Uienmarmelade: recept, ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons zijn op hun hoede voor onconventionele voedselcombinaties. Maar degenen die minstens één keer uienmarmelade hebben geprobeerd, waarvan het recept in het artikel van vandaag wordt gepresenteerd, worden echte kenners van dit gerecht.

Optie één: ingrediëntenlijst

Om deze lekkere en gezonde snack te bereiden, moet je alle producten van tevoren kopen. Uw keuken moet de volgende items hebben:

• Kilogram witte sappige ui.
• Een halve liter Muscat-wijn.
• Twee theelepels zeezout.
• 250 gram suiker.
• Vier eetlepels olijfolie.

Bovendien moet je een set kruiden bereiden, bestaande uit laurier, tijm, zwarte peper en rozemarijn. Je moet ook selderij en prei bij de hand hebben.

Procesbeschrijving

Giet wijn in een kleine steelpan en zet deze op het fornuis. Terwijl hij aan het opwarmen is, kun je de ui schillen, in tweeën verdelen en in dunne halve ringen snijden. Olijfolie wordt in een aparte pan gegoten, de bereide groente wordt erin gedaan en gestoofd totdat het wordttransparant en zacht. Tegelijkertijd is het belangrijk om de inhoud van de gerechten constant te roeren, zodat ze niet aanbranden.

Alcohol geflambeerd. Degenen die bang zijn om alcohol in brand te steken, kunnen het tien minuten koken. Deze tijd is voldoende voor de verdamping van alcohol. Peper, suiker en zout worden toegevoegd aan de uiteindelijk bloeiende ui.

Om een garneringboeket te maken heb je verse kruiden nodig. Alle componenten worden bij elkaar verzameld, in een vooraf bereide preisteel gewikkeld en vastgebonden. Indien nodig kunnen verse kruiden worden vervangen door gedroogde tegenhangers.

In dit stadium wordt nootmuskaat in de toekomstige uienmarmelade gegoten en minstens twee of drie uur gestoofd. Zo lang duurt het om het gerecht in te dikken. Verleng zo nodig de duur van het blussen. Als gevolg hiervan zou je een zachte gelei-achtige massa moeten krijgen. Je kunt het in de koelkast bewaren in glazen potten. Meestal wordt dit voorgerecht geserveerd met vlees, patés en terrines, maar het kan ook zo gegeten worden.

Optie twee: een reeks producten

Om deze niet-standaard, maar ongelooflijk gezonde delicatesse te bereiden, moet je van tevoren de benodigde ingrediënten inslaan. Uw keukenkasten moeten hebben:

• Kilogram rode ui.
• 75 milliliter olijfolie.
• 50 gram suiker.
• Knoflookbieslook.
• 100 ml droge rode wijn.
• 50 gram honing.
• 100 milliliter balsamicoazijn.
• 50 gram boter.

Bovendien moet er in je arsenaal een set kruiden zijn, bestaande uit zout, tijm, marjolein, zwarte peper en oregano. Indien gewenst kan deze laatste worden vervangen door rozemarijn. De hoeveelheid kruiden hangt af van de persoonlijke voorkeuren van de kok. Het is belangrijk dat alle ingrediënten vers en van hoge kwaliteit zijn, aangezien de smaak van het uiteindelijke gerecht hiervan afhangt.

Uienmarmelade recept

Verspreid de boter in een verwarmde koekenpan gevuld met olijfolie en smelt deze. Daarna worden gehakte knoflook en uien, eerder in dunne ringen gesneden, daarheen gestuurd. Na vijf minuten wordt het vuur onder de pan tot een minimum beperkt, afgedekt met een deksel en laten sudderen.

Het is belangrijk om de ui te bakken zodat deze niet verbrandt. Anders zal het afgewerkte gerecht een bittere smaak hebben. Acht minuten later worden azijn, wijn, peper, zout, kruiden, suiker en honing aan de pan toegevoegd. Alles wordt grondig gemengd, aan de kook gebracht, afgedekt met een deksel en op minimaal vuur gelaten.

Na een half uurtje is je gerecht klaar. Het wordt overgebracht naar een glazen container en naar de koelkast gestuurd. Daar kan het anderhalve maand worden bewaard. Deze uienmarmelade is de perfecte begeleider van gebakken, gekookt of gebakken vlees.

Optie drie: ingrediëntenlijst

Dit recept is uniek omdat het geen gewoon fornuis gebruikt, maar een slowcooker. Om vijftien porties van het gerecht te bereiden heb je nodig:

• Kilogramwitte ui.
• 150 milliliter balsamicoazijn.
• Kilogram kristalsuiker.
• 250 milliliter appelciderazijn.
• 40 gram zout.
• Vier anjers.
• Een kaneelstokje.
• Halve theelepel komijn.

Opeenvolging van acties

Om een echt smakelijke en gezonde uienmarmelade te maken, moet je het hoofdingrediënt van tevoren bereiden. Het wordt gewassen, geschild, in dunne halve ringen gesneden, gezouten en vijf uur gelaten.

Na deze tijd worden de uien grondig gewassen onder stromend koud water en gedroogd met keukenpapier. Vervolgens wordt het in een multicooker-kom gelegd. Suiker, kruiden en twee soorten azijn worden daar ook naartoe gestuurd. Het apparaat is ingesteld op de "Jam" -modus en blijft twee uur en tweeëntwintig minuten staan. Nadat de uienmarmelade een dikke geleiachtige consistentie heeft gekregen, wordt deze in glazen containers gelegd, afgekoeld en naar de koelkast gestuurd.

Ongebruikelijk recept

Dit gerecht verschilt van de hierboven beschreven gerechten doordat er drie soorten uien tegelijk nodig zijn (Y alta, sjalot en prei). Ze worden in gelijke verhoudingen genomen. Daarnaast moet je keuken wat suiker, droge rode wijn en een paar druppels grenadine bevatten.

Eerst moet je het hoofdingrediënt aanpakken. Uien worden gewassen onder koud stromend water, geschild, gehakt en licht gebakken samen met suiker gedurende enkele minuten. Het is belangrijk om de inhoud constant te roerenkookgerei zodat het niet aanbrandt. Anders krijgt kant-en-klare marmelade van drie soorten uien een onaangename bittere nasmaak.

Daarna wordt hoogwaardige droge rode wijn in de container gegoten en, na te wachten tot deze is verdampt, worden daar een paar druppels grenadine toegevoegd. Opgemerkt moet worden dat de hoeveelheid van alle benodigde ingrediënten afhangt van de smaakvoorkeuren van de kok. De resulterende marmelade wordt een echte decoratie, niet alleen voor elke dag, maar ook voor het feestmenu. Het is uniek omdat het kan worden geserveerd als een apart, volledig onafhankelijk gerecht of als een aangename toevoeging aan geroosterd wild, gedomesticeerde eend, kalfsvlees of croutons.