Salade met balsamicosaus: recepten en kookfuncties

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Balsamicoazijn is een vrij dikke essence met een aangename zoetzure smaak. Het wordt gemaakt van druivenmost en wordt veel gebruikt bij de bereiding van desserts, hartige gerechten en diverse dressings. In het artikel van vandaag gaan we dieper in op de meest populaire recepten voor balsamicosalades.

Praktische aanbevelingen

We zullen je meteen waarschuwen dat je dit product correct moet kunnen kiezen. Om geen nep te kopen, koop nooit een product tegen een prijs die aanzienlijk lager is dan het gemiddelde. Het is ook de moeite waard om producten die in plastic flessen zijn verpakt, achter te laten.

Balsamico bite is niet zo zuur als wijn. Maar het heeft een verre van flauwe smaak, dus je kunt er niet te veel van toevoegen. Slechts een paar druppels van dit onderdeel kunnen het afgewerkte gerecht radicaal transformeren en het voortreffelijke tonen geven. Dit onderdeel past goed bij gevogelte, vlees, eieren, groenten, fruit, kazen en zeevruchten.

Meestal worden olijfolie, zure room, mosterd of natuurlijke yoghurt meestal toegevoegd aan saladedressings met balsamicoazijn. Daarnaast worden ze aangevuld met kruiden en aromatische specerijen. De componenten waaruit dergelijke salades bestaan, moeten bij voorkeur in grote stukken worden gesneden. En kant-en-klare snacks worden aanbevolen om niet langer dan een paar uur te worden bewaard. Het is beter om ze in diepe porseleinen bakjes te serveren.

Met tomaten en kip

Deze voortreffelijke en lichte salade heeft een aangenaam aroma en een pikante, matig pittige smaak. Vanwege het feit dat er in zijn samenstelling geen componenten zijn die een langdurige warmtebehandeling vereisen, wordt het heel eenvoudig en snel bereid. Om het te maken heb je nodig:

• 150g cherrytomaatjes.
• 4 eieren.
• 3 kipfilets.
• 2 theelepel korrelige mosterd.
• 1 theelepel balsamico azijn.
• 4 eetl. ik. kwaliteit olijfolie.
• 1 bosje verse sla.
• Zout en specerijen.

Je moet beginnen met het koken van zo'n salade met balsamicosaus en tomaten uit de verwerking van de filet. Het wordt gewassen, besmeurd met papieren servetten, geslagen met een speciale hamer, besprenkeld met zout en kruiden en vervolgens gebakken in een verwarmde koekenpan met antiaanbaklaag. Het geroosterde pluimveevlees wordt afgekoeld, in lengteschijven gesneden en in een schaal gelegd waarin al gescheurde slablaadjes liggen. Ook helften tomaten en kwarten gekookte eieren gaan daarheen. Tot slot wordt dit alles overgoten met een saus gemaakt vanbalsamicoazijn, grove mosterd en olijfolie.

Met rucola, tomaten en mozzarella

Dit recept is bedacht door mediterrane chef-koks, maar is erg populair bij Europese huisvrouwen. De daarop gemaakte salade met rucola en balsamicosaus heeft niet alleen een mooi uiterlijk, maar ook een ontzettend frisse smaak. En doordat bijna alleen groenten en kruiden in de samenstelling aanwezig zijn, blijkt het ook nog eens caloriearm te zijn. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 150 g rucola.
• 200g cherrytomaatjes.
• 200g mozzarella.
• 20 ml balsamicoazijn.
• 80 ml extra vergine olijfolie.
• Zout en een mengsel van versgemalen pepers.

De gewassen en gedroogde rucola wordt met de hand gescheurd en naar een geschikte diepe kom gestuurd. Tomatenhelften en plakjes mozzarella worden eraan toegevoegd. Dit alles wordt overgoten met een saus bestaande uit zout, kruiden, olijfolie en balsamico-azijn. Vervolgens wordt de inhoud van de gerechten voorzichtig gemengd en geserveerd.

