Honingcake thuis: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is geen geheim dat een dessert het perfecte einde is van elk feest. Het kan in elke interpretatie worden uitgedrukt, van koekjes en zoetigheden tot cakes en taarten. Maar je kunt echt verrassen met al het lekkers dat met je eigen handen is bereid.

Smaak uit de kindertijd

Een van de meest geliefde en meest voorkomende desserts is honingcake. Thuis wordt deze delicatesse vaak door veel huisvrouwen bereid. Honingcake is een echt culinair kunstwerk, dat bekend is bij veel zoetekauwen. Iedereen heeft deze delicatesse wel eens geprobeerd. Tegenwoordig is er in moderne winkels een grote selectie honingcakes van verschillende fabrikanten. De meeste van deze recepten zijn echter bijna hetzelfde.

Om die onvergetelijke geur en smaak echt te voelen, moet je het dessert zelf koken. Om thuis een honingcake te maken, heb je een speciaal recept nodig. Tegenwoordig zijn er veel recepten, methoden en geheimen om zo'n heerlijke delicatesse te bereiden.

Basisgeheimen van het maken van honingcake

Als we de honingcake vergelijken, waarvan het recept met de foto hieronder wordt weergegeven, metde meeste andere klassiekers van de culinaire kunst, kan worden gezegd dat het een originele structuur heeft die uniek is. Het belangrijkste verschil met andere cakes is de aanwezigheid in het deeg van zo'n eenvoudig product als honing. Zonder dit ingrediënt zou de honingcake geen honingcake zijn geworden.

Maar er is hier een kleine subtiliteit, waarvan onwetendheid ertoe kan leiden dat de smaak van het dessert onherroepelijk wordt bedorven. Tijdens het toevoegen van honing mag je het in geen geval overdrijven, en vice versa, je moet niet een beetje van dit onderdeel toevoegen. Als in het eerste geval het resultaat te zoet en plakkerig van smaak is, dan kan er in het tweede geval een volledige afwezigheid van aroma en smaak van honing zijn.

Deze twee opties in het kookproces zijn onaanvaardbaar, daarom moeten de noodzakelijke verhoudingen strikt worden nageleefd. Dus als een honingcake bijvoorbeeld is ontworpen voor vijf lagen, dan is het in dit geval noodzakelijk om een eetlepel honing toe te voegen. Dit geeft een kenmerkende geur zonder dat de smaak te zoet wordt.

Tijdens het vormen van cakes is het noodzakelijk om een speciale ronde vorm te gebruiken (het is beter om hier geen bord te gebruiken), omdat deze methode als handiger wordt beschouwd. Honingcake (recept met foto hieronder) vereist het gebruik van een uitzonderlijk scherp mes bij het snijden van cirkels, zodat de cakes perfect zijn. Anders kan er een situatie ontstaan waarin ze significante vormverschillen hebben.

Als ze geïmpregneerd zijn met crème, is sparen uitgesloten. Henhet oppervlak van de cakes moet royaal worden ingevet, zodat de honingcake thuis zacht en zacht wordt.

Natuurlijk zijn er nog veel meer verschillende geheimen voor het maken van dit soort desserts, maar dit hangt in de eerste plaats af van een aantal specifieke recepten. Hier zijn er enkele.

Honingcake (klassiek recept)

Dit is een van de gemakkelijkste variaties op de beroemde honingcake en is echt een klassieker. Alles wat overbodig is ontbreekt hier, en de compositie is bewaard gebleven in de vorm waarin het was bij onze grootmoeders en moeders.

Om een klassieke honingcake te maken, heb je de volgende producten nodig:

- vier eetlepels honing;

- drie eieren;

- premium meel (vier kopjes);

- paar glazen suiker;

- frisdrank (een theelepel);

- zure room (achthonderd gram).

Honingcake koken

Dus, honingcake (klassiek recept) wordt als volgt bereid. Deze optie omvat twaalf porties. In hetzelfde geval, als er een groter aantal gasten wordt verwacht, is het noodzakelijk om de hoeveelheid van alle ingrediënten zo te berekenen dat een evenredig verband wordt waargenomen.

Hier heb je een kleine kom nodig waarin eieren en frisdrank worden geplaatst, waarna ze met een mixer worden geslagen. Een diepe pan wordt op het vuur geplaatst, waarin honing en een glas suiker worden gestuurd. Dit mengsel moet wegkwijnen voorlangzaam vuur. In dit geval kunt u geen sterke vlam gebruiken. Roer op laag vuur en breng het mengsel aan de kook. Op dit punt is de suiker volledig opgelost in de honing.

Nadat het honing-suikermengsel aan de kook is gebracht, wordt de voorbereide massa eieren en frisdrank eraan toegevoegd. Het resulterende mengsel moet worden verwarmd totdat het volume toeneemt en schuim ontstaat. Daarna moet het van het vuur worden gehaald. Daarna moet je bloem toevoegen en het deeg kneden. Omdat het honingdeeg niet erg handig is om met je handen te kneden, kun je een lepel nemen. Aan het einde zou de resulterende basis een dichte en stroperige textuur moeten hebben.

