Saladedecoratie: originele ideeën voor een feestelijke tafel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een goed versierd gerecht verhoogt de eetlust. Rekening houdend met het feit dat onze feesttafels vaak "snacks" van aard zijn, wordt de kunst van het versieren van salades een van de prioritaire vaardigheden van de gastvrouw. Speciaal voor jou hebben we de meest originele serveermogelijkheden en de leukste tips voor het decoreren van deze gerechten verzameld.

Een eenvoudige decoratie voor alledaagse salades

Bereid je voor op de vakantie zal helpen bij de dagelijkse praktijk. Mooi eten is niet alleen een kenmerk van de feesttafel. Door de basisprincipes van het serveren en decoreren van alledaagse gerechten te leren en het een regel te maken om salades prachtig te serveren, zelfs voor een gewoon huisgemaakt diner, zult u gemakkelijk indruk maken op uw gasten tijdens de vakantie.

Probeer deze eenvoudige trucs om aan de slag te gaan:

1. Een detail in de dagelijkse presentatie. Soms hoef je niet slim te zijn met ingewikkelde snitten, laagjes of extra's om bepaalde soorten salades er mooi uit te laten zien. Het is voldoende om een of meer originele onderdelen te gebruiken. Hier is een voorbeeld van een fruitsalade waar simpelweg sterren uit zijn geknipt metkoekjes uitstekers gemaakt van een dun plakje watermeloen.

2. Gebruik vormringen bij het serveren van salades. Ringen zijn hier een voorwaardelijke naam, omdat ze in totaal verschillende vormen en maten verkrijgbaar zijn. Ze zijn gemakkelijk zelf te maken van geïmproviseerde items. Bijvoorbeeld van plastic flessen van verschillende groottes.

3. Gebruik een bord. Probeer het idee los te laten dat het bord maar voor één gerecht is. Op een groot bord naast de salade kun je toast en saus leggen. Chef-koks gebruiken vaak een bord met een gerecht als canvas om te tekenen, en een originele tekening gemaakt met sauzen en kruiden kan bij het hoofdgerecht passen.

Ontwerpkleur

Kleur in het mooie ontwerp van salades speelt een grote rol. Soms komen de ingrediënten zelf te hulp, en soms kun je voedsel of natuurlijke kleurstoffen gebruiken. Waar kun je mee experimenteren?

• Veel producten die worden gebruikt om salades op de feesttafel te versieren, hebben een witte kleur: gekookt eiwit, rijst, radijs, kool, zure room, kwark en room.
• Rood is tomaten, granaatappels, paprika's, aardbeien en andere rode bessen.
• Oranje - wortelen, sinaasappels en mandarijnen. Wortelsap maakt voedsel heldergeel.
• Geel - paprika, maïs, bananen, appels. Een goede natuurlijke kleurstof is kurkuma.
• Groen - erwten, groenten, asperges, paprika's, komkommers, kiwi's, appels. Groene kleur wordt in een zeer grote hoeveelheid gepresenteerdproducten.
• Een interessante blauwe kleur komt van rodekoolsap.
• Paars - druiven, rode kool, sla, bieten.
• Bietensap geeft een mooie roze kleur.

Wees niet bang om met kleur te experimenteren. Een tafel ontworpen in één kleurenschema ziet er stijlvol en interessant uit, en als de kleur ook in gerechten wordt gebruikt, is het gewoon onvergetelijk.

Voedingskleurstoffen kunnen worden gebruikt voor vakanties voor volwassenen, maar het is ongewenst voor kinderen, het is beter om daar natuurlijke kleurstoffen te gebruiken. De kindertafel moet in het algemeen rekening houden met de lage allergeniciteit van de producten die aan kinderen worden aangeboden.

Klassieke salades

Veel huisvrouwen weigeren niet om klassieke salades voor de vakantie te bereiden, maar de hand staat niet op om een kant-en-klaar "bekken" op tafel te zetten. De mogelijkheid om ze op een originele manier te ontwerpen komt te hulp.

