Recept voor gestoofde runderlever: in melk, in zure room, met uien en wortelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Runderlever is de beste bron van B-vitamines en andere heilzame stoffen. Het moet op ons menu staan. Je moet gewoon weten hoe je het goed kookt. In ons artikel willen we het hebben over het bereiden van smakelijke en zachte runderlever zodat alle gezinsleden het lekker zullen vinden.

Lever gestoofd in melk

Lever is een bijzonder product dat tijdens het koken kan bederven, of je kan er juist een heerlijk gerecht van maken. Je hoeft alleen maar kleine trucjes te kennen. In melk gestoofde runderlever is ongelooflijk zacht en mals. Om het te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

1. Glas melk.
2. ½ kilogram runderlever.
3. Een paar teentjes knoflook.
4. Twee uien.
5. Zout.
6. 1/3 kopje water.
7. Gemalen peper.
8. Plantaardige olie.
9. Drie eetlepels bloem.

Kookrecept

Recept voor runderlever gestoofd in melk is eenvoudig te maken. Voordat u begint met koken, moet u de lever voorbereiden. Het moet worden ontdaan van films en aderen en vervolgens in blokjes worden gesneden, die elk in drie delen zijn verdeeld en aan beide kanten worden afgestoten. Rol vervolgens elk stuk door bloem en stuur het naar een pan met plantaardige olie.

De lever moet aan beide kanten roze worden gebakken. Nu kun je water in de pan gieten zodat het de stukken voor de helft bedekt, en bovenop kun je de ui verspreiden, in ringen gesneden. De lever moet een paar minuten stoven, waarna hij moet worden omgedraaid. Stukken krijgen geleidelijk een bruine tint. Vul vervolgens de pan met melk zodat deze de lever volledig bedekt. In plaats van melk kan ook zure room worden gebruikt, maar deze moet een beetje worden verdund met vloeistof. Zodra het mengsel in de kom begint te koken, moet je beginnen te roeren zodat het niet aanbrandt. Op het moment dat de lever donkerder wordt en dezelfde kleur krijgt als de jus, kun je peper, zout toevoegen en vervolgens vijf minuten afdekken met een deksel. Dan kun je de knoflook toevoegen, door de pers gehaald. Kant en klare runderlever met uien heeft een lichtbruine tint en is half bedekt met jus. Het is erg mals en sappig van binnen. Misschien is zo'n recept voor runderlever (gestoofd) naar jouw smaak en helpt het je te leren hoe je een geweldige toevoeging aan het bijgerecht kunt bereiden.

Lever met uien en wortelen: ingrediënten

Runderlever gestoofd met uien en wortelen is een lekker en gezond gerecht. Voor zijnkoken we moeten nemen:

1. Een wortel.
2. ½ kilo lever.
3. Glas bouillon.
4. Drie eetlepels bloem (eetlepels).
5. Twee uien.
6. ½ theelepel suiker.
7. Plantaardige olie.
8. Zout.
9. ½ theelepel paprika.
10. Een theelepel kerrie.

Recept voor runderlever gestoofd met wortelen en uien

Ontdooi de lever en maak hem schoon van de films, daarna wassen en snijden. Elk stuk moet worden gezouten en in bloem worden gedompeld en vervolgens snel op hoog vuur worden gebakken tot er een korst verschijnt. Daarna kunt u wortels met uien en kruiden toevoegen. Meng alle ingrediënten en voeg plantaardige olie toe.

De lever moet worden gebakken totdat de wortelen goudbruin worden en de uien transparant worden. Dan moet dit alles met bouillon worden gegoten en op laag vuur worden gestoofd gedurende ten minste vijf minuten nadat het mengsel kookt. Dit recept voor runderlever, gestoofd met groenten, is heel eenvoudig uit te voeren en het koken kost niet veel tijd.

Lever in zure room: ingrediënten

Voortzetting van het gesprek over het bereiden van smakelijke en zachte runderlever, je moet zeker het recept met zure room onthouden. De saus met kruiden geeft het afgewerkte gerecht een ongewoon aangename en pikante smaak. Om het recept tot leven te brengen, neem je de volgende ingrediënten:

1. Vijf eetlepels zure room (eetlepels).
2. Een ui.
3. Een paar teentjes knoflook.
4. Een halve kilo lever.
5. Tafellepelmeel.
6. Plantaardige olie.
7. ½ theelepel nootmuskaat.
8. Een theelepel dille (vers of gedroogd).
9. Zout.
10. Een theelepel zoete paprika.
11. Gemalen peper.
12. ½ theelepel koriander.

Lever koken in zure room

We maken de lever klaar om te koken en reinigen hem van films. Om het proces zo veel mogelijk te vereenvoudigen, kunt u kokend water over het product gieten, dan zal de film zonder problemen scheiden. Snijd vervolgens de lever in plakjes en doe in een verwarmde pan. Stoof onder voortdurend roeren zodat de producten niet aanbranden, totdat de vloeistof volledig is verdampt. Voeg vervolgens plantaardige olie, knoflook, ui, dille en alle kruiden toe (voeg nog geen peper en zout toe). Bak alle ingrediënten vijf minuten. Als je geen fan bent van kruiden, kunnen ze natuurlijk worden uitgesloten van het recept. Voeg vervolgens honderd milliliter water toe, breng aan de kook en dek af met een deksel.

