2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
In de kou is het het gemakkelijkst en snelst om op te warmen met een bord warm voorgerecht. Het vult ook het meest effectief de krachten aan die tijdens de werkdag verloren zijn gegaan. En als je niet genoeg tijd hebt om iets ingewikkelds te koken, dan kun je zeker een uur uittrekken voor kippenbouillon met een ei. En als je de basis van tevoren klaarmaakt, staat de lunch op elk moment voor je klaar. Bovendien is zo'n gerecht erg spaarzaam voor het figuur, waar veel dames zeker van zullen genieten.
Kook goed
Zelfs een eenvoudige kippenbouillon is heerlijk en mooi - als je het kunt koken zonder veelgemaakte fouten. Weinig regels. Ten eerste: als uw karkas bevroren is, moet u het eerst laten ontdooien, en wel op een natuurlijke manier. Ten tweede moet een grote vogel worden gehakt, zodat het vlees gelijkmatig wordt gekookt. Ten derde wordt de kip met koud water gegoten - zodat de bouillon meer verzadigd en geuriger zal zijn. Ten vierde moet je het schuim regelmatig verwijderen - dit is een garantie dat je bouillons en soepen transparant en mooi zullen zijn.
In de pan, naastvlees, een hele ui en wortel worden gelegd. Als je een heldere gouden tint van de bouillon wilt krijgen, schil dan de schil niet van de ui. Zout, laurier en peper worden toegevoegd nadat het schuim volledig is verwijderd.
Als de bouillon klaar is, worden de groenten en kruiden eruit gehaald. Het vlees kan uit elkaar worden gehaald en samen met de bouillon worden geserveerd, of het kan worden gebruikt in salades en hoofdgerechten.
Hoeveel de bouillon moet worden gekookt, hangt af van de "oorsprong" van de vogel. Degene die in de winkel is gekocht, heeft ongeveer een uur nodig om te koken - zoals een stel kippensoep. Als je een zelfgemaakt karkas hebt, wees dan 2-3 uur geduldig. Als je kipfilet voor de bouillon gebruikt, is deze in veertig minuten klaar. Hoewel je voor verzadiging de pan langer op het fornuis kunt houden.
Werken aan bugs
Ondanks zijn verrukkingen kan kippenbouillon met ei en andere verleidelijke toevoegingen teleurstellen met zijn uiterlijk als je het niet bijhoudt en geen tijd hebt om het schuim te verwijderen. Om de situatie te corrigeren, is het noodzakelijk om een glas koud water aan de pan toe te voegen: de hoed zal weer boven het oppervlak komen en de bouillon krijgt de beoogde transparantie. Natuurlijk moet het worden gezeefd - door een fijn vergiet, gaas dat meerdere keren is gevouwen of een zeef.
Kippenbouillon met ei: basisrecept
Dus we hebben geleerd hoe we de basis volgens alle regels moeten koken. Nu moeten we haar kruiden en schoonheid toevoegen. Hiervoor worden dille, ui-veer en peterselie gehakt. Eieren worden gekookt in een kleine pan met een snelheid van één voor twee eters. Sneetjes brood worden ingewreven met knoflook, waarna ze worden gesnedenkubussen. Je kunt het ook anders doen: hak de kruidnagels fijn en meng de massa met broodvierkantjes. Maar hier kun je niet berekenen en te knoflookcroutons krijgen. Het brood wordt op een bakplaat gelegd en in de oven gedroogd tot het goudbruin is. De bouillon, als deze al eerder gekookt is, wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur. De helft van het ei wordt in de borden geplaatst, met een bodem gegoten en besprenkeld met kruiden, en de kippenbouillon met het ei is klaar voor gebruik. Het is beter om croutons in een aparte kom te serveren en ze tijdens het eten toe te voegen. Anders zullen ze verzuren in de vloeistof en het uiterlijk van het gerecht (en ook de smaak) bederven.
Recept moeilijker
Lege bouillon lijkt voor sommige fijnproevers misschien oninteressant. We bieden ze aan om de kippenbouillon te verrijken met een ei met wat groenten die het een zekere elegantie en pikantheid zullen geven. Ja, en het ei wordt niet zomaar gelegd.
Een grote wortel geraspt met een grote rasp wordt in de kokende bouillon geplaatst. Kort daarna worden blokjes aardappelen geïntroduceerd. De knollen worden aanmerkelijk kleiner gesneden dan bij soep. Wanneer de aardappelen gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord, worden uienvierkanten gegoten; het is niet nodig om het voor te bakken. Bijna onmiddellijk wordt gehakte bleekselderij erin gegoten. Je kunt zonder, maar kippenbouillon met een ei verliest veel smaak. Ja, en het gerecht zal zeker zijn pit verliezen. Vervolgens worden twee eieren licht geroerd in een kom. Kloppen tot schuim niet mag, alleen om de massa relatief homogeen te maken. In een dunne stroom, met krachtig pollepelwerk, worden de eieren in de bouillon gegoten. De laatste die in slaap v altgehakte bosje dille, en de kachel is uitgeschakeld. Een chique lunch staat klaar!
