Klassieke lasagne: stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Klassieke lasagne is, samen met pizza, een echt traditioneel Italiaans gerecht, maar ook een culinair symbool van deze staat. Qua uiterlijk is het gerecht een originele cake, waarin speciale vellen de functie van cakes vervullen, en bechamelsaus verbindt ze met elkaar en vult ze aan met aroma en delicate smaak. Hoe u stap voor stap heerlijke en verrukkelijke klassieke lasagne kookt, zullen we in ons artikel vertellen.

De geschiedenis van lasagne

Aanvankelijk werd het woord "lasagne" gebruikt om gerechten te definiëren, volgens de vertaling uit het Grieks - de zogenaamde kookplaten. De Romeinen begrepen lasagne als ketels waarin pap werd gekookt. Echter, vele jaren later, na verschillende semantische transformaties te hebben ondergaan, veranderde de betekenis van het woord en kreeg het een betekenis die begrijpelijk is in onze tijd.

Het klassieke recept voor lasagne is al heel lang bekend. Voorheen werd het gekookt in een pan, waarbij stoofpot of bechamelsaus op vellen dun deeg werd geplaatst, samen met geraspte kaas. Even later veranderden de inwoners van Polen van uniformserveren en noemde het Italiaanse gerecht lasagne.

Onmisbaar kenmerk van moderne klassieke lasagne is een geweldige saus die je in de supermarkt kunt kopen of zelf kunt bereiden, en die niet veel moeite of tijd kost. Een uitgebreide beschrijving van de bereiding van de saus vindt u in de recepten van het door ons gepresenteerde Italiaanse gerecht.

Nuttige tips

Tijdens de bereiding van klassieke lasagne kunnen beginnende huisvrouwen, die altijd bang zijn om de smaak van een nieuw gerecht voor hen te bederven, verschillende controversiële vragen hebben over de juistheid van de geselecteerde ingrediënten. We zullen proberen te achterhalen wat de smaak van een Italiaans gerecht kan beïnvloeden.

1. In het geval dat kant-en-klare gekochte vellen als basis voor lasagne worden genomen, moet u de instructies zorgvuldig lezen, misschien moeten ze eerst in kokend water worden gedompeld.
2. Een uitstekende vervanger voor tomatenpuree zijn verse tomaten.
3. Voor een sappige en goed doorweekte lasagne, beknibbel niet op de hoeveelheid bechamelsaus.

Voordat je lasagne eet, laat het een tijdje staan zodat alle lagen beter aan elkaar plakken en het is handig om het in stukjes te snijden.

Klassieke lasagne stap voor stap

De eerste keer dat een traditioneel Italiaans gerecht klaar is, duurt het minstens een halve dag om te bereiden. Dit komt doordat er naast het koken van de lasagne zelf veel tijd moet worden besteed aan de samenstellende delen van het gerecht, namelijk: het bereiden van de saus en dunne deegvellen. Het is echter de moeite waard. Het gerecht is sappig, voedzaam, bevredigend en ook goddelijk lekker.

De volgende producten zijn nuttig voor de test:

• ei - 1 st.;
• meel - 300 g;
• plantaardige olie - 2 el. l.

Voor vulling:

• gehakt - 350 g;
• tomatenpuree - 3 el. l.;
• ui - 2 stuks;
• kaas - 150g

Voor saus:

• boter - 120 g;
• crème - 300 ml;
• meel - 1 eetl. l.

Hoe maak je saus?

Om te beginnen met het koken van klassieke lasagne (de foto van het gerecht staat in het artikel), moet je de ingrediënten voor bechamelsaus bereiden. Om dit te doen, smelt u de boter en voegt u er room, bloem en wat kruiden aan toe. Hiervoor wordt in de regel gemalen nootmuskaat genomen, maar je kunt ook stoppen bij oregano of basilicum. Daarna wordt de toekomstige saus grondig gemengd, totdat de klontjes bloem erin verdwijnen. In het geval dat bij gebruik van de vermelde ingrediënten de bechamel te dik blijkt te zijn, kunt u de room vervangen door melk.

Bovendien worden gehakte knoflook en een beetje peper ook gebruikt om de smaak van de saus te verbeteren, afhankelijk van de voorkeuren van de chef-kok.

