Hoe je een taart thuis mooi bedekt met chocolade

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen zijn geïnteresseerd in hoe ze de cake met chocolade kunnen bedekken, zodat deze er origineel en plechtig uitziet. Bovendien helpt het glazuur de zoetwaren een unieke, hartige smaak te geven.

Om een spectaculair decor voor de taart te creëren, kun je er heerlijke chocoladevlekken op maken. Het kost niet veel tijd en moeite. Het belangrijkste is om de technologie strikt te volgen en rekening te houden met het advies van ervaren banketbakkers.

Wat heb je nodig om het glazuur te maken

Het decor van chocoladevlekken ziet er erg smakelijk en mooi uit, en er zijn geen speciaal gereedschap of dure producten nodig om het te maken. U hoeft alleen het recept strikt te volgen en de toepassingstechniek te begrijpen. Een van de grootste problemen van banketbakkers is dat het moeilijk is om chocoladevlekken bijna tot in het midden van de cake te laten vloeien.

Het is niet alleen belangrijk om te weten hoe je de cake met chocolade bedekt, maar ook hoe je hem op de juiste manier kookt. Hiervoor heb je nodig:

• hittebestendige kom;
• potje of steelpannetje;
• keukenweegschaal;
• kopje ofglas;
• pasteitje;
• lepel en spatel.

Chocolade kan op bijna elke crème worden aangebracht. Afhankelijk van het recept kun je ganache gebruiken of gewoon glazuren. Om gekleurde vlekken of glazuren te maken, kunnen verschillende kleurstoffen aan chocolade worden toegevoegd. Het is belangrijk om een kwaliteitsproduct te kiezen met minimaal 70% cacao zonder toevoegingen.

Hoe chocolade op de juiste manier te smelten

Chocoladeglazuur is niet alleen erg lekker, maar ook mooi. Weinig huisvrouwen besluiten het te gebruiken, omdat ze het vrij moeilijk vinden om zich voor te bereiden. Dit is echter niet helemaal waar.

Om de cake te bedekken met gesmolten chocolade, moet deze op de juiste manier gaar zijn. U moet het product van de hoogste kwaliteit nemen. Gespecialiseerde zoetwarenchocolade is het gemakkelijkst te smelten, maar dessertchocolade smaakt veel beter.

Je kunt het snel smelten in een stoombad. Eerst moet je de chocolade in stukjes breken. Neem voor een waterbad twee steelpannen. Ze moeten in grootte variëren. Plaats de kleinere in de grotere, maar zo dat deze in het ongewisse blijft. Giet wat water in een groot vat, zet het op het fornuis en wacht tot het water kookt.

Plaats de chocoladestukjes in een kleine kom of steelpan, doe het in het voorbereide waterbad en zet het vuur iets lager. Roer chocolade tot het smelt. Voeg vervolgens boter en 1-2 el. ik. melk. Dit alles zorgt ervoor dat de chocolade zacht van binnen en krokant van buiten wordt. Het duurt ongeveer 10 minuten om te koken.

Neem 150 g pure, natuurlijke chocolade en dezelfde hoeveelheid slagroom. Meng alles. Smelt boven een stoombad, maar zorg ervoor dat de bodem van de kleinere pan niet in het water zakt.

Roer continu om een zachte, stroperige massa te krijgen. Om de chocolade in te dikken, moet je deze een beetje laten afkoelen, en dan kloppen met een mixer en je kunt de cake afdekken. Als je een glazuur nodig hebt dat snel genoeg hard wordt, doe er dan boter op.

Je kunt de cake-topping ook in de magnetron zetten. Om dit te doen, moet u een container nemen die geschikt is voor een magnetron. Het moet helemaal droog zijn. Zet het bakje met de stukjes chocolade in de magnetron en stel de laagste temperatuur in. Het duurt slechts 1 minuut om 50 g chocolade te smelten. Dit proces kan echter langer duren.

Veel hangt af van het type chocolade dat wordt gebruikt en het type magnetron. Het is erg belangrijk dat het niet oververhit raakt. Het is het beste om het in verschillende stappen te smelten, de magnetron regelmatig te openen en het glazuur te roeren om koken te voorkomen. Het is de moeite waard eraan te denken dat dit niet de beste optie is om de cake te versieren, omdat dergelijke chocolade geen glans heeft en het oppervlak van de zoetwarenlaag niet glad zal zijn na het stollen.

