2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Dus de cultuur die uit het Oosten kwam is een ongewone soort sperziebonen, fris van uiterlijk en zeer aantrekkelijk. Vanwege de heldere, smakelijke schaduw van de salade, wil je ze toevoegen aan traditionele gerechten. Witte en rode bonen zijn immers al behoorlijk beu, en mungbonen hebben een lichte nootachtige smaak en een delicate nasmaak. Maar hoe kook je mungboon om al deze kwaliteiten naar voren te brengen?
Traditioneel worden deze bonen gekookt door de Turken. Ze komen ook voor in de Chinese, Thaise en zelfs Japanse zeekeuken. Hindoes vereren vooral mungs - zelfs hun naam komt uit het Sanskriet. Dus als je naar Indonesië of Indochina gaat, zullen ze je zeker vertellen hoe je puree kookt.
Het wordt zowel in zijn geheel als in gehakte vorm gebruikt, zowel ongepolijst als met de schil van de bovenste laag geschild. Gekiemde mungbonensalades, voedzaam, met een romige smaak, zijn nu vooral populair. Deze bonen bevatten immers 24% eiwit en kunnen in verschillende diëten dienen als volledige vervanging voor vlees of eieren. Mungbonen bevatten onder andere veel meer vezels en vitamines dan graangerechten. Daarom wordt hij vereerd door wijze mensen uit het Oosten.
Hoe zien deze exotische bonen eruit? Mash ziet er klein uiten ronde, donkergroene of saladeschaduw, met een lichte vlek. Om de een of andere reden wordt het verward met bonen, maar het behoort niet eens tot dit geslacht. Trouwens, hindoes, die weten hoe ze mungbonen op honderd verschillende manieren moeten koken, verwijzen naar gerechten ervan met de algemene term "dal". Om deze bonen te braden, stoven, koken of anderszins te koken, hoeven ze niet te worden geweekt, zoals bonen bijvoorbeeld. Dit maakt de handen van de gastvrouwen los en vereenvoudigt het culinaire proces zelf.
En nog een merkwaardig feit: gekiemde sojabonen in supermarkten zijn vaak gekiemde mungbonen. En dit is niet slecht: zelfs voedingsdeskundigen raden aan om het rauw en lichtjes geweekt in water te eten. Hoewel je er interessantere soorten gerechten van kunt maken. Neem in ieder geval dezelfde gaf, zoals die door de indianen zelf wordt bereid. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: 5 kopjes kokosmelk, 1 ui, koriander, een glas gemalen mungboon, ghee, 2 theelepels zwart mosterdzaad, kruiden (kurkuma en komijn zijn het beste), je kunt ook groene chili toevoegen - nee meer dan twee peperkorrels.
Hoe kook je mungboon op deze manier? Snipper de ui, bak in gesmolten boter met mosterdzaadjes tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens kurkuma, zira en gehakte chili toe. Na 2 minuten na het bakken moet je mung, een beetje water en kokosmelk toevoegen. Laat nog 15-20 minuten sudderen. Voeg net voor het serveren koriander toe.
Er zijn andere interessante mungbonengerechten, zoals gekiemde bonensalade.
Je hebt ongeveer 200 g mung nodig, die eerst in koud water moet worden geweekt. Om de mungboon te laten ontkiemen, moet deze erin blijven zittenkoel en op dezelfde zonnige plek voor een dag of twee. Af te dekken met een deksel of gaasje. Houd het warm en beschimmeld.
Nu maken we er een salade van. Om te beginnen moet de gekiemde mungboon een beetje worden gekookt - niet meer dan 1,5 minuut in kokend water, zodat de versheid niet verloren gaat. Leun dan achterover in een vergiet, giet olie, waarin de ui voorgebakken wordt. Kruiden - zout, peper, azijn of knoflook naar smaak.
Aanbevolen:
Hoe gestoomde rijst te koken. Hoe gestoomde rijst kruimelig koken?
In de winkel kun je in de war raken door de verscheidenheid aan aangeboden goederen. Zelfs de rijst die we gewend zijn is anders: gepolijst, gestoomd, wild. Bij het kopen van een nieuwe variëteit voor zichzelf, denken huisvrouwen na over hoe ze dit graan moeten koken, zodat het kruimelig en smakelijk wordt, omdat rijst niet alleen een uitstekend bijgerecht is voor vlees of vis, maar ook geschikt is voor het bereiden van salades, snacks en pilaf
Sushi recept thuis. Thuis broodjes koken
Dit artikel geeft gedetailleerde instructies over hoe je het sushi-recept thuis kunt gebruiken. Er worden tips gegeven om rond te komen met simpele, betaalbare producten en vrienden en geliefden te verrassen met een heerlijke Japanse keuken
Hoe bevroren zeevruchten te koken. Hoe bevroren zeevruchten te koken?
Hoe diepgevroren zeevruchten koken om hun delicate delicate smaak niet te bederven met zout en kruiden? Hier moet u verschillende regels volgen: er wordt rekening gehouden met de versheid van het product, het temperatuurregime tijdens het koken en andere verschillende indicatoren
Wat te koken met boekweit? Hoe boekweit met kip te koken? Hoe kook je jus voor boekweit?
Een van de meest populaire granen in Rusland was boekweit. Tegenwoordig is het vervangen door andere granen en producten. En de recepten voor veel gerechten ermee zijn gewoon vergeten of verloren. Maar onze voorouders wisten wat ze met boekweit moesten koken. Voor hen was het voor ons gebruikelijker om te eten dan pasta en aardappelen. Natuurlijk kan niet alles op een gewoon fornuis of in de oven, maar veel recepten zijn redelijk betaalbaar. Het blijft alleen om te leren hoe je de granen zelf kookt, en dan de gerechten ermee
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