Laten we eens kijken naar een mogelijk ontwerp van Olivier. Dit is een kant-en-klare gemengde salade. Het decoreren met de bovenste laag is ongewenst, omdat het het aandeel van de ingrediënten schendt. Natuurlijk is het mogelijk om de salade in componenten te ontleden, maar helaas zal het nauwelijks mogelijk zijn om een heldere samenstelling van gekookte groenten te bereiken.

Submission zal te hulp schieten. Probeer het gerecht in de vorm van een mand te rangschikken.

De basis is gemaakt van een dichte broodkorst van 2-3 centimeter dik. Gidsen worden erin ingevoegd. Je kunt hiervoor houten spiesen gebruiken, of als je wilt dat alles op tafel eetbaar is, kun je stokjes van gezouten stro gebruiken. De punt van de uienveer zit vast op een van de geleiders en de hele mand is van onder naar boven gevlochten. Zo'n origineel gerecht voor klassieke salades wordt vlak voor het opdienen gevuld.

Een andere salade die altijd populair is in Rusland is haring onder een bontjas. Een kenmerk van dit gerecht is de gelaagde bereiding. Het is noodzakelijk om de structuur van de lagen in het oorspronkelijke ontwerp van de salade te behouden. Haring onder een bontjas ziet er erg goed uit in transparante kommen of glazen. Van de ongebruikelijke ideeën die het mogelijk maken om de traditionele smaak te behouden, is het vermeldenswaard om in de vorm van broodjes te serveren.

De meest economische (in termen van arbeidskosten), maar nog steeds ongebruikelijk ontwerp van de salade wordt geserveerd in de vorm van een broodje. Deze vorm maakt het ook gemakkelijk om te portioneren.

Om een broodje te maken, wordt de salade in lagen in omgekeerde volgorde op huishoudfolie of een siliconenmatje gelegd, vervolgens opgerold en naar de koelkast gestuurd om te fixeren. Na een paar uur is het klaar voor verdere decoratie.

We konden zo'n allegorische versie van het ontwerp van de salade niet negeren als een letterlijk begrip van de naam.

Sla wordt gelegd in traditionele lagen in de vorm van een bontjas. De randen van de mouwen, kraag en onderkant zijn gemaakt van eiwit. U kunt wortelknoppen toevoegen. En in de climax wordt een echte kop en staart van een haring op de bontjas aangebracht.

Kindertafel

Mooie decoratie van salades voor de verjaardag van een kind speelt een belangrijke rol. kinderen aan tafelje zult het niet kunnen weerstaan, maar het mooi gepresenteerde eten zal ongetwijfeld hun aandacht trekken.

Salades zullen ook een waardige plaats innemen op de kinderfeesttafel. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat kinderen gerechten met een groot aantal ingrediënten niet vertrouwen, en vooral degenen die hen niet bekend zijn. Gebruik traditionele groenten en fruit om kindersalades te versieren, en grappige en eetbare beeldjes van dieren of stripfiguren kunnen als decoratie dienen.

Naast salades zullen kinderen genieten van canapés, stukjes fruit en diverse sandwiches. Onthoud dat het het handigst en praktischst is om een kindertafel als buffet te organiseren, waar iedereen een geportioneerde traktatie naar smaak kan nemen als ze honger hebben.

Maak het gemakkelijk met opvultechnieken. Er moet een minimum aan gerechten op de kindertafel staan. Fruitsalades kunnen worden geserveerd in halve appels of kommen met sinaasappelschil.

Kaas- en broodborden zijn geschikt voor zoute en groentesalades. Snacks kunnen worden gevuld met cherrytomaatjes, soesjes of taartjes. Zelfs brillen op kinderevenementen hebben de voorkeur boven papieren. Trouwens, schoonmaken na zo'n vakantie zal ook veel minder zijn.

Snijwerk

Voor inspiratie kun je verschillende workshops over snijwerk bekijken - de kunst van het snijden van groenten en fruit. Veel huisvrouwen gebruiken deze kunst bij het ontwerpen van salades, zonder zelfs maar te weten wat de officiële naam is.