Hoe maak je glazuur

Velen zijn geïnteresseerd in hoe ze de cake thuis gelijkmatig en mooi met chocolade kunnen bedekken. Om dit te doen, moet u eerst het perfecte glazuur voorbereiden. Breek de chocolade in stukjes zodat ze sneller smelten tot een homogene massa. Plaats het in een waterbad enroer tot alle klontjes verdwenen zijn.

Giet volledig gesmolten chocolade in een glas of kopje, voeg boter toe. Voor 100 g chocolade is 70-80 g boter nodig. Roer alles zodat er geen klontjes zijn. Koel af tot een consistentie die lijkt op kefir. Daarna kun je het op de taart aanbrengen.

Melkchocolade frosting

Het zal helpen om de zoetwaren een zoete en delicate, maar niet plakkerige smaak te geven. Om te koken heb je nodig:

• ¼ glas melk;
• 1 chocoladereep;
• 1 eetl ik. kristalsuiker;
• een stuk boter.

Smelt de bitterzoete chocolade in een stoombad of in de magnetron. Meng in een aparte pan melk met suiker, verwarm tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel en roer tot een homogeen mengsel is verkregen. Het resultaat is een heerlijk glazuur, dat vrij eenvoudig en handig is om zoetwaren te versieren.

Niet veel mensen weten hoe ze chocolade moeten gieten op een cake bedekt met room, zodat alles heel mooi wordt. Om dit te doen, moet het zoetwarenproduct in de koelkast worden geplaatst, zodat de room goed bevriest en dicht wordt. Laat het glazuur iets afkoelen zodat het een beetje warm is, omdat de room kan smelten. Nadat de chocolade op de cake is aangebracht, moet deze onmiddellijk worden gekoeld.

Hoe maak je gekleurd glazuur

Kleurrijke en heldere desserts trekken letterlijk de aandacht. Als decoratie voor de taart kun je gekleurdeglazuur. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 65g witte chocolade;
• 20 g plantaardige olie;
• kleurstof voor levensmiddelen.

Smelt de chocolade in de magnetron, roer om de 15 seconden of op het stoombad. De kom moet droog zijn. Het binnendringen van water is zeer ongewenst. Voeg geraffineerde plantaardige olie toe aan gesmolten chocolade. Doe dan de kleurstof.

Meng alles goed tot een gladde en mooie kleur. Haal het voorgekoelde dessert eruit en giet het glazuur erin, beginnend bij de randen. Vul vervolgens het midden in en lijn alles uit met een spatel.

Hoe maak je ganache

Dit is een chocoladecrème gemaakt met room. Dit is een zeer goede optie voor het decoreren van verschillende zoetwaren. De ganache behoudt zijn vorm zeer goed.

Roer chocolade en room in een verhouding van 2:1 voor puur en 3:1 voor wit en melk. Crème moet worden gebruikt met een vetgeh alte van minimaal 33%. Ze moeten gewoon gekookt worden. Maal de chocolade en giet deze in de container met hete room, laat een paar minuten staan en roer dan tot een gladde massa, met een minimum aan hitte.

Zet het voorbereide mengsel in de koelkast tot het volledig gestold is. Dit glazuur houdt goed vast en trekt niet in de taarten en druipt niet van de taart, zelfs niet bij warm weer.

Hoe bedek je een taart met chocolade

Als alles klaar is, kun je meteen beginnen met het decoreren van het dessert. Het lijkt velen dat glazuren nogal ingewikkeld is en alleen een banketbakker kan ermee omgaan. Dat is het echter niet. Moet het gewoon wetenhoe je een cake thuis met chocolade kunt bedekken om het een smakelijk en aantrekkelijk uiterlijk te geven. U moet meer warme glazuur aanbrengen.

Om dit te doen, leg je de confectie op het rooster en giet je er chocolade over vanuit de pan, waarbij je het oppervlak voorzichtig egaliseert met een spatel. Zet het daarna in de koelkast om af te koelen en je kunt de gasten verrassen met je culinaire hoogstandjes.

De cake bedekt met chocolade (foto) is op zich al erg smakelijk. Het kan echter verder worden versierd. Giet bijvoorbeeld witte chocolade, maak krullen van chocoladeschilfers.

