Gedroogde knoflook: kookmethodes en nuttige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gedroogde knoflook is praktisch niet anders dan vers. Het behoudt verrassend genoeg al zijn voedingsstoffen en smaak. Knoflook oogsten voor de winter is logisch, omdat er zoveel gerechten worden bereid met deze geurige groente. De beste manier is om te drogen in de oven, op een elektrisch apparaat of natuurlijk.

Productsamenstelling

Het bevat veel vitamines, waaronder speciale aandacht voor C, E, PP en groep B. Bovendien bevatten geurige plakjes sporenelementen die uiterst belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid. Sommigen van hen zijn in een redelijk behoorlijke hoeveelheid, waardoor knoflook onmisbaar is in klinische voeding. Weinig mensen weten bijvoorbeeld dat het een waardevolle bron is van een sporenelement zoals zink, dat de gezondheid van het urogenitale systeem aantast, het lichaam verjongt en het immuunsysteem versterkt.

Door het feit dat bijna alle nuttige componenten tijdens het drogen in knoflook achterblijven, kan het een gunstig effect blijven hebben. Door de aanwezigheid van fytonciden verlicht knoflook snel en effectief een persoon van velenpathogene microben. Waaronder difteriebacillen, pathogenen van dysenterie, stafylokokken en schimmels. Bovendien treedt volgens voedingsdeskundigen het grootste effect van de behandeling van pathogene microflora op in het vroege voorjaar. Het is niet voor niets dat mensen deze groente een natuurlijk antibioticum noemen en het in veel recepten voor traditionele geneeskunde proberen uit te schakelen.

Zijn voordelen

Gedroogde knoflook heeft ook het vermogen om de wanden van bloedvaten uit te zetten en de vorming van bloedstolsels te voorkomen. Deze eigenschappen maken het onmisbaar voor mensen die lijden aan atherosclerose, trombose en andere vaatziekten.

Talloze experimenten met dieren hebben bewezen dat het kanker kan bestrijden. Wetenschappers proberen al lang een remedie te vinden voor antitumorziekten op basis van knoflook. Tot op heden zijn er geen duidelijke resultaten verkregen, hoewel er nog steeds wordt geëxperimenteerd.

Kortom, het heilzame effect van droge knoflook kan worden gekenmerkt door de volgende feiten:

• Voorkomt de vorming van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten.
• Bevordert de vertering van zware ma altijden, versnelt de stofwisseling en stimuleert de buikspieren.
• Positief effect op mannelijke potentie. Er is waargenomen dat bij regelmatig gebruik van deze groente gedurende vele jaren een ziekte zoals prostatitis in de regel een persoon omzeilt.
• Bij vrouwen verhoogt het de oestrogeenspiegels.
• Neutraliseert vrije radicalen, bevordert de celademhaling en de vorming van nieuwe, gezonde cellen.
• Terug in de oude dagensoms werd het gebruikt als een natuurlijk antisepticum voor wonden.

De meest geschikte variëteiten zijn: Starobelsky, Oekraïens, Rostov, Creools en Paars.

Caloriegeh alte van 100 g droge knoflook is 345 kilocalorieën. Het product bevat 75 g koolhydraten, een kleine hoeveelheid vet, iets meer dan 0,4 g en 16 eiwitten. Voor het koken worden de volgende doseringen gehanteerd: een eetlepel bevat ongeveer 12 g droog product en een theelepel bevat 3.

Zijn schade

Gedroogde knoflookkorrels worden niet aanbevolen voor gebruik bij ziekten zoals sinusitis, levercirrose en verminderde nierfunctie. Te veel van dit product in welk gerecht dan ook kan pijn veroorzaken bij mensen met maagzweren en ontsteking van de alvleesklier. Bovendien is waargenomen dat gedroogde knoflook de eetlust stimuleert, waardoor iemand zwaarder wordt.

Het wordt ten zeerste aanbevolen om deze groente niet gedroogd of vers te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. Het bederft de smaak en geur van melk en het kind kan het uiteindelijk weigeren. Dit zorgt voor problemen voor de moeder, die worstelt om haar baby weer borstvoeding te geven.

