Dumplings met zalm en aromatische kruiden

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Pelmeni met zalm is een heel normaal culinair fenomeen. Ook als je nog nooit zo'n lekkernij hebt meegemaakt. Je kunt ze ook thuis koken. We zullen de recepten voor dergelijke dumplings graag met u delen in dit artikel.

Recept met zalm

Het meest gewone recept kan worden getransformeerd als je, in plaats van de gebruikelijke, knoedels met zalm kookt, waarvan beoordelingen van tijd tot tijd buitengewoon bewonderenswaardig zijn. Om ze te maken heb je nodig:

• tarwemeel - 0,5 kg;
• schoon drinkwater - 0,2 l;
• kippenei - 1 st.;
• zalm - 0,5 kg;
• crème (bij voorkeur 33%) - 50 ml;
• ui - 1 st.;
• zout - 1 theelepel;
• andere kruiden naar smaak.

Eerst moet je het deeg voorbereiden. Om dit te doen, combineer warm water met bloem, ei en zout. Kneed met je handen tot een homogene, elastische massa is verkregen, die we minimaal een half uur naar de koelkast sturen.

Hierna verwijderen we de botten en het vel volledig van de zalmfilet, voegen er room, kruiden en een beetje zout aan toe, evenalsvoorgepassiveerde en gekoelde ui. Kruiden zoals oregano of witte peper zijn heerlijk bij vis. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit tot een dunne laag. Tijdens het vormen gaat er ongeveer één theelepel vulling in elke knoedel.

Je moet ze ongeveer drie minuten koken na het koken van water. Het afgewerkte gerecht kan worden versierd met een kleine hoeveelheid rode kaviaar en dille.

Gekleurde dumplings

Niet alleen de vulling in dumplings met zalm, waarvan we de recepten bestuderen, kan ongebruikelijk worden gemaakt. Het deeg zelf kan ook een ongewone uitstraling hebben. Je kunt ze bijvoorbeeld groen koken. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:

• meerdere grote trossen peterselie;
• meel - 500 g;
• 1 ei;
• zout - 1 theelepel;
• zalm- of steurfilet - 450 g;
• 1 ui;
• zout en specerijen voor deeg en gehakt;
• boter - 10g

Om een groen deeg te maken, moet je de peterselie in een blender tot puree hakken en er een paar eetlepels water aan toevoegen. Meng de resulterende massa met bloem, ei en zout tot een deeg. Wanneer alles de nodige uniformiteit heeft gekregen, verwijdert u het deeg in de koelkast en bereidt u op dit moment het gehakt.

Hak de rauwe visfilet fijn en meng met kruiden en zout. Voeg hieraan de ui toe, in zeer kleine blokjes gesneden. Giet dit alles met citroensap en meng. Het gehakt heeft een paar minuten nodig om te genieten van de geur van citroen en kruiden. Daarna kun je dumplings met zalm gaan boetseren, een recept met een foto waarvanwordt een echte versiering van je thuiskookboek. Kook ze ongeveer 5 minuten na het koken, en een klein stukje boter zal een geweldige aanvulling zijn op een warm gerecht met een ongewone kleur.

Verscheidenheid aan toppings

Je kunt visknoedels maken door er andere, meer ongebruikelijke ingrediënten aan toe te voegen. Roomkaas en champignons passen bijvoorbeeld goed bij rode vis. Voor dit gerecht heb je het volgende nodig:

• meel - 0,5 kg;
• roomkaas - 100g;
• zalm - 250 g;
• verse champignons of oesterzwammen - 150 g;
• melk - 1 el;
• verse kruiden - 1 bosje;
• ui - 1 stuk;
• olie om te frituren;
• zout- 1 theelepel

Het deeg moet worden gekneed van melk, meel en zout, waarna het moet worden afgekoeld. Bak op dit moment de gesnipperde ui met champignons en laat afkoelen. Snijd de gepelde zalm in blokjes en meng met roomkaas en kruiden. Voeg daar de afgekoelde champignons toe en roer alles goed door elkaar.

Nu maken we zelf knoedels met zalm en geven ze elke vorm die je het lekkerst lijkt. Het kan een standaard knoedel of halvemaanvormig zijn, meer als een knoedel. Daarna blijft het alleen om ze te koken, ze 4-5 minuten naar kokend water te sturen en je kunt ze op tafel serveren, decoreren met verse kruiden.

Andere kookmethodes

Alle visknoedels, waarvan je de recepten zojuist hebt geleerd, kunnen op veel andere manieren dan de gebruikelijke worden bereidkoken.

Als je ze bijvoorbeeld net een minuut minder kookt dan de toegewezen tijd, en ze dan frituurt en goudbruin frituurt, krijgen de dumplings een compleet nieuwe smaak. Zo'n gerecht kan een prima tussendoortje zijn voor een groot gezelschap. Je kunt onze visdelicatesse bakken in een pan, met alleen zure room of room. Wees niet bang om creatief te worden!

En het belangrijkste is dat deze knoedels, net als gewone vleesknoedels, goed bestand zijn tegen invriezen en maandenlang in de koelkast kunnen worden bewaard. Maar na de eerste ontdooiing is het beter om ze niet opnieuw af te koelen. Anders kunnen ze hun unieke smaak verliezen, en nog belangrijker, hun heilzame eigenschappen.