Nationaal gerecht van Zweden - recensie, recept, functies en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zweden is een land met een koud klimaat, dat niet anders kan dan de eigenaardigheden van de nationale keuken beïnvloeden. Het bevat veel marinades, augurken en gerookt vlees, gedroogd en gedroogd vlees, vis. Veel nationale gerechten van Zweden zijn geschenken uit bossen, zeeën en rivieren. In de regel zijn ze bevredigend en calorierijk. Vandaag zullen we een korte inleidende excursie maken en kennis maken met de eigenaardigheden van de Zweedse keuken.

Kenmerken

Italië wordt sterk geassocieerd met pasta, Japan met broodjes en sushi. Welk nationaal gerecht van Zweden herinner je je nog? Deze keuken kenmerkt zich door het gebruik van vet en suiker, gefermenteerde melkproducten en zoetzure sauzen, die geserveerd worden bij vlees- en visgerechten. Bovendien zijn er nogal wat opties, van het gebruikelijke rundvlees met tomatensaus tot volledig extravagante makreel met perzikgelei.

De nationale gerechten van Zweden onthouden, meestal is de voornaamgehaktballetjes met bosbessensaus. Dit gerecht wordt geserveerd met aardappelen. En natuurlijk kent de hele wereld de regels van het buffet. Gerechten worden meestal niet in porties verdeeld. Ze worden op een gemeenschappelijke tafel gezet, waar iedereen zoveel voor zichzelf neemt als hij wil. Laten we eerst kijken naar de kenmerken van het koken van gehaktballen, het favoriete gerecht van Carlson. En dan gaan we verder.

Zweedse gehaktballen koken

Als je gewend bent ze groot te maken, zo groot als een handpalm, zul je je mening moeten herzien. Het nationale gerecht van Zweden omvat de bereiding van kleine gehaktballen, ongeveer drie centimeter in diameter. Productset:

• Gemengd gehakt - 0,5 kg.
• Crackers - 3/4 kopjes
• Ei - 1 stuk

Gehakt moet goed worden geslagen, vorm gehaktballen, rol ze door paneermeel en bak ze in plantaardige olie. Breng de afgewerkte gehaktballen over naar een schaal.

De saus bereiden

Dit is het belangrijkste onderdeel van het gerecht. Zonder dit verliezen gehaktballen hun charme. Voor de saus heb je nodig:

• Bouillon - 300 ml.
• Sojasaus - 1 theelepel
• Crème - 50 ml.
• Saus uit de pan waar gehaktballen gebakken werden - 2 el. l.
• Meel - een halve eetlepel.

Allereerst moet je de boter smelten en de bloem erin bakken. Schenk de bouillon erbij en voeg na twee minuten de overige ingrediënten toe. Je kunt de gehaktballetjes meteen in de saus doen of erover schenken voor het serveren. Dit is al de keuze van de gastvrouw.

Traditionele braadpan

Hier wordt gekooktheel vaak, dus men kan niet anders dan zich zo'n braadpan herinneren bij het opsommen van de nationale gerechten van Zweden. Haar naam is intrigerend: "The Temptation of Janson." In Zweden kun je het bij bijna elke stap kopen voor een monster. Om dit gerecht thuis te bereiden, heb je nodig:

• Pittige gezouten lodde - 400g
• Aardappel - 5 stuks
• Ui - 2 middelgrote rapen.
• Melk met room - ongeveer een glas.
• Broodkruimels.
• Boter.
• Specerijen.

Kooktechnologie

Je hebt een hittebestendige mal nodig.

• Aardappelen moeten op een speciale rasp worden geraspt, zoals bij aardappeltaart. Je kunt ook gewoon in dunne plakjes snijden. Zet het in het formulier.
• Bak nu de ui in plantaardige olie. Het moet bovenop, bovenop de aardappelen worden geplaatst.
• Vervolgens komt de vis. Post ze in willekeurige volgorde.
• Bedek opnieuw met aardappelen. Maar doe er niet te veel op, anders gaat de smaak van de vis dood.
• In melk gieten.

De nationale keuken en gerechten van Zweden bevatten veel calorieën. Het kan niet gezegd worden dat dit een minpuntje is. Bovendien kunt u dit moment naar eigen inzicht corrigeren. De braadpan moet in de oven worden geplaatst tot zich een korst vormt. Op dit moment moet je de crackers bakken. Nadat je de braadpan hebt verwijderd, moet je deze ermee besprenkelen en stukjes boter erop leggen. Nu kunt u de braadpan naar de oven halen om bruin te worden.

