Walnotenjam: voordelen en nadelen, hoe te koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heb je walnotenjam geprobeerd? Maar wist je dat gastvrouwen, om een pot met zo'n jam te bereiden, meer dan een week onvermoeibaar rond het fruit draaien voor een toekomstige traktatie? En het is niet tevergeefs dat ze zo hard hun best doen, want als resultaat - het meest waardevolle product voor de gezondheid.

Ondanks het feit dat het recept erg ingewikkeld klinkt, is het proces van koken en naaien eenvoudig en kan het worden gedaan door beginnende koks. In dit artikel zullen we een recept voor groene walnotenjam met je delen, en ook praten over de voordelen en nadelen van het eten ervan.

Notenjam

De meeste van onze lezers hebben nog nooit van zo'n jam gehoord, of herinneren zich de smaak ervan uit een verre kindertijd. Dit is gemakkelijk te verklaren door het feit dat de walnoot groeit in de Kaukasus, Griekenland en Klein-Azië, Oekraïne, China, India en Iran en zeker geen wortel kan schieten in een datsja bij St. Petersburg. Bewoners van die plaatsen waar de walnoot nog steeds kiemt, hebben ongelooflijk veel geluk, omdat ze de mogelijkheid hebben om zelfstandig jam te bereiden en te genieten van een rijpe noot.

Maar waarom wordt groene walnoot gebruikt voor jam? Er zit immers naast lentesappigheid nog iets anders in dat nuttig is voor ons lichaam.

Nuttige onrijpe noot

Walnoot is een opslagplaats van essentiële stoffen die nuttig zijn voor ons lichaam, vitamines en mineralen. Het is rijk aan zowel gezonde vetten als eiwitten. Maar waarom gebruiken we groen fruit voor walnotenjam? Het feit is dat naarmate het fruit rijpt, de chemische samenstelling verandert. Het grootste probleem ligt in de schil, die tijdens het rijpen hard wordt en een enorme hoeveelheid jodium bevat, wat niet zo gemakkelijk zal zijn om uit de verharde schaal te komen. Maar onvoldoende jodiuminname heeft een negatief effect op respectievelijk de functie van de schildklier en het hormoonafhankelijke metabolisme.

Naast jodium zitten walnoten vol vitamine B, C, PP, ook A, E en K. Ze hebben genoeg magnesium, ijzer, fluor, de hoeveelheid kob alt, zink, zwavel en kalium die we nodig hebben, evenals het noodzakelijke voor ons en calcium, en fosfor, en magnesium met koper, en selenium met natrium. Daarnaast bevatten walnoten een groot aantal verschillende zuren die we nodig hebben: stearinezuur, oliezuur bijvoorbeeld. Je vindt ook tannines, chinonen en essentiële oliën in walnoten.

Na het bekijken van de lijst met nuttige elementen in walnoten, herinnert u zich onwillekeurig vitaminecomplexen uit de apotheek. Dus waarom niet een handvol noten eten, hetzelfde rijke complex van elementen die nodig en onmisbaar zijn voor ons lichaam?

De walnoot heeft dus een positief effect op ons lichaam, namelijk:

• verbetert de cerebrale circulatie, dat wil zeggen, verbetert het geheugen en de concentratie;
• versterkt de bloedvaten;
• goed ontstekingsremmend;
• spierherstel na inspanning;
• stabiliseert het zenuwstelsel;
• versterkt botten, tanden en gewrichten;
• heeft een positieve invloed op het werk van het hart;
• omzeilt de lever en het maagdarmkanaal niet;
• positief effect op de stofwisseling.

Het is ook nuttig dat walnoten nodig zijn voor vrouwen die hun reproductieve functies herstellen, en voor mannen die lijden aan impotentie of prostaat.

Voordelen van notenjam

Dus wat heb je aan walnotenjam?

Het is vastgesteld dat degenen die in de winter of tijdens perioden van epidemieën een lepel of twee walnotenjam eten, minder vatbaar zijn voor ziekten of sneller herstellen. En degenen die lijden aan aritmie en andere hartaandoeningen, een onstabiele bloeddruk hebben, beweren een verbeterde algehele gezondheid en verhoogde vitaliteit te voelen.

Na de lijst met nuttige elementen in walnotenjam en het lezen van recensies over deze delicatesse, kwamen we tot de conclusie dat het het immuunsysteem perfect versterkt, een positief effect heeft op de stemming en de algemene toon, en ook helpt bij de behandeling van hypothyreoïdie, versterkt de lever, heeft een positief effect op de slaap en helpt bij het wegwerken van slapeloosheid, vechtenkeelpijn en griep, redt onze zenuwcellen en ons hart.

Het heeft een positief effect op onze mentale activiteit en helpt bij het herstellen van ernstige ziekten en operaties. Jam van groene walnoten helpt bij maagzweren en gastritis, en reinigt ook ons lichaam.

En dit is slechts een kleine lijst van de gezondheidsvoordelen van walnoten.

Overdrijf het niet

Maar zelfs van zo'n groot aantal positieve effecten op het lichaam, moet je je hoofd niet verliezen en een doos walnoten kopen, omdat ze ook hun nadelen hebben.

Met uiterste voorzichtigheid moeten vrouwen walnoten gebruiken tijdens borstvoeding en zwangerschap, omdat het een vrij sterk allergeen is. Een uitzondering kunnen vrouwen zijn met een gebrek aan jodium.

Maar walnoten bevatten ook erg veel calorieën: 100 gram heeft 654 kcal, wat de consumptie ervan beperkt door mensen die willen afvallen of gewoon op hun gewicht willen letten, raad diabetici geen walnoten aan vanwege de grote hoeveelheid suiker in het. Bedenk dat zowel een tekort als een teveel aan jodium schadelijk is voor de gezondheid. Over het algemeen wordt niet aanbevolen om meer dan 5 noten per dag te eten, en ze ook op een lege maag te eten.

