Zwarte Woud taart: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De hele wereld kent een cake genaamd "Zwarte Woud", die vanuit Duitsland naar ons toe kwam. Ongetwijfeld slaagde hij erin enorme populariteit over de hele planeet te verwerven. Daarom wordt vandaag het klassieke Zwarte Woud-cakerecept onder uw aandacht gebracht. Je kunt de foto van dit dessert in het artikel zien.

Oorsprong verhaal

De Zwarte Woud-taart werd voor het eerst genoemd in 1934 in Duitsland. Daar wordt het Schwarzwälder Kirschtorte genoemd, wat Zwarte Woudcake betekent. In zijn geboorteland staat hij bekend als het populairste dessert van de afgelopen jaren.

Een heerlijke combinatie van in Kirschwasser gedrenkte chocoladebiscuit met zure kersenvulling zorgt voor een heerlijke smaak. Mensen van over de hele wereld genieten met veel plezier van deze taart. De cake is bestrooid met geraspte chocolade, omhuld met slagroom, waarvan de smaak geweldig is. In Duitsland is er zelfs een eigenaardige wet onder banketbakkers, die ons vertelt dat je alleen door je aan bepaalde ingrediënten te houden, de ware smaak van deze chiquetaart.

Dit heerlijke dessert is geschikt voor zowel volwassenen als kinderen. En het is geen geheim dat ieder van ons de mooiste cake zou willen proeven, die lonkt met zijn beschrijving. Trouwens, hieronder is een foto van de Zwarte Woud-taart.

Tips

Bekijk enkele tips voor het maken van een dessert voordat je aan je cakerecept begint. De manier om de cake van het Zwarte Woud thuis te maken, is inderdaad eigenaardig en, zou je kunnen zeggen, uniek, dus de smaak moet overeenkomen met het recept zelf. Dus als je deze tips volgt, weet je zeker dat de taart charmant zal zijn.

Tip 1. Elke huisvrouw wil dat het koekje weelderig en netjes is. Pas dus op voor de meest voorkomende fout die kan resulteren in een plat, glad koekje. Klop het deeg in geen geval te hard en te hard. Probeer het voorzichtig en rustig te mengen, vooral als je bloem en eiwitten toevoegt.

Tip 2. Wat betreft de crème. Om ervoor te zorgen dat de botercrème echt wordt en er niet uitziet als boter, moet je hem gewoon helemaal afkoelen voordat je hem gaat kloppen. Dan is er 100% garantie op botercrème van hoge kwaliteit.

Tip 3. Nog een belangrijke regel die iedereen die een onweerstaanbaar taartresultaat gaat behalen moet weten. Zorg ervoor dat u wacht tot het koekje is afgekoeld en laat het dan pas heet worden. Anders,als je deze regel niet volgt, wordt hij gewoon slap.

Tip 4. Misschien heb je nog nooit een Zwarte Woud-taart gemaakt, dus het is niet verwonderlijk als je het woord "kirsch" voor het eerst hoort. Dus, kirsch is niets meer dan kersenwodka, die in kersen is gedrenkt. De smaak is te vergelijken met de smaak van kersenpitten. Trouwens, sommige cognacliefhebbers vervangen er kirsch mee.

Tip 5. Zoals gezegd, voor de vulling nemen we kersen. Over het algemeen maken veel mensen een veelgemaakte fout, namelijk dat de bessen niet van tevoren kunnen worden ontdooid. Je kunt wel raden dat ze zachter worden en gerimpeld worden, wat zeer ongewenst is. Kersen moeten worden ontdooid op een speciale siroop en meer niet.

Tip 6. In feite worden compote-kersen gebruikt in het klassieke recept voor deze beroemde cake. Ondanks dat we in de meeste gevallen diepvriesbessen gebruiken, blijven ze in Duitsland bij compotekersen. Het moet echter gezegd worden dat het gebruik van bevroren bessen de kans op het verkrijgen van een uitstekende smaak veel groter is.

Tip 7. Net als veel andere cakes, is het ook aan te raden om de cake uit het Zwarte Woud voor het serveren enkele uren in de koelkast te bewaren, zodat hij kan trekken en beter kan weken.

