2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Veel van onze culinaire experts bereiden Shanghai-salade voor de feestdagen. De sappigheid en ongewone smaak van dit gerecht wonnen de harten van gastvrouwen. Natuurlijk waren er verschillende culinaire fantasieën over dit onderwerp. En elke kok zal zijn recept hartstochtelijk verdedigen, aangezien het de enige echte is. In dit artikel hebben we de meest voorkomende versies verzameld volgens welke de Shanghai-salade wordt bereid. Inclusief het recept dat de Chinezen kennen onder deze naam.
Historisch correct "Shanghai"
Veel culinaire specialisten zullen het niet geloven, maar de echte auteurssalade "Shanghai" doet erg denken aan onze inheemse Olivier (ook bekend als "vlees" of "Russische" salade). Bovendien is dit gerecht erg populair onder de Chinezen, die westerse gerechten eten. Voor de salade worden twee aardappelen gekookt, in blokjes gesneden samen met een stuk worst en een halve appel, drie eetlepels doperwtjes (uit blik of vers geblancheerd) gegoten en Chinese Shanghai-salade wordt overgoten met sojamayonaise. Zoals je kunt zien, zijn er weinig verschillen met Olivier: minus eieren en augurken, plus een appel, en mayonaise verandert in soja. Ondertussen zijn de Chinezen verrast als ze onze huisgemaakte Shanghai-salade proberen. Ze koken deze niet.
Kip Shanghai
Laten we verder gaan met de recepten die in onze keukens worden verkocht. De meest populaire salade "Shanghai" met kip. Het is zowel in een puff-versie als in een gemengde versie gemaakt. Als u de voorkeur geeft aan lagen, is de eerste gekookte borst of filet, afgekoeld en in blokjes gesneden. De marinade wordt afgevoerd uit een blik ananas in blik, ze worden in verhouding tot de kip gesneden en gaan naar de tweede laag. De derde zal ingeblikte en gespannen maïs zijn, dan - borden met ingeblikte champignons (ongeveer een half blikje). Je hebt meer olijven nodig en olijven, ontpit, een half blikje. Ze worden in cirkels gesneden en opgemaakt met de laatste laag. Alle lagen worden langs de lay-out uitgesmeerd, de Shanghai-salade (foto) wordt afgedekt met een groot bord of een diep deksel en op een koele plaats gezet om te weken. Het moet in porties worden geserveerd, op borden met Peking-koolbladeren en gegarneerd met olijven, dille en champignons.
Recepttips
De meest populaire versie van "Shanghai" heeft enige variatie in uitvoering. Allereerst gaat het om het tanken. Er zijn drie varianten van:
- Gewone mayonaise. Aanvaardbare, maar ervaren proevers zeggen dat de salade veel smaak verliest.
- Mayonaise gemengd met citroensap. Al beter, maar het gerecht verliest nog steeds van wat wordt gekookt met de "juiste" dressing.
- Een saus gemaakt van een fijngehakt bosje dille gemengd met mayonaise (vijf lepels), zure room (drie lepels) en mosterd (drie theelepels).
Volgende - lay-out. Salade "Shanghai" met Beijing is best bevredigend. Je kunt het vervangen door slablaadjes. Als je het gemengd kookt in plaats van schilfers, wordt de kool/sla in reepjes gesneden.
Kip. Het is niet nodig om de filet te koken - u kunt gerookte of uw favoriete delen van de vogel in de oven bakken. Met gerookte kip is het sappiger en aromatischer, maar ook calorierijker en schadelijker.
Shanghai met noten en kaas
Een andere versie van hetzelfde gerecht. Meestal gekookt niet bladerdeeg. Een halve kilo gerookte of gekookte gerookte kip wordt in stukjes gesneden. Hetzelfde aantal verse champignons wordt fijngehakt en gebakken met gesnipperde uien totdat het sap niet meer vrijkomt. Een vol glas walnotenpitten wordt geplet. Ingeblikte ananassen (blikjes) worden kleiner gesneden. Iets minder dan 0,5 kilogram kaas (maasdam wordt aanbevolen) wrijft. Alle producten worden gemengd, maïs in blik wordt eraan toegevoegd. Zout wordt niet toegevoegd - degene die in kaas en kip zit is voldoende. Hoe je de Shanghai-salade vult, hebben we hierboven verteld, kies de vulling naar jouw smaak.
Shanghai met varkensvlees
Liefhebbers van dit malse vlees kunnen er goed een Shanghai-salade mee koken. Het recept is heel anders dan kip. Om te beginnen wordt een pond varkensvlees in plakjes gesneden die geschikt zijn voor salades. De stukjes worden besprenkeld met gehakte basilicum en ui, gekruid met kruiden en zout, overgoten met citroensap. In een gesloten container moet het vlees drie uur staan. Vervolgens wordt het uit de marinade geperst, de ui wordt eruit gepeld en het varkensvlees wordt gebakken. Parallelvijf tomaten, twee komkommers, nog een ui, sla en twee veelkleurige paprika's worden gesneden. Alle componenten zijn neergelegd in een slakom. Deze keer is de Shanghai-salade aangekleed met plantaardige olie. Het blijft om te bestrooien met verse kruiden - en je kunt eten.
Shanghai met noedels
Misschien wordt dit gerecht in China anders genoemd, maar in ons land staat het bekend als Shanghai-2 salade. Voor hem wordt 100 gram glasnoedels bereid volgens de instructies, waarna ze korter worden gesneden. Een kwart kilo varkenshaas wordt gesneden als een beef stroganoff, bestrooid met peper, kerrie, zout en bloem (een beetje) en gebakken. Ingeblikte sojascheuten, erwten, mandarijnschijfjes en bamboescheuten worden uit de vloeistof gefilterd - koop gewoon een pot. Bamboe zal in reepjes moeten worden gesneden, de rest is aan jou. Zowel spruiten als plakjes kunnen als geheel worden gebruikt. Alle bereide producten worden gemengd. Combineer voor dressing: een lepel gember, vier - mandarijnmarinade, twee elk - plantaardige olie, kerrie, sojasaus en azijn, en drie - zuiver water. Salade "Shanghai" (recept met foto) wordt gekruid met het resulterende mengsel en wordt na het weken direct gegeten. Ondanks de overvloed aan componenten van de schijnbare omvang van het recept, is het snel bereid, omdat de meeste componenten niet hoeven te worden verwerkt. Het belangrijkste is om exotische dingen zoals sojascheuten en bamboescheuten in de supermarkt te vinden.
Rundvlees Shanghai
Om het te implementeren, is het wenselijk om een wok of friteuse te hebben, omdattussentijdse verwerking van sommige componenten in de "Shanghai" -salade met rundvlees vereist zeer snel frituren. Dat wil zeggen, er moet zich een knapperige buitenste korst vormen en de "binnenkant" blijft zacht en sappig. Een halve kilo rundvlees, tweehonderd gram aardappelen en verse komkommers worden in ongeveer dezelfde reepjes gesneden. Het vlees wordt eerst gebakken. Wanneer de "tan" erop uitgesproken wordt, wordt het gezouten en gepeperd, een beetje sojasaus wordt in de pan gegoten en het vlees wordt bijna tot het gaar is gestoofd. Ongeveer zeven minuten voordat het eruit wordt gehaald, worden aardappelrietjes erin gegoten en onder voortdurend roeren gebakken. Komkommers zijn de laatste die aan de ketel worden toegevoegd - letterlijk voor een paar minuten. De inhoud van de pan wordt overgebracht naar een slakom, daar worden reepjes van twee veelkleurige paprika's toegevoegd, de Shanghai-salade wordt met mayonaise gegoten en op tafel gezet. Je kunt het zowel warm als koud eten - heerlijk in beide vormen. Alleen als je het warm serveert, onthoud je van mayonaise-aroma's, maar giet de salade liever met sap van vlees en groenten.
Aanbevolen:
Salade met rijstnoedels. Rijst Noodle Salade: Recept
Rijstnoedelsalade is een veel voorkomend, heerlijk gerecht. Het wordt vrij vaak door huisvrouwen gemaakt, omdat het een snelle en gemakkelijke manier is om een gezin of onverwachte gasten te eten te geven
Salade met granaatappel en kip. Salade met granaatappel en bieten
Granaatappelsalade, waarvan we het recept hieronder bespreken, kan op verschillende manieren worden bereid, met behulp van eenvoudige en redelijk betaalbare ingrediënten. Vandaag krijgt uw aandacht verschillende opties voor gerechten die zo'n mooi en smakelijk onderdeel bevatten als bordeauxrode granaatappelpitjes
Salade met mandarijnen. Fruitsalade met appels en mandarijnen. Salade met mandarijnen en kaas
Mandarijnvruchten zijn al lang bekend, ze zijn erg populair als dessert en ze kunnen ook in verschillende salades worden verwerkt. Salades van verse groenten, kruiden, fruit zijn goed voor de gezondheid en de algemene conditie van het lichaam. Hoe kook je een salade met mandarijnen?
Salade met selderij, en kip, en appels: recept. Hoe maak je een heerlijke salade met bleekselderij?
Selderij is een zeer nuttig product. Het heeft een specifieke kruidige smaak en geur. Iemand heeft de smaak al weten te waarderen, iemand niet, maar wanhoop niet. In dit artikel zullen we je vertellen hoe je het goed kunt combineren met andere producten, en hoe je een heerlijke salade met selderij kunt bereiden
Salade met gekookte borst: originele salade-ideeën, recepten, kookfuncties, foto's
Gekookte borst, maar niet alle gezinsleden willen kip in deze vorm eten? En nu ga je het weggooien? Weet jij hoe er heerlijke salades van gemaakt kunnen worden? Nabestaanden zullen het niet eens merken en zullen nooit raden dat dezelfde kip die ze eerder weigerden in de snacks zit. Laten we eens kijken hoe u uw dierbaren kunt verrassen. Dit artikel bevat recepten voor de lekkerste gekookte borstsalades