Subtiliteiten van deegbereiding

Deze massa wordt vervolgens in tien gelijke delen verdeeld, die elk dun op tafel worden uitgerold. Deze resulterende lagen moeten worden omgezet in even cirkels. Om dit te doen, kunt u een speciale vorm of een bord van een geschikte maat gebruiken.

Het belangrijkste geheim van het deeg is dat het heel snel hard wordt, dus je moet het meteen in lagen uitrollen. Tegelijkertijd mogen de stukken die zijn verkregen tijdens het vormen van cirkels uit de cakes niet worden weggegooid, omdat ze in de toekomst nog steeds nuttig zullen zijn. Ze worden, samen met alle ronde lagen, in de oven geplaatst, die is voorverwarmd tot tweehonderd graden. Vervolgens wordt het deeg vijf minuten gebakken, waarna het uit de oven wordt gehaald. De cakes blijven enige tijd ongewijzigd en de stukjes worden vermalen tot kleine kruimels.

De taart vormgeven

De volgende stap is de voorbereidingroom op basis van zure room. Om dit te doen, meng het met suiker (één glas) en klop met een mixer.

Daarna kun je thuis een honingcake vormen. De sleutel hier is voorzichtigheid. Het is in dit stadium niet nodig om te haasten, maar alles moet heel voorzichtig gebeuren, zodat de cake als resultaat mooi wordt en niet uit afzonderlijke delen bestaat. Het is noodzakelijk om een platte ronde schaal te nemen en de meest gelijkmatige cake erop te leggen en deze vervolgens royaal in te vetten met room. Op dezelfde manier worden de taarten op elkaar gelegd en wordt de taart gevormd.

Vervolgens worden de kruimels gebruikt die iets eerder uit de stukjes zijn verkregen. Ze moeten worden gemengd met een eetlepel room. Het resulterende mengsel van kruimels wordt van alle kanten op een zelfgemaakte honingcake aangebracht, het recept, waarvan de foto hierboven werd gepresenteerd. Deze slag helpt om het netheid te geven en de aanwezige onregelmatigheden glad te strijken. Alle resterende kruimels worden nog meer geplet, ze worden op het oppervlak van de cake gestrooid.

In de laatste fase wordt de honingcake zes uur in de koelkast geplaatst, en dan is het heel goed mogelijk om te genieten van zijn onvergetelijke klassieke smaak.

Cognac honingcake

Dit dessert bevat de volgende producten:

- twee eetlepels honing;

- drie eieren;

- twee kopjes suiker;

- drie kopjes bloem;

- zeventig gram boter;

- een halve liter slagroom;

- frisdrank en azijn;

- eeneen eetlepel cognac.

Bereiding van cognac-honingcake

Zo'n honingcake, waarvan een stapsgewijze foto te zien is in verschillende culinaire bronnen, begint te worden bereid met de bereiding van een crème. Giet hiervoor de room in een diepe kom en voeg een glas suiker toe, waarna alles goed is opgeklopt.

Giet dan water in de voorbereide pan tot het midden en breng aan de kook. Bovenop de pan moet je een bord met boter erop leggen, hier honing toevoegen en de resulterende massa tot een karakteristieke vloeibare consistentie brengen.

Meng vervolgens in een aparte kom eieren en een glas suiker, voeg cognac toe en klop goed. Giet vervolgens de opgeklopte massa in een bord met honing en boter en houd vijf minuten vast. Daarna is het noodzakelijk om daar met azijn gedoofde soda toe te voegen en tien minuten te laten staan, terwijl je af en toe roert. Zo'n honingcake (stap voor stap fotorecept) zie je op veel culinaire websites en in diverse boeken.

De volgende stap is om de plaat uit de pan te halen en een glas bloem in kleine porties toe te voegen, en dan alles te mengen. Op het bord moet je een heuvel maken met een uitsparing van twee glazen bloem en het deeg erin gieten. Daarna moet het worden gekneed, tot een worst worden gemaakt en in gelijke delen worden verdeeld, afhankelijk van het aantal cakes. Rol ze daarna in ronde cakes, terwijl je er bloem over strooit.

Afwerking dessert

Vervolgens wordt de cake dubbelgevouwen en op een bakplaat geplaatst, die eerder met bloem is bestrooid. Bak een honingcakeje moet vijf minuten in de oven op 220 graden. Ten slotte wordt het deksel genomen en wordt een ronde basis uitgesneden. Nu kunt u de afgewerkte cakes invetten met room.

Je kunt ook zure room gebruiken voor room, wat resulteert in een zure room-honingcake, waarvan het recept hetzelfde is als deze. Aan het einde van het koken wordt de cake bestrooid met kruimels (van restjes cake) en ongeveer twaalf uur in de koelkast gezet.

Hier is een honingcake, waarvan het recept met een foto hierboven is verstrekt, je kunt thuis koken en eventuele gasten verrassen.