Tip 8. Laatste tip voor vandaag. Velen staan te popelen om hun culinaire meesterwerk te proberen, maar er is één "maar". Als je echt de heerlijke en echte smaak van de cake wilt ervaren, haal hem dan eruituit de koelkast en wacht nog 2-3 uur. Eet dan pas met plezier.

Ingrediënten voor biscuit en impregnatie

Voordat we beginnen met het implementeren van het cakerecept uit het Zwarte Woud, waarvan de foto in het artikel te vinden is, moet je de producten die je nodig hebt perfect kennen.

Voor chocoladekoekjes neem:

• 7 grote eieren;
• 70g boter;
• vanille-extract;
• 140-160g tarwebloem;
• zetmeel;
• 50g cacaopoeder;
• zout;
• suiker;
• 10g bakpoeder.

Voor zover je al weet, moet je het koekje tijdens het kookproces laten weken. Maar wat? Siroop!

Om het koekje te impregneren heb je nodig:

• 200-250g suiker;
• 200ml kirsch of rum;
• ½ glas water.

Ongelooflijk, maar het is de siroop die de cake de meest delicate smaak geeft, waardoor het effect van smelten in je mond ontstaat!

Ingrediënten voor chocolade en lichte room

Dus je doel is om chocolade en lichte room te maken. De vraag rijst: waar de eerste te gebruiken en waar de tweede?

Wanneer je in het stadium bent van het "assembleren" van de cake, onthoud dan dat je het onderste koekje moet insmeren met chocoladeroom. Dienovereenkomstig zijn de resterende cakes uitsluitend bedoeld voor lichte room. Eenvoudige regel. Bedenk wat we nodig hebben.

Ingrediënten voor chocoladeroom:

• 100 ml room;
• poedersuiker;
• 50g pure chocolade.

Voorlichte crème:

• 400ml crème;
• poedersuiker.

Ingrediënten om te vullen

Een van de tips noemde kersenvulling. Ja, in onze cake moet de vulling kers zijn.

Voor kersenvulling:

• water;
• citroensap;
• suiker;
• 500g bevroren ontpitte kersen;
• boter;
• 50ml Kirschwasser of Rum - aan jou;
• zetmeel.

Dankzij de kers geeft de vulling de cake een licht zuurtje.

Ingrediënten om te decoreren

Mee eens, de taart ziet er altijd aantrekkelijker uit als hij versierd is. Als we naar de winkel komen, letten we altijd eerst op het uiterlijk van het dessert. Daarom hangt de verrassing van uw familie of vrienden af van hoe zorgvuldig en interessant u de cake decoreert. Decor staat nooit in de weg van zoetwaren, dus wees niet bang om te versieren zoals je wilt.

Vandaag de dag wordt het decor voor je taart echter bepaald door twee componenten:

• 250g pure chocolade;
• 15g cocktailkersen.

Aan het einde van het koken kunt u de cake ook naar uw smaak versieren door enkele details toe te voegen die uw cake aanzienlijk anders zullen maken.

Koekkoekje

• Dus, eerst moet je een diepe kom nemen waarin je eieren en suiker moet kloppen. Zet daarvoor een pan water op het fornuis, breng aan de kook. Om de gecombineerde eieren en suiker in een "waterbad" te koken,Je moet eerst het gas uitzetten. Het water dat in de pan moet koken, mag nooit de bodem van de bak met losgeklopte eieren raken.
• Merk op dat het mengsel niet erg heet mag zijn. Roer grondig met een garde en haal van het vuur.
• De volgende stap is om de hele resulterende massa gewetensvol te kloppen met een mixer, maar overdrijf het niet, 3-4 minuten zijn genoeg voor jou. Het resultaat van deze stap zou een toename van de grootte van het mengsel moeten zijn, een witte kleur, en het zou ook dichter moeten worden.
• We nemen de tweede container om het bakpoeder, cacaopoeder, bloem, vanille-extract en zetmeel erin te mengen. Wees nu uiterst voorzichtig en voorzichtig. Je moet het mengsel meerdere keren in delen over de losgeklopte eieren zeven. Roer voortdurend uitsluitend van onder naar boven en probeer de pracht en luchtigheid van uw consistentie niet te verliezen. Er mogen geen klontjes zijn. Voeg gesmolten boter toe en meng ook goed.
• Op het einde heb je 2 ovenschalen nodig van ongeveer 20 cm doorsnee, vet ze in met boter en bestrooi ze met bloem. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden een koekje. Verdeel het daarna in 3 cakes.

