2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Zachte geitenkaas wint steeds meer aan populariteit in alle lagen van de bevolking. De textuur is het meest divers: kruimelig en romig, jong of volwassen, zacht of dicht.
Specialisten noemen het een gezond voedingsproduct. Deze kaas bevordert door zijn caprinezuur de ontwikkeling van gunstige darmbacteriën in het menselijke spijsverteringskanaal. Vanwege het lage lactosegeh alte is geitenkaas meer geschikt voor mensen met lactose-intolerantie, omdat het wordt aangetroffen in zuivelproducten van koeien.
Waar zijn deze kazen nog meer goed voor?
Zachte geitenkazen worden in veel landen geproduceerd en hebben hun oude wortels. Inderdaad, zelfs vroeger wisten mensen van de grote genezende kracht van dit product.
Laag in cholesterol en natrium, veel minder dan koemelk, goed voor mensen met hartproblemen en diabetes. Dit melkzuurproduct bevat selenium, wat het risico op kanker vermindert.
Met een uitgebalanceerde hoeveelheid mineralen en vitamines helpt dit product het lichaam om te gaan met ziekten zoals eczeem, bloedarmoede enallergie.
Geitenmelkkaas is geweldig voor kankerverwekkende stoffen, migraine en slechte adem. De bacteriën erin helpen het lichaam vitamines beter op te nemen. Ze zijn ook betrokken bij het metabolisme van ijzer en calcium, die verantwoordelijk zijn voor het versterken van botten.
Zachte kaasvariëteit
Een van de bekendste kazen in ons land is kaas. Dit zuivelproduct behoort tot zachte geitenkazen met een zoute smaak. Het bevat een grote hoeveelheid calcium, wat essentieel is voor menselijke botten, haren en nagels. Zelfs moderne tabletten met deze stof kunnen niet volledig door het lichaam worden opgenomen en calcium uit deze kaas wordt er volledig door opgenomen.
Vanuit de Middellandse Zee sinds de oudheid is er een recept voor zachte geitenkaas tot ons gekomen. Het werd vakkundig gemaakt door de Grieken en Romeinen voor dagelijkse consumptie. Het is geweldig in zijn verschillende variaties voor hoofdgerechten, voorgerechten en als toevoeging aan salades. De delicate en zachte textuur bevat een zoute smaak met een lichte zuurheid en aroma.
In de Kaukasus wordt zo'n product "Adyghe" genoemd. Deze kaas is een echte opslagplaats van voedingsstoffen. Het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en wordt aanbevolen voor mensen die hard werken en sporters. Het product versterkt de conditie van botten, tandglazuur, normaliseert de stemming, verbetert de slaap.
Geitenkaas met witte schimmel
De meest populaire in deze vorm is zachte geitenkaas met witte schimmel zoals brie, camembert. Naar de wereldTot de klassiekers behoren Franse kazen met witte schimmel - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur en Crotten.
De korst van zachte kwark genaamd "Geitenlog" heeft een pittige maar aangename smaak. Naar het midden toe wordt het zachter. Het is gebruikelijk om het te drinken met witte wijn, fruit, noten en honing.
Haal de kaas een uur voor de ma altijd uit de koelkast. Het smaakt duidelijker bij kamertemperatuur en de geur wordt aromatischer en rijker.
Het geheim van populariteit
Iedereen heeft gehoord over de goede smaak van zachte geitenkaas van wereldmerken en binnenlandse producenten. Om ervan te genieten, moet je een paar nuances overwinnen - de prijs (de eerste zijn te duur) en vertrouwen, aangezien de laatste enige bezorgdheid zaaien over hun samenstelling.
Maar zo'n heerlijk product kun je heel gemakkelijk thuis maken. Afhankelijk van de gerechten die op je tafel komen, kun je er zelf smaak aan geven: zoet of pittig.
Benodigde ingrediënten voor zelfgemaakte kaas:
- 2 l. verse geitenmelk;
- sap van 1 citroen;
- ½ theelepel zout;
- 1 theelepel fijngehakte greens;
- 3 knoflookteentjes;
- gemalen peper.
Stap voor stap recept
Volg deze stappen en alles komt goed:
- We nemen een kleine maar diepe bak, liefst met een dikke bodem. Giet er melk in en verwarm op laag vuur tot 82-87°C. Zorg ervoor dat u dit controleert met een kookthermometer.
- Na het bereiken van deze temperatuur de kom verwijderen, het sap uit een verse citroen persen (vereist): citroenzuur of sap uit fruitzakken is niet geschikt. Meng voorzichtig. Dek af met een deksel.
- Ongeveer 5-10 minuten. serum zal scheiden. We bedekken het vergiet met gaas en gieten de inhoud van de pan erin, waarbij we een ander vat eronder plaatsen. Het is jammer om dit serum in de afvoer te gieten. Het kan worden gebruikt om beslag te kneden voor pannenkoeken of pannenkoeken.
- Als je deze zachte geitenkaas maakt als bijgerecht bij zoete gerechten, voeg dan een fijngehakt snufje munt toe, meng ze door elkaar. Bind het gaas met kaas in een knoop. Hang een uur zodat al het vocht helemaal weg is, de kaas wordt verdicht en verzadigd met een aangenaam aroma.
- Daarna kan het in elke vorm worden gevormd of eenvoudig in plakjes worden gesneden voor op tafel.
- Als je het klaarmaakt voor pittige gerechten, meng je de kaas voor het ophangen met fijngehakte kruiden naar keuze, plet je de knoflook daar, zout en peper naar smaak. Meng de kruiden goed met de kaas, knoop het ook in een knoop en hang het een uur op.
Je zult aangenaam verrast zijn door de zachte geitenkaas in dit recept.
Aanbevolen:
Franse zachte kaas reblochon: smaak, kenmerken, beoordelingen
Reblochon-kaas is een zachtgerijpte kaas met een "gewassen korst" die in het Savoie Alpengebied wordt gemaakt van rauwe koemelk. Het heeft zijn eigen aanduiding AOC (vertaald in het Russisch - inheemse gecontroleerde naam)
Zachte kwark: de beste recepten, heerlijke desserts
Elke moeder weet hoe nuttig gefermenteerde melkproducten zijn voor de jongere generatie. Maar de meeste ouders hebben pech: de nakomelingen stoten ze af in hun dieet. Zachte kwark komt te hulp: het maakt heerlijke delicatessen die zelfs de meest wispelturige baby niet zal weigeren. Bovendien worden velen van hen zonder enige moeite voorbereid, zonder de altijd-te weinig tijd in beslag te nemen
Rijke Tataarse keuken - een vakantie voor een echte fijnproever
De oude Tataarse keuken zal u verrassen met ongewoon heerlijke gerechten. Nuttig en voedzaam, mooi en lekker, ze zullen je leven opfleuren en er positieve emoties in brengen
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
Hoeveel calorieën zitten er in abrikozen, evenals het geh alte aan voedingsstoffen in het vruchtvlees en het zaad van de vrucht
Abrikoos is een heerlijke zomervrucht, die vanwege het lage caloriegeh alte en het rijke geh alte aan vitamines en micro-elementen erg belangrijk is in de dieetvoeding. Alles over de gunstige eigenschappen van abrikozen, evenals de mogelijke gevaren die kunnen worden veroorzaakt door het gebruik van deze vrucht, lees ons artikel
