden nageleefd. Eiwitten bevatten ongeveer 75 g, koolhydraten - 400 g, vetten - 85 g Het caloriegeh alte is 2750 kcal. Inclusief 1500 ml vloeistof en 10 g zout.

Een voorwaarde is het eerste koken van vis en vlees. Pas daarna kun je ze aan een andere warmtebehandeling onderwerpen, bijvoorbeeld bakken, stoven, bakken.

Alle granen zijn toegestaan, maar met mate. U kunt genieten van marmelade, jam, honing en marshmallow. Soepen worden vegetarisch bereid op een secundaire bouillon. Dat wil zeggen, als het kookt, wacht 3-4 minuten, laat dan het water weglopen en kook het vlees een tweede keer. Het is toegestaan om koolsoep, aardappel, groente enhet toevoegen van granensoepen, borsjt, rode biet. Veel groenten, fruit, bessen en gedroogde vruchten kunnen worden gebruikt, zowel vers als na een warmtebehandeling.

Diverse zuivelproducten, salades, aubergine- en pompoenkaviaar en groentesauzen zijn ook toegestaan op dit dieet. Tabel nummer 6 bevat aardappelen, die bijzonder gezond zijn en waarmee veel verschillende gerechten kunnen worden gemaakt. Het wordt aanbevolen om meer water, groene thee, compotes en afkooksels te drinken. Zwakke thee of koffie is toegestaan, maar met melk, omdat deze producten de meeste purines bevatten.

Verboden voedingsmiddelen zijn onder meer geconcentreerde bouillon op vlees, vis en paddenstoelen. Je kunt geen peulvruchten en spinazie, zuring, gerookt vlees, augurken, ingeblikt voedsel, viskaviaar eten. Zelfs paddenstoelen en slachtafval zullen schadelijk zijn. Beperk uw inname van voedsel dat oxaalzuur bevat. In welk eten zit het? In grote hoeveelheden - in cacaobonen, bieten, spinazie, gekiemde tarwe, wat noten en droge koekjes. Met mate - in chocolade, havermout, frambozen, peterselie, aubergine.

Basisregels van het hypopurinedieet

Alle belangrijke informatie is hierboven vermeld. Patiënten die zelf een purinearm dieet samenstellen, moeten zich er ook van bewust zijn dat de hoeveelheid eiwit die in de dagelijkse voeding wordt geconsumeerd, moet worden teruggebracht tot ongeveer 100 g. Het kan minder zijn, maar niet meer. Ondertussen is eiwit een belangrijk element voor de opbouw van nieuwe cellen. Daarom kan het ook niet ernstig worden beperkt.

Alleen magere voedingsmiddelen mogen in het dieet worden opgenomenproducten. Als er sprake is van obesitas, is het menu zo ontworpen dat de hoeveelheid koolhydraten die binnenkomt zo laag mogelijk is. Het dieet is gebaseerd op caloriearme voedingsmiddelen, die helpen om geleidelijk van overtollig gewicht af te komen. Mogelijk hebt u de hulp van een voedingsdeskundige nodig.

Je moet meer gewoon water drinken - minstens 1500 ml per dag. Als er ziekten van het cardiovasculaire systeem zijn, is het noodzakelijk om de snelheid met uw arts te bespreken. Beperk de zoutinname tot ongeveer 10 gram per dag.

Hoe maak je een dieet?

Het dieet is gebaseerd op de bovenstaande lijst met producten. Een dieet met een laag purinegeh alte moet in evenwicht zijn, zodat het lichaam alle stoffen krijgt die nodig zijn voor een goede werking. Als het moeilijk is om zelf een menu te maken, kunt u hulp zoeken bij een arts of kant-en-klare opties zoeken. Maar over het algemeen is er niets moeilijks in deze kwestie als u weet welke producten verboden zijn en welke zijn toegestaan.

U kunt gerechten die zijn bereid volgens de volgende recepten in uw dieet opnemen:

• Wortelsalade. Rasp de groente, kook het ei en hak fijn. Meng de producten, voeg croutons toe en maak de salade aan met magere zure room.
• Melkvermicellisoep. Kook 1 liter melk in een pannetje. Breek de vermicelli in kleine stukjes. Doe in melk en kook gedurende 15 minuten tot ze gaar zijn.
• Vruchten- en bessensalade. Zorg ervoor dat u het opneemt in het menu van een purinearm dieet. Schil de appel en peer en snij vervolgens in stukjes. Verander de kiwi in puree. Mix allesproducten samen, breng op smaak met yoghurt of zure room. Je kunt een paar plakjes aardbeien toevoegen.

Het hypopurinedieet geeft na korte tijd de eerste positieve resultaten, als je alle aanbevelingen opvolgt en de afgesproken regels volgt. Na ongeveer een week verbetert de toestand van de patiënt aanzienlijk en worden de symptomen zachter. Dit heeft niet alleen een positief effect op de fysieke conditie van een persoon en zijn algemeen welzijn, maar heeft ook een gunstig effect op de emotionele sfeer.

Hieronder staan verschillende dieetopties voor jicht en hoog urinezuur. Het zijn voorbeelden van hoe je zelf een dieet kunt maken. U kunt deze opties ook gebruiken voor dagelijkse ma altijden.