Tijdens het creatieve proces heb je misschien wat hulpmiddelen nodig:

• scherpe messen, liefst kleinmaat;
• keukenschaar (bij afwezigheid hiervan kunt u goed gewassen briefpapier gebruiken);
• bij het werken met sommige groenten en fruit is het handig om scherpe bolle lepels te gebruiken;
• een dunschiller is geweldig om dunne reepjes te krijgen;
• Metalen koekjes uitstekers werken ook goed.

Kijk eens naar de geweldige composities die je kunt maken met deze eenvoudige tools!

Bloemen van groenten en fruit

Een van onze meest populaire decoraties zijn bloemen. De eenvoudigste rozen zijn gemaakt van een dunne strook schil die in een cirkel is gesneden. Dergelijke rozen kunnen worden gemaakt van bieten, wortelen, appels, tomaten. Van radijs worden zeer mooie en delicate bloemen verkregen.

Verbluffend mooie lotusknoppen zijn gemaakt van uienkoppen. Door het in een azijnoplossing te beitsen, laat je de bloem opengaan en maak je er een eetbaar tussendoortje van. Lichte tinten kunnen worden verkregen door de toppen van zo'n bloem in bieten- of wortelsap te dopen.

Verlengde kerstomaatjes kunnen van bovenaf worden gesneden en het vruchtvlees kan worden verwijderd. Vul ze met een Joods voorgerecht en je krijgt hele mooie tulpenknoppen.

Je herinnert je het traditionele en eenvoudige ontwerp van de Mimosa-salade, wanneer stengels op de bovenste laag mayonaise worden gelegd - dilletakjes, en de bloemen zelf zijn gemaakt van geraspte eidooier.

Pluizige asters worden gemaakt van eiwitten, in de lengte in dunne reepjes gesneden. Als je gebruiktgroentesappen, het boeket kan veelkleurig zijn.

Heerlijke calla lelies zijn gemaakt van smeltkaas. Het is noodzakelijk om zachte smeltkaas afzonderlijk verpakt in de vorm van platte vierkanten te nemen en deze eenvoudig in een zak te rollen, in de vorm van een callabloem. Deze kaas is erg plastic, dus als je in de bodem van de zak knijpt, blijft hij goed in vorm. Een dunne reep gekookte wortelen wordt in de vorm van een stamper in het midden gestoken. De stengels zijn gemaakt van hele uienveren, de bladeren zijn gemaakt van gesneden.

Het is heel gemakkelijk om bloemen te maken van grote aardbeien. Maak gewoon diepe sneden in een cirkel van de bladsteel naar de top. Van deze rozen kun je een boeket maken op houten spiesen of gewoon een salade erop versieren.

De stengels en bladeren voor alle bloemen zijn traditioneel sla, dille en groene uienveren. Ze kunnen worden achtergelaten zoals ze zijn of gevormd met een mes en een schaar.

Groenen in decoratie

Onze grootmoeders creëerden ook meesterwerken van het klassieke trio: ui, peterselie en dille. Nu hebben we op elk moment van het jaar enorm veel soorten groen tot onze beschikking.

Met succes gebruiken huisvrouwen lange tijd bladsla. Een van de voordelen is de betaalbaarheid. Maar we mogen andere soorten groenten niet vergeten, die al lang verkrijgbaar zijn in grote en kleine supermarkten.

Vergeet in de zomer en herfst de bietentoppen niet. Het heeft een goede smaak en is mooi van zichzelf.

Van exotische kruiden, rucola, spinazie,basilicum, marjolein en tijm. Elk van hen heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook uitgesproken decoratieve eigenschappen. Vergeet ze niet bij het garneren van uw salades. Voor zoete fruitsalades is munt, het hele jaar door verkrijgbaar, geweldig.

Saus

Sauzen spelen een belangrijke rol bij het decoreren van salades. Ze kunnen zowel een apart decorelement zijn als het gerecht zelf versieren. Een van onze meest populaire sauzen is mayonaise.

Door een klein gaatje in de zak te maken of de mayonaise in een spuitzak te doen, kun je dunne netten, verschillende veters en krullen op salades tekenen, individuele details van het decor tekenen.

In zoete fruitsalades kan op dezelfde manier slagroom of dikke, vetrijke zure room worden gebruikt. Het belangrijkste hierbij is dat de saus een dichte structuur heeft en zijn vorm behoudt.