Je moet minimaal tien minuten sudderen, waarna zure room, zout en peper aan de lever worden toegevoegd. Verdun de bloem in een half glas water. Maar je moet dit doen zodat er geen klontjes zijn. De resulterende oplossing wordt in de lever geïnjecteerd. Kook vervolgens op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de jus dikker wordt. Het gerecht moet een kwartier trekken, waarna het op tafel kan worden geserveerd. Het hele gezin zal dol zijn op deze zachte runderlever. Vooral omdat de stoofpot ontzettend gezond is.

Runderlever in zure room: een recept in een slowcooker

Voor die huisvrouwen die dat wel zijneigenaren van multicookers, we willen een recept aanbieden om er lever mee te koken.

Ingrediënten:

1. Eén lamp.
2. Een wortel.
3. 0, 6 kilo lever.
4. Drie eetlepels plantaardige olie (eetlepels).
5. Meel.
6. Peper, zout.

Voor zure roomsaus, neem:

1. ½ theelepel mosterd.
2. Vier eetlepels zure room (eetlepels).
3. Knoflookbieslook.
4. ½ theelepel elk van droge peterselie en dille.
5. Een glas room of melk.
6. Peper, zout.

Uien moeten worden geschild en in halve ringen gesneden. Rasp wortelen (bij voorkeur groot). We wassen de lever, reinigen deze van films en snijden in kleine stukjes. Meng de bloem met zout en peper en rol dan de lever door het mengsel.

Giet olie in de kom van de multicooker en selecteer de modus "Bakken". Tegelijkertijd stellen we de kooktijd in - veertig minuten. Je moet de slowcooker een paar minuten opwarmen en pas dan de lever in de verwarmde olie doen. We koken het tien minuten en vergeten niet te roeren. Voeg vervolgens wortelen en uien toe, meng. Schenk na nog eens tien minuten de zure roomsaus erbij en kook verder (blijf roeren). Zet na afloop van het programma de verwarming uit en sluit het deksel. Het afgewerkte gerecht moet ongeveer vijf minuten worden toegediend.

Om zure roomsaus te bereiden, moet je zure room mengen met knoflook, door een pers gehaald, mosterd, kruiden, zout en peper. En voeg dan meer room toe ofmelk en roer. De saus is klaar.

Nog een slowcooker-recept: ingrediënten

Dit recept is eenvoudiger in die zin dat het minder deelname van de gastvrouw aan het koken vereist. Waarom multicookers eigenlijk goed zijn.

Ingrediënten:

1. Kilogram lever.
2. Glas zure room.
3. Glas water.
4. Drie uien.
5. Drie eetlepels bloem (eetlepels).
6. Een wortel
7. Suikerlepel (thee).
8. Gemalen peper.
9. Plantaardige olie.
10. Zout.

De lever koken in een slowcooker

De lever moet eerst worden schoongemaakt en in water worden geweekt (ongeveer een uur). Snijd het dan in stukjes. We hakken de ui in dunne halve ringen, wrijven de wortels. Giet olie in de multicookerkom en verwarm deze. Bak in de modus "Bakken" de uienlever en bak de wortelen twintig minuten.

Meng vervolgens de kruiden, bloem, water, meng de ingrediënten grondig en vul de lever ermee. Stel de modus "Blussen" in en binnen een uur is het gerecht met zure room klaar.

Kooktips

Lever is een zeer veelzijdig fastfoodproduct. Gerechten ervan zijn lekker en gezond. Bovendien is de lever een alternatief voor vlees en overtreft het in sommige eigenschappen het zelfs in kwaliteit. Met zijn hulp verhogen ze de hemoglobine van het bloed. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het voor dergelijke doeleinden noodzakelijk is om alleen verse runderlever te gebruiken. Helaas heeft het bevroren product weinig nut.

De lever kopen is de moeite waardkies stukken met de minste films en vaatwanden. Een kwaliteitsproduct is elastisch en sappig, heeft een donkerrode kleur. Om de lever zacht te maken, kun je hem weken in water, melk, vet met droge mosterd. De regels voor het bereiden van voedsel zijn eenvoudig. Je moet de lever op laag vuur koken, hij is bang voor overdrogen en hij moet helemaal aan het einde worden gezouten.

Omdat de lever gezond en voedzaam is, moet deze niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen worden geconsumeerd. En kinderen eten het niet altijd graag op. Maar als je het juiste recept kiest met zure roomsaus of melk, dan zal de heerlijke en malse lever, vermomd in de saus, de kinderen misschien wel aanspreken.

In plaats van nawoord

In ons artikel hebben we de meest interessante recepten voor gestoofde runderlever besproken. Een delicatesse is, mits goed gekookt, ontzettend lekker en gezond. We hopen dat je geniet van een van onze recepten en dat je onze tips voor productselectie nuttig vindt.