Hypopurinedieetoptie 1

Maandag:

• Ontbijt - in de oven gebakken pompoen, gekookt ei, graanbrood en thee met honing.
• Snack - wortelsap.
• Lunch - noedelsoep met kip en gehaktballetjes.
• Snack - bieten-wortelkaviaar en kruidenthee.
• Diner - gekookte visfilet en appelsap.
• Voor het slapengaan - een beetje kwark en kefir.

dinsdag:

• Ontbijt - kwarkpudding met zure room, witlof en havermoutkoekjes.
• Snack - banaan.
• Lunch - rode biet, in de oven gebakken kalkoenvlees met groenten.
• Snack - slappe thee en wortelsalade.
• Diner - aardappelen uit de oven en groene thee.
• Voor het slapengaan - melk en bosbessenjam.

woensdag:

• Ontbijt - tarwepap, kruidenthee met crackers.
• Snack - melk met koekjes.
• Lunch - groentesoep met zure room, gekookt kalkoenvlees.
• Snack - groentesalade en groene thee.
• Diner - groentestoofpot en fruitthee.
• Voor het naar bed gaan - gefermenteerde gebakken melk.

Donderdag:

• Ontbijt - kwark en compote.
• Snack - in zure room gebakken courgette en komkommersap (zeer nuttig in een dieet met weinig purine).
• Lunch - vegetarische borsjt en aardappelpasteitjes.
• Snack - thee en pannenkoeken met jam.
• Diner - groentestoofpot en sap.
• Voor het slapengaan - bessencompote.

vrijdag:

• Ontbijt - melknoedelsoep en groene thee met melk.
• Snack - kwark en rozenbottelbouillon met honing.
• Lunch - gerstemoutsoep met croutons.
• Snack - verse groentesalade gekleed met olie, rozenbottelbouillon.
• Diner - gebakken vis en gedroogd fruitcompote.
• Voor het naar bed gaan - een glas yoghurt.

zaterdag:

• Ontbijt - brood met een plakje kaas en thee.
• Snack - gekookt ei en een glas vruchtensap.
• Lunch - groentesoep, vinaigrette en visstoofpot.
• Snack - gelei met crackers.
• Diner - groentesalade met aardappelkarbonades, compote.
• Voor het slapengaan - kefir met gedroogd fruit.

zondag:

• Ontbijt - havermout, een plakje kaas en compote.
• Snack - paprikasalade met tomaten, gekleed met olijfolie, compote.
• Lunch– boekweitsoep en gekookte vis met rijst.
• Snack - thee met brood en kwark.
• Diner - fruitsalade met yoghurt, groene thee en koekjes.
• Voor het naar bed gaan - gefermenteerde gebakken melk.

Aangezien vastendagen belangrijk zijn bij het volgen van een purinearm dieet voor jicht, wordt aanbevolen om een van hen te "ontruimen" van goede voeding.

Hypopurinedieetoptie 2

Er wordt voorgesteld om zelf een wekelijks dieet te maken van de volgende gerechten.

Voor het ontbijt:

• pompoenpannenkoekjes met rozijnen;
• wortelschotel met fruit;
• carrot wrongel;
• boekweitpap;
• zwakke thee en koffie;
• gierstpap met appels;
• toast met boter of kaas.

Voor lunch:

• aardappel- en wortelpasteitjes;
• gestoofde groenten;
• shchi met roggecroutons;
• gestoofde kool;
• rundvleeskoteletten;
• rijstpap;
• wortel- of pompoensoep;
• aardappel-koolsalade;
• tomaat en granaatappelsap;
• aardappelvistaart;
• melkvermicellisoep.

Voor het diner:

• groente gevulde kool;
• maïspap met gestremde melk;
• salade met ei, wortel en croutons;
• havermout met appelmoes;
• bosbessenbouillon, gestremde melk, melk of gelei;
• bietensalade;
• pastabraadpan;
• pannenkoeken met aardbeien;
• rijst gevulde peper;
• pompoenpudding;
• verse groentesalade.

Voor een snack:

• curd soufflé;
• bosbessen-abrikozengelei;
• blackberry-bananencocktail;
• granen met melk;
• blueberry yoghurtcake;
• fruitsalade;
• granen yoghurt;
• meloen;
• perzik met gestremde melk;
• aardbeien met room;
• wortelsap.

Het is belangrijk om te onthouden dat porties klein moeten zijn.

Hypopurine dieet optie 3

Dit is de behandeltafel van Pevzner 6. Het dieet is zacht, het menu is behoorlijk gevarieerd. Een andere optie:

• Ontbijt: vinaigrette met zure room, een boterham met boter, kwark, thee.
• Snack: roerei, boekweit, sap.
• Lunch: groentesoep met zure room, vlees gebakken in croutons, gebakken aardappelen met zuurkool.
• Snack: compote.
• Diner: groentekoteletten, pastaschotel, gelei.
• Snack: een broodje met een glas melk.

Het maken van een menu zal niet moeilijk zijn, zelfs niet voor iemand die ver van medicijnen en voeding verwijderd is. Het belangrijkste is om de lijst te onthouden van voedingsmiddelen die kunnen worden geconsumeerd en purinebevattende voedingsmiddelen die verboden zijn.