Balsamico past goed bij witte sauzen, je kunt ze mengen, spelen met kleurcontrast en verschillende patronen creëren.

Nuttige tips

Sommige groenten en fruit hebben de neiging om te verweren en donkerder te worden wanneer ze worden blootgesteld aan lucht. Als je ze in decoratie moet gebruiken, moet je ze vooraf verwerken.

Groentestukken voor een beter uiterlijk en conservering kunnen worden ingevet met een dun laagje plantaardige olie.

Fruitschijfjes, zodat ze niet donker worden, besprenkeld met citroensap, je kunt ook een transparant spiegelglazuur gebruiken. Om het te bereiden heb je 200 gram suiker, 200 gram water en 4 gram gelatine nodig. Gelatine is gedrenkt in water. water metsuiker wordt aan de kook gebracht. Vervolgens wordt de siroop afgekoeld tot ongeveer 60 graden en wordt gelatine toegevoegd. Gebruik glazuur terwijl het nog warm is.

Het wordt aangeraden om groenten en fruit te snijden op een schoon plastic bord met een keramisch mes. Natuurlijk stopt dit het oxidatieproces niet, maar als er geen contact is met het metaal, gaat het langzamer.

Als je geen citroensap bij de hand hebt, kun je een kleine hoeveelheid droog citroenzuur in water verdunnen. Als deze optie niet mogelijk is, zal het oxidatieproces vertragen door groenten en fruit enkele minuten in ijswater te bewaren.

Nog een belangrijk punt. Als u tandenstokers, houten spiesen of andere oneetbare items gebruikt voor decoratie, waarschuw dan de gasten hiervoor. En verberg niet de ingrediënten waaruit het decor is gemaakt. Het is onwaarschijnlijk dat iemand een mooie lotus zou willen eten in de vorm van een krop verse ui.

Als onderdeel van decoratie

Als je gerechten perfect decoreert, maar ze serveert in oude lelijke gerechten, op de een of andere manier gerangschikt op tafel, zal de hele indruk van de vakantie worden verwend. Opdienen is een zeer belangrijk onderdeel van de viering, ontworpen om de schoonheid van de gerechten aan te vullen en te benadrukken.

Hier zijn een paar dingen om te overwegen.

• Tafelkleed. Dit is een verplicht attribuut. Als acrylopties geschikt zijn voor dagelijkse diners, dan moet een tafelkleed van natuurlijke stof bij het feest aanwezig zijn. Het moet overeenkomen met de vorm en grootte van de tafel. Volgens de etiquetteregels zijn de randen van het tafelkleed ongeveer 20-25 centimeter lang.
• Schotels. Het is raadzaam om voor de viering serviessets te gebruiken, ontworpen voor het aantal gasten aan tafel. Diverse borden zien er onesthetisch uit. Om uw taak gemakkelijker te maken, kunt u kiezen voor edele witte sets. Ten eerste is dit een klassieker, ten tweede op een wit bord, niets leidt het oog af van het gerecht en ten derde kunnen ze discreet met elkaar worden gecombineerd. Het principe van gelijkheid geldt ook voor glazen en bestek.
• Servetten zijn een ander onmisbaar attribuut. Ze kunnen apart worden geplaatst, of je kunt er prachtige composities van maken, en vooral, controleer of ze beschikbaar zijn voor alle gasten. Mooie, heldere servetten kunnen alle items op tafel in één compositie combineren.
• Arrangement. De opstelling van gerechten op tafel is erg belangrijk. Het is onwaarschijnlijk dat gasten tevreden zullen zijn als je alle rijkdom op tafel legt en er te weinig ruimte over is voor individuele apparaten. Als de tafel klein is en er veel gasten zijn, is het beter om de gerechten geleidelijk te serveren. Begin met je mooie salades, serveer dan warm, gevolgd door een dessert. Het is heel acceptabel om een aparte kleine tafel toe te wijzen voor snacks.

Deze kennis is voldoende om een vakantie op het hoogste niveau te houden. Laat uw feest leuk zijn, en de gasten aan de goed geserveerde tafel genieten van de schoonheid en smaak van de gerechten die u heeft bereid.