Hoe je de cake gelijkmatig met chocolade kunt bedekken, is voor veel huisvrouwen interessant, omdat niet iedereen weet hoe ze het goed moeten doen. Het is vrij eenvoudig om dit te doen met een spatel en kwasten, waarmee je het glazuur gelijkmatig kunt verdelen.

Velen zijn geïnteresseerd in hoe ze het uiteinde van de cake goed kunnen bedekken met chocolade om mooie randen te krijgen. Het is niet de moeite waard om water te geven. Chocolade kun je het beste met een spatel langs de randen van onder naar boven aanbrengen. Van bovenaf hoef je het alleen maar in het midden te gieten en het voorzichtig over het oppervlak van de cake te verdelen. De chocolademassa moet zorgvuldig worden gladgestreken met een spatel en tegen de oppervlakte gedrukt.

Hoe bedek je een taart met witte chocolade

Witte chocolade is de perfecte coating voor koekjes met cacao. Dit zorgt voor een soort contrast. Bovendien zal het niet alleen visueel, maar ook smaakvol zijn. Voordat u beslist hoe u de cake gelijkmatig bedekt met witte chocolade, moet u deze correct voorbereiden. Nodig voor glazuurneem:

• 1 witte chocoladereep;
• 1 theelepel gelatine;
• 30 ml crème;
• 20 ml gecondenseerde melk.

Smelt kleine stukjes chocolade op een stoombad, voeg gecondenseerde melk en room toe. Zet de resulterende massa opzij. Smelt de gelatine volgens de instructies en voeg toe aan de massa nadat deze is opgezwollen.

Plaats de cake op het rooster en giet het glazuur erover. Zet in de koelkast. Het is niet alleen belangrijk om te weten hoe je de cake moet bedekken met witte chocolade, maar ook om te onthouden dat alle ingrediënten van hoge kwaliteit moeten zijn. Om het glazuur te bereiden, moet u vette gecondenseerde melk en room gebruiken. Deze coating ziet er erg smakelijk uit.

Hoe maak je vegen op een taart

Je kunt je familie en vrienden verrassen met een heerlijke cake versierd met smudged chocolade. Het is vrij eenvoudig om dit te doen, het belangrijkste is om rekening te houden met de technologie voor hun implementatie. Met behulp van glazuur kun je een eenvoudig uniek effect creëren van chocolade die uit een kegel wordt gemorst.

Het resulterende mengsel moet op de gekoelde zoetwaren worden aangebracht. Bij het beantwoorden van de vraag hoe een cake te bedekken met chocoladevlekken, moet worden gezegd dat dit vrij eenvoudig is om te doen. Om dit te doen, giet je met een spatel een beetje glazuur in het midden van de cake en verdeel je het voorzichtig naar de randen. Gebruik een lepel of spatel om de chocolade naar beneden te duwen en laat het gelijkmatig uitdruppelen om mooie druppels te maken. Je kunt ook smudges maken met een spuitzak rond de rand van het dessert.

Moet onthoudenhoe gladder het oppervlak van de cake, hoe netter de chocoladereepjes eruit zullen zien. Om de vlekken er mooier uit te laten zien, moet je ze van verschillende lengtes maken en ze aanpassen met chocoladesuikerglazuur. Het is het beste om ze niet naar de bodem van het dessert te laten zakken om plassen te voorkomen.

Je kunt eerst proberen vegen te maken op een omgekeerd gekoeld glas. Je kunt ze ook combineren met verschillende decoraties, namelijk noten, bessen, koekjes, fruit, snoep. Als je weet hoe je de cake moet bedekken met besmeurde chocolade, kun je een echt culinair meesterwerk creëren.

Tips en trucs

Het is erg belangrijk om niet alleen te begrijpen hoe je de cake met chocolade bedekt, maar ook hoe je het glazuur goed voorbereidt. Het is noodzakelijk om de basisregels te kennen en rekening te houden met het advies van ervaren koks. Tijdens de bereiding van het glazuur moet het constant worden geroerd, zodat het niet aanbrandt of kookt.

De samenstelling kan verschillen, maar de hoofdcomponenten veranderen niet. Dit is chocolade, zure room of slagroom, boter. Ideaal gekookt glazuur moet heel langzaam van de lepel druppelen.

Hoe je de cake gelijkmatig bedekt met chocolade om hem mooi en smakelijk te maken, vertel het advies van professionele banketbakkers. Er zijn twee manieren om dit decor toe te passen. In het eerste geval moet u de afgewerkte gebakjes op de bakplaat leggen en bovenop de beker gieten.