Rookpuddingvis

Vandaag zullen we geen rekening houden met de zoete nationale gerechten uit de Zweedse keuken, hier is niet genoeg tijd voor. Warme vis- en vleesgerechten - dit is het onderwerp van ons artikel. Puddingen zijn hier een groot probleem. Ze worden geserveerd in restaurants en gekookt door huisvrouwen. En een van de meest interessante recepten is gerookte vispudding. Je hebt de volgende set producten nodig:

• Rijst - 200g
• Melk - 2 kopjes.
• Heet gerookte roze zalm - 300 g. Je kunt het vervangen door andere gerookte vis.
• Eieren - 2 stuks
• Geplette crackers - 2 el. l.

De vis moet in stukken worden gesneden en van de botten worden bevrijd. Kook de melk in een pan en voeg de rijst eraan toe. Voeg na 15 minuten 60 g boter toe en laat de rijst afkoelen. Eieren moeten worden verdeeld in dooiers en eiwitten. De afgekoelde rijst moet worden gemengd met dooiers en vis, zout en peper. Voer nu de blanken in die tot een sterk schuim zijn geklopt. Smeer de ovenschaal in met olie en doe de massa erin. Bak de pudding in 40 minuten goudbruin. Serveer besprenkeld met gesmolten boter. Zeer goed als het warm is, maar de volgende dag verliest zijn charme niet.

Haring in tomatensaus

Dit is een zeer interessant gerecht dat vaag lijkt op ingeblikt voedsel. Uitstekend warm en koud. Dit is het nationale haringgerecht van Zweden, populair bij toeristen. Om te koken heb je nodig:

• Haring - 1 kg.
• Tomatensap - twee glazen.
• Zout en dillezaden - elk twee theelepels.

Voor dit gerecht heb je een schone filet nodig. Daarom moet de vis van de botten worden gescheiden en in lange reepjes worden gesneden. Vet de vorm in met olie en bestrooi met zout. Rol nu elk stuk vis in een strakke rol en leg de een naast de ander. Giet tomatensap in en bestrooi met de rest van het zout, doe de dille. Dek af met folie en bak 20 minuten. Een heerlijk gerecht dat de volgende dag heerlijk zal zijn. Bovendien hoeft het niet eens opgewarmd te worden.

Zweedse lekkernij: surströmming haring

Dit is het beroemdste nationale gerecht van Zweden. Rotte vis, zoals het soms wordt genoemd. Dit is een haring met een vrij scherpe geur en een delicate smaak. In feite is het niet verrot, maar gebeitst. Het wordt traditioneel geserveerd op een specifieke dag in augustus.

Voor het koken nemen ze meestal kleine visjes. Ze snijden het hoofd af en verwijderen de binnenkant, behalve de kaviaar en de appendix. Daarna wordt de vis in een zoutoplossing geplaatst. Na twee of drie dagen wordt het vervangen door een ander, met een lager zoutgeh alte. Dus de vis wordt in potten gerold en in de kou schoongemaakt. Ze blijven fermenteren. De oogleden zullen opzwellen, dit is normaal. Banken moeten op straat worden geopend, ondergedompeld in water. Ik moet zeggen dat deze activiteit niet de meest aangename is, omdat de geur verre van de beste is.

Hoe te gebruiken

Als de pot wordt geopend, is de geur erg scherp. Maar na een beetje blootstelling aan de lucht wordt de vis heel acceptabel. Als alles correct is gedaan, krijgt de filet een delicate en zeer aangename smaak. Je kunt het zo uit het blik etentomaten en aardappelen. Ingelegde haring is perfect voor het maken van sandwiches. Neem hiervoor dunne gerstekoekjes en wikkel de vis erin. Deze broodjes worden gegeten met uien en kaas, en meestal weggespoeld met bier. Maar er zijn mensen die voor deze doeleinden melk gebruiken. Afgaande op de recensies - een gerecht voor een amateur.

Vooral beangstigend is de geur. Maar als je het durft te proberen, kun je de originaliteit van smaak waarderen. Ik moet zeggen dat dit gerecht meer een eerbetoon is aan traditie dan alledaags eten. Ingelegde haring redde je vroeger van de honger, maar tegenwoordig is het bijna een ritueel gerecht geworden.

In plaats van een conclusie

De Zweedse keuken biedt ons heel wat originele en interessante recepten. Hoe wil je worst met bier? Om deze snack te bereiden, hoef je alleen maar de gekookte worst te snijden en op een bakplaat te leggen. Vul het met bier en voeg mierikswortel met zwarte peper toe. Bak twintig minuten in de oven. Het blijkt een originele snack die perfect is voor bier.