Kippenvleugels: eenvoudige en heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Prachtige krokante kippenvleugels met verschillende kruiden kunnen op een gewone dag worden geserveerd, en ook gasten verrassen met een ongewone smaak door zo'n gerecht op een feestelijke tafel te zetten. Een onbeschrijfelijke gouden knapperige korst, een betoverende geur en pittige saus - dit is het geheim van koken.

Kippenvlees is goedkoop en gemakkelijk te bereiden. Er zijn veel recepten voor het koken van kippenvleugels. Ze worden overal bereid: thuis, op een picknick, in restaurants, cafés. Gefrituurde vleugels kunnen warm gegeten worden bij een bijgerecht of koud als biersnack.

Hier volgen recepten voor enkele kipvleugelgerechten die niemand onverschillig zullen laten.

BBQ honingvleugels

Instructie:

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Giet 125 gram bloem in een bord, voeg 1 theelepel chilipoeder, zout, gemalen zwarte peper, paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Rol de vleugels gelijkmatig in de resulterende paneermeel.
3. Bedek een bakplaat met bakpapier en strooi er bloem over. Schik de vleugels in één laag, zodat ze niethebben elkaar aangeraakt.
4. Bak tot het gaar is, tot het vlees krokant en goudbruin is.
5. Meng in een aparte kom 275 gram barbecuesaus en 170 gram honing. Roer de gefrituurde vleugels zodat de saus ze gelijkmatig bedekt.
6. Verspreid de vleugels op een bakplaat in een enkele laag.
7. Bak 10 minuten in de oven op 250 graden. De saus moet een karamelkleur krijgen. Laat het vlees afkoelen.
8. Honey BBQ-kippenvleugels zijn klaar.

Klassieke Buffalo Wings

De manier om kippenvleugels te bakken werd in 1964 uitgevonden in de gelijknamige stad Buffalo in de staat New York. Sindsdien is dit gerecht behoorlijk populair geworden.

Verhit 2 liter zonnebloemolie in een grote frituurpan met deksel. Neem 1,5 kilogram vleugels, bestrooi met zout en rol dan in bloem. Leg de kippenvleugels in een enkele laag in de pan en bak ze, af en toe omdraaiend, tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Verwarm ondertussen de oven tot 300 graden, leg papieren handdoeken op een bakplaat. Veeg de gekookte eerste partij vlees af met keukenpapier en plaats in de oven. Houd de kippenvleugels daar totdat alle resterende gaar zijn. Plaats de tweede partij vleugels in de pan en bak ze goudbruin. Herhaal alle stappen met het resterende vlees.

Smelt 120 gram boter. Voeg 100 gram hete saus toe. Goed roeren. Doe de vleugels in de saus, peper. Garneer met bleekselderij en bestrooi met geraspte kaas.

Gebakken vleugels met knoflook en Parmezaanse kaas

Praktisch onderdeel:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Meng de volgende smaakmakers: elk 1 theelepel oregano, rozemarijn, zeezout en een kleine hoeveelheid komijn. Leg 1 kg wings op een bakplaat en breng op smaak met kruidenmengsel.
2. Bak de kippenvleugels ongeveer 25 minuten.
3. Terwijl het vlees kookt, 30g olijfolie, 20g basilicum, 2 teentjes gehakte knoflook, 50g geraspte Parmezaanse kaas en zout door elkaar mengen.
4. Smeer de afgewerkte kippenvleugels in met het resulterende mengsel.
5. Om de saus te bereiden, meng je 100 gram blauwe kaas en 2 theelepels Franse mosterd in een aparte kom. Pittige kippenvleugels warm geserveerd.

Gebakken Thaise vleugels met walnotensaus

Volgens het recept voor kippenvleugels in de oven bestaat de saus uit pindakaas, gember, limoensap, sojasaus en vissaus. Ongewone combinaties geven knapperige vleugels een ongewone geur en smaak.

Om de saus in een kleine kom te bereiden, meng je een eetlepel honing, sojasaus, limoensap, een theelepel geraspte gember, vissaus, 100 gram pindakaas en 2 snufjes gemalen rode peper. Afhankelijk van de soort pindakaas kan de saus erg dik worden. Voeg in dit geval wat heet water toe.

Kookproces:

1. Verwarm de oven voor op 200graden.
2. Spoel 1 kilo vleugels, droog, doe in een groot bord. Voeg elk 10 g zout, sesamolie, 20 g zonnebloemolie en 2 g zwarte peper toe.
3. Bedek het rooster met folie. Leg de kippenvleugels in een enkele laag zodat ze elkaar niet raken.
4. Bak het vlees tot het volledig gaar is, af en toe draaiend.
5. Verwijder de afgewerkte vleugels uit de oven, breng over naar een diep bord. Hete kippenvleugels geserveerd met pindasaus.

Vleugels met chili knoflooksaus

Op deze manier gekookt vlees onderscheidt zich door de combinatie van tomaat, knoflook, sojasaus, rijstazijn en bruine suiker door zijn pikante smaak. In het onderstaande recept wordt beschreven hoe je kippenvleugels bakt met knoflook-chilisaus.