Zo heeft walnotenjam zijn eigen schade, hoewel het een kleine lijst is, maar behoorlijk serieus, dus je moet het gebruik van een noot of jam verstandig benaderen. De optimale oplossing is de consumptie van noten als medicijn, lekker en zeer gezond. Rekening houdend met lepels jam, is de dagelijkse norm twee tot drie eetlepels. Perfecte oplossingdiversifieer een zoet broodje, voeg toe aan dessert of verzadig je lichaam met vitamines, jodium, mineralen en essentiële zuren bij een kopje thee.

Jam maken

Het maken van jam van jonge walnoten is arbeidsintensief en tijdrovend. Maar wat het recept ook is, waar het ook mee wordt gekookt (vaak worden walnoten gekookt met kruiden, pruimen of groene tomaten, evenals niet minder gezonde lijsterbes), en het belangrijkste geheim van succesvolle jam is de kwaliteit van groen fruit en een goede voorbereiding voor koken.

De bereiding en selectie van grondstoffen zijn dus beslissende stappen bij de bereiding van het dessert.

Fetale selectie

Zoals we al zeiden, zijn de belangrijkste ingrediënten van het recept voor walnotenjam groen fruit. Je kunt de kwaliteit van een groene noot bepalen door te letten op:

• notenhuid is zacht, er is een lichte waslaag;
• kern zachte, gelei-achtige consistentie.

Meestal bereikt fruit deze mate van rijpheid eind juni, het koken begint begin juli na een lange en zorgvuldige voorbereiding van de grondstoffen.

Inspecteer de noten zorgvuldig, alleen gladde, stevige vruchten zijn geschikt om in te blikken, zonder deuken of andere beschadigingen. Dit verklaart het feit dat de vruchten voor het naaien alleen uit de boom worden geplukt. Kies middelgrote vruchten, bij voorkeur hetzelfde.

Er is een geweldige manier om de gereedheid van grondstoffen voor jam te controleren. Neem een houten naaldof een tandenstoker en prik de noot erdoor. Als het je gelukt is, kan de oogst worden geoogst en klaargemaakt voor conserven.

Kookgerei

Opgemerkt moet worden dat niet alle gerechten geschikt zijn voor het maken van walnotenjam vanwege de rijke hoeveelheid elementen in de grondstof. Dus bijvoorbeeld koperen gebruiksvoorwerpen, aluminium zullen niet werken. Gebruik emaille en roestvrij staal. Houd er rekening mee dat het weken van groene noten noodzakelijk is vanwege de enorme hoeveelheid jodium, respectievelijk het jodium dat eruit komt, kan vlekken op de container veroorzaken. Maak je er klaar voor.

Het weekproces is daarom lang, zodat de groene vruchten niet gisten, was de container met een oplossing van water en frisdrank (een liter water per volle theelepel).

Een noot weken

Nadat je de vruchten hebt verzameld, moeten ze worden schoongemaakt. Draag trouwens rubberen handschoenen voordat je gaat schoonmaken, want de noten zullen vlekken op je handen geven. De schil wordt in een dunne laag verwijderd, overgebracht naar een container en gevuld met schoon water.

Er zijn verschillende manieren om noten te weken. We zullen de meest toegankelijke met u delen. Na het schoonmaken worden de vruchten doorboord met een vork en minimaal zeven dagen geweekt, het water moet twee tot drie keer per dag worden ververst.

Citroenzuur helpt hier jodium te verwijderen, daarom verdunnen we een speciale oplossing. Voor 1,5-2 liter water is er een theelepel citroenzuur, dat een dag over noten wordt gegoten.

De volgende optie is om ongeveer 20 minuten in citroenwater te laten sudderen. Het water loopt niet weg, maar blijft nog een dag staan.

Nadat de noten zijn gewassen, zijn ze klaar voorhet hoofdpodium - walnotenjam koken.

Koken

Juist jam koken is echt geen gemakkelijke taak, want noten hebben altijd een oog en een oog nodig. Maar hoewel het proces moeizaam en verantwoordelijk is, is het alle moeite waard die aan jam wordt besteed.

Bekijk voordat je gaat koken andere opties voor het maken van walnotenjam, zoals lijsterbes of pruim, en kies degene die het beste bij je past. En we zullen je een geurige Armeense manier aanbieden.

Armeense walnotenjam

Om jam te maken heb je nodig:

• fruit - 100 stuks. middelgroot (1,2 kg);
• suiker - 1 kg;
• water - 0,4 l;
• citroen - 2 stuks;
• anjer - 10-12 bloeiwijzen;
• kaneel - 10g

Maak siroop van suiker en water en laat afkoelen. Giet de kruiden erin. Als je geen fan bent van het kauwen van kruidnagel, bouw dan een gaaszak waarin het zal zinken en trekken. Voeg de noten toe aan de siroop en pers de citroenen uit.

Breng de jam aan de kook en laat een dag staan. Herhaal dit drie keer.

Je kunt pas op de vierde dag jam oprollen. Verwijder de zak met kruiden en giet in potten.

Houd er rekening mee dat verschillende recepten verschillende kooktijden hebben, dus zorg ervoor dat je de noot proeft om er zeker van te zijn dat hij klaar is. Haal de noot eruit, deze moet zijn vorm behouden, maar niet hard zijn, de schaal kan gemakkelijk worden gekraakt en van binnen is hij als marmelade of gelei. De afgewerkte noot mag niet bitter zijn.

Dit is zo'n heerlijk walnotenrecept. We hopen dat je geniet van het proberen van deze ongelooflijk gezonde traktatie.