Met tonijn en tomaten

Deze salade met balsamicosaus zal niet onopgemerkt blijven bij liefhebbers van ingeblikte vis. Dankzij de aanwezigheid van dit onderdeel blijkt het behoorlijk bevredigend te zijn en geschikt voor een volledig familiediner. Om het voor te bereiden, heb je zeker nodig:

• 300g cherrytomaatjes.
• 300 g rucola.
• 10 kwarteleitjes.
• 1 blikje tonijn (uit blik).
• 1 citroen.
• 3 eetl. ik. olijfoliekoud geperst.
• 1 eetl ik. balsamico azijn.
• Keukenzout en een mengsel van versgemalen pepers.

De met een vork gepureerde vis wordt in een diepe kom gelegd. Gewassen rucola en kwarten tomaten worden er naartoe gestuurd. Dit alles wordt overgoten met een saus gemaakt van zout, peper, balsamicoazijn, citroensap en olijfolie. De afgewerkte salade wordt voorzichtig gemengd en versierd met helften gekookte kwarteleitjes.

Met zalm en rucola

Deze ongebruikelijke salade met balsamicodressing heeft een voortreffelijke smaak en een presentabel uiterlijk. Daarom is het geen schande om het op de feesttafel te serveren. Om ze aan je familie en vrienden te geven, moet je je van tevoren voorbereiden:

• 150 g rucola.
• 30 g veenbessen.
• 50g pijnboompitten.
• 5 plakjes licht gezouten zalm.
• 10 kerstomaatjes.
• 1 eetl ik. balsamico azijn.
• Zout en olijfolie.

In een diepe kom gehakte rucola, gewassen veenbessen, pijnboompitten en gehakte vis combineren. Dit alles wordt overgoten met een dressing bestaande uit balsamicoazijn, een snufje zout en olijfolie.

Met perziken en kersen

Weinig mensen realiseren zich dat een salade met balsamicosaus niet alleen groente, maar ook fruit kan zijn. Om een van deze interpretaties te maken, heb je nodig:

• 300g kersen.
• 200g rijpe frambozen.
• 3 perziken.
• 2 theelepel olijfolie.
• 2 theelepel balsamico azijn.
• Rucola.

Fruit, bessen en kruiden worden gewassen in stromend water, gedroogd en gecombineerd in een diepe bak. Tegelijkertijd worden kersen en perziken eerder van de pitten gescheiden en in stukjes gesneden. Dit alles wordt overgoten met een saus gemaakt van olijfolie en balsamicoazijn.

Met komkommer en kip

Griekse salade met balsamicodressing, bereid volgens de hieronder besproken methode, is erg lekker en bevredigend. Desgewenst kan het niet alleen een uitstekende aanvulling zijn op het hoofdgerecht, maar ook een volledig zelfstandig diner. Om ze aan je gezin te voeren, heb je nodig:

• 500g kippenvlees.
• 70 g zachte kaas.
• 2 cherrytomaatjes.
• 2 komkommers.
• 10 olijven.
• 3 eetl. ik. extra vierge olijfolie.
• 2 eetl. ik. balsamico azijn.
• ½ bollen.
• Zout, pepermix en tarwecroutons.

Gewassen en gedroogde kip wordt gezouten, in blokjes gesneden en gegrild. Zodra het bruin is, wordt het van het vuur gehaald, afgekoeld en in een diepe slakom gegoten. Ui-halve ringen, cirkels van komkommers en olijven worden er naartoe gestuurd. Dit alles is gezouten, gepeperd en gemengd. Het afgewerkte gerecht wordt gegoten met een mengsel van olijfolie en balsamico-azijn, bestrooid met croutons, versierd met zachte kaas en tomaten.

Met kwark en broccoli

Fans van ongebruikelijke voedselcombinaties kunnen worden aanbevolen om aandacht te besteden aan een ander interessant recept. Foto van salade met balsamicodressingwek de eetlust op, zelfs bij degenen die net hebben geluncht. Daarom is het noodzakelijk om zo snel mogelijk met de samenstelling om te gaan. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 100 g kwark.
• 70g broccoli.
• 3 plakjes ham.
• 4 rijpe tomaten.
• 1 vlezige paprika.
• 1 eetl ik. balsamico azijn.
• 1 eetl ik. goede zonnebloemolie.
• Zout.

