2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Gerookte paprika is een voortreffelijke smaakmaker, geliefd in veel landen van de wereld. Het verscheen voor het eerst in het zonnige Spanje en wordt tegenwoordig geproduceerd in Latijns-Amerika, Azië, India en de landen aan de Middellandse Zeekust.
Wat is gerookte paprika?
Rijpe paprikavruchten worden eerst gedroogd en gerookt in een rokerij op eikenhoutsnippers, en vervolgens geplet en vermalen tot poeder. In deze vorm komt dit kruid de schappen van winkels over de hele wereld binnen. Het heeft een prachtige smakelijke kleur - goudrood. En het aroma past goed bij vlees, groenten en alles wat gegrild moet worden. Echte gerookte paprika is verdeeld in drie groepen: zoet, licht pikant en erg heet.
Waar eten ze het mee?
Gemalen, diversifieert en verbetert deze smaakmaker de smaak van borsjt en stoofpot, en geeft het heerlijke tonen aan braden, bigus, lecho en sauteren. Het is ongelooflijk goed voor vis- en vleesmarinades. Het kan worden toegevoegd aan jus, groentestoofschotels, adjika, sauzen.
Als je van pittig houdt, zul je zeker van gerookte paprika met de aanduiding "Pikant" houden. Niet alleenonthoud dat deze smaakmaker de neiging heeft zijn smaak te verliezen, dus probeer er zoveel van te kopen als je in een jaar kunt gebruiken. Zoete gerookte paprika zal zelfs kinderen aanspreken. Het is deze variëteit die deel uitmaakt van de wereldberoemde BBQ-saus. Aan worsten wordt vaak een verscheidenheid aan medium kruidigheid toegevoegd. Soms dankt een product zijn smaak en kleur aan deze specerij.
Zelfgemaakte gerookte paprika
Hoe je deze smaakmaker thuis kookt, weten maar weinig mensen. Het is immers iets dat in onze omgeving gekocht is niet bijzonder gebruikelijk is. In feite kan de hieronder beschreven methode erg handig zijn voor diegenen die alles natuurlijk waarderen en graag heerlijk koken. Is er een rokerij? Nou, dan is het heel simpel. Giet de houtsnippers op de bodem, verdeel de gehalveerde paprika's over het rooster en rook drie dagen. De tijd hangt af van de mate van rijpheid en sappigheid van de vrucht. Vergeet niet de helften af en toe te draaien zodat ze gelijkmatig roken.
Grill kan ook worden gebruikt. Leg de paprika's op de kolen, sluit de deksel, stel de temperatuur in op 50-60 graden en volg het proces. Je kunt paprika's ook roken boven een conventioneel gasfornuis. Bind ze gewoon met hun staarten aan een sterke draad en hang ze boven de kookplaat. Natuurlijk zal de op deze manier verkregen gerookte paprika niet de geur van vuur hebben, maar bij gebrek aan alternatieven is deze methode ook niet slecht. Voor degenen die op het platteland wonen, is er nog een geweldige manier om dit te doen: paprika roken in de rook van een vuur. In ieder geval moet de peper na drogen en rokenvermalen tot poeder.
"Gerookte paprika" in een slowcooker
Je kunt ook zo'n zeer ongebruikelijk gerecht met dezelfde naam bereiden. Om een heerlijke en originele snack te maken, hebben we vier pepers nodig, een onvolledig glas plantaardige olie, een paar teentjes knoflook, azijn, zout en kruiden.
Voeg een handvol zaagsel toe aan de verkolingskom. We leggen de paprika's op het rooster en zetten de timerknop op 40 min. We selecteren de modus "Heet gerookt". Als de paprika's voldoende gerookt zijn, leg ze dan op een schaal en overgiet met de marinade van olie, azijn, kruiden en knoflook. Deze gerookte paprika is zowel koud als warm lekker.
Aanbevolen:
Hoe lang moeten kippenmagen worden gekookt om ze zacht te maken: recepten en kookregels
Kippenmagen, in de volksmond ook gewoon "navels" genoemd, zijn een stevig en smakelijk product waarvan je eerste en tweede gangen kunt bereiden. Velen vragen zich echter af: hoeveel heb je nodig om kippenmagen te koken tot ze zacht zijn? Er is geen definitief antwoord, omdat veel afhangt van het originele product, evenals van de bereidingswijze
Gemalen paprika: beschrijving van smaak en gebruik bij het koken
Een van de beroemdste kruiden ter wereld is paprika. Qua consumptie staat het op de vierde plaats in de lijst van de meest uiteenlopende kruiden. Het is gewoon onmogelijk om je koken zonder kruiden voor te stellen, want met hun hulp krijgt elk gerecht een unieke smaak. En als de smaakmaker correct is gekozen, zal deze de smaak van voedsel perfect aanvullen, verbeteren of volledig veranderen
Stremousse: beschrijving en kookregels
Curd-mousse is een heerlijk en zeer delicaat product dat zowel een dessert op zichzelf kan zijn als een geweldige aanvulling op andere zoetwaren. Bij het koken zijn er drie manieren om het te bereiden, die elk op hun eigen manier interessant zijn
Gerookte kaas: calorieën. De voordelen en nadelen van gerookte kaas
Al meer dan honderd jaar produceren industriële ondernemingen over de hele wereld gerookte kaas. De populariteit van dit product groeit voortdurend. Het onderscheidende kenmerk ligt in de ongebruikelijke warmtebehandeling
Hoe broodjes te verpakken: kookregels en tips, stap voor stap recept met foto
Hoe wikkel je broodjes met verschillende vullingen? Veel beginnende huisvrouwen zijn geïnteresseerd in dit probleem. In het artikel zullen we eerst bekijken hoe je gistdeeg kunt bereiden voor rijke zoete broodjes, hoe je verschillende vullingen kunt maken. Stapsgewijze uitleg en gepresenteerde foto's helpen u te begrijpen hoe u het deeg moet uitrollen en inpakken, zodat de gebakjes uiterlijk origineel en zelfs smakelijker blijken te zijn