Chocoladecrème koken

1. In een aparte kom poedersuiker en room mengen. We zetten het op het fornuis en verhitten het sterk genoeg.
2. Nadat je het hete mengsel hebt verwijderd, voeg je er onmiddellijk geraspte chocolade aan toe. Roer alles goed door elkaar met een garde en zet 30 minuten in de koelkast. De crème moet dikker worden.

Bereiding van lichte room

1. Vreemd genoeg is het het beste om de kom, de kloppers en de room in de koelkast te zetten voordat je deze room gaat maken.
2. Klop vervolgens de slagroom stijf met een mixer en voeg geleidelijk poedersuiker toe. U moet het toerental enige tijd verhogen.
3. Belangrijk! Werk niet te hard zodat het mengsel niet scheidt. Doe alles zorgvuldig en gelijkmatig, let op de consistentie.

Kersensiroop

1. Het is gemakkelijk te raden dat we kersen als vulling gebruiken. Dus spoel de bessen lichtjes met water, voeg suiker toe, laat 30-40 minuten in een kom staan. Het resultaat zou sap moeten zijn.
2. De volgende stap is om het kersensap te koken. Giet het resulterende sap af in een pan en voeg ook een beetje water en suiker toe tot ongeveer 150 ml. Zet op het fornuis gedurende 4 minuten.
3. Voeg daarna de resterende bessen toe en kook nog 2 minuten. Dek de pan af als je hem van het vuur ha alt en laat hem volledig afkoelen.
4. Het blijft alleen om de siroop te verzamelen. Breng de bessen voorzichtig over in een vergiet en laat de vloeistof weglopen. In het sap waarmee we ons koekje laten weken, kun je naar eigen inzicht cognac, kirschwasser of rum toevoegen.

Volledig recept

Als alle componenten van de cake uit elkaar zijn gehaald, kun je veilig beginnen met koken. Koken kost voldoende tijd, maar geloof me, het is het waard. Het zal ook een prachtig smakelijk cadeau zijn voor een verjaardag of een andere vakantie. koken metplezier, dan zul je er ook met plezier van genieten. Liefhebbers van zoete gebakjes, en in het algemeen zoetekauw, zullen gek zijn op zo'n verrassing.

Nu gaan we stap voor stap kijken naar het Zwarte Woud-cakerecept (met foto):

Stap 1. Je moet een groot bord oppakken waarop je cake komt te liggen. Op dit bord leg je een cake, die moet worden geweekt in kersensiroop.

Stap 2. Zoals u al weet, moet chocoladeroom zonder mankeren op het gehele oppervlak van de onderste cake worden aangebracht. Vergeet niet om de room lichtjes te roeren of op te kloppen als je hem uit de koelkast ha alt.

Stap 3. Dan is alles precies hetzelfde: bedek de onderste cake met een koekje gedrenkt in kersensiroop. Breng lichte crème aan in cirkelvormige bewegingen. Het is belangrijk om te weten dat je lege ruimtes altijd kunt vullen met kersen.

Stap 4. We sluiten af met een cake, die je natuurlijk op siroop moet laten weken. Het komt vaak voor dat het stopt. Doe dan de volgende instructies: maak heet water klaar waarin je de suiker oplost. Deze vloeistof kan als siroop worden gebruikt. En tot slot, smeer gewoon weer lichte crème in cirkels.

Stap 5. De laatste cake moet alle anderen bedekken. Het wordt aanbevolen om lichtjes met uw handen naar beneden te drukken.

Stap 6. De resterende witte crème mag niet verdwijnen. Vet daarom de randen en zijkanten van de cake ermee in.

Stap 7. Nu hangt het allemaal af van je verbeelding. Voor decoratieRasp de zijkanten van de cake met chocolade. Voor decor zijn niet alleen chocoladeschilfers, maar ook muntblaadjes, kersen geschikt.

Vergeet een belangrijke regel niet: de cake moet 4 uur in de koelkast worden getrokken. Dan kun je je taart aansnijden en gasten uitnodigen voor het diner.

Eet smakelijk!