Bijna soep
Een andere interessante optie voor diegenen die van een stevigere ma altijd houden en niet willen rommelen met soep. Het is beter om kipfilet of andere vleesdelen op de bouillon te leggen: wanneer de basis klaar is, wordt het vlees gesneden of gedemonteerd tot vezels. Rijst wordt apart gekookt (of al gekookt, overgebleven van een ander gerecht). Het wordt gemengd met kip en middelgrote gehakte eieren. Deze massa wordt op borden of soepkoppen gelegd, met geurige bouillon gegoten en op smaak gebracht met gehakte kruiden. Voor pikantheid wordt een lepel sojasaus in elke portie gegoten. Zeer bevredigend, eenvoudig en heerlijk!
Aziatische bouillon
Fans van exotisch koken en eenvoudige kippenbouillon met ei kunnen "verbeelden" in de geest van hun favoriete keuken. De basis (er is een liter nodig) wordt gekookt van een hele borst; als het vlees klaar is, verkruimelt het en komt het terug. Eén ei wordt onder roeren in de kokende bouillon gedreven om lange draden te maken. De tweede in een ander vat wordt koel gekookt, in blokjes gesneden en in een pan van de brander gegooid. Een klein stukje tofu-kaas wordt in stukjes gesneden en daar ook aan toegevoegd. Een paar teentjes knoflook worden met een pers geperst of fijngehakt en samen met de kaas gelegd. De laatste hand is een paar druppels citroensap geperst in de bouillon.
Het originele recept bevat geen groenten. Maar als je wilt, kun je het met een ei aan je kippenbouillon toevoegen. Ik denk dat groene uien, dille en koriander harmonieus in het gerecht passen.
Bouillonpuree
En tot slot - een dikke bouillon, die erg doet denken aan pureesoep en gerijpt in Italiaanse smaak. Voor hem heb je spinazie nodig, 800 gram per liter bouillon. Invriezen is heel geschikt, alleen voor het koken moet het op de onderste plank van de koelkast worden ontdooid - zo verliest de plant de minste smaak en vitamines. Als je echter haast hebt, kun je de magnetron gebruiken. Maar nooit warm water!
Spinazie wordt in kokende bouillon gedaan. Tegelijkertijd wordt de meest geplette peperoncino-peul erin gegoten. In brand wordt de bouillon niet langer dan drie minuten gerijpt. Drie eieren worden apart gekookt en fijn geraspt. De bouillon wordt in diepe borden gegoten, eierchips worden vlak voor het eten gelegd. Pittig en smakelijk, zelfs degenen die onverschillig zijn voor spinazie zullen het lekker vinden.
Kippenbouillon met een ei mag in principe nog andere toevoegingen bevatten. Als je noedels of boekweit van gisteren nog in de koelkast hebt staan, kunnen ze een aanvulling op dit gerecht worden. Maar zelfs zonder hen is zo'n bouillon de aandacht en regelmatig gebruik waard.
Aanbevolen:
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een cake: ingrediënten, een recept met een beschrijving, kookfuncties
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een chocoladetaart met toevoeging van kleurstoffen? Het artikel bevat recepten voor glazuur, wat geschikt is voor een cake met elke vulling. Deze glanzende spiegeltop vervangt de spreekwoordelijke fondant, voegt persoonlijkheid toe aan een zoet geschenk en verrast zelfs sentimentele fijnproevers
Hoe maak je een omelet in een pan: een recept met een foto
Het populairste eiergerecht ter wereld is ongetwijfeld de omelet. Er zijn tientallen recepten voor de bereiding bekend. Dit gerecht kan op het fornuis, in de oven, maar ook in een conventionele pan of slowcooker worden gemaakt. maar voordat je meer complexe opties onder de knie hebt, moet je zelf uitzoeken hoe je een omelet in een pan kookt. Bovendien zijn er hier veel zeer belangrijke subtiliteiten
Gekookt reuzel met kruiden in een zak - een recept in een slowcooker met een foto
Reuzel is een bijzonder product. Het heeft een ongewone en originele smaak. Experts raden aan om dit product elke dag in kleine hoeveelheden te gebruiken. Het is op dit moment natuurlijk niet moeilijk om reuzel te kopen. Het volstaat om de vleesafdeling op de markt te bezoeken. Maar de beste optie is om het product thuis te koken. Laten we stilstaan bij de kenmerken van zijn keuze, nuttige eigenschappen en hoe gekookt reuzel met kruiden in een zak te koken. Trakteer uzelf en uw dierbaren
Borst met aardappelen in een slowcooker: een recept met een foto en een kookmodus naar keuze
Slowcookerborst met aardappelen is een heerlijk alledaags gerecht dat kan worden gemaakt met kip- of kalkoenvlees. Je kunt op verschillende manieren koken: met zure room, room, groenten, champignons, bonen, kaas. We bieden verschillende eenvoudige recepten voor borst met aardappelen voor een slowcooker
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