Het is onwenselijk om knoflook te gebruiken voor de volgende ziekten:

• Bij epilepsie kan het een extra aanval veroorzaken.
• Ernstige aandoeningen van het cardiovasculaire systeem zijn ook een contra-indicatie voor het gebruik van deze groente.
• Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken wanneerbloedarmoede.
• Vrouwen in het laatste trimester van de zwangerschap mogen deze groente niet misbruiken, omdat dit de gezondheid van het ongeboren kind negatief beïnvloedt.
• Hepatitis, cirrose en andere leverziekten zijn ook een contra-indicatie voor misbruik van dit product.

Houd er rekening mee dat knoflook biologisch actieve componenten bevat die niet alleen behandelen, maar ook veel onaangename symptomen kunnen veroorzaken. Veel van de stoffen in knoflook zijn van nature giftig. Wetenschappers luiden al jaren de noodklok over het effect van sulfonylhydroxylionen, die deel uitmaken van deze groente, op het menselijk brein. Er zijn experimenten uitgevoerd die enige lethargie en verlies van aandacht hebben laten zien na gebruik van dit product.

Hoe te koken

Gedroogde knoflook kan in de winkel worden gekocht of je kunt er zelf een maken. De laatste optie heeft trouwens meer de voorkeur.

Hoe maak je thuis gedroogde knoflook? Het is vrij eenvoudig en binnen de macht van elke gastvrouw. Allereerst moet u de juiste variëteit kiezen, zodat het resultaat niet teleurstelt. Variëteiten zoals "Creools" en "Silver" verliezen bijvoorbeeld hun smaak en geneeskrachtige eigenschappen niet, zelfs niet na het drogen.

De kruidnagel wordt schoongemaakt en in twee delen gesneden. Als ze vrij groot zijn, kun je ze het beste raspen op een rasp, die wordt gebruikt voor het versnipperen van kool. Houd er rekening mee dat de geur van deze groente vrij specifiek en scherp is. De kamer waarin de gesneden \u200b\u200b zich zal bevindenplakjes moeten goed worden geventileerd, omdat de essentiële oliën na een tijdje de slijmvliezen van neus en ogen zullen aantasten. De plakjes zijn niet voorgewassen en als ze vuil zijn, worden ze gewoon afgeveegd met keukenpapier.

Vaak zijn huisvrouwen, voordat ze gedroogde knoflook maken, geïnteresseerd in: hoeveel kruiden zullen de output zijn. Om 1 kg droog product te krijgen, heeft u in de regel 5 kg verse groenten nodig. Voor het bakken kunt u gewone voedselfolie gebruiken. Sommige mensen gebruiken nog steeds een rasp. Deze methode is echter niet erg handig en beïnvloedt de kwaliteit van het eindproduct. Tijdens het bakken komt er vrij veel sap uit.

Om te werken, heb je een aluminium of plastic kom, een oven, folie of papier, een scherp mes, een koffiemolen en een container nodig die het afgewerkte kruid zal bevatten.

Drogen in een elektrische droger

Het voordeel van dit recept voor gedroogde knoflook is dat je het zo snel mogelijk kunt koken. Afhankelijk van de dikte van de snede duurt het 5 tot 7 uur. De groente wordt eenvoudig op het oppervlak van de droger gelegd en op vol vermogen ingeschakeld. Doe hetzelfde met andere groenten: wortelen, bieten, enzovoort.

Koken zonder apparaat

Dit is een nogal kostbare en tijdrovende manier. Je hebt een brede plank of bakplaat nodig. Het oppervlak is bedekt met papier of natuurlijke doek. Plakjes worden in een dunne laag gelegd en onder de zon geplaatst. Het drogen met deze methode duurt ongeveer een week en de grondstoffen moeten regelmatig worden herzien en omgedraaid. BIJuiteindelijk blijkt deze gedroogde knoflook thuis net zo goed.

