Heerlijke en ongewone runderlever steak

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Rundleverbiefstuk kan een heerlijke "schil" zijn die het dagelijkse menu zal vernieuwen. Zelfs een onervaren gastvrouw kan een gerecht koken. De smaak zal de meest verfijnde fijnproevers verbazen. De steak past bij elk soort bijgerecht en is perfect in harmonie met verschillende groenten. Door verschillende kruiden te gebruiken, is het gemakkelijk om de smaak te diversifiëren.

Waarom rundvleesleverbiefstuk

Veel huisvrouwen houden er niet van om runderlever te koken. Er wordt aangenomen dat dit slachtafval een onaangename bitterheid heeft, die moet worden weggegooid. Bovendien wordt het product vaak taai door een verkeerde voorbereiding.

Rundleverbiefstuk recept is een gastronomisch gerecht. Tegelijkertijd is het hoofdingrediënt mals en smelt het bijna in je mond. Bovendien is runderlever heel gezond, en in deze interpretatie ook nog eens heerlijk.

Aanvullende producten brengen de subtiele tonen van de lever naar voren en versterken het aroma en de smaak van het ingrediënt. Dankzij het gebruik van diverse kruiden kun je experimenteren met de smaken van het gerecht.

Selectie van ingrediënten om te koken

Om runderleverbiefstuk te bereiden, moet u de volgende producten kopen:

• 0,5 kg runderlever;
• 70g spek;
• 2 bollen;
• ½ kopje bloem;
• 50g plantaardige olie;
• 3 eetlepels rode wijn;
• een klein stukje boter;
• mengsel van pepers, zout, kruiden.

Deze hoeveelheid ingrediënten is goed voor ongeveer 5 porties - het hangt allemaal af van de grootte van de steaks. U kunt tijdens het kookproces een verscheidenheid aan kruiden gebruiken om de smaak te diversifiëren.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Om de runderleverbiefstuk niet te bederven, moet je het product goed bereiden. Dit is mogelijk als je een paar eenvoudige regels volgt:

• Eerst moet je de film verwijderen. Leg een stuk lever 3 minuten in een kom met heet water. Het resultaat is dat de film een beetje wit wordt en soms achterblijft bij de lever.
• Verwijder sporen van bloed, vliezen, bloedvaten en andere onaangename delen.
• Snijd een groot stuk in kleine porties. Bestrooi elk met een beetje bakpoeder. Was na een uur de frisdrank van de stukken slachtafval.
• Leg de lever bovendien 15 minuten in melk. Leg het product vervolgens op een papieren handdoek.

Als de stukjes hard lijken, kun je elke portie lichtjes met een hamer slaan. Wikkel elk stuk in huishoudfolie en tik zachtjes op elk stukspeciale hamer.

Kenmerken van het koken van een heerlijke steak

Als het hoofdproduct al is bereid, blijft het alleen over om te behandelen. Een recept met een foto van een runderleverbiefstuk die het slachtafval mals, smakelijk en geurig maakt:

1. Zeef de bloem. Voeg er specerijen en kruiden aan toe. Meng alle ingrediënten. Dit wordt de paneermeel voor de steaks.
2. Zet de pan op middelhoog vuur. Giet plantaardige olie in een bak en doe een stuk boter. Als de inhoud heet is, kun je beginnen met frituren.
3. Dip voorbereide stukjes lever goed in bloem. Verwijder overtollig paneermeel van het product.
4. Plaats het werkstuk op een hete koekenpan. Bak elk deel 2,5 minuut aan één kant.
5. Plaats de afgewerkte steaks één voor één in folie en wikkel ze stevig in. Het product wordt dus gekookt ten koste van zijn eigen temperatuur.
6. Snijd het spek in kleine reepjes en de ui in halve ringen. Bak het voedsel in dezelfde pan waarin de lever werd gekookt. Het bakken wordt gedurende 7 minuten uitgevoerd onder af en toe roeren.
7. Nadat de tijd is verstreken, voegt u wijn toe, die in ongeveer 3 minuten verdampt.
8. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en meng de ingrediënten grondig. Schenk er een half glas water in. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.

Pak elk stuk product uit en bedek elke runderleversteak met bacon-ui "saus". Serveer nog warm, gecombineerd met diverse bijgerechten ensalades.