Je kunt het glazuur ook over het oppervlak van de cake smeren, maar hiervoor moet het regelmatig in kokend water worden neergelaten en vervolgens het oppervlak voorzichtig gladstrijken. Het is dus mogelijkeen positief resultaat behalen. Om ervoor te zorgen dat het oppervlak van de cake glad en glanzend is en niet mat, moet deze eerst worden ingesmeerd met dikke jam.

Je kunt een beetje bloem in het glazuur doen om het dikker te maken en niet over het oppervlak te verspreiden.

Cakerecepten

Zeer lekkere wafelcake omhuld met chocolade en noten, die heel snel en eenvoudig te bereiden is. Hiervoor heb je nodig:

• 250g boter;
• 2 blikken gekookte gecondenseerde melk;
• 16 wafelcakes.

Voor glazuur neem je:

• 50 ml room 20%;
• 50g plantaardige olie;
• 100g chocolade;
• gehakte amandelen voor decoratie.

Roer gecondenseerde melk en 200 g boter. Klop alles met een mixer tot een homogene massa is verkregen. Smeer de taarten in met room. Bereid glazuur voor. Smelt hiervoor de chocolade in een stoombad, verschuif de room en boter. Meng alles grondig. Bedek de cake met glazuur en versier met gehakte amandelen. 's Nachts in de koelkast bewaren.

Zeer smakelijke citroencake omhuld met chocolade. Het recept voor de bereiding ervan is vrij eenvoudig. Dit is een zeer smakelijk dessert met een citrusaroma en luchtige taarten. Voor het bakken is het beter om een cake met een diameter van 20 cm te gebruiken, zodat de cake na het bakken langer en luchtiger is, zodat hij in meerdere dunnere cakes kan worden gesneden.

Zure room in fondant maakt het lekkerder, elastischer en voorkomt dat het barst na het uitharden, dus vervang het niet door melk. Voor kokenvereist:

• 2 eieren;
• 350g kristalsuiker;
• 150g cacao;
• 300 g bloem;
• 200g boter;
• 2 theelepel bakpoeder;
• 0.5 theelepel zuiveringszout;
• 7 kunst. ik. zure room;
• 1 citroen;
• 200 ml melk;
• 150g griesmeel.

Kluts de eieren tot stevig schuim, voeg 150 g kristalsuiker, vanille toe en klop opnieuw tot de suiker is opgelost. Voeg soda, bakpoeder, een beetje zout, cacao en gezeefde bloem toe. Doe vervolgens 150 g boter in het deeg en klop op lage snelheid, voeg 3 el. ik. zure room en klop opnieuw. De consistentie van het deeg moet vergelijkbaar zijn met dikke zure room.

Bedek de vorm met perkamentpapier, doe de helft van het deeg erin en bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20-30 minuten. Bak de tweede cake op precies dezelfde manier.

Griesmeel roeren met melk en koken tot een dikke massa is verkregen. Schil de citroen, doe deze in een blenderkom en klop met 200 g suiker. Klop een pakje boter los met een mixer. Koel dik griesmeel, klop samen met boter, voeg citroen en suiker toe en meng alles opnieuw tot een homogene massa is verkregen. Snijd elke cake in 2 delen, vet in met room. Zet de cake 4 uur in de koelkast.

Voor glazuur, meng 3 el. ik. kristalsuiker, 4 eetl. ik. natuurlijk cacaopoeder, 50 g boter en 4 el. ik zure room. Kook de massa 5-7 minuten. Koel af en breng aan op de cake. In plaats van fudge kun je een glazuur gebruiken dat gemaakt is van natuurlijke chocolade.

Hoe mooi is het om een taart te versieren

Het is niet genoeg om te weten hoe je chocolade correct op de taart giet. Je moet het ook mooi versieren om een echt kunstwerk te krijgen. Om dit te doen, kunt u fruit, bessen, helften van noten, verschillende dragees, snoepjes, wafels gebruiken.

Chocoladeartikelen zijn ook perfect als decoratie. Om dit te doen, kun je er eenvoudig dunne chips van maken. Bovendien zien opengewerkte roosters, waaiers, chocoladebladeren die kunnen worden bereid uit het resterende glazuur er prachtig uit.