Oven drogen

Schakel niet meteen de hoge temperatuur in de oven in. Het moet matig en zacht zijn. Het meest acceptabele aantal graden is 50. De procedure duurt drie uur. Elk uur wordt de bakplaat uit de oven gehaald om de plakken om te draaien. De gereedheid van een plak kan niet alleen worden bepaald door het uiterlijk. Het droge product moet in de handen breken. Er moet worden overwogen of de flexibele plakjes inherent nat zijn, wat betekent dat ze na verloop van tijd zullen rotten of beschimmelen. Dergelijke grondstoffen worden helemaal niet opgeslagen en worden niet gebruikt bij het verder koken.

Poederbereiding

Gemalen gedroogde knoflook is het hele jaar door erg handig. Er is immers niet altijd een verse groente beschikbaar.

Hoe maak je gedroogd knoflookpoeder? Om dit te doen, hebt u een middelgrote groente nodig, die in plakjes wordt gesneden en in de oven wordt gedroogd. Voor het snijden worden de plakjes niet gewassen met water, maar alleen schoongemaakt met een papieren handdoek. Reeds gedroogde grondstoffen worden in een koffiemolen geplaatst en tot poeder gedraaid. Knoflookpoeder wordt twee jaar bewaard in een afgesloten verpakking. De beste optie zou zijn om het kruid in een glazen pot met een deksel te bewaren. Het is erg handig om het tijdens het koken aan verschillende gerechten toe te voegen. Veel huisvrouwen gebruiken liever knoflookpoeder dan knoflookteentjes.

Thuis gedroogde knoflook kan worden toegevoegd aanzelfgemaakte chips of maak een geweldige knoflooksaus met zure room.

Medisch gebruik

Vanwege het feit dat alle noodzakelijke heilzame componenten in droge knoflook worden bewaard, kan het ook worden gebruikt om huismiddeltjes te bereiden. Net als een vers product wordt het gebruikt bij het verwijderen van wratten en de behandeling van etterende wonden. Houd er rekening mee dat om het droge mengsel geschikt te maken voor gebruik in de vorm van een zalf, het moet worden verdund met licht verwarmde zonnebloemolie of gewoon water. Een knoflookkompres met olie helpt bij insectenbeten. Om dit te doen, worden kompressen gedurende ongeveer een of twee uur aangebracht, of het getroffen gebied wordt gewoon gesmeerd.

Kookgeheimen

Houd er rekening mee dat hoe dunner de plakjes worden gesneden, hoe sneller ze gaar zijn. Het is raadzaam om gedroogde knoflook direct te malen. In poedervorm is het veel handiger in gebruik. Het verhoogt ook de houdbaarheid aanzienlijk. Zodra het drogen in de oven voorbij is, worden de grondstoffen overgebracht naar een warme plaats om te drogen totdat ze volledig gaar zijn. Om er korrels van te maken, worden de bloemblaadjes gewoon door een koffiemolen gemalen.

Soms na het koken blijft de geur op de handen. Gebruik handschoenen of wrijf uw handen in met azijn en citroensap om dit te voorkomen. Laat geen vloeistof in de pot komen waar het kruid is bewaard. De lepel moet altijd droog en schoon zijn. Het is goed om stukken rundvlees of lamsvlees te vullen met grote plakken. Daarom moeten ervaren huisvrouwen:er zijn nog wat plakjes over en de meeste zijn gedraaid.

Gebruik kruiden

Weinig mensen weten dat gedroogde knoflook een uitstekende manier is om ongedierte van kamerbloemen en tuinplanten te verwijderen. Het is voldoende om een kleine hoeveelheid kruiden in een bloempot te gieten, zodat mieren en bladluizen het voor altijd verlaten. In de achtertuin doen ze hetzelfde. Droge korrels kunnen direct in de mierenhoop worden gegoten en na een tijdje herhalen. Infusie van de bloembladen van deze groente wordt besproeid met bladeren van zowel binnen- als tuinbloemen. Deze oplossing helpt goed bij het wegwerken van schimmelziekten en insectenaanvallen.

In cosmetica wordt soms gedroogde knoflook gebruikt om de haargroei te verbeteren. Soms is een gedroogd product veel handiger in gebruik dan een vers. Het poeder wordt verdund in een kleine hoeveelheid water en in een papperige toestand en gecombineerd met honing, roggemeel en aloë-sap. Als je zo'n masker twee keer per week aanbrengt, krijg je ook binnen een maand een tastbaar resultaat.