Gewassen broccoli wordt overgoten met kokend water en even opzij gezet. Na ongeveer tien minuten wordt het in een vergiet gegooid, gedroogd en in een diepe slakom gegoten. Ook reepjes ham, gehakte paprika's, plakjes tomaat en verkruimelde kwark gaan er naar toe. Dit alles wordt gezouten en overgoten met een saus gemaakt van zonnebloemolie en balsamicoazijn.

Met broccoli en spruitjes

Deze heerlijke en gezonde groentesalade met balsamicosaus kan een geweldige aanvulling zijn op vleesgerechten. Het blijkt erg geurig en matig pittig te zijn. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 500g verse spruitjes.
• 180 ml balsamico-azijn.
• 710 g boerenkool.
• 2 broccoli.
• 1 sjalot.
• 2 theelepel Dijon-mosterd.
• 2, 5 eetl. ik. olijfolie.
• 1 theelepel vloeibare lichte honing.
• Zout en versgemalen peper.

Eerst moet je de groenten doen. Broccoli, boerenkool en spruitjes worden gewassen, gesneden en gecombineerd in een grote kom. Dit alles is gezouten, gepeperd, verspreidop een bakplaat ingevet met twee eetlepels olijfolie en gebakken op een matige temperatuur, zorg ervoor dat de groenten niet verbranden. Zodra ze bruin zijn, worden ze in een diepe slakom gegoten en aangevuld met gebakken sjalotten. Dit alles wordt overgoten met een saus gebrouwen van honing, Dijon-mosterd en balsamico-azijn, en dan geserveerd.

Met garnalen en mozzarella

Deze interessante salade zal zeker gewaardeerd worden door liefhebbers van zeevruchten. Het wordt beschouwd als een van de meest opvallende voorbeelden van een geslaagde combinatie van garnalen, kaas en groenten. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 400g garnalen.
• 200g mozzarella.
• 9 kerstomaatjes.
• 6 slablaadjes.
• Zout, water, kruiden, balsamico-azijn en olijfolie.

Garnalen worden gekookt in gezouten kokend water, afgekoeld, schoongemaakt en in een slakom gegoten. Ook halve tomaten en mozzarellablokjes worden daarheen gestuurd. Dit alles wordt aangevuld met slablaadjes en overgoten met een saus gemaakt van olijfolie, zout, kruiden en balsamicoazijn.

Ham en harde kaas

Deze heerlijke Italiaanse salade is gemakkelijk te maken door elke tiener. Om je dierbaren ermee te verrassen, heb je nodig:

• 250 g kwaliteitsham.
• 150 g goede harde kaas.
• 100g zwarte olijven zonder pit.
• 10 kerstomaatjes.
• Zout, basilicum, balsamico-azijn en olijfolie.

In een diepe kom de dun gesneden ham en tomaathelften combineren. Zelfde manierstuur gehakte greens en cirkels van olijven. Dit alles is licht gezouten en voorzichtig gemengd. Ten slotte worden de groenten en ham besprenkeld met een saladedressing met balsamicodressing en olijfolie, en vervolgens bestrooid met kaaschips.

Met rookworst en paprika

Deze salade met de oorspronkelijke naam "Sicilië" geniet een welverdiende populariteit bij de meest grillige eters. Het blijkt heel helder, sappig en smakelijk te zijn. En worstjes geven het een onvergetelijke smaak. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 200g rookworst.
• 100 g zwarte olijven zonder pit.
• 2 rijpe tomaten.
• 1 elke gele en rode paprika.
• Basilicum, zout, balsamicoazijn en olijfolie.

Gewassen paprika's worden ontdaan van steeltjes en zaden, in dunne reepjes gesneden en gecombineerd met plakjes tomaat. Dit alles wordt aangevuld met halve olijven en gehakte kruiden. In de volgende fase worden worstcirkels naar een kom met groenten gestuurd. De bijna klaargemaakte salade wordt gezouten, overgoten met een saus bestaande uit balsamicoazijn en olijfolie, voorzichtig geroerd en op de eettafel gezet.