Kookproces:

1. Giet 15 g olijfolie in een verwarmde koekenpan en meng met 4 gehakte teentjes knoflook. Bak 1 tot 2 minuten tot de knoflook bruin is.
2. Voeg 200 gram tomatensaus toe, 3 eetlepels knoflook chili, een eetlepel sojasaus en rijstazijn, 30 gram bruine suiker. Kook op de laagste temperatuur gedurende 5 minuten tot het ingedikt is. Opzij zetten.
3. Spoel een halve kilo kippenvleugels en droog. Meng zout, peper en bloem. Rol de vleugels in de resulterende paneermeel.
4. Verhit de olie in een grote pan of friteuse tot ongeveer 190 graden. Frituur de kippenvleugels tot ze goudbruin zijn. Schud overtollige olie af en leg op keukenpapier. Kook de rest van de batch.
5. Voeg knoflooksaus toe, garneer met groene uien en serveer. Pittige kippenvleugels zijn klaar.

Vleugels in gember-sinaasappelmarinade

Om de marinade in een diepe kom te bereiden, meng je 100 ml vers geperst sinaasappelsap, 40 g citroensap, 50 g Hoisinsaus, 15 g koolzaadolie, 3 eetlepels gehakte gember en 3 fijn gehakte teentjes knoflook. Voeg 2 kilo wings toe en laat een nacht in de koelkast staan. Je kunt vlees tot 3 dagen marineren.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg folie op een bakplaat, leg de vleugels in één rij erop. Bak tot bruin en glanzend. Wanneer klaar, breng over naar een schaal en bestrooi met groene uien.

Spicy Wings

Instructie:

1. Snijd 1 kilo vleugels. Trim overtollige huid.
2. Meng in een kleine kom 50 gram olijfolie, 2 theel. komijn, 1 theel. paprika, rode peper, zout, kurkuma en 0,5 theel. piment.
3. Leg de gesneden vleugels in de marinade. Meng goed zodat elk stuk gelijkmatig is bedekt met het mengsel. Laat 6 tot 24 uur in de koelkast staan.
4. Bak op 200 graden tot het gaar is.
5. Heet serveren met roomsaus.

Rokerige vleugels

Kookproces:

1. Spoel de kippenvleugels endroog.
2. Plaats de marinade-ingrediënten in een grote kom: 100 gram sesamolie, donker bier en Worcestershire-saus, sap van twee citroenen, geraspte schil, zeezout en gemalen zwarte peper. Voeg kippenvleugels toe.
3. Verhit 50 gram pindakaas in een koekenpan. Fruit de sjalotten, de gesneden gember en de peper op middelhoog vuur. Voeg 400 g ketchup, 200 ml donker bier, 100 g citroensap, Worcestershire-saus, wijnazijn en honing, 50 g sojasaus en mosterd, 20 g fijngeraspte citroenschil en water toe. Laat de saus op laag vuur sudderen tot hij ingedikt is, af en toe roeren. Voeg zout naar smaak toe.
4. Verwarm de grill voor op 180 graden. Bak het kippenvlees tot het krokant bruin is. Begin 5 minuten voordat ze klaar zijn de saus over de vleugels te gieten. Serveer warm, bestrooid met koriander.

Japanse vleugels

Knapperige, gefrituurde, gezouten kippenvleugels in Japanse stijl! Consumeer als een snack die warm kan worden gegeten met sojasaus en citroensap.

Dus je moet:

1. Marineer 400 gram wings met 1 eetlepel sake, een halve theelepel Japanse dashisaus, zout, gehakte knoflook en gember.
2. Verhit de sesamolie in een frituurpan tot 180 graden. Dip de vleugels in maïsmeel en bak ze krokant.
3. Bestrooi met zout en zwarte peper. Serveer warm.

Vleugels gemarineerd met Coca-Cola

Instructie:

1. Snijd een stukgember in kleine stukjes, het andere deel in dunne plakjes.
2. Meng wat sojasaus, 10 ml rijstwijn en 20 g maïsmeel, een snufje suiker en zout. Leg de kippenvleugels in de marinade en laat een half uur trekken.
3. Voeg 20 g plantaardige olie, gehakte gember en 500 ml Coca-Cola toe. Marineer 15 minuten.
4. Sauteer gehakte gember en groene ui in 60 g olie tot ze geurig zijn en verwijder ze dan.
5. Voeg vlees toe en bak tot beide kanten goudbruin zijn.

KFC Wings

Praktisch onderdeel:

1. Meng alle dressingingrediënten in een kom: 1 eetlepel zout, gemalen Franse tijm, mosterdpoeder, 2 eetlepels peper, 4 eetlepels paprika, 1 kop bloem, 1 theelepel knoflookzout, basilicum, gemalen oregano.
2. Kluts het ei. Doop de vleugel in het ei en vervolgens in het kruidenmengsel. Bak in olie.
3. Plaats de kippenvleugels op een bakplaat en bak ze ongeveer 45 minuten op 180 graden.

Tot slot

Kippenvleugels zijn gemakkelijk te maken. Ze kunnen pittig, hartig zijn, met citroen en honing. Het geheim van koken ligt in het marinaderecept en de serveersaus. Om de vleugels te laten crunchen, moeten ze ook goed gebakken zijn tot ze goudbruin zijn.