Praktisch onderdeel

Het koken van lasagne moet beginnen met het bereiden van het deeg. Om dit te doen, moet je ingrediënten zoals bloem, zout, ei, water en een kleine hoeveelheid plantaardige olie mengen. Na het verkrijgen van een homogene massa, moet de partij op een tafel worden gelegd die met bloem is bestrooid en voor sommigentijd om het met je handen te pletten, zodat het niet aan je handpalmen blijft plakken. Daarna moet het worden afgedekt met een handdoek en een half uur worden bewaard.

Deze tijd moet worden besteed aan het bereiden van de vulling. Snijd de voorbereide ui in kleine blokjes en bak in plantaardige olie tot ze half gaar zijn, voeg dan het gehakt toe aan de ui. Laat 3 minuten sudderen en gebruik een spatel om alle grote stukken vlees te malen. Doe vervolgens de tomatenpuree in de pan en breng alles aan de kook.

Na een bepaalde tijd moet je terugkeren naar de test. Het moet worden uitgerold in 3 gelijke delen met een dikte van ongeveer 2 mm en de randen afsnijden volgens de grootte van de bakplaat, waaruit een andere zelfde laag moet worden verkregen.

Daarna kun je beginnen met het vormen van de lasagne. Om dit te doen, moet de bodem van de bakplaat worden ingesmeerd met bechamelsaus, vervolgens de eerste plaat leggen en een derde van het gehakt erop leggen. Vervolgens komt er nog een laag saus, die bedekt is met geraspte kaas. Dus alle lagen worden achtereenvolgens 3 of 4 keer herhaald, afhankelijk van het aantal verkregen opgerolde platen. De bovenkant van de lasagne is bedekt met bechamel en een dikke laag geraspte kaas. Dit meesterwerk uit de Italiaanse keuken wordt 40 minuten in de oven gebakken.

Klassiek lasagne recept met foto

Als je een gerecht kookt op basis van deze versie van het recept, blijkt de lasagne behoorlijk bevredigend, smakelijk en buitengewoon smakelijk te zijn. In de regel geven veel huisvrouwen de voorkeur aan vleesvulling, maar het kan worden gevarieerdgroenten, vis en champignons met olijven. Het resulterende gerecht is geweldig voor zowel lunch als diner. In het thuisland wordt klassieke lasagne als voorgerecht geserveerd. Het is handiger om het in aparte porties te koken.

De volgende componenten zullen van pas komen:

• gehakt - 350 g;
• lasagnevellen - 500g;
• wortel - 1 st.;
• ui - 1 st.;
• kaas - 250 g;
• meel - 3 el. l.;
• room - 450 g;
• wijn - 180 ml;
• boter - 65g

Sauzen en lasagnebladen bereiden

Het proces moet beginnen met de voorbereiding van de ingrediënten. Smelt hiervoor de boter, bloem en room in een pan. Roer de inhoud goed door zodat er geen klontjes ontstaan.

Gekochte lagen moeten ongeveer 5 minuten worden gekookt. Het water waarin ze worden gekookt, moet worden gezouten en er moet een beetje plantaardige olie aan worden toegevoegd.

Stap-voor-stap aanbevelingen

Om dit populaire Italiaanse gerecht te bereiden, moet je beginnen met het hakken van uien en wortelen. Vervolgens moeten de groenten in een voorverwarmde pan worden gebakken tot ze half gaar zijn, voeg dan het gehakt toe en meng alle ingrediënten. Tijdens het frituren moet je constant roeren totdat de inhoud lichtbruin wordt.

Op het moment dat het vlees het sap verlaat, kun je een beetje rode wijn in de pan schenken. Vervolgens moet de vulling worden gestoofd totdat de alcohol volledig is verdampt. De volgende stap is om tomatenpuree of fijngehakte tomaten uit blik toe te voegen aan het gehakt.(De pasta moet de toekomstige vulling volledig bedekken). De inhoud moet aan de kook worden gebracht, zout, peper, laurierblaadjes toevoegen en 45 minuten laten sudderen.

Na de toegewezen tijd moet je beginnen met het vormen van de klassieke lasagne. Vet hiervoor een bakplaat voorzichtig in met olie, leg vervolgens de eerste voorbereide laag lasagnebladen op de bodem, het derde deel van de vulling, een beetje bechamelsaus en geraspte kaas. U moet de stappen 3 keer herhalen. De bovenkant van het nationale Italiaanse gerecht moet worden ingesmeerd met een laagje saus en bestrooid met geraspte kaas. Bak het gerecht 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.