Roze rijst: voordelen, nadelen, koken in een slowcooker

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De cultuur van het eten van rijst als voedsel dateert van duizenden jaren terug. Tegenwoordig is het een van de hoofdgerechten, niet alleen in Azië, maar ook in Europa. Er zijn veel soorten rijst. Maar een van de duurste en beste wordt als roze beschouwd. Het is een soort Oezbeekse devzira. Kenners noemen het niemand minder dan de "Roze Parel van het Oosten".

Algemene informatie

Deze kwaliteit is zijdeachtig gepolijst. Het heeft een delicate roze tint. Het is voedzamer dan zijn "broers". V alt niet uit elkaar tijdens warmtebehandeling. Goed voor zowel voorgerechten als bijgerechten. Het unieke van dit product heeft er echter toe geleid dat er veel vervalsingen in winkels zijn. En dit is al schadelijk voor de gezondheid van de koper.

Hoe te onderscheiden van een nep

True devzira wordt alleen in de Ferghana-vallei gekweekt. Het is het specifieke klimaat van de uitlopers van de Centraal-Aziatische bergen en de uiterwaarden van de Syrdarya die de geschikte omstandigheden voor dit gewas bepalen.

Roze rijstHet heeft een langwerpige lange vorm, een dichte schaal en een karakteristieke roodbruine kleur. Als je het met je handen aanraakt, hoor je een uitgesproken kraken - een teken van de snelle opname van water door granen.

Verschillende tekens geven aan dat je een echte roze devzira voor je hebt.

1. Hoge dichtheid. Zelfs als je het mengsel gewoon in je hand houdt, kun je zien dat het aanzienlijk zwaarder is dan witte rijst.
2. De korrel is niet glanzend, maar mat. Zichtbare roodachtige ribbe verdwijnt niet na het koken.
3. Als ze met koud water worden gewassen, worden de korrels lichtroze en transparant, bijna amberkleurig.
4. Vet, olie, water en kruiden worden snel opgenomen. Dankzij deze eigenschap is devzira perfect voor Oezbeekse pilaf.
5. Hoge prijs. Devzira is nooit goedkoop. Het is het beste om het in gespecialiseerde secties van de winkel te nemen die gewijd zijn aan gezond eten.

Voor- en nadelen van roze rijst

Devzira ondergaat minimale verwerking, daarom behoudt het veel stoffen die nuttig zijn voor ons lichaam: aminozuren, plantaardige eiwitten, vezels, ijzer, calcium, magnesium, jodium, zink, choline en vitamine B, E, PP.

Het eten van voedsel verrijkt met deze stoffen helpt:

• versterk de immuniteit;
• reinig de darmen op natuurlijke wijze;
• bloedsuikerspiegel stabiliseren;
• beriberi voorkomen;
• het risico op kanker en hartaandoeningen verminderen;
• support mangezondheid.

Je moet je niet laten meeslepen door roze rijst, zoals elk ander graangewas, want als het overmatig wordt geconsumeerd, bestaat het risico op het ontwikkelen van ziekten van het maagdarmkanaal.

Als we het hebben over een namaakproduct, dan is het erg moeilijk om schade aan de gezondheid te voorspellen. Een nep kan gewone witte rijst zijn die is getint met voedselkleuring, of rijst die is gekweekt in aarde met een hoog geh alte aan zware metalen. Sommige gewetenloze fabrikanten verven rijst met rood baksteenstof. Dit kun je begrijpen aan de kenmerkende plaquette, als je het product in je handen houdt. Als je hem met water vult, ontstaat er een neerslag. Daarom moet je een roze motto op de markten of in winkels niet op gewicht nemen. Het is gewoon gevaarlijk voor u en uw dierbaren. Vertrouw op vertrouwde gespecialiseerde gezondheidsvoedingsafdelingen.

Energiewaarde

Roze rijst is een licht verteerbare en evenwichtige voeding. Het is geschikt voor atleten, alleen mensen die een gezonde levensstijl leiden, en zelfs diabetici.

In termen van 100 gram is de energiewaarde 319 kcal. Tijdens het koken neemt het volume van granen 8 keer toe. In overeenstemming hiermee neemt het caloriegeh alte van het gekookte product af.

Combinatie met producten

Hoe kook je roze rijst? Kan gebruikt worden met zowel groenten als fruit. Het wordt gecombineerd met kip, zeeleven, paddenstoelen en noten. Ideaal als bijgerecht of als ingrediënt in een aperitief.

Hoe te kokenroze rijst

Roze devzira is ideaal voor Oezbeekse pilaf. Tegenwoordig kan niet iedereen het zich veroorloven om het in een ketel onder de blote hemel te koken. Daarom zullen we een meer bekende manier analyseren, namelijk: hoe roze rijst te koken in een slowcooker.

Stap voor stap koken.

1. Week de rijst een paar uur in gezouten koud water en verwijder dan de gluten. Deze procedure moet worden herhaald totdat al het zetmeel is verdwenen. Gooi het in een vergiet. Wanneer het resterende water wegloopt, laat u de korrels op een handdoek liggen om volledig te drogen.
2. Terwijl de rijst de rest van het vocht wegneemt, zorgen we voor de basis. We nemen een varkensnek met vetlagen. Snijd in stukjes van een paar centimeter. We hakken de ui in blokjes. Wrijf de wortelen in reepjes.
3. Giet plantaardige olie in de multicookerkom. Schakel de modus "Fry" in. Als het heet is, voeg je de ui toe. Ben benieuwd naar de gouden kleur. Voeg wortels toe en bak, en vergeet niet te roeren. Gooi na 10 minuten van het programma het varkensvlees erbij. We bakken nog 5 minuten. Zout, peper, voeg andere kruiden naar smaak toe. Het is het beste om de voorkeur te geven aan zira. Een belangrijk kenmerk: de delen van vlees, wortelen en uien moeten hetzelfde zijn.
4. Kook water in een waterkoker.
5. Dump rijst op de basis. Je hoeft niets te mixen. Giet alles wat zich in de multicooker bowl bevindt met kokend water zodat het water anderhalve centimeter boven het niveau van de producten staat. Sluit het deksel en ga naar het programma "Pilaf". Belangrijk: kokend water moet altijd van tevoren worden bereid, anders wordt de technologie geschonden door overmatig openen en sluiten van het dekselkoken.
6. Open 15 minuten voor het einde van het programma de multikoker en steek de knoflookbol in het midden van de pilaf, zodat deze goed verdrinkt. We sluiten het deksel. We wachten op het signaal. We zetten de verwarmingsfunctie aan zodat het gerecht komt.
7. Serveer pilaf op een grote schaal, gegarneerd met kruiden.