Rendiermelk: samenstelling en nuttige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen zullen verrast zijn om te horen over het bestaan van rendiermelk. Desondanks bestaat het en wordt het zelfs actief gegeten in de noordelijke regio's, waar het een noodzakelijk product wordt genoemd in plaatsen met een ruw klimaat.

Wat zijn de kenmerken van rendiermelk?

Geschiedenis en distributie

Tegenwoordig wordt rendiermelk alleen geproduceerd in de noordelijke regio's van Rusland, daarom weten mensen die buiten de poolcirkel wonen meestal niets over dit product.

Een vrouwelijk hert kan zes maanden lang meer dan 100 kg product produceren. De hoeveelheid BJU in dergelijke melk is veel groter dan in alle andere (hertenmelk heeft bijvoorbeeld 5 keer meer vet dan koemelk). Het zijn deze eigenschappen die het product onmisbaar hebben gemaakt voor gebruik in ruwe gebieden.

Eerder werd rendiermelk opgeslagen in de omgekeerde magen van dieren. Tegelijkertijd werden melk en boter bewaard in kuipen, die waren gemaakt van twee lagen berkenbast.

Hoe wordt het gebruikt?

Voor de gemiddelde persoon kan rendiermelk een uitstekende vervanging zijn voor koemelk, maar tegelijkertijdhet bevat veel meer vetten en eiwitten. Sommigen vergelijken dit product met room, omdat het een nogal stroperige consistentie heeft. Om deze reden is de smaak van dergelijke melk niet helemaal standaard - niet iedereen kan het rauw drinken. Mensen die het regelmatig consumeren, melden een scherpe en scherpe smaak, maar wanneer het wordt verdund met water, wordt de smaak best aangenaam.

Rendiermelk wordt vaak gebruikt als toevoeging aan thee, in Noorwegen en Finland wordt er massaal kaas van gemaakt. Vroeger werd er ook olie van gemaakt, die een groenachtige tint had en een stevige consistentie (vanwege het hoge vetgeh alte). Tegenwoordig wordt er praktisch geen olie geproduceerd vanwege een gebrek aan vraag ernaar.

Samenstelling en gunstige eigenschappen van rendiermelk

Allereerst is het vermeldenswaard dat het product alleen "voorbeeldvetten" bevat, die goed door het lichaam worden geaccepteerd en voor meer dan 98% worden opgenomen. Als je op de samenstelling van hertenmelk let, zie je dat het bestaat uit:

• 63, 3% water;
• 36, 7% vaste stof;
• 10, 3% eiwit;
• 22, 5% vet;
• 2, 5% melksuiker.

Het caloriegeh alte van het product is 272 kilocalorieën per 100 g.

Door het geh alte aan antioxidanten in rendiermelk wordt het een uitstekend medicijn tegen veroudering. En de aanwezigheid van calcium helpt het botweefsel te behouden en te herstellen. Daarnaast zijn er nog een aantal nuttige eigenschappen van het product:

• Versterking van de immuniteit. Dankzij het geh alte aan vitamine D verbetert rendiermelk de calciumopname en verbetert het de immuniteit.
• Stemmingsverbetering. Het product bevat stoffen die het hormoon serotonine beïnvloeden, wat op zijn beurt de stemming van een persoon beïnvloedt.

• Versterking van het hart en de bloedvaten. Melk bevat een grote hoeveelheid kalium, dat een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van het zenuwstelsel, vaatverwijding, het verlagen van de bloeddruk, het normaliseren van de bloeddruk en de hartslag.
• Groei van spierweefsel. Eiwit is de belangrijkste "bouwer" van menselijk spierweefsel. En zoals hierboven beschreven, zit er 3 keer meer eiwit in hertenmelk dan in koemelk.

Contra-indicaties

Rendiermelk is een complex product dat veel componenten bevat - eiwitten, vetten, vitamines, zuren, enz. In dit opzicht kan hertenmelk een allergische reactie veroorzaken bij een persoon, zowel rauw als in de vorm van verwerkte producten.

Productintolerantie kan om twee redenen optreden:

1. Vanwege het gebrek aan lactose - een stof die verantwoordelijk is voor de opname van melk;
2. Vanwege een melkeiwitallergie.

In de regel komen deze vormen van melkintolerantie alleen voor bij kinderen, maar volwassenen hebben